Խաղողով տորթը տոնական սեղանի լավագույն ձևավորումն է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հետաքրքիր աղանդերը ցանկացած տոնական սեղանի զարդն են։ Խաղողով տորթը կհիացնի ոչ միայն իր անթերի տեսքով, այլև հիանալի համով։ Ավելին, նման աղանդերն ունի հստակ առավելություն՝ կարելի է զարդարել գրեթե ցանկացած տորթ կամ կարկանդակ հատապտուղներով։ Դուք կարող եք խմորեղեն վերցնել ձեր ճաշակով, ապա պատրաստել զարդարանք: Գոյություն ունեն խաղողի տորթի շատ բաղադրատոմսեր, ստորև ներկայացնում ենք դրանցից մի քանիսը:

Կաթնաշոռային աղանդեր

Խաղողով նման տորթը, որի լուսանկարը երևում է ստորև, այնքան քնքուշ և օդային կլինի, որ կզարմացնի նույնիսկ ամենաքմահաճ քաղցրակերներին։

Բաղադրություն՝

• շաքար - կես բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ;
• կաթնաշոռ - մոտ կես կիլոգրամ (ապրանքի յուղայնությունը նշանակություն չունի);
• կաթնաշոռ կաթ կամ բնական յոգուրտ - մեկ բաժակ;
• ժելատին - մեկ ճաշի գդալ;
• խաղող – գրամ 300-350;
• կարճ հաց - 150-170 գրամ;
• կարագ - 80 գրամ.

Խոհարարության գործընթաց.

1. Բնախ և առաջ պատրաստվում է ապագա աղանդերի հիմքը. Կարագը պետք է լավ փափկի, բայց չհալվի։ Կտրուկ թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ, դրա համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ սուրճի սրճաղաց: Կարագը փշրանքների հետ լավ հարում ենք, ստացվում է խմորանման զանգված, այն պետք է լինի առաձգական։ Ձևը լավ յուղել յուղով և ստացված «խմորը» լցնել մեջը։ Անհրաժեշտ կլինի պառկել ոչ միայն հատակին, այլև պատերին։ Սա է հիմքը։
2. Լցոնման ժամանակն է։ Պետք է մի քիչ սառը ջուր վերցնել և մեջը լցնել ժելատին։ Որոշ ժամանակ պետք է թողնել, որ լավ ուռչի։ Այս պահին կաթնաշոռը կարելի է պարզապես մանրացնել մածունի և շաքարավազի հետ։ Քանի որ ունենք խաղողով տորթ, վերցնում ենք պատրաստի հատապտուղները և առանձնացնում դրանք սերմերից։ Եթե խաղողը շատ մեծ է, ապա արժե այն կտրել։ Ցանկալի է մի քանի բան մի կողմ դնել զարդարման համար։
3. Ժելատինը, ամենայն հավանականությամբ, արդեն ուռել է, այնպես որ կարող եք այն դնել դանդաղ կրակի վրա և սպասել մինչև հեղուկ դառնա։ Այժմ անհրաժեշտ է լավ խառնել ժելատինի և կաթնաշոռի զանգվածները՝ վրան ավելացնելով խաղող և կիտրոնի հյութ։ Այս ամենը պետք է լավ հարել, որպեսզի միջուկը օդափոխվի։
4. Այժմ միջուկը պետք է դնել ավելի վաղ պատրաստված ավազի հիմքի վրա։ Հաջորդը, գրեթե պատրաստ աղանդերը մի քանի ժամով ուղարկվում է սառնարան, իսկ ցանկալի է գիշերը: Ձմռանը կարելի է ամբողջովին օգտագործել պատշգամբը սառչելու համար։ Այնուհետև տորթը խաղողով և կիվիով զարդարելը չի խանգարի։
5. Եթե դեսերտը լավ սառեցված է, ապա այն կարելի է մատուցել։

Անուշահոտ խմորեղեն

Այս տորթըկարելի է զարդարել այնպես, որ այն շատ նման լինի խաղողով տորթի։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• շաքար - ½ բաժակ;
• մի զույգ ձու;
• կարագ - 100 գրամ;
• կաթ ¼ բաժակ;
• սոդա - մեկ թեյի գդալ;
• խաղող - 250-300 գրամ;
• մեկ նարնջի կեղև;
• վանիլին - մեկ պարկ.

Խոհարարության ալգորիթմ։

1. Անհրաժեշտ է նարնջի կեղևը մանրացնել, ավելի լավ է դա անել մանր քերիչով։ Այն անհրաժեշտ կլինի ոչ միայն որպես բուրմունք, այլև որպես վառ արևային ներկ։
2. Ձուն պետք է քսել շաքարով, որպեսզի փրփուր ստացվի։



Դրա համար կարող եք օգտագործել հարիչ: Ձվի զանգվածին սկզբում ավելացնում են փափկած կարագ, ապա վանիլին, կեղև և կաթ։

3. Շարունակելով զանգվածը հարել, պետք է դրա մեջ ալյուր լցնել։ Ահա թե որտեղ է գազավորված ըմպելիքը: Հիմնական բանը չմոռանալ այն մարել քացախով կամ կիտրոնի հյութով։
4. Հատապտուղները պետք է լվանալ։ Ցանկության դեպքում կարելի է կտրել։ Նրանք նույնպես գնում են ընդհանուր ամանի մեջ, և խմորը նորից լավ խառնվում է։
5. Թխելու ամանը յուղում ենք, խմորը լցնում ենք մեջը։ Թխել այս անուշահոտ աղանդերը 170 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։

Այս տորթը կարելի է զարդարել ցանկացած կրեմով, իսկ հետո շատ դժվար կլինի այն տարբերել խաղողով տորթից։

Թթվասերով աղանդեր

Բաղադրություն՝

• կես լիտր յուղոտ թթվասեր;
• ալյուր - մեկուկես բաժակ;
• կարագ – 100գրամ;
• մի զույգ ձու;
• խաղող - 200 գրամ;
• շաքար - մեկ բաժակ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Եփած ալյուրի ընդհանուր քանակից ընտրել երեք ճաշի գդալ, մնացածը խառնել կարագի հետ։ Հետո մի ձուն ու երկու ճաշի գդալ շաքարավազը խանգարում են այնտեղ։ Այնուհետև խմորը պետք է հունցել և 30 րոպե դնել սառնարանում։
2. Ձևը յուղով քսել և խմորը լցնել մեջը, կողքերը անպայման պատրաստել։
3. Խմորի վրա դրվում են հատապտուղներ: Դրանք կարելի է նախապես մանրացնել։
4. Միջուկը պատրաստելու համար խառնում ենք թթվասերը, մնացած ալյուրը, շաքարավազը և ձուն։ Այս ամենը հարել և լցնել խաղողի զանգվածի վրա։
5. Տորթը թխվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40-50 րոպե։ Մինչև թթվասերը վարդագույն դառնա։

Ինչպես ընտրել խաղող

Հատապտուղները պետք է լինեն խիտ, որպեսզի ջերմային մշակումից հետո չկորցնեն իրենց ձևը։ Ավելի լավ է քաղցր և հասած խաղող ընդունել, ապա հնարավոր կլինի նվազեցնել շաքարավազի քանակը, և դա դրականորեն կազդի համի վրա։ Մենք պետք է փորձենք գտնել անսերմ տեսականի, որպեսզի հետո չազատվենք դրանցից։