Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կրեմ. Կիտրոնով թխվածքաբլիթի կրեմ - բաղադրատոմս

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-06-01 07:30:40

Կիտրոնի կրեմը հանրաճանաչ անգլիական դելիկատես է, որի հետևողականությունը հիշեցնում է կրեմի միջուկը կամ մրգային խյուսը: Նման աղանդերն ունի նուրբ հյուսվածք, ինչպես նաև քաղցր համ՝ բնորոշ թթվայնությամբ։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս ապրանքը տոստերի, բլիթների հետ կամ պարզապես օգտագործել որպես բուրավետ և օդային միջուկ՝ թխվածքաբլիթի համար: Կիտրոնով կրեմ պատրաստելը բավականին հեշտ է և արագ։ Այն երկար ժամանակ բարձրացնում է քաղցր ատամի տրամադրությունը իր ցիտրուսային համեղ բույրով և վառ գույնով։ Այսպիսով, եկեք միասին պարզենք, թե կոնկրետ ինչպես է պատրաստվում այսպիսի համեղ և արևոտ աղանդեր։

Կիտրոնով տորթի կրեմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս մեթոդը տնային թխման համար կրեմ-կիտրոնի միջուկի պատրաստման դասական տարբերակն է: Նման կրեմի համար մեզ կարող են անհրաժեշտ լինել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեծ կիտրոն - 5 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 210 գ;
• խոշոր հավի ձու - 4 հատ;
• թարմ կարագ - 60 գ.

Խոհարարության գործընթաց

Առաջպատրաստել կիտրոնի կրեմ, պետք է լավ մշակել գնված բոլոր բաղադրիչները։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել թարմ մրգեր և զգուշորեն հեռացնել կեղևը երկու կտորից, իսկ մնացածից քամել հյութը։ Այնուհետև հատիկավոր շաքարավազը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և ավելացնել մանր քերած կիտրոնի համը։ Դրանից հետո այնտեղ պետք է լցնել թարմ քամած հյութը և հարած հավի ձվերը։

Ստացված զանգվածը պետք է կես ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև նրբորեն քամել նուրբ մաղով։ Վերջում պետք է մի քիչ թարմ կարագ ավելացնել կիտրոնի կրեմի վրա և դնելով դանդաղ կրակի վրա, եփել մինչև թանձրանա 20 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Դրանից հետո տորթի միջուկը պետք է լցնել ապակե տարաների մեջ և սառեցնել սառնարանում։ Բացի այդ, կիտրոնի կրեմը կարող է օգտագործվել որպես անկախ աղանդեր և տորթերի քսում:

Պատրաստում ենք համեղ և օդային սերուցք ձիաձավարով

Կիտրոնի կրեմ (միջուկի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է հենց ներքևում) սեմոլինով նուրբ և օդային է։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ բաղադրիչները՝

• թարմ կաթ 4% յուղ - 500 մլ;
• semolina - 2 լիքը մեծ գդալ;
• ավազի նուրբ շաքարավազ - 260 գ;
• թարմ կարագ - 210 գ;
• հավի ձու ստանդարտ չափսի - 2 հատ;
• հասած մեծ կիտրոն - 1 հատ.

Ինչպե՞ս պատրաստել տանը

Նման աղանդեր պատրաստելը բավականին հեշտ է և պարզ։Բայց այն հնարավորինս համեղ ու օդային դարձնելու համար պետք է մեծ ջանք գործադրել։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է թարմ կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Այնուհետև խմիչքը պետք է տաքացվի մինչև 70 ° C, այնուհետև աստիճանաբար լցնել ձավարը: Տհաճ կոշտուկների առաջացումից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում այս պրոցեդուրա ընթացքում պարբերաբար խառնել սպասքի պարունակությունը։ Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է եփել մինչև խտանալը 3-7 րոպե։

Ստացված ձավարը պետք է հանել վառարանից և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչի։ Հենց որ արտադրանքը սառչի, այն պետք է անմիջապես հարել հավի ձվի, շաքարավազի և փափկած կարագի հետ։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բլենդեր։ Վերջում պետք է մաքրել կիտրոնը, մանրացնել մսաղացի մեջ, քերել կեղևը։ Դրանից հետո դրանք պետք է լցնել ձավարի մեջ և լավ հարել հարիչով։

Եփած կիտրոնի կրեմը պետք է լցնել տարաների մեջ և պահել սառնարանում։ Հարկ է նշել, որ այս աղանդերը իդեալականորեն համադրվում է տարբեր բուլկիների, կրուասանների և ցանկացած այլ տնական խմորեղենի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կիտրոնով կրեմ տորթ:

Խոսենք աղանդերի մեկ այլ տարբերակի մասին։ Եթե դուք չունեք նվազագույն պատկերացում, թե ինչպես պատրաստել կիտրոնի կրեմ թխվածքաբլիթի համար, որից հետո պետք է ձևավորեք հոյակապ և համեղ տորթ, ապա ստորև նկարագրված մեթոդը ձեզ համար ամենահարմարն է։ Նման միջուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ էգնում՝

• մեծ թարմ կիտրոն - 1 հատ;
• խոշոր ձու - 2 հատ;
• սպիտակ շաքարավազ - ½ բաժակ;
• ճարպ սերուցք 30% - 550 մլ;
• քրքում - աղանդերի գդալ.

Պատրաստում ենք լցոնումներ աղանդերի համար

Այս կրեմը պատրաստելու համար մի ամբողջական կիտրոնը լավ լվացեք և դրեք փոքրիկ ամանի մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է փակեք սպասքը և կես ժամ եփեք պտուղը ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո դեղին պտուղը պետք է զովացնել՝ դնելով սառը ջրի մեջ, այնուհետև կիսով չափ կտրատել և ուժեղ քամել բլենդերի ամանի մեջ։ Հաջորդը, խոհանոցային սարքի նույն տարայի մեջ պետք է տեղադրել կեղևը և կոտրել հավի ձվերը։ Որպեսզի տորթի համար կիտրոնի կրեմը, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, վառ ստացվի և ծառայի որպես դեսերտի զարդարանք, խորհուրդ է տրվում դրան լրացուցիչ ավելացնել համեմունք, ինչպիսին է քրքումը։ Դրանից հետո բոլոր անվանված բաղադրիչները պետք է լավ հարել և դառնալ համասեռ զանգված։

Ստացված գրիլին պետք է ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և ամեն ինչ դնել փոքր կաթսայի մեջ։ Այնուհետև սպասքը պետք է դնել միջին կրակի վրա և կամաց-կամաց դրա պարունակությունը հասցնել խտության՝ պարբերաբար խառնելով գդալով։ Պատրաստված հիմքը պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ժամանակ անհրաժեշտ է թանձր սերուցքը ուժեղ հարել, որն այնուհետ պետք է խառնել կիտրոնի զանգվածի հետ։

Ցանկալի է պատրաստի կարագի կրեմը հավասար շերտով տարածել տորթերի վրա՝ դրանով իսկ շատ համեղ և բառացիորեն հալչող դեսերտ կազմելով ձեր բերանում։ Արժե, որՆշենք, որ նման միջուկով տորթ կարելի է պատրաստել ոչ միայն թխվածքաբլիթից, այլև ավազի կամ շերտավոր հիմքից։

Ինչ է անհրաժեշտ կիտրոնի թթվասերի համար

Ներկայացված միջուկն ունի նուրբ հյուսվածք և օրիգինալ համ։ Նման ապրանքը կարող եք մատուցել սեղանին որպես անկախ դեսերտ՝ դնելով այն ամանների մեջ և կրեմի տեսքով՝ տնական տորթի կամ ցանկացած խմորեղենի համար։ Ամեն դեպքում, այս միջուկն անտարբեր չի թողնի ձեզ և ձեր հյուրերին։

Այսպիսով, եկեք միասին պարզենք, թե ինչպես է ճիշտ պատրաստում կիտրոն-թթվասերը տանը։ Այն ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• հաստ թթվասեր (ցանկալի է 30% յուղ) - 210 մլ;
• խոշոր հավի ձու - 5 հատ;
• մեծ հասած կիտրոն - 2 հատ;
• շաքարի փոշի (կարող եք վերցնել նուրբ հատիկավոր շաքար) - 110 գ;
• դափնու տերև - 5 հատ

Քաղցր արտադրանքի քայլ առ քայլ պատրաստում

Այս անսովոր կրեմը պետք է պատրաստել ոչ միայն գազօջախի վրա, այլև ջեռոցում։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում նախապես միