Շորայի և ճակնդեղի կվաս. բաղադրատոմս առանց խմորիչի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ առույգ կվասը (առանց խմորիչի բաղադրատոմսը կքննարկվի ստորև) ծարավը հագեցնելու իդեալական ըմպելիք է, որը շատ տարածված է ամառային շոգին: Պետք է նշել, որ փողոցներում տակառներով կամ խանութներում վաճառվող նման ապրանքը միշտ չէ, որ համապատասխանում է մեր բոլոր պահանջներին։ Այս կապակցությամբ առաջարկում ենք այս ըմպելիքը պատրաստել ինքներդ տանը։

Համեղ տարեկանի կվաս. բաղադրատոմս առանց խմորիչ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• տարեկանի ալյուր - 5 լիքը մեծ գդալ;
• սառեցված եռման ջուր - 450 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 6 մեծ գդալ;
• սև չամիչ առանց կորիզների - 5-6 հատ;
• զտված խմելու ջուր - 3 լ.

Խոհարարության գործընթաց

Նախքան առանց խմորիչի կվասը պատրաստելը, նախ պետք է պատրաստել կվասային զանգված: Դա անելու համար հարկավոր է երկու լիքը մեծ գդալի չափով տարեկանի ալյուր վերցնել և լցնել ապակե լիտր տարայի մեջ։Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրան ավելացնել 450 միլիլիտր հովացրած եռման ջուր և 3 մեծ գդալ շաքարավազ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է շատ երկար խառնել մեծ գդալով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ հալվի, իսկ կվասը լավ խմորվի։ Դրանից հետո ստացված զանգվածին անհրաժեշտ է ավելացնել 5-6 կտոր սև չամիչ, որը խորհուրդ է տրվում նախապես լվանալ սառը ջրով։ Կատարված բոլոր գործողություններից հետո խորհուրդ է տրվում տարան փակել ապակե կափարիչով և 2-3 օր դնել տաք տեղում։

Ժամանակի ավարտից հետո ֆերմենտացված կվասը պետք է տեղափոխել նմանատիպ երեք լիտրանոց ճաշատեսակի մեջ, ապա վրան ավելացնել ևս 2 լիքը գդալ տարեկանի ալյուր, հատիկավոր շաքար և 3 լիտր ֆիլտրացված ջուր։ 5 օր թրմելուց հետո դուք պետք է ստանաք համեղ և առույգ կվաս։ Վերևում քննարկված առանց խմորիչի բաղադրատոմսը միակ միջոցը չէ նման ամառային ըմպելիք պատրաստելու համար: Ի վերջո, այսօր կան շատ այլ տարբերակներ՝ օգտագործելով տարբեր ապրանքներ:

Համեղ ճակնդեղի կվաս. բաղադրատոմս առանց խմորիչ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• թարմ ճակնդեղ - 1 կգ;
• սառեցված եռման ջուր - 3 լ;
• հատիկավոր շաքար - 2 մեծ գդալ;
• սև հացի կեղևներ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության գործընթաց

Թարմ ճակնդեղի օգտագործմամբ կվասի բաղադրատոմսը միայն սիրողականների համար է: Ի վերջո, նման ըմպելիքն ունի բանջարեղենի ընդգծված համ, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս։Պահանջվում է վերցնել 1 կիլոգրամ ճակնդեղ, մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել կեղևը, ապա քերել մանր կամ կոպիտ քերիչով։ Դրանից հետո ապրանքը պետք է դնել տարայի մեջ, դրան ավելացնել 2 մեծ գդալ հատիկավոր շաքար (ավելի հնարավոր է) և մի քանի չոր կեղև սև հացից։ Բոլոր բաղադրիչները խորհուրդ է տրվում խառնել գդալով, իսկ հետո լցնել 3 լիտր հովացրած եռման ջուր։ Հաջորդը, բանկա պետք է տեղադրվի տաք և մութ տեղում ուղիղ երեք օր: Նշված ժամանակից հետո ըմպելիքը պետք է զտել, շշալցնել և սառեցնել սառնարանում։

Բազուկի կվասի պատրաստման ժամանակ խորհուրդ է տրվում պարբերաբար համտեսել այն։ Եթե խմիչքին պակասում է քաղցրությունը, ապա ավելի լավ է դրան ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Եթե լավ չի խմորվում, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել տարեկանի ալյուր (մի քիչ):