Պաստա կարբոնարա սնկով. պատրաստման տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հոգնե՞լ եք կանոնավոր կերակուրներից: Ցանկանու՞մ եք փորձել մի համեղ, բայց հեշտ պատրաստվող մի բան: Ապա դուք եկել եք ճիշտ տեղում: Սնկով և բեկոնով մակարոնեղեն կարբոնարան նուրբ, օրիգինալ ուտեստ է, որը կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել տանը։ Դա անելու համար պետք չէ խոհարարական հանճար լինել: Բավական է ձեռքի տակ ունենալ անհրաժեշտ ապրանքները։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Սպագետի պատրաստում

Դժվար է պատկերացնել կարբոնարա սնկով և կպչուն մակարոնով։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է պատշաճ կերպով եփեք սպագետին այս ուտեստի համար: Ի վերջո, սա է հիմքը: Շատ փաթեթների վրա արտադրողը նշում է մակարոնեղենի պատրաստման բաղադրատոմսը։ Եթե ոչ, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• սպագետի (մակարոնեղեն) - 100 գ;
• չքլորացված ջուր - 1 լ;
• աղ - 10 գ.

Սրանք օպտիմալ համամասնություններ են: Որքա՞ն ժամանակ է պետք այս մակարոնեղենը եփելու համար: Որպես կանոն, այս գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 7 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք փորձել մածուկը։ Ըստ փորձառու խոհարարների՝ սպագետտին պետք է մի փոքր թերի եփվի, երբ վառարանը անջատված է։

Դասականսնկով կարբոնարայի բաղադրատոմս

Այս ուտեստի 4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ սպագետտի;
• 250 գ սունկ (թարմ);
• 150գ բեկոն, ցանկալի է ապխտած;
• 200 մլ սերուցք 25% յուղայնությամբ;
• 25գ չքաղցրած կարագ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• աղեղ;
• սիրելի համեմունքներ և աղ.

Սկսեք պատրաստել

Ինչպե՞ս է պատրաստվում կարբոնարա սնկով և բեկոնով մակարոնեղենը։ Ամբողջ գործընթացը հանգում է հետևյալ քայլերին.

1. Լվացեք սունկը և կտրատեք շերտերի մեջ։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և դնել ձեթով տապակի մեջ։ Այստեղ նույնպես տեղադրեք սունկը։ Ճաշեք սնունդը մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
3. Խոզապուխտը կտրատել շերտերի։
4. Սերուցքը լցնել կաթսայի մեջ, այստեղ դնել սունկ ու սոխ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, աղը և պղպեղի խառնուրդը։ Բաղադրիչները եփել ցածր ջերմաստիճանում, տաքացնել 7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
5. Մինչ սոուսը պատրաստ է, սպագետտին եփեք ինչպես վերը նկարագրված է։
6. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և վրան տապակել բեկոնը։

Ուտեստի բաղադրիչները պատրաստ են։ Մատուցելու համար սպագետտին դրեք ափսեի մեջ, ապա մի շերտ բեկոն և վրան ամեն ինչ սնկով և սոխով սոուսով: Այս ուտեստը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Սնկով, սերուցքով և բեկոնով սառեցված կարբոնարա մակարոնն այնքան էլ համեղ չի լինի։

Պանրի սիրահարների համար

Եթե սիրում եք պանիր, ապա կարբոնարա մակարոնեղենի բաղադրատոմսըսունկն ու պանիրն անպայման օգտակար կլինեն։ Համեղ և բուրավետ ուտեստ ստեղծելու համար պատրաստեք՝

• սպագետի (մակարոնեղեն) - 200 գ;
• շամպինիոններ (թարմ) - 200 գ;
• բնական սերուցք 15% յուղայնությամբ – 200 գ;
• բեկոն - 100 գ;
• պարմեզան - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• աղացած պղպեղ (սև).

Ինչպես պատրաստել?

Նման ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

1. Եփել մակարոնեղենը վերևի պես:
2. Լցնել կարագը և հալեցնել տապակի մեջ։ Վրան տապակել բեկոնն ու շամպինիոնները՝ նախապես կտրատած։
3. Հարիչով հարում ենք սերուցքը և ձվի դեղնուցը։ Զանգվածին ավելացնել պանիրը, մի քիչ աղ, պղպեղ։ Բաղադրիչները խառնել և բեկոնով ավելացնել սունկը։
4. Ստացված սոուսը լցնել պատրաստի սպագետտիի մեջ և խառնել։ Թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի մակարոնը թրջվի սոուսի մեջ։

Մատուցեք կարբոնարա մակարոնեղեն սնկով մեծ, նախապես տաքացված ափսեի մեջ: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել պանրի չիպսեր և կանաչ տերևներ։

Անմս մակարոնի կարբոնարա

Եթե խոզապուխտի կամ բեկոնի սիրահար չեք, ապա կարող եք փորձել սոուսով և սնկով սպագետտիի հետևյալ բաղադրատոմսը։ Դա անելու համար պատրաստեք՝

• սնկով (ոստրե սունկ/շամպինիոն) - 300 գ;
• սպագետի (մակարոնեղեն) - 300 գ;
• ձու - 5 հատ;
• պարմեզան - մոտ 100 գ;
• համեմունքներ, աղ;
• յուղ.

Սկսենքստեղծել՝

1. Սունկը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մի քիչ աղով։
2. Սպագետին եփել վերևի պես։
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով, խառնել համեմունքների և դեղնուցների հետ։
4. Ավելացնում ենք մակարոնեղենը սոուսով ամանի մեջ և մի քանի րոպե տապակում ենք ամեն ինչ թավայի մեջ՝ նախ ավելացնելով քերած պանիրը։

Որո՞նք են մարտահրավերները:

Որպեսզի հասկանաք՝ արդյոք ճիշտ եք պատրաստել ուտեստը, ուշադիր նայեք դրան։ Եթե կարբոնարա մակարոնեղենը ստացվեց, ապա մակարոնեղենը պետք է փայլի՝ իսկական մետաքսի նմանվող։ Միևնույն ժամանակ, սպագետին չպետք է կպչի իրար, և սոուսը չպետք է թափվի մինչև ափսեի հատակը: Ցանկալի արդյունքի կարող եք հասնել՝ իմանալով խոհարարության բարդությունները։

Կան միայն մի քանի խնդիրներ, որոնք կարող են փչացնել ճաշը.

1. Սպագետին չափազանց չոր է, իսկ սոուսը՝ շատ կպչուն։
2. Սոուսը չափազանց բարակ է։ Այն չի մնում մակարոնեղենի վրա, այլ հոսում է ափսեի հատակը։

Ինչպե՞ս ուղղել դրանք: Իտալացի խոհարարները սպագետտի եփելուց հետո դուրս չեն թափում ամբողջ հեղուկը, որում եփել են մակարոնեղենը։ Դրա մի մասը լցվում է առանձին տարայի մեջ։ Եթե սպագետտին չոր է, իսկ սոուսը շատ թանձր է, ապա սոուսին հեղուկ ավելացրեք։

Եթե սոուսը, ընդհակառակը, շատ հեղուկ է ստացվել, ապա պանիրը կօգնի շտկել իրավիճակը։ Ահա այս ուտեստի բոլոր հնարքները։

Եթե առանձնահատուկ տրամադրություն և ցանկություն ունեք, կարող եք փորձարկել ձեր խոհանոցում։ Օրինակ, ոչ բոլորն են սիրում սունկ: Դուք կարող եք փոխարինել այս բաղադրիչը ոստրե սնկով կամ խոզի սնկով: Վերջիններս տալիս են ուտեստըավելի ինտենսիվ սնկի համը: Ինչ վերաբերում է բեկոնին, ապա այն ընդհանրապես չես կարող ավելացնել։ Բայց եթե դուք չեք կարողանում հրաժարվել մսից, ապա այս բաղադրիչը կարելի է փոխարինել խոզապուխտով։ Ճաշատեսակի պատրաստման բարդությունը ավելի լավ հասկանալու համար կարող եք անդրադառնալ վերը ներկայացված տեսանյութին։