Տորթ բանանով և խտացրած կաթով. բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:17

Խտացրած կաթով և բանանով տորթ՝ շատերի կողմից սիրված աղանդեր։ Կան բավարար բաղադրատոմսեր և առաջարկություններ, թե ինչպես պատրաստել այն: Բայց մենք կկենտրոնանանք երկու տարբերակի վրա՝ ինչպես պատրաստել առանց թխելու և ինչպես պատրաստել դասական թխվածքաբլիթ:

Բաղադրատոմսի տարբերություն

Ուրեմն ո՞րն է տարբերությունը: Պատասխանը շատ պարզ է՝ ամեն ինչ հիմքի վրա է: Թխվածքաբլիթների շերտի վրա պատրաստվում է բանանով և խտացրած կաթով տորթ՝ առանց թխելու։ Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է կտրատած թխվածքաբլիթներ:

Ի՞նչ կարող եմ փոխարինել բանանին:

Թխվածքաբլիթ, խտացրած կաթ և բանան տորթ միանշանակ լավն է: Բայց շատերը կարող են մտածել, որ նման աղանդերը չափազանց քաղցր է։ Երեխաները, իհարկե, կհիացած կլինեն բանանով։ Բայց մեծահասակների համար դուք կարող եք կիվի տորթ պատրաստել: Նրանց մի փոքր թթու համը լավ համադրվում է թթվասերի հետ։

Եթե բանանը մգանում է

Շատ տնային տնտեսուհիների համար էսթետիկան չափազանց կարևոր է: Ուստի բանանները, որոնք հակված են մգանալու, կարող են տգեղ թվալ տորթի շերտում։ Այս դեպքում դեսերտային կրեմը միանգամայն հնարավոր է։եփել առանձին՝ թեթևակի ներկելով մի գդալ կակաո։ Նման հպումը երանգին գեղեցկություն կհաղորդի և համն ավելի բարդ ու հաճելի կդարձնի։ Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ այս հնարքը չի աշխատի այլ մրգերի հետ։ Բանանը հիանալի համադրվում է կակաոյի հետ։ Բայց մյուս բաղադրիչների հյութը պարզապես թույլ չի տա, որ կրեմը թանձրանա։

Տորթ բանանով և խտացրած կաթով. բաղադրիչների ցանկ

Այսպիսով, աղանդերի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• բարձր կարգի ալյուր - 100 գրամ;
• կարագ (յուղայնությունը 82%-ից սկսած) - 100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 75 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• բանան - 2 հատ;
• խտացրած կաթ - ստանդարտ պահածոյի երկու երրորդը;
• խմորի սոդա - կես թեյի գդալ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Ամենակարևորը, որ պետք է հիշել, կրեմի հաստությունն է։ Բանանի և խտացրած կաթի թխվածքի որ բաղադրատոմսն էլ ընտրեք, կրեմը պետք է խիտ լինի: Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը, առանց մեծ վարանելու, ընդունում է հում խտացրած կաթ: Բայց դուք չպետք է դա անեք: Ի վերջո, սա հղի է տորթերի չափից ավելի թրջմամբ։ Բացի այդ, թխվածքաբլիթները շատ ավելի արագ են փափկվում, քան դասական թխվածքաբլիթը:

Ուրեմն եկեք սկսենք:

1. Եռացրեք մեր խտացրած կաթը։ Դրա համար բանկաը 45 րոպե պահեք եռման ջրի մեջ, եթե թխվածքաբլիթով, խտացրած կաթով և բանանով տորթ ենք պատրաստում առանց թխելու; եթե դասական թխվածքաբլիթով - 35 րոպե։
2. Մինչ կաթը հասնում է վիճակին, խմորն ենք անում։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Վերջինս սառցարանում 10 րոպեով զովացնում ենք։ ավելինժամանակ չի պահանջվում. Ձվի սպիտակուցները հարում ենք հարիչի ամենաբարձր արագությամբ, մինչև հայտնվեն թունդ գագաթներ։ Դեղնուցները խառնել, նրբորեն և աստիճանաբար ներմուծել զանգվածի մեջ։
3. Դրանից անմիջապես հետո ամանի մեջ շաքարավազ լցրեք։ Կրկին, ծեծեք ամեն ինչ առավելագույն արագությամբ: Մենք բերում ենք միատարր հետևողականության։ Շաքարավազի հատիկները չպետք է տեսանելի լինեն դիպչելուց։
4. Սոդա ներմուծեք զանգվածի մեջ։ Այն կարող է մարվել, կարող է չմարվել: Բայց որպեսզի տորթը իսկապես հոյակապ լինի, կա՛մ կիտրոնի հյութ ավելացրեք սոդայով գդալի մեջ, կա՛մ անմիջապես խմորի մեջ: Կաթիլներ 3-5, ոչ ավելին: Այս մեթոդը կիրառվում է նաև այն դեպքում, երբ անհրաժեշտ է թեթևացնել թխվածքաբլիթը: Կրկին մենք հասնում ենք զանգվածային միատեսակության, բայց արդեն միջին արագությամբ:
5. Նույն արագությամբ ներմուծում ենք ալյուր։ Մենք դա անում ենք մաս-մաս: Հենց որ խմորը միատարր դառնա, անջատեք հարիչը։
6. Վառարանը նախապես տաքացնում ենք։ Մենք սենսորը դրեցինք 1700 աստիճանի վրա: Մինչև պահանջվող ջերմաստիճանը հասնում է, այն ներգրավվում է փորձարկման ձևի մեջ: Քսում ենք յուղով և ցանում պաքսիմատով։ Խմորը լցնել այնպես, որ այն հավասարաչափ բաշխվի։ Եթե դուք չունեք սիլիկոնե կաղապար, այլ պողպատե, ավելի լավ է հատակը ծածկեք սննդի մագաղաթով։
7. Թխել տորթը մոտ կես ժամ։ Իհարկե, ամեն ինչ կախված է ձեր վառարանի տեսակից: Բայց ստուգման պատրաստությունը պետք է լինի ոչ շուտ, քան 20 րոպե: Եթե պահարանը շատ շուտ բացեք, թխվածքաբլիթը «կխափանի», և ոչինչ չեք կարող անել դրա դեմ։
8. Ցանկացած տորթի նրբության գրավականը ներծծումն է։ Բիսկվիթի դեպքում կարելի է պարզ մանիպուլյացիայի դիմել։ Մեր տորթը հանում ենք ջեռոցից։ Սպասում ենք, որ սառչի։ Այնուհետև այն փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք այնսառնարան գիշերում: Ի դեպ, այս տեսքով տորթը կարելի է պահել մեկ ամիս։ Իհարկե, դուք կարող եք անել առանց այս տեխնիկայի: Բայց սառեցումը թույլ է տալիս հասնել թխման ամենամեծ քնքշությանը և, հետևաբար, լավագույն ներծծմանը:
9. Բիսկվիթը բաժանում ենք տորթերի։ Վերջիններիս քանակը կտարբերվի ապրանքի շքեղությունից։ Սովորաբար դա երկու կամ չորս շերտ է: Կտրեք խոհանոցային թելով կամ սովորական ձկնորսական գիծով։
10. Բանանով և խտացրած կաթով տորթը բաղկացած չէ միայն նշված բաղադրիչներից։ Դրա մեջ միացնող օղակը բարձրորակ կարագ է։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, ոչ մի դեպքում տարածում: Սպրեդը կարագի փոխնակ է: Այն բաղկացած է բուսական և կաթնային ճարպերից, ինչպես նաև տարբեր համերից։ Բացի այդ, այն հարմար չէ որպես բաղադրիչ կապող նյութ, քանի որ այն շատ ավելի արագ է փափկվում, քան իսկական կարագը։ Ուստի մենք ընտրում ենք որակյալ ապրանք, որի յուղայնությունը կազմում է առնվազն 80 տոկոս: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել կրեմը: Կարագը հարում ենք մինչև համասեռ սպիտակ խտությունը: Աստիճանաբար, բառացիորեն թեյի գդալով, մենք ներմուծում ենք խտացրած կաթ և նուրբ թակած բանան: Արդյունքում զանգվածը պետք է նմանվի փափուկ բեժ երանգի փարթամ խյուսի։ Ստացված կրեմով տորթերը մշակում ենք։ Հիշեք, որ դրա գումարը պետք է հաշվարկվի այն բանի հիման վրա, թե քանի շերտ ունեք: Մենք սկսում ենք հավաքել: Առաջին եւ նախավերջին թխվածքաբլիթի վրա դնում ենք մանր կտրատած բանանները։ Տորթերը հերթով դնում ենք։ Պատրաստի տորթը քսել մնացած կրեմով։

Ինչպես զարդարել

Բանանով և խտացրած կաթով տորթը չպետք է ծանրաբեռնվի։ Չէ՞ որ նա ինքըինքն ունի հարուստ համ: Հետևաբար, որպես զարդարանք, դրա համար հարմար են ֆիզալիսը, շոկոլադե չիպսերը կամ պարզապես կրեմի փոքր վարդեր։

Թխելու տարբերակ չկա

Բանանով, թթվասերով և խտացրած կաթով տորթն ավելի թեթև և օդային է։ Եվ շնորհիվ այն բանի, որ ձեզ հարկավոր չէ ժամանակ ծախսել թխվածքաբլիթ թխելու վրա, ձեր թանկարժեք ուժերը խնայվում են։ Բացի այդ, այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այս գործընթացը:

Բաղադրություն՝

• կարագ - 80 գրամ;
• թխվածքաբլիթներ (իդեալական՝ «թխած կաթ») - 200 գրամ;
• բանան - 3 հատ;
• թթվասեր - 300 գրամ;
• խտացրած կաթ - 250 գրամ;
• դառը շոկոլադ - 100 գրամ;
• շաքարի փոշի - 60 գրամ;
• վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի.

Իհարկե, դուք կարող եք փորձարկել այս ցուցակը: Թթվասերը պետք է փոխարինել 30 տոկոսից ավելի յուղայնությամբ սերուցքով, իսկ խտացրած կաթով՝ կաթնաշոռով։

Քայլ պատրաստում.

1. Ուղարկեք թխվածքաբլիթները բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ: Այնտեղ կարագ լցրեք։ Մանրացրեք այնքան, մինչև զանգվածը սովորական ավազի տեսք ունենա։
2. Վերցնում ենք հրուշակեղենի մատանի։ Այն պետք է լինի առնվազն 22 սանտիմետր տրամագծով: տակը ափսե ենք դնում։ Բլենդերից ստացված զանգվածը բաժանում ենք հատակի երկայնքով։ Դիտեք միօրինակության համար:
3. Մատանին ուղարկեք սառնարան 15 րոպեով։
4. Մաքրեք բանանը։ Թիթեղներով կտրում ենք 5 միլիմետրից ոչ ավելի։
5. Թթվասերը ուղարկեք ամանի մեջ հարելու համար։ Մենք դրեցինք այնսառնարան 15 րոպե։ Այսպիսով, զանգվածն ավելի հեշտ կլինի ծեծել:
6. Մենք ստանում ենք կարագի և թխվածքաբլիթների մեր շերտը։ Վրան լցնել եփած խտացրած կաթը։ Բացի այդ, մի մոռացեք միասնական բաշխման մասին: Դասավորել բանանները։
7. Վերադարձ մեր թթվասերին։ Այն հանում ենք սառնարանից և հարում ենք մոտ 30 վայրկյան։ Աստիճանաբար ներմուծեք շաքարի փոշի (չմոռանաք նախ մաղել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն) և վանիլին։ Հարեք ևս 3 րոպե, մինչև պինդ գագաթներ առաջանան։
8. Խտացրած կաթի և բանանի շերտի վրա քսել թթվասերը։
9. Երեք դառը շոկոլադ մանր քերիչով։ Ստացված փշուրով շաղ տալ տորթը և մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան։ Մատուցելուց առաջ հանեք մատանին։ Աղանդերը պատրաստ է!

Մի փոքր հուշում

Բանանով և խտացրած կաթով տորթ առանց թխելու կարելի է պատրաստել սովորական հրուշակեղենի տեսքով։ Եվ ամենևին պարտադիր չէ, որ այն կլոր լինի: Եթե դուք ունեք քառակուսի, կարող եք վերցնել սովորական թխվածքաբլիթները ուղղանկյունի տեսքով և ուղղակի ամուր դնել ներքևում։ Եթե եռանկյունի - վերցրեք թխվածքաբլիթ եռանկյունու տեսքով: Գլխավորն այն է, որ ձևը պետք է անջատելի լինի։

Բայց եթե որոշել եք հիմքը ստեղծել թխվածքաբլիթները դնելով, այլ ոչ թե կարագով տրորելով, ապա նկատի ունեցեք, որ այն ավելի քիչ թրջված կլինի կրեմով։ Այո, և նման տորթ կտրելը այնքան էլ հարմար չէ։