2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Acidophilus - ի՞նչ է այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը:
Այն շատ ավելի քիչ հայտնի է, քան, օրինակ, հայտնի կեֆիրն ու մածունը։ Բայց, ուսումնասիրելով դրա հատկությունները, մենք կտեսնենք, որ acidophilus-ը, որի ակնարկները միշտ դրական են, ոչ պակաս օգտակար և սննդարար են: Մենք նաև կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել այն տանը։
Acidophilus - ինչ է դա:
Այս թանձր ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը պատրաստվում է կաթից, սովորաբար կովի կաթից: Այն խմորվում է հատուկ տեսակի բակտերիայով։ Նրանք կոչվում են acidophilic: Ֆերմենտացնող հավելումը, բացի դրանցից, պետք է նաև պարունակի կաթնաթթվային streptococcus և կեֆիրի բորբոս: Տասնիններորդ դարի հենց սկզբին բժիշկ Պոդգորոդեցկիի կողմից առանձնացվեց հատուկ կաթնաթթվային ձողիկ, որը հետագայում սկսեց օգտագործել այն acidophilus ըմպելիք արտադրելու համար։ Ի՞նչ է այս միկրոօրգանիզմը: Այն ինչ-որ չափով նման է բուլղարական փայտիկին, որն օգտագործվում է մածուն պատրաստելու համար։
Նրա եզակի հատկությունները և մարդու առողջության վրա դրական ազդեցությունը հնարավորություն են տվել հանրահռչակել նոր ըմպելիքը: Նրանց բերած օգուտը այժմ էլ տեղին է։
Ինչպեսարտադրել acidophilus?
Որո՞նք են այս տեխնոլոգիաները, որոնք թույլ են տալիս ժամանակակից քաղաքային կյանքի պայմաններում սեփական ձեռքերով պատրաստել առողջ ֆերմենտացված կաթնամթերք։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն գնել ցանկալի նախուտեստը դեղատնից կամ արտադրողից: Եվ հետո դիտեք որոշակի ջերմաստիճանի ռեժիմ: Արդյունաբերական պայմաններում օգտագործվում է կովի պաստերիզացված կաթ։ Նրան թթխմոր են ավելացնում 32-37 աստիճան տաքացնելուց հետո։ Որպեսզի խմորումը հաջող լինի, ջերմաստիճանը պետք է լինի մշտական, և կաթի տարան չպետք է շարժվի կամ թափահարվի:
12 ժամ հետո դուք կստանաք մածուցիկ հաստ acidophilus (տանը դուք պետք է բավարարեք ևս մի քանի պայմաններ, մենք դրանք կնշենք ստորև): Այն համտեսելուց հետո շատերը գալիս են այն եզրակացության, որ այն ավելի մածուցիկ է, քան կեֆիրը, ունի յուրահատուկ (բայց շատ հաճելի) և մի փոքր կծու համ։ Դրան ընտելանալու համար նախ կարելի է խմել շաքարավազի, մեղրի կամ մրգահյութի (խյուս) հավելումով։
Acidophilus և ձեր մարմինը
Այս ըմպելիքի մարսողականությունը գերազանց է։ Այն ի վիճակի է բարձրացնել օրգանիզմի դիմադրողականությունը մի շարք պաթոգեն բակտերիաների նկատմամբ, որոնք առաջացնում են ինչպես ամենավտանգավոր հիվանդությունները (թոքաբորբ, մենինգիտ), այնպես էլ պարզապես նյարդայնացնող կոսմետիկ արատներ (պզուկներ, ֆուրունկուլյոզ): acidophilus-ի կանոնավոր օգտագործումը կարող է ճնշել մարսողական տրակտի լույսի փտած պրոցեսները և նորմալացնել միկրոֆլորան և շարժունակությունը: Ուստի այս ըմպելիքի արժեքը աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար շատ բարձր է։ Սա ավելի լավն էօգտագործեք այն մի փոքր տաքացրած սենյակային ջերմաստիճանում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տանը acidophilus պատրաստելիս անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել կաթի կաթնաշոռման պահին, որից հետո արտադրանքը անմիջապես տեղափոխվում է սառնարան: Եթե առաջին անգամ չեք եփում, ապա կաթին ավելացրեք ոչ թե առաջնային թթխմորը, այլ երկրորդականը։ Դրա սպառումը մոտավորապես մեկ ճաշի գդալ է կես լիտր կաթի համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ է acidophilus կաթը:
Ի՞նչ է acidophilus կաթը: Այս հարցին մենք կպատասխանենք այս հոդվածում: Կպատմենք նաեւ այն մասին, թե ինչպես է արտադրվում այս ըմպելիքը, ինչ օգտակար հատկություններ ունի այն եւ այլն։