Ինչպես պատրաստել համեղ հավի ենթամթերքի ապուր. բաղադրատոմս և խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որո՞նք են թռչնի միս օգտագործող առաջին ճաշատեսակի պատրաստման հիմնական կանոնները: Օրինակ՝ հավի ապուրը եփում են ենթամթերքով, թե առանց: Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են առանց մսի կտորներ կամ ֆիլե օգտագործելու, որոնցից ավելի լավ է պատրաստել երկրորդ լիարժեք ճաշատեսակ։ Ի վերջո, հարուստ արգանակը կարող է բավականին համեղ լինել ենթամթերքից։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք օգտակար խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել հավի ենթամթերքի ապուր՝ հաշվի առնելով վերցված արտադրանքի առանձնահատկությունները։ Ելնելով վերը նշված առաջարկություններից, և առաջին հայացքից բաղադրության առումով անսովոր ուտեստը կդառնա ձեր ամենասիրելիներից մեկը։

Թռչնի ո՞ր մասերն են սովորաբար օգտագործում հավի ենթամթերքի ապուր պատրաստելու համար:

Բազմաթիվ տնային տնտեսուհիներ, բացի սրտից, ստամոքսից և լյարդից, եռալիս պարանոցի կտորները և պինդ ետ են դնում ջրի մեջ՝ միսը կտրելով դիակից։ Իսկ որոշ գուրմաններ ուղղակի խենթանում են հավի ոտքերի ու գլխի համար: Ամեն ինչ ձեր հայեցողությամբ է: Դուք կարող եք ապուր պատրաստել ամբողջական հավաքածուից, այնուհետև հեռացնել այն մասերը, որոնք այնքան էլ գրավիչ չեն մատուցելու համար, օրինակ՝ թողնելով միայն մսային ենթամթերք։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ենթամթերքի ապուր թափանցիկ և առանց յուրահատուկ հոտի

Ի՞նչն է ազդում արգանակի որակի վրա: Պղտորությունն ու ապուրի հատուկ հետհամը կարող են տալ լյարդը։ Մսային կտորները երբեմն ներսում ավելորդ արյուն են պարունակում, որը եփվելիս ջուրը կընկնի՝ փոխելով ապուրի խտությունն ու տեսքը։ Հաճախ լյարդը կարող է նույնիսկ ճաշատեսակին մի փոքր դառը երանգ տալ։ Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ թռչունին մորթելիս լեղապարկը, որն ուղղակիորեն կցված է հավի ներսում, անզգուշաբար վնասվել և ջախջախվել է: Եթե վստահ չեք, որ ենթամթերքը ճիշտ տարանջատում է անհարկի «պահեստամասերից», ավելի լավ է ենթամթերքը դնել արգանակի մեջ ոչ ամբողջական կազմով։ Նաև արգանակի թափանցիկության համար հատուկ ուշադրություն դարձրեք տաքացման ժամանակ առաջացող փրփուրը զգուշորեն հեռացնելուն։ Ավելի լավ է միսը ընկղմել սառը ջրի մեջ՝ աստիճանաբար հասցնելով եռման։

Հավով ապուր. Հեշտ բաղադրատոմս

Կաթսայի մեջ լցնել 2-2,5 լիտր հում ջուր։ Անմիջապես դրա մեջ լցրեք մոտ 300 գ եղջյուր: Հասցրեք եռման աստիճանի, փրփուրը քսելով: Մինչ արգանակը եփվում է, մանր կտրատեք 1 հատ։ գազար և սոխ. Տապակել բանջարեղենը 3 ճաշի գդալով։ լ. յուղեր (կարող եք օգտագործել ձեր ընտրությամբ կարագ կամ բուսական յուղ, ինչպես նաև վերցնել դրանք հավասար համամասնությամբ): Զանգվածը ոսկեգույնի բերելուց հետո կրակն անջատեք։ Երբ մսային ենթամթերքները գրեթե պատրաստ լինեն, 5-6 հատ լցնել տապակի մեջ։ միջին չափի կարտոֆիլ կտրատել խորանարդի մեջ։ Սովորաբար հավի ենթամթերքի ապուրը եփում են մոտ մեկ ժամ, բայց եթե երիտասարդ թռչնի միս օգտագործվի, 30-40-ը բավական կլինի։ր. Հեռացրեք բոլոր ենթամթերքները դրանից: Ստամոքսը և լյարդը կտրատել սրտի չափ կտորների և նորից դնել կաթսայի մեջ։ Ավելի լավ է գլուխը, թաթերն ու մեջքը չվերադարձնել արգանակին՝ դրանք օգտագործելով միայն հարստության համար։ Այնուհետեւ ապուրի մեջ լցրեք տապակած սոխն ու գազարը։ Ճաշատեսակը համեմեք համեմունքներով (պղպեղ, օրեգանո, դափնու տերեւ) և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Երբեմն շատ տնային տնտեսուհիներ լրացուցիչ խտության համար օգտագործում են փոքրիկ վերմիշել, տնական արիշտա կամ բրինձ: Ամեն դեպքում, գլխավորը չարաշահելն է, քանի որ ենթամթերքն ու կարտոֆիլը առանց այլ բաղադրիչներ ավելացնելու, ապուրին բավականաչափ հարստություն են հաղորդում։ Եփելու վերջին րոպեներին ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և ճզմած սխտորը։ Բուրավետ ապուրը պատրաստ է!