Կարկանդակի բաղադրատոմսեր շտապում։ Հեշտ և արագ քաղցր տորթ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բուրավետ և քաղցր տորթը ջերմության, հյուրընկալության, տան հարմարավետության խորհրդանիշն է։ Մեզանից յուրաքանչյուրը, հավանաբար, հիշում է, թե ինչպես մայրը կամ տատիկը տոնական օրերին պատրաստում էին նման նրբություն՝ գոհ լինելով զարմանալի համից: Նման պահերին թվում է, թե միայն ավագ սերունդը կարող է կատարյալ կարկանդակ պատրաստել։ Իրականում այդպես չէ։ Թխելը հեշտ գործ է։ Պետք է շտապ իմանալ կարկանդակների բաղադրատոմսերը և խոհանոցում ունենալ անհրաժեշտ ապրանքներ։ Օգտակար կլինի նաև ճաշատեսակների պատրաստման ընդհանուր գիտելիքները։

Թխելու խնդիրներ

Կարկանդակների արագ բաղադրատոմսեր ընտրելուց առաջ ստուգեք այն խնդիրները, որոնք կարող են առաջանալ թխելու ժամանակ: Որքան շատ իմանաք նրբությունները, այնքան ավելի լավ կկարողանաք դելիկատես պատրաստել ձեր ընտանիքի անդամների կամ հյուրերի համար։

Դուք կարող եք տեսնել, որ ընդերքը սկսում է մի փոքր այրվել: Մտածելով, որ տորթը պատրաստ է, այն հանում ես ջեռոցից և սկսում ես մասերի բաժանել։ Ընթացքում դուք նկատում եք, որ ձեր կտորի կենտրոնը դեռ հում է: Որպեսզի հետագայում այս խնդրին չհանդիպեք, հիշեք մեկ կանոն՝ կարկանդակներ չթխելբարձր ջերմաստիճանի վրա և դրանք միշտ դնել արդեն տաքացրած ջեռոցում։ Որպես կանոն, նման դելիկատեսները թխում են 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են 200 աստիճան ջերմաստիճանի կարգավորում:

Եթե, այնուամենայնիվ, արագ կարկանդակների բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն պատրաստված դելիկատեսը ներսում դեռ պատրաստ չէ, բայց դրսից արդեն սկսել է այրվել, ապա վրան դնել սառը ջրով թրջած թղթի թերթիկը։ Վերին ընդերքը կդադարի այրվել, իսկ տորթի ներսը կշարունակի թխել: Եթե նրբագեղությունը սկսում է այրվել ներքեւից, ապա այստեղ դուք ստիպված կլինեք այլ կերպ վարվել: Տորթը հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր սառչում և սովորական մանր քերիչով հեռացնում այրված հատվածները։

Երբեմն պատահում է, որ չամիչով արտադրանքի մեջ դատարկություններ են առաջացել, և թխվածքի համը, որին սոդա են ավելացրել, վատացել է։ Սկսենք դատարկություններից: Նրանք ձևավորվում են թխում, եթե դրան ավելացնեն թաց չամիչ, ուստի հատապտուղները չորացրեք մաքուր անձեռոցիկով, նախքան դրանք խմորին ավելացնելը: Ճաշակի խնդիրն առաջանում է, երբ տնային տնտեսուհիները չափից շատ գազավորված ըմպելիք են լցնում։ Ջեռոցում պարզ արագ կարկանդակներ պատրաստելիս կարևոր է չափը չանցնել այս բաղադրիչի հետ:

Banana Pie. Սկսում ենք

Այս ուտեստը բավականին հեշտ է պատրաստվում։ Խմորը հունցելու համար պահանջվում է ընդամենը 10 րոպե։ Մոտ 40 րոպե նրբությունը կթխվի ջեռոցում։ Տորթի ներսը նման կլինի քափքեյքի, իսկ վրան կստեղծվի համեղ ընկույզային կեղև։ Պահանջվող ապրանքներ՝

• մաղած ալյուր - 300գ;
• սոդա,փխրեցուցիչ և դարչին - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• կարագ - 150 գ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 100գ;
• մեղր - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• բանան - 2 հատ;
• նուշ - 150 գ.

Ալյուրի մեջ լցնել սոդա, փխրեցուցիչ, դարչին և աղ։ Այս բաղադրիչները մաղով անցկացրեք խորը ամանի մեջ: Մեկ այլ ամանի մեջ փափկած կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը: Սրան ավելացրեք մեղր, ձու և ամեն ինչ լավ հարեք։ Կեղևավորված բանանը դնել երրորդ ամանի մեջ։ Մանրացրեք դրանք գդալով մինչև պյուրեը:

Բաղադրիչների համադրում և թխում

Այսպիսով, թեթև կարկանդակը հարելու համար պատրաստել եք տարբեր խառնուրդներով 3 տարա։ Վերցրեք այն գավաթը, որի մեջ ալյուր ունեք այլ զանգվածային բաղադրիչներով: Լցնել կարագ-ձվի խառնուրդի կեսը և հարել։ Հաջորդը, ամբողջ բանանի խյուսը դրեք խմորի մեջ: Կրկին խառնել։ Լցնել կարագ-ձվի մնացած զանգվածը և խմորը հարթեցնել։

Խմորը լցնում ենք յուղած մագաղաթով կաղապարի մեջ։ Վրան լցնել նախապես դանակով կտրատած նուշը։ Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճան ջերմաստիճանի վրա և դրեք տորթի տապակը այնտեղ։ 40 րոպե անց այն կարող եք հանել և ուրախացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին համեղ հյուրասիրությամբ։

Խնձորի կարկանդակ. բաղադրիչների պատրաստում

Խնձորով շատ համեղ կարկանդակ է շտապում։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսերից մեկը ներառում է հետևյալըբաղադրիչները՝

• խնձոր - 3 միրգ;
• ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• մաղած ալյուր - 1 բաժակ;
• թրջած չամիչ - 100գ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 1 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ.

Սկսեք եփել խնձորով։ Նախ վերցրեք 2 միրգ, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Հաջորդը վերցրեք մնացած խնձորը: Դրանից էլ հեռացրեք մաշկը։ Կտրեք այս խնձորը այլ կերպ՝ ափսեների մեջ: Խմորի պատրաստման հաջորդ քայլում ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից: Սպիտակուցները մի քիչ դնել սառնարանում, իսկ դեղնուցները շաքարավազով քսել։ Դրանց վրա ավելացրեք ալյուր, չամիչ, փխրեցուցիչ։ Հարել սառեցված ձվի սպիտակուցը և լցնել խմորի մեջ։

Պատրաստում ենք խնձորի կարկանդակ թավան

Վերցրեք մաքուր և չոր ձև, որով նախատեսում եք պատրաստել պարզ և արագ քաղցր տորթ: Այն քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Հենց ներքևում, գեղեցիկ դրեք խնձորի ափսեները: Տորթի այս մակերեսն այնուհետև կլինի ձեր վերևում: Խնձորի վրա լցնել խմորի մոտ ¼ մասը: Դրեք խնձորի խորանարդի մի շերտ: Դրանից հետո կարող եք խմորն ամբողջությամբ լցնել կաղապարի մեջ։

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։ Ձևը դրեք այնտեղ: Թխել խնձորով չամիչով կարկանդակը մոտ 20 րոպե։ Թխելու գործընթացում պարտադիր չէ նրբությունը շրջել։ Դա պետք է անեք եփելուց հետո՝ մատուցելուց առաջ։

Կարկանդակ ջեմով. պատրաստման առաջին փուլ

Այս դելիկատեսը պատրաստելը բավականին պարզ է։ Բաղադրիչներ Quick Jam Pie-ի համար՝

• կարագ - 200 գ (կարող եք փոխարինել մարգարինով);
• շաքար - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• փոքր քանակությամբ վանիլ;
• մաղած ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
• ցանկացած ջեմ, որը շատ հեղուկ չէ - 200գ

Խմորը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Կարագը հալեցնում ենք կրակի վրա և սառչում։ Այնուհետև վրան ավելացրեք շաքարավազ և խառնեք։ Ավելացնել ձու, փխրեցուցիչ և մի քիչ վանիլին։ Վերջում սկսեք աստիճանաբար ալյուր լցնել՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը հունցել։ Երբ այն հաստ, հարթ և ձեռքերին չկպչի, գնդիկավոր ձևավորեք, փաթաթեք թաղանթով և մեկ ժամով դրեք սառնարանը։

Հաջորդ քայլերը

Պատրաստեք թավան արագ ջեմով կարկանդակի համար: Ներքևի հատվածը և կողքերը շարել մագաղաթյա թղթով: Խմորի մոտ 2/3-ը հանում ենք սառնարանից։ Փաթաթել և ձևավորել։ Անպայման ձեւավորեք կողքերը, որպեսզի ջեմը թխվածքից դուրս չհոսի։ Երբ ձևանմուշը պատրաստ է, ջեմը լցրեք մեջը։ Միջուկը գդալով հավասարաչափ քսել, մակերեսը հարթեցնել։

Խմորի մնացած մասը հանում ենք սառնարանից՝ հեշտ արագ կարկանդակ պատրաստելու համար և քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ կտրում շատ փոքր կտորներով։ Կարկանդակը ցանել քերած խմորով։ Փորձեք այս փոքր մասնիկները հավասարաչափ բաշխել միջուկի վրա։ Ձեր կարկանդակը պատրաստ է։ Ձախպարզապես այն եփել ջեռոցում: Տաքացրեք այն մինչև 200 աստիճան։ Թխել տորթը մոտ կես ժամ։

Մի վախեցեք փորձարկել արագ կարկանդակի բաղադրատոմսերը: Սովորեք այս խոհարարական արվեստը: Միայն փորձերի արդյունքում ձեռք կբերեք հմտություն և վստահություն, կկարողանաք ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ խմորեղենով, որոնք տունը լցնում են զարմանալի բուրմունքով և ստեղծում ընտանեկան օջախի հարմարավետություն։