Խաշած լյարդ թթվասերի մեջ. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թթվասերի մեջ թխած լյարդը շատ համեղ ուտեստ է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են այն, քանի որ այն հեշտ է եփում, այն շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ուստի հեշտ և պարզ է ամբողջ ընտանիքի համար ընթրիքին աշխատանքից հետո լյարդը հանելը: Այնուամենայնիվ, կան փոքրիկ հնարքներ, որոնք օգնում են լյարդը դարձնել ավելի փափուկ և քնքուշ:

Հեշտ պատրաստման բաղադրատոմս

Սոխով թթվասերի մեջ թխած լյարդը լավագույն բաղադրատոմսն է։ Նրա համար դա տավարի լյարդն է, որն օգտագործվում է։ Անմիջապես պետք է նշել, որ նման ուտեստը հաճախ չոր, կոշտ է դառնում: Խուսափելու համար այս տեսակի արտադրանքը շատ երկար մի եփեք։

Նաև լյարդը լվանալուց հետո արժե կտրել բոլոր երակները, ինչպես նաև հեռացնել բարակ թաղանթը մի կտորից։ Եթե դուք վերցնում եք այն դանակով, ապա դա բավականին հեշտ է անել: Սա թույլ կտա ձեզ ստանալ իսկապես նուրբ շոգեխաշած լյարդ՝ սոխով թթվասերի մեջ:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• կիլոգրամ լյարդ.
• Հինգ փոքր սոխ.
• Բուսական յուղ.
• 50 գրամ ցորենի ալյուր.
• Աղ և պղպեղ.
• 200 գրամ թթվասեր 20 տոկոս յուղայնությամբ։

Նախ պատրաստեք լյարդն ինքը, ինչպես վերը նշված է:Եվ հետո նրանք սկսում են ուղղակիորեն պատրաստել:

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի լյարդ

Սկսելու համար, մի կտոր պետք է կտրել շերտերով: Այս տեսքով լյարդը արագ կեփվի և ամենագեղեցիկ տեսք կունենա։ Լցնում ենք ամանի մեջ, աղ ու պղպեղ ենք լցնում, ալյուրով պատում։ Բոլոր կտորները մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ պատվեն համեմունքներով։

Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատում կիսօղակներով, որքան հնարավոր է բարակ: Բուսական յուղը լցնում են թավայի մեջ, տաքացնում, սոխը ուղարկում։ Այն պետք է մի քանի րոպե շագանակագույն լինի։ Երբ գույնը փոխվի, ավելացրեք նաև լյարդը։

Տապակել այս երկու բաղադրիչները մոտ ութ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև լցնել ամեն ինչ թթվասերով, փակել կափարիչը և եփ գալ մոտ տասնհինգ րոպե ցածր ջերմության վրա: Պատրաստի ուտեստը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով: Թթվասերի մեջ շոգեխաշած տավարի լյարդը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի և կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Լյարդ լոլիկով և գազարով

Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս պարունակում է մի քանի բանջարեղեն: Այս մեթոդով թթվասերի մեջ շոգեխաշած լյարդն ավելի էլեգանտ է ստացվում։ Այն նաև հեշտ է պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կիլոգրամ տավարի լյարդ.
• Մեկ մեծ սոխ.
• Մեկ մեծ գազար.
• Զույգ հասած լոլիկ.
• Փունջ մաղադանոս.
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Մի բաժակ ալյուր.
• Երեք ճաշի գդալ հաստ թթվասեր.
• Տապակի ձեթ, առանց հոտի, բուսական.

Ցանկության դեպքում թթվասերկարող եք փոխարինել բուսական յուղով կամ միացնել երկու բաղադրիչները։ Ձեզ նույնպես պետք է մի քիչ եռացրած ջուր։

Ինչպես պատրաստել լյարդ?

Պատրաստի լյարդը մանր կտրատած. Լցնել ալյուրի մեջ, ցանել աղ և պղպեղ։ Թողեցին, որ մի երկու րոպե տախտակի վրա այսպես պառկի։ Այս պահին դուք կարող եք պարզապես տաքացնել բուսական յուղը կաթսայի մեջ: Լյարդը ուղարկվում է այնտեղ, յուրաքանչյուր կողմից մի կտոր տապակվում է մոտ երեք րոպե։

Այս ժամանակ սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ, գազարը քսում մանր քերիչով։ Երբ լյարդը տապակվի, ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը, տապակել ևս մի երկու րոպե։ Ավելացրեք մի քիչ ջուր, թթվասերը լցրեք կափարիչի տակ և շոգեխաշեք առնվազն քսան րոպե՝ պարունակությունը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Լոլիկը կարելի է մաքրել կեղևից։ Դա հեշտ է անել, եթե կտրեք պտուղը, այնուհետև մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև մաշկը արագ կհեռացվի։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչները մանրացված են: Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ դրանք լցնել լյարդի մեջ։ Արժե նաև աղով կերակրատեսակ փորձել, քանի որ բանջարեղենն ու թթվասերն այն վերցնում են լյարդից։

Նույնիսկ երեխաներին դուր է գալիս թթվասերի մեջ լյարդով շոգեխաշելու այս բաղադրատոմսը, քանի որ ճաշատեսակը ստացվում է գեղեցիկ և նուրբ համով։

Հավի լյարդ՝ համեղ և արագ

Հավի լյարդով ուտեստները ոչ պակաս ախորժելի են ու պարզ։ Նրանք ավելի արագ են եփում։ Եփելուց առաջ հեռացրեք երակները և մանրակրկիտ լվացեք արտադրանքը։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի լյարդը եփելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 600 գրամլյարդ.
• 500 գրամ յուղայնությամբ թթվասեր, ցանկալի է 20%.
• Մեկ գլուխ սոխ.
• Մի կտոր կարագ.
• Աղ և պղպեղ.

