Դեղին շաղգամով աղցան՝ համեղ և առողջարար բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շաղգամը առողջ արմատային մշակաբույս է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է: Բանջարեղենի օգտակար հատկությունների մասին խոսում են ամբողջ Եվրասիայում, դրանից ապուրներ են պատրաստում և ավելացնում հացահատիկային կուլտուրաներին, մատուցում սեղանին աղցանի տեսքով և պտտվում բանկաների մեջ ձմռան համար: Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կկիսվենք դեղին շաղգամով աղցանի լավագույն բաղադրատոմսերով։

Արմատային մշակաբույսի օգտակար հատկություններ

Շաղգամը վիտամինների հարուստ աղբյուր է (C, A և B խումբ): Ամբողջական վիտամինային համալիրի շնորհիվ արմատային բանջարեղենի օգտագործումը ամրացնում է իմունային համակարգը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ուղեղի գործունեության վրա։

Բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, որը նորմալացնում է օրգանիզմում ջրի հավասարակշռությունը և վիտամինների հետ միասին կանխում է նեյրոնների մահը և ուղեղի բջիջների ծերացումը։ Շաղգամը նաև հիանալի մաքրում է արյունը, օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները, հագեցնում է երկաթով և յոդով, թեթևացնում է բորբոքումները և բարելավում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։

Քաղցր խորտիկ

Խնձորով դեղին շաղգամով աղցան սիրում են ոչ միայն մեծերը, այլև երեխաները։ Եվ դուք կարող եք ժամերով խոսել նման բանջարեղեն-մրգային փնջի օգտակար հատկությունների մասին: Այո ևուտեստը պատրաստվում է ոչ ավելի, քան 15 րոպեում, որտեղ ամենադժվարը բաղադրիչները մաքրելն է։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 1 դեղին շաղգամ (հազվադեպ է հանդիպում 400 գրամից ավելի արմատային բանջարեղեն);
• 1 թթու խնձոր (մեծ);
• 1 գազար (մեծ);
• համեմունք ըստ ցանկության;
• 100 գրամ գետնանուշ (կեղևով)

Ինչպե՞ս պատրաստել. Այստեղ ամեն ինչ պարզ է՝ զգուշորեն մշակեք մրգերն ու բանջարեղենը, հեռացնելով փոշին և կպցնելով կեղտը հոսող ջրի տակ: Կլպեք մաշկից և քերեք բոլոր բաղադրիչները: Ավելացնել գետնանուշ, աղ, խոտաբույսեր, շաքարավազ ըստ ցանկության, ապա կարող եք մատուցել։ Եթե ցանկանում եք, որ ձեր աղցանն ավելի կծու լինի, ապա ավելացրեք մի քանի պճեղ սխտոր և համեմեք ձեթով, ընտրելով ոչ զտված: Սովորական տնական արևածաղիկ կարելի է օգտագործել։

Չինական մսային աղցան

Պատրաստեք դեղին շաղգամով և մսով աղցան, եթե ցանկանում եք զարմացնել ընտանիքին: Չնայած մսամթերքի առկայությանը, ուտեստը պատրաստվում է բավականին պարզ և հեշտ։ Սովորենք պատրաստել դեղին շաղգամով աղցան։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 300 գրամ տավարի կամ խոզի միս;
• 1 դեղին շաղգամ;
• 1 վարունգ;
• 100 միլիլիտր ձեթ;
• 50 միլիլիտր մեղր;
• 50 միլիլիտր մանանեխ.

Ինչպե՞ս պատրաստել. Շաղգամով աղցանի այս բաղադրատոմսը ներառում է միսը տապակած տապակի մեջ: Դա անելու համար տավարի մսի կտորը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք շերտերով և տապակեք դրա համար10-15 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի։ Մինչ այս բաղադրիչը սառչում է, մենք բանջարեղենը կտրատում ենք շերտերով և պատրաստում ենք սոուսը՝ խառնելով մեղրը մանանեխի հետ: Միսը խառնել կտրատած մսի հետ, լցնել անուշաբույր սոուսի վրա և մատուցել։

Յուրահատուկ համ ստեղծելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ բոված քնջութի սերմեր և կանաչ աղցան։ Այս ուտեստի համար իդեալական են նաև սխտորը, չինական կաղամբը և քերած գազարը։ Մեղր-մանանեխի սոուսի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել տաք բուսական յուղ, որին նախ ավելացնում են խոտաբույսեր (օրեգանո, մաղադանոս, սամիթ):

Հեշտ արագ խորտիկ

Նույնիսկ դպրոցականը կարող է պատրաստել այս բաց դեղին շաղգամով և գազարով աղցան: Այս ուտեստը մատուցվում է սառը վիճակում և հիանալի համադրվում է տաք ապուրների կամ կողմնակի ուտեստների հետ։ Միևնույն ժամանակ, մի շփոթեք շաղգամը բողկի կամ բողկի հետ. այս արմատային բանջարեղենը թեթևակի քաղցր է, բայց ամենևին էլ թթու չէ։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 1 դեղին շաղգամ;
• 2 գազար (թարմ);
• փունջ կանաչապատում;
• յուղ - 50 միլիլիտր;
• մանանեխ - 20 միլիլիտր;
• 1 կիտրոն;
• համեմունք ըստ ցանկության։

Ինչպե՞ս պատրաստել. Նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ շաղգամն ու գազարը, որպեսզի դրանց վրա կեղտ չմնա։ Հետո բանջարեղենը մաքրում ենք, իսկ կանաչին սուր դանակով մանր կտրատում։ Խառնեք բաղադրիչները և սկսեք պատրաստել սոուսը։ Դրա համար 1/2 կիտրոնի հյութը ամանի մեջ քամել, ավելացնել մանանեխն ու ձեթը համեմունքներով, մանրակրկիտ հարել, մինչև միատարր զանգված ստանանք։ Զգեստի ավելացում մեր պարզինաղցան - և կարող եք մատուցել։

Ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեք հյութալի նռան հատիկներ և կարտոֆիլի կարկանդակ։ Խրթխրթան կարտոֆիլը եփելու համար այն պետք է կտրել բարակ շերտերով և տապակել տաք յուղի մեջ, ապա քամել մաղով։ Կարտոֆիլով կարկանդակ ցանել աղցանի վրա. երեխաներին դուր կգա այս ուտեստը:

համեղ ուտեստ

Ինչպե՞ս պատրաստել դեղին շաղգամով աղցան՝ այն կծու և համեղ դարձնելու համար: Աշխարհում կան շատ տաք և բուրավետ բաղադրիչներ, որոնք իդեալականորեն համակցված կլինեն մեր արմատային բերքի հետ: Եկեք մանրամասն նայենք համեղ շաղգամով աղցանի բաղադրատոմսին:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 2 հատ դեղին շաղգամ (փոքր);
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 կծու կարմիր պղպեղ, բայց եթե հնարավոր է փոխարինել ստանդարտ չիլին jalapenos-ով կամ habaneros-ով, դուք կստեղծեք յուրահատուկ դեղին շաղգամով աղցան;
• 200 գրամ պինդ պանիր;
• 1 բանկա քաղցր եգիպտացորեն;
• 100 միլիլիտր մայոնեզ.

Ինչպե՞ս պատրաստել. Նախ պետք է մաքրել շաղգամը և կտրատել փոքր շերտերով։ Արմատային բերքը դնելով խորը ամանի մեջ՝ ավելացնում ենք փոքր խորանարդի մեջ կտրատած պանիրը, եգիպտացորենն առանց հյութի և ամեն ինչ լցնում ենք մայոնեզով։ Այնուհետեւ սխտորը քերիչով քսում ենք կամ անցկացնում մամլիչով, կծու պղպեղը դանակով կտրատում։ Մանրակրկիտ խառնել աղցանը, կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, աղ կամ համեմունքներ ըստ ճաշակի: Բայց զգույշ եղեք, սա կծու դեղին շաղգամով ուտեստ է։

Սալորաչիր աղցան

Այս ուտեստը սկսում է մարսողական տրակտը,բարելավում է աղիքային պարբերականությունը. Դրա համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն սալորաչիր, այլև չամիչ և գետնանուշ։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 1 դեղին շաղգամ;44
• 200 գրամ չոր մրգեր (սալորաչիր+չամիչ);
• 30 գրամ շաքար;
• 100 գրամ թթվասեր;
• 100 գրամ գետնանուշ կամ ընկույզ:

Ինչպե՞ս պատրաստել. Չորացրած մրգերը լվանալ և լցնել տաք ջրով։ Այս պահին անհրաժեշտ է մաքրել և մշակել արմատային բերքը, այնուհետև քերել այն կոպիտ քերիչով։ Ընկույզները մաքրում ենք կեղևից և մաքրում, անհրաժեշտության դեպքում տապակում ենք չոր տապակի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։ Պատրաստի սալորաչիրն ու չամիչը սուր դանակով մանր կտրատում են։ Կարևոր է բոլոր բաղադրիչները խառնել թթվասերի և շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս բանջարեղենի և մրգային աղցանը և դրան ավելացնել մի քանի խնձոր, բանան կամ թուզ: Այս ուտեստը սիրված է երեխաների մոտ, քանի որ այն քաղցր է: Աղցան կարելի է օգտագործել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար։

Կանաչ աղցան

Եկեք խոտաբույսերով դեղին շաղգամով բուրավետ աղցան եփենք։ Միայն մեր ճաշատեսակում կավելացնենք թարմ խոտաբույսերի մի քանի տեսակներ, որոնք դրան համեմունք և նրբություն կհաղորդեն։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 2 դեղին շաղգամ;
• մի քանի ճյուղ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան և անանուխ;
• 2 հավի ձու;
• մայոնեզ կամ թթվասեր (ըստ ցանկության);
• Չինական կաղամբ (մի քանի տերեւ);
• 1 վարունգ;
• մի քանի ճաշի գդալ թարմ կամ թթուկանաչ ոլոռ.

Ինչպե՞ս պատրաստել. Մինչ ձվերը եփվում են, անհրաժեշտ է կեղևազատել և կտրատել շաղգամը։ Բոլոր կանաչիները մանր կտրատում են սուր դանակով, իսկ վարունգը շերտերով կտրատում։ Լավագույնն այն է, որ չինական կաղամբը պատռեք ձեր ձեռքերով՝ ազդելով միայն փափուկ հատվածի վրա՝ առանց կոպիտ վերնաշապիկների օգտագործման։ Պատրաստի ձվերը նույնպես մանրացված են։ Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը (թթվասերը)։ Ընտրովի կարող եք ավելացնել չոր խոտաբույսեր, համեմունքներ (աղացած համեմ, պապրիկա, կարմիր պղպեղ, չոր օրեգանո), աղ և քերած սխտոր։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակը լրացնել «կանաչ» գույնով, ապա օգտագործեք սպանախի տերևներ կամ ծլած ցորեն։

Դարձրե՛ք բլանկներ՝ ձմեռային աղցան

Ձմեռային աղցանի այս տարբերակը պահվում է մի քանի տարի և հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ։ Այո, և նման բլանկը պատրաստվում է ոչ ավելի, քան 1 ժամ, որտեղ հիմնական դժվարությունը ապակե տարայի մանրէազերծումն ու երկաթե բանալիով փաթաթելն է։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 1 կիլոգրամ դեղին շաղգամ;
• 300 գրամ գազար;
• 200 գրամ քաղցր պղպեղ;
• 2 միջին չափի սոխ;
• 4-6 մեխակ սխտոր;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո);
• համեմունք ըստ ցանկության։

Ինչպե՞ս պատրաստել. Եփելու համար գազարը շաղգամով եփում ենք, մինչև փափկի։ Պատրաստի բաղադրիչները կտրում են փոքր խորանարդի մեջ, իսկ հետո ավելացնում կեղևավորված պղպեղը։ Բանջարեղենի կեղևը հեռացնելու համար կարևոր է այն մի քանի րոպե սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ: Սոխը խոտաբույսերով և սխտորով թակածսուր դանակով ավելացնել պատրաստի բանջարեղենին, մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել բանկաների մեջ։ Աշխատանքային մասի կյանքը երկարացնելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ քացախ։

Ինչի՞ հետ է կապված արմատային մշակաբույսը

Շաղգամի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ ի տարբերություն նմանատիպ բանջարեղենի, աղցանին ավելացնելու համար այն երկար եփելու կարիք չունի։ Արմատային բանջարեղենը հիանալի կերպով զուգորդվում է խնձորի և գազարի հետ, այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք գտնել այդքան շատ բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով այս բաղադրիչները: Շաղգամը համակցում են նաև սխտորի, բուլղարական պղպեղի, եփած հավի և տապակած մսի, ձկան ու ձվի, պինդ պանրի և այլ կաթնամթերքի հետ։ Թե ինչպիսի աղցան եք պատրաստում, կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից, քանի որ դեղին շաղգամը բազմակողմանի արտադրանք է: