Hofbräu. աշխարհահռչակ գարեջուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Hofbräu»-ն գարեջուր է, որի պատմությունը հաշվարկվում է ոչ թե տասնյակ, այլ հարյուրավոր տարով։ Գերմանական Hofbräu անունը թարգմանվում է որպես «դատարանի գարեջուր»: Իսկապես, Հոֆբրաուն գերմանական դուքսերի պալատական գարեջրի գործարանն էր։ Այն հիմնադրվել է Մյունխենում 1589 թվականին դուքս Վիլյամ V Բարեպաշտի կողմից։ Այսօր այս ապրանքանիշի տակ փրփուր ըմպելիքը պատրաստում է Hofbräu München կոչվող գարեջրագործական ընկերությունը: Յուրաքանչյուր իրեն հարգող գերմանացի պատիվ է համարում ընկերների հետ երեկոն անցկացնել Hofbräu ըմպելիքի շիշի շուրջ։ Դե, Գերմանիա ժամանած զբոսաշրջիկները, նախևառաջ, հակված են գնել այս ապրանքը, իրենց հյուրասիրել այն և գնել մեկ-երկու տարա՝ որպես նվեր իրենց սիրելիներին:

Խմիչքի պատմությունը

«Hofbräu»-ն գարեջուր է, որի կրճատ անունը հնչում է որպես HB գերմանական Hofbräu անունից: Բայց ոչ միայն հարբած ալկոհոլը այդպես է կոչվում, այլ նաև մյունխենի երկու ռեստորանների կրճատ անվանումն է, որտեղ ժամանակին ըմպելիքը պատրաստել են՝ Hofbräukeller և Hofbräuhaus: Դե, այս հաստատությունների բացմանը և բուն ալկոհոլի հայտնվելուն նախորդել է մի գեղեցիկ պատմություն։

Մինչ գերմանացիները Hofbräu (գարեջուր) եփեցին, նրանք ստիպված էին խմել ուրիշների խմիչքներըարտադրողներ. Եվ ամեն ինչ այսպես էր՝ Բավարիայի դուքս Վիլհելմ V-ի պալատականներն աչքի էին ընկնում արտասովոր պահանջներով և չբավարարված ծարավով։ Նրանց դուր չէր գալիս գարեջուրը, որը եփում էին անմիջապես Մյունխենում, ուստի նրանց խմիչք էին մատակարարում Ներքին Սաքսոնիայի Էյնբեկ քաղաքից: Բայց դա չափազանց թանկ էր, և դուքսը պալատականներին հանձնարարեց հաճույքը և ծախսերը հավասարակշռելու խնդիրը:

1589 թվականի սեպտեմբերի վերջին, սեփական գարեջրի գործարան կառուցելու գայթակղիչ գաղափարը առաջ քաշվեց Ուիլյամ V-ի չորս խորհրդականների կողմից: Դուքսը չափազանց գոհ էր այս գաղափարից, և նույն օրը նա հրավիրեց Խայմերան Պոնգրացին՝ Գայզենֆելդ վանքի գլխավոր գարեջրագործին։ Նա տղամարդուն առաջարկեց գարեջրի գործարանի վարպետի, առաջին վարպետի և դիզայների պաշտոնը։ Սա մեծ գործի սկիզբն էր, և գարեջրագործները սկսեցին պատրաստել ամենահամեղ գարեջուրը:

Ցորենի գարեջրի մենաշնորհ

Ժամանակի ընթացքում դուքս Ուիլյամ Բարեպաշտի գարեջրի գործարանը ժառանգեց նրա որդին՝ Մաքսիմիլիան I-ը, ում գարեջրի համը տարբերվում էր հորից: Մաքսիմիլիանին դուր չէր գալիս մուգ թանձր ըմպելիքը, որն այն ժամանակ այդքան տարածված էր։ Քանի որ նա հիանալի գուրման էր և խորամանկ շուկայավարման և ֆինանսական հարցերում, նա արագ աղմուկ բարձրացրեց և մենաշնորհ մտցրեց ցորենի գարեջրի արտադրության վրա։ Այսպիսով, բոլոր մասնավոր գարեջրի գործարաններին արգելվեց ցորենի փրփրացող սպիրտ եփել, և նրա դուկալ գարեջրագործությունը ապահովեց մենաշնորհային դիրքը: Երիտասարդ դուքսը լրացուցիչ ֆինանսական աղբյուր է ձեռք բերել՝ գարեջուր արտադրելովՀոֆբրաու.

Նոր գարեջրի գործարան

Մի գեղեցիկ օր Մաքսիմիլիանն իմացավ, որ իր ցորենի գարեջուրը հայտնի է: Եվ այս ժողովրդականությունն այնքան մեծ է, որ հին բակում գտնվող արտադրությունն այլևս չի կարողանում հաղթահարել բոլոր մուտքային պատվերները: Դքսական պալատի գարեջրի գործարանը 1605 թվականի ընթացքում արտադրել է 1444 հեկտոլիտր գարեջուր, որն այդ օրերին չափազանց մեծ էր։ Maximilian-ը որոշում է նոր գարեջրի գործարան կառուցել Մյունխենի Marienplatz-ում, որտեղ այն մինչ այժմ կանգնած է:

1610 թվականից ի վեր Hofbräu գարեջուրը թույլատրվում է վաճառել ոչ միայն ազնվական մարդկանց, այլև ընդհանուր բնակչությանը։ Այսպիսով, այս ապրանքանիշի տակ գտնվող փրփուր ըմպելիքը սկսում է նվաճել աշխարհը: Նման շքեղությունը հասանելի դարձավ այն պատճառով, որ Մաքսիմիլիանին գումար էր պետք նոր ձեռնարկություն կառուցելու համար։ Դուքսը հասկացավ, թե որքան մեծ ներուժ ունի իր արտադրանքը, և որոշեց գաղտնի արվածը դարձնել պաշտոնական ձեռնարկություն: Այսինքն՝ ընդհանուր բնակչությանը գարեջուր վաճառել ոչ թե «վաճառասեղանի տակ», այլ օրինական։

Ժամանակակից գարեջրի ընտրանի Մյունխենից

Այսօրվա ամենահամեղ HB գարեջուրն ունի հետևյալ տեսականին.

• Hofbräu Original-ը շատ տարածված ըմպելիք է Մյունխենում և նրա սահմաններից դուրս:
• Hofbräu Dunkel-ը առաջին գարեջուրն է, որն արտադրվել է Hofbräuhaus գարեջրի գործարանի կողմից:
• Münchner Weisse («Hofbräu Münchner Weiss») չֆիլտրացված վերին խմորված ցորենի լագեր գարեջուր է: Այն պարունակում է 5,1% ալկոհոլ։ «Hofbräuhaus»Երկու դար Բավարիայում նա ցորենի արբեցնող ըմպելիք պատրաստելու բացառիկ իրավունք ուներ։ Այս տեսակն ունի խմորիչի նուրբ բույր և փրփրացող կրեմ:
• Hofbräu Schwarze Weisse-ն ցորենի ֆերմենտացված մուգ ըմպելիք է:
• Hofbräu Weisse leicht-ը գունատ գարեջուր է՝ բնորոշ ցորենի համով:
• Hofbräu Maibock – այս բազմազանության հետ կապված մեկ հետաքրքիր ավանդույթ կա. ընդունված է առաջին տակառը բացել նման խմիչքով երկրորդ գարնան ամսվա վերջին շաբաթվա ընթացքում Hofbräuhaus-ում::
• Hofbräu Oktoberfestbier-ը տոնական ներքևի ֆերմենտացված գունատ գարեջուր է՝ 6,3% ալկոհոլի պարունակությամբ։

Hofbräu Օրիգինալ

Քանի որ HB շարքի ամենահայտնի ըմպելիքը Hofbrau Original գարեջուրն է, ես կցանկանայի ձեզ մի փոքր ավելին պատմել դրա մասին: Սա մյունխենյան թեթև հոպի ներքևի ֆերմենտացված նեկտար է: Այն ունի յուղալի, թեթևակի ածիկի համ՝ գայլուկի մեղմ դառնությամբ:

«Hofbräu Original»-ը պարունակում է 5,1% ալկոհոլ, իսկ խտությունը հասնում է 11,75 աստիճանի։ Ըմպելիքն ունի վառ ոսկեգույն երանգ։ Նրա բույրն ունի մեխակի երանգ՝ մրգային-կիտրոնի նոտաներով:

Նվեր աշխարհին

Hofbräu-ն այն գարեջուրն է, որն աշխարհին նվիրեց այժմ չափազանց հայտնի Oktoberfest փառատոնը: 1810 թվականին Բավարիայի թագաժառանգ արքայազն Լյուդվիգը՝ Հոֆբրաուհաուսի հիմնադրի ժառանգորդը, ամուսնացել է Թերեզա Սաքսե-Հիլդբուրգհաուսի հետ։ Նրանց հարսանիքի պատվին ձիարշավ է կազմակերպվել, որն այս ժամանակահատվածում արդեն մի փոքր էմոռացված. Միջոցառումը տեղի է ունեցել Theresienwiesen-ում։

Վազքերն ուղեկցվում էին տոնախմբություններով, խորտիկների և գարեջրի բաժանումով։ Այն այնքան դուր եկավ ժողովրդին, որ որոշվեց ամեն տարի կազմակերպել նման միջոցառումներ։ Ավելի ուշ նրանք վերածնվեցին հայտնի Օկտոբերֆեստում։