2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Պեկինյան կաղամբը, արքայախնձորը և հավը աղցանի մեջ կատարյալ համ են դարձնում: Դասական է համարվում հավի և արքայախնձորի համադրությունը, որտեղ հատկապես վառ է բացահայտվում էկզոտիկ միրգը։ Դրանց մեջ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք ստանալ բոլորովին այլ նախուտեստներ՝ ինչպես առատ, այնպես էլ թեթեւ: Հոդվածում ներկայացված են պեկինյան կաղամբով, հավով, արքայախնձորով հետաքրքիր աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր և պատրաստի ուտեստների լուսանկարներ։ Նրանցից շատերը պատրաստվում են շատ արագ և կօգնեն չնախատեսված իրավիճակում։
Թեթև աղցան
Անհրաժեշտ բաներ՝
- Մեկ հավի ֆիլե.
- 150 գ կանաչ սոխ.
- 250գ արքայախնձոր տարայի մեջ։
- Յոգուրտի լույս առանց հավելումների.
- ԿաղամբՊեկին.
Ինչպես պատրաստել:
- Հավը դնել եռման ջրի մեջ և եռացնել մինչև փափկի։
- Երբ միսը սառչի, կտրեք այն կտորների։
- Պեկինյան կաղամբը մանր կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։
- Հավը, կաղամբը և սոխը լցնում ենք ամանի մեջ, այնուհետև ավելացնում ենք թակած պահածոյացված արքայախնձորը։
- Ճաշատեսակը լցրեք թեթև յոգուրտով։
Ընկույզով աղցան
Անհրաժեշտ բաներ՝
- 300գ հավի ֆիլե.
- Կես բանկա պահածոյացված արքայախնձոր.
- 300 գ չինական կաղամբ։
- Չորս ընկույզ (կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ):
- Մայոնեզ.
- Աղ.
Ինչպես պատրաստել:
- Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ։ Այնուհետև միսը հովացրեք և կտրեք բավականին մեծ խորանարդի մեջ: Ֆիլեն կարող եք եփել դանդաղ կաթսայի մեջ մի քանիսի համար։
- Կտրել Պեկինյան կաղամբը.
- Արքայախնձորները կտրված են մեծ կտորներով։
- Մաքրեք ընկույզները և չորացրեք դրանք մոտ երկու րոպե չոր տաք տապակի մեջ: Այնուհետև կտրատել դանակով մինչև մեծ փշրանքները:
- Բոլոր պատրաստված մթերքները խառնում ենք մեկ ամանի մեջ, աղ, ավելացնում ենք մայոնեզը և խառնում։
Պղպեղով և եգիպտացորենով
Անհրաժեշտ բաներ՝
- 0,5 կգ հավի ֆիլե (կրծքամիս).
- Մեկ նարնջագույն բուլղարական պղպեղ.
- 100գ պահածոյացված եգիպտացորեն։
- 100 գ չինական կաղամբ։
- 200գ արքայախնձոր.
- Արքայախնձորի հյութ.
- Մայոնեզ.
- Ձիթապտղի յուղ.
- Սպիտակ պղպեղ.
- Կարի.
Ինչպես պատրաստել աղցան հավով, արքայախնձորով, եգիպտացորենով և չինական կաղամբով:
- Եփել հավի միսը։ Երբ այն սառչի, կտրեք փոքր խորանարդիկների կամ ձողիկների։
- Չինական կաղամբը կտրատել նեղ շերտերով, արքայախնձորն ու բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել եգիպտացորենը։
- Պատրաստել աղցանի սոուս. Դրա համար խառնեք մայոնեզը, մի փոքր ձիթապտղի յուղ, երկու ճաշի գդալ պահածոյացված արքայախնձորի հյութ, կարրի և սպիտակ պղպեղ։
- Լցնել աղցանի վրա և նրբորեն խառնել։
Շերտավոր աղցան
Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում տոնական սեղանի համար։
Անհրաժեշտ բաներ՝
- 140 գ ապխտած հավի ոտքեր.
- 340 գ պահածոյացված արքայախնձոր.
- Երկու կարտոֆիլ.
- Երեք ձու.
- 100 գրամ պանիր.
- 60 գ չինական կաղամբ։
- Մեկ վարունգ.
- 100 գ բուլղարական պղպեղ.
- 30գ ընկույզ.
- 20գ թարմ խոտաբույսեր։
- 125գ մայոնեզ.
- Պղպեղի խառնուրդ.
- Աղ.
Ինչպես պատրաստել չինական կաղամբով, արքայախնձորով և ապխտած հավով աղցան:
- Լվանալ բանջարեղենն ու թարմ խոտաբույսերը, թողնել չորացնել։
- Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, ձվերը եփեք։
- Բացեք արքայախնձորի բանկա և քամեք դրանք քամոցով, որպեսզի ամբողջ հյութը քամվի, կտրատեք փոքր կտորներով։
- Բոլոր ապրանքները պետք է նախապես կտրատել և դնել տարբեր ամանների մեջ։ Հավի միսը, բուլղարական պղպեղը, վարունգը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Պեկինյան կաղամբը մանր կտրատել, թարմ խոտաբույսերը կտրատել։ Կարտոֆիլը, պանիրն ու ձուն քերել։
- Չորացրեք ընկույզը չոր տապակի մեջ և կտրատեք դանակով։
- Աղցանը շարում ենք շերտերով և յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով. չինական կաղամբ, կարտոֆիլ, աղ, խոտաբույսեր, հավի միս, պղպեղի խառնուրդ, վարունգ, աղ, ձու, պանիր, բուլղարական պղպեղ, ընկույզ, խոտաբույսեր, արքայախնձոր։
Անհրաժեշտ է օգտագործել թափանցիկ սալաթաման կամ բաժանված ամաններ, որոնցում շերտավոր աղցանը տպավորիչ տեսք կունենա։
Եթե չեք սիրում ապխտած հավ, կարող եք վերցնել խաշած կամ տապակած: Վարունգը հարմար է և թարմ, և թեթև աղած, և աղած, և թթու վարունգ - ըստ ճաշակի: Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ դրանց խառնուրդով։
Սնկով
Անհրաժեշտ բաներ՝
- 350 գ կրծքի ֆիլե (խաշած, խորոված, ապխտած):
- 50գ ձիթապտուղ.
- 300 գ սունկ.
- 250գ արքայախնձոր.
- Երկու թեյի գդալ մայոնեզ.
- 150գ պահածոյացված եգիպտացորեն։
- Կիտրոնի հյութ.
- Աղ.
Ինչպես պատրաստել:
- Թեթև աղցանի համար ավելի լավ է խաշած հավը։
- Հավի ֆիլե կտրատել սալիկների կամ խորանարդիների մեջ և շարելաղցանի ամանի մեջ։
- Պահածոյացված սունկը նույն ձևով կտրատել և ավելացնել հավի միսին։ Թարմ սունկը նախ պետք է թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
- Հաջորդը դնել եգիպտացորենը, ապա արքայախնձորը, կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
- Հաջորդ բաղադրիչը կտրատած ձիթապտուղն է։
- Աղցանի վրա ցանել մանրացված մաղադանոս և շպրտել:
- Շաղ տալ մայոնեզով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, նորից նրբորեն խառնել, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Այս աղցանի մեջ աղն ընտրովի է:
Պեկինյան կաղամբով, արքայախնձորով, հավով և սնկով պատրաստի աղցան կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով, սնկով, թարմ խոտաբույսերով։
Չինական աղցան արքայախնձորի հյութով
Անհրաժեշտ բաներ՝
- Մեկ հավի կրծքամիս.
- Թարմ պապրիկայի մեկ երրորդը։
- 250 գ չինական կաղամբ։
- քառորդ սոխ.
- Մեկ ճաշի գդալ քնջութի յուղ.
- 70մլ արքայախնձորի հյութ.
- Մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս։
- Մեկ պճեղ սխտոր.
- Մեկ թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազ.
Ինչպես պատրաստել:
- Հավը եփել գրիլի վրա կամ այլ կերպ։
- Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
- Քնջութի յուղ, արքայախնձորի հյութ, սոյայի սոուս, սխտորը դնել տապակի մեջ, տաքացնել մինչև եռալ։ Այնուհետև անմիջապես լցնել համապատասխան ուտեստի մեջ և սառչել։
- Հանել սխտորը թավայի միջից և մնացած սոուսով տապակել հավի ֆիլեն։Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ սոուս առանց սխտորի։ Եփել մինչև հավի միսը կարամելանա։
- Ընտրեք չինական կաղամբը ձեր ձեռքերով: Բուլղարական պղպեղն ու սոխը շերտերով կտրատել։
- Հավի կրծքամիս կտրատված է.
- Չինական կաղամբի երկու տերեւ դնել ափսեի մեջ, վրան դնել մնացածը, վրան լցնել մնացած սոուսը և սեղանին մատուցել ասիական ոճի համեղ աղցան:
Կրուտոններով
Ինչ պետք է վերցնել հիմնական բաղադրիչներից այս չինական կաղամբով, արքայախնձորով և հավի աղցանով.
- 150 գ չինական կաղամբ։
- 250 գ հավի ֆիլե.
- Կես սոխ.
- Կես բուլղարական պղպեղ.
- Չորս ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն.
- Երկու ճաշի գդալ քունջութ.
Պանրի գնդիկների համար՝
- Մեկ պճեղ սխտոր.
- Սամիթ.
- 80 գ ֆետաքս։
Կրեկերի համար՝
- 100 գ բոքոն.
- Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ.
- Մեկ պճեղ սխտոր.
- Խառը խոտաբույսեր.
Սուսի համար՝
- Երկու պճեղ սխտոր.
- Երեք ճաշի գդալ մայոնեզ.
- Խառը խոտաբույսեր.
- Կես մանդարին.
- Մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս։
Ինչպես պատրաստել աղցան հավով, արքայախնձորով, չինական կաղամբով և կրուտոններով:
- Լվանալ բանջարեղենը, թողնել չորացնել: Հավի ֆիլեը սրբել թղթե սրբիչով։
- Խորտիկը կտրատել: Մի ամանի մեջ միացրեք անցածըսեղմել սխտորը, ձիթապտղի յուղը, խոտաբույսերը և խառնել բոքոնի կտորների հետ։ Դրանք դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 15 րոպե, 7-8 րոպե հետո հարել։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։
- Հավի ֆիլե կտրատել խորանարդի մեջ, աղ, ավելացնել աղացած պղպեղ և քունջութ, դնել թավայի մեջ և եփել բուսայուղի մեջ մոտ 7 րոպե։ Թունդ միս տապակելիս, այն չպետք է կոշտ լինի։
- Չինական կաղամբը կտրատել, քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել, այս ամենը խառնել, ավելացնել եգիպտացորենը, տապակած հավի կտորները, կրուտոնները և նրբորեն խառնել։
- Ֆետաքսը պատառաքաղով հունցել, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, մամլիչով անցած սխտորը և խառնել։ Գնդակներ պատրաստեք։
- Պատրաստեք սոուսը սոյայի սոուսով, մայոնեզով, մանդարինի հյութով, Պրովանսի խոտաբույսերով, աղացած սխտորով:
- Չինական կաղամբով, արքայախնձորով և հավով աղցան դնել ափսեի մեջ, վրան դնել պանրի գնդիկներ և լցնել պատրաստի սոուսի վրա։
Նռանով
Անհրաժեշտ բաներ՝
- 300 գ հավի ֆիլե.
- 250գ պահածոյացված արքայախնձոր.
- 150գ պանիր.
- 200 գ չինական կաղամբ։
- Մեկ թթու խնձոր.
- Մեկ նուռ.
- Երկու ճաշի գդալ սև քունջութ.
- Ռուկոլա զարդարման համար.
- Մեկ սոխ.
- Բաժակ ջուր.
- Երկու ճաշի գդալ սեղանի քացախ.
- Մեկ թեյի գդալ շաքարավազ.
- 200 գ մայոնեզ.
- Թեյի գդալ հյութկիտրոն.
- Աղ, պղպեղ.
Ինչպես պատրաստել չինական կաղամբով, արքայախնձորով, հավով, պանիրով, խնձորով, նռանով և քունջութով աղցան:
- Սոխը բավականին բարակ կտրատում ենք կես օղակների մեջ։ Ջրից, շաքարավազից, քացախից, աղից ու պղպեղից պատրաստել մարինադը և լցնել սոխի վրա։ Թողեք րոպե 15.
- Պանիրը քերել, միսը շերտերով կտրատել, կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել, նուռը մաքրել և հատիկները կեղևից առանձնացնել։
- Խնձորի կեղևն ու քերել, ապա լցնել կիտրոնի հյութի վրա և խառնել։
- Արքայախնձորի հյութը քամել, կտրատել խորանարդի, հեղուկը հնարավորինս քամել։
- Լվացեք և չորացրեք ռուկոլան։
- Սոխի միջուկը քամել և քամել:
- Հավաքել աղցան՝ ամանի մեջ լցնել սոխը, հավը, պանիրը, չինական կաղամբը, խնձորը, արքայախնձորը։ Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ, մայոնեզ և խառնել։
Պատրաստի ուտեստը քսել ափսեների վրա, զարդարել ռուկոլայի տերևներով, նռան հատիկներով և քունջութի հատիկներով։
Եզրակացություն
Օգտագործեք չինական կաղամբով, հավով և արքայախնձորով աղցանների առաջարկվող բաղադրատոմսերը տոնական և ամենօրյա սեղանի համար խորտիկներ պատրաստելու համար։ Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը և զարմացրեք ձեր սիրելիներին և հյուրերին նոր ուտեստներով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ծովախեցգետնի աղցան չինական կաղամբով. բաղադրատոմս
Ներկայացնում ենք օրիգինալ նախուտեստի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնով, չինական կաղամբով և ծովախեցգետնի ձողիկներ ունեցող աղցան: Նրա թեթև և հետաքրքիր համը հարմար կլինի երեկոյան ընթրիքի կամ տոնական բազմազան սեղանի համար։ Ճաշատեսակը զարդարել թարմ խոտաբույսերով, նռան հատիկներով կամ արևածաղկի հատիկներով և մատուցել։ Իսկ հիմա մենք կծանոթանանք խոհարարության հիմնական սկզբունքներին ու կբացահայտենք դրանց բոլոր գաղտնիքները։
Աղցան արքայախնձորով և հավով աղցան. բաղադրատոմսերի ընտրանի
Նյութում նկարագրված են հավով և արքայախնձորով աղցան պատրաստելու հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Ամենակարևորը՝ ուտեստները պատրաստվում են րոպեների ընթացքում։ Բաղադրությունը կարող է համալրվել այլ բաղադրիչներով, որոնք ընդգծում են նուրբ համը և ավելացնում սննդակարգը
Հավով աղցան արքայախնձորով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Հավով աղցան արքայախնձորով ամենահամեղ և ամենահամեղ ուտեստներից է, որը հարմար է ամենօրյա սննդակարգին և կարող է դառնալ նաև տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։ Հիմնական բանը այն եփելն է ապացուցված բաղադրատոմսով, իսկ հետո արդյունքը պարզապես զարմանալի կլինի։
Չինական օղի. Չինական բրնձի օղի. Մաոտայ - չինական օղի
Maotai-ն չինական օղի է, որը պատրաստվում է բրնձի ածիկից, մանրացված հացահատիկից և բրնձից: Այն ունի բնորոշ հոտ և դեղնավուն գույն։
Աղցան «Delight». Խոհարարության 4 բաղադրատոմս՝ հավով, սալորաչիրով, սնկով և արքայախնձորով
Աղցան «Delight»-ը տոնական ամենահայտնի ուտեստներից է։ Նրա անունը խոսում է ինքնին: Այս նրբագեղությունն առանձնանում է անգերազանցելի համով և ախորժելի տեսքով։ Այս հոդվածում բոլոր տանտիրուհիների ուշադրությանն է ներկայացվում այս տեսակի խորտիկի չորս բաղադրատոմս՝ հավով, սալորաչիրով, արքայախնձորով և սնկով: Այս նկարագրությունների համաձայն պատրաստված աղցան «Delight» կդառնա իսկական խոհարարական գլուխգործոց