Եթե ժամանակ է լինում, լյարդը նախապես թաթախում են կովի կաթի փոքր քանակությամբ։ Սա տևում է մոտ քսան րոպե: Այնուհետև վերջնական ուտեստը կդառնա էլ ավելի նուրբ և բուրավետ։

Պատրաստումը ըստ բաղադրատոմսի՝ շատ արագ

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի լյարդի այս բաղադրատոմսը կարող է իսկական գտածո լինել տանտիրուհիների համար: Պատրաստվում է պարզ և շատ արագ։

Նախ սոխը կտրատել՝ որքան փոքր է, այնքան լավ։ Տապակել փոքր քանակությամբ կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած լյարդը։ Տապակել մոտ հինգ րոպե։ Աղ եւ պղպեղ. Լրացրեք ամեն ինչ թթվասերով, ծածկեք կափարիչով և պահեք ևս տասը րոպե: Մատուցելիս ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի լյարդ: Բաղադրիչների ցանկ

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած խոզի լյարդի այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Բայց դրա հիման վրա դուք կարող եք ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստել: Սկզբից հարկ է նշել, որ այս տեսակի լյարդը մի քանի ժամով լցնում են սառը ջրով, դա նվազեցնում է ճարպի պարունակությունը, ինչպես նաև այն ավելի նուրբ է դարձնում հետագա եփման ժամանակ։ Ջուրը կարող եք փոխարինել նաև կաթով։

Շոգեխաշած լյարդը թթվասերի մեջ եփելու համար անհրաժեշտ է՝

• 600 գրամ լյարդ.
• Մեկ գլուխ սոխ.
• 200 գրամ յուղոտ թթվասեր.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Ապակիտաք ջուր։
• Մի քիչ աղացած սև պղպեղ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Հետաքրքիր է, որ թթվասերի մեջ լյարդի շոգեխաշելու այս բաղադրատոմսը հուշում է, որ սոխի քանակությունը ազդում է սուսի համի վրա: Այսինքն՝ որքան շատ է, այնքան ավելի համեղ է։ Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել երկու գլուխ: Այնուհետեւ վերջնական սոուսը ավելի պայծառ կլինի: Նախ պետք է նաև մի քիչ ջուր եռացնել։

Խոզի լյարդ եփել

Լյարդը հետազոտվում է, հեռացվում են թաղանթները և երակները, որոնք չեն սիրում։ Կտրել մեծ կտորների և դնել քամոցի մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է եռացրեք այն եռացող ջրով: Սա թույլ է տալիս փակել այն, այսինքն՝ թույլ չտալ, որ ներքին հյութեղությունը դուրս չգա։ Այս գործողությունը դարձնում է արտադրանքը քնքուշ և ոչ չոր:

Տաքացրեք մի քիչ բուսական յուղ տապակի մեջ։ Ինչ վերաբերում է խոզի լյարդին, ապա գլխավորը չարաշահելն է։ Ուստի ավելի լավ է տապակը թեթևակի յուղել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ ձեթ։ Տարածեք հիմնական արտադրանքը, շաղ տալ մի փոքր աղով: Տապակել մի կողմից մոտ երեք րոպե, ապա շրջել կտորները: Կրկին աղ ցանել և տապակել երեք րոպե։

Սոխը կտրատում ենք բարակ կիսօղակներով, քսում տապակած լյարդի վրա։ Խառնել և տապակել այս երկու բաղադրիչները միասին ևս մի երկու րոպե։ Լցնել թթվասերը, ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ։ Ի դեպ, չորացրած նեխուրը նույնպես լավ է համադրվում լյարդի հետ։ Եփել ծածկված մինչև եռալը։ Այժմ դուք կարող եք լցնել մի բաժակ տաք ջուր, դա անել ավելի լավ աստիճանաբար, ապա եփ գալ ևս տասը րոպե, մինչև լյարդը պատրաստ լինի: ժամըայս քանակությամբ ջուր ավելացված է, սոուսը հեղուկ է: Խիտ թթվասերի սոուսի սիրահարները կարող են նվազեցնել այս քանակությունը։ Հիմնական բանը, որ ջուրը լինի տաք կամ տաք, հակառակ դեպքում թթվասերը կարող է շերտազատվել։

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է բոլոր տեսակի հացահատիկների հետ, ինչպիսիք են հնդկաձավարը կամ բրինձը:

Թթվասերի մեջ թխած լյարդը արագ և համեղ ուտեստ է։ Դուք կարող եք պատրաստել տավարի, հավի և նույնիսկ խոզի լյարդ: Այնուամենայնիվ, այս տեսակի ապրանքներից յուրաքանչյուրն ունի իր պատրաստման ժամանակը, ինչպես նաև փոքր գաղտնիքները: Եվ ստացվում է շատ նուրբ ուտեստ օրիգինալ և պարզ սոուսով։