Շոկոլադե կրեմ պանրի բաղադրատոմս աղանդերի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոկոլադե կրեմ պանրի բաղադրատոմսը ներառում է արտադրանքի վրա ամենապարզ մանիպուլյացիաների կատարումը: Միաժամանակ պատրաստման մեջ անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ, որոնք էապես ազդում են պատրաստի արտադրանքի որակի վրա։ Այս կրեմը իդեալական կլինի հրուշակեղենի մակերեսները զարդարելու և հարթեցնելու համար։

Ինչ է սերուցքային պանիրը

Հրուշակագործները տարբեր քսուքներ են օգտագործում հրուշակեղենը զարդարելու համար։ Պարզ և արդի տարբերակ է սերուցքային պանիրը, որը լավ է զարդարում և հարթեցնում թխում: Պանիրն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները՝

• Շոկոլադե կրեմ պանրի բաղադրատոմսում օգտագործվում են նվազագույն ապրանքներ՝ համեմատած այս տեսակի այլ ապրանքների հետ:
• Սերուցքի հյուսվածքը թավշյա է, բայց այն պահպանում է իրեն տրված ցանկացած ձև:
• Պատրաստի արտադրանքն ունի հաճելի սերուցքային համ, որը դժվար է շփոթել որևէ այլի հետ:

Սրա պատրաստման մեջ առանձնահատուկ առանձնահատկություններ կանկրեմի տարբերակ։

Կաթնային շոկոլադե կրեմ պանիր տորթերի և կեքսերի ձևավորման համար

Քափքեյքը կամ տորթը օրիգինալ կրեմով զարդարելու համար հարկավոր է ընտրել ամենապարզ բաղադրիչները և կատարել մի քանի քայլ։ Ցանկալի է օգտագործել հետևյալ ապրանքները՝

• կես տուփ կարագ առավելագույն յուղայնությամբ;
• մուգ շոկոլադե սալիկ;
• 100գ շաքարի փոշի;
• 1/3 կգ փափուկ սերուցքային պանիր։

Շոկոլադե պանրի կրեմի բաղադրատոմս՝ տանը օգտագործելու համար.

1. Կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և թողնել մեկ ժամ սենյակում, որպեսզի արտադրանքը փափկի, բայց չկաթվի։
2. Շոկոլադը տաքացրեք ջրային բաղնիքում։ Որպեսզի ապրանքը հավասարաչափ տաքանա, պետք է անընդհատ խառնել զանգվածը։ Հալվելուց հետո շոկոլադը թողնել սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։
3. Կարագն ու շոկոլադը միացնում ենք, ավելացնում ենք շաքարի փոշին։ Ստացված զանգվածը հարիչով հարում ենք 5 րոպե։
4. Երբ կարագ-շոկոլադային զանգվածը դառնա միատարր և օդային, ավելացնել պանիրը։ Կազմը հունցել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Արեք դա ինտենսիվ:
5. Երբ զանգվածը առանց պղպջակների հասնի ցանկալի խտության, կարելի է ենթադրել, որ կրեմը պատրաստ է։

Սերուցքի հետ աշխատելը հարմար դարձնելու համար անհրաժեշտ է պանիրը լցնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը կես ժամով։

Պանիր սերուցքով և շոկոլադով

Եթե նկատի ունենանք դասական բաղադրատոմսը, ապա կրեմին պետք է կայունացուցիչ, որի դերը խաղում է յուղը։ Շոկոլադտատանումները կպահպանեն իրենց ձևը շոկոլադի առկայության պատճառով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են պարզ բաղադրիչներ՝

• 0.5կգ սերուցքային պանիր;
• 100գ շոկոլադ;
• բաժակ սերուցք;
• ¼ բաժակ շաքարի փոշի։

Շոկոլադե կրեմ պանրի կրեմի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Սերուցքը տաքացրեք ջրային բաղնիքում, որպեսզի ջերմաստիճանը բարձր լինի սենյակային ջերմաստիճանից։
2. Շոկոլադը մանր կտրատել (կարելի է քերել) և լցնել կրեմի մեջ։
3. Սպասեք մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի կրեմի մեջ և խառնեք զանգվածը։
4. Խառնուրդը թողեք սեղանի վրա 10-15 րոպե, որպեսզի բաղադրությունը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Փոշին խառնում ենք պանրի հետ և զանգվածը բլենդերով հարում ենք միջին արագությամբ։
6. Սերուցքային զանգվածին ավելացնել շոկոլադ-կրեմային զանգվածը։ Մանրակրկիտ խառնել։
7. Սերուցքը 20 րոպեով դնել սառնարանում։

Այս չափաբաժինը բավական է զարդարելու 12 cupcakes կամ 18-20 սանտիմետր տրամագծով տորթ։

Թթվասեր պանիր

Առաջարկում ենք շոկոլադե սերուցքային պանրի ևս մեկ բաղադրատոմս։ Կատարյալ է տորթը հարթեցնելու համար: Յուրահատուկ կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝

• 700գ փափուկ պանիր;
• կես բաժակ շաքարի փոշի;
• 100 գ ցանկացած շոկոլադ;
• 150գ յուղայնությամբ թթվասեր.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Թթվասերը դնել շղարշի մեջ։ Կտրվածքը կապեք այնպես, որ տոպրակ ձևավորվի: Շղարշե տոպրակը պարունակությամբ քամոցի մեջ դնել։ Թթվասերը թողեք այս դիրքում 1 ժամ։
2. Պանիր խառնածխոնավությունից քամած թթվասեր։ Ավելացնել շաքարի փոշի և լցնել կաթի զանգվածի մեջ։
3. Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում: Լցնել սերուցքային պանրի զանգվածի մեջ։
4. Հարիչով հարում ենք բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի օդային զանգված՝ առանց գնդիկների և պղպջակների։

Որպեսզի կրեմը պնդանա, խորհուրդ է տրվում արտադրանքը դնել սառնարանում ¼ ժամով։

Մասկարպոնե շոկոլադե պանիր աղանդերի հարթեցման և շերտավորման համար

Շոկոլադե կրեմով պանրով տորթի բաղադրատոմսը կարող է հնարավորինս պարզ լինել, եթե որպես հիմք օգտագործեք մասկարպոնե պանիր: Այս դեպքում ապրանքների հավաքածուն զգալիորեն կտարբերվի դասական տարբերակից՝

• 0,5կգ մասկարպոնե;
• 50գ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• 3 ձու;
• մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ.

Շոկոլադե կրեմ պանրի բաղադրատոմս՝ հատուկ բաղադրիչներով.

1. Մասկարպոնե տաք մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Մանրացրեք արտադրանքը սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի խառնել այլ ապրանքների հետ:
2. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ և վրան լցնում կիտրոնի հյութ։
3. Զանգվածը հարում ենք մոտ 5 րոպե միջին արագությամբ։ Խառնուրդը պետք է համասեռ լինի։

Սերուցքը պետք է 10 րոպե թողնել սեղանի վրա, ապա նույն ժամանակահատվածով ուղարկել սառնարան։ Զանգվածը նախապես դրեք հրուշակեղենի տոպրակի կամ ներարկիչի մեջ։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Նույնիսկ բաղադրատոմսեր հետՇոկոլադե սերուցքային պանրի լուսանկարները միշտ չէ, որ կարող են բացահայտել այս հրուշակեղենի գլուխգործոցը պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները։

Փորձառու խոհարարների առաջարկները կօգնեն փրկել սկսնակ տանտիրուհիներին ձախողումից.

• Պանիրը կարելի է օգտագործել ցանկացած ջերմաստիճանում։
• Շոկոլադը տաքացնելուց հետո պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։ Հակառակ դեպքում կաթնամթերքի հետ խառնելու դեպքում կաթնաշոռ կառաջանա։
• Եթե բաղադրատոմսում կարագ կա, ապա այն պետք է փափկացնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան, ջրային բաղնիք:
• Սերուցքի այս տարբերակը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել պրոֆեսիոնալ հրուշակեղենի շոկոլադ։
• Մի օգտագործեք հարման բարձր արագություն խառնիչ օգտագործելիս, հակառակ դեպքում տեղի կունենա բաժանում:
• Եթե օգտագործվում է թթվասեր կամ կաթնաշոռ, ապա պետք է թույլ տալ, որ արտադրանքը քամվի՝ ազատելով ավելորդ խոնավությունից։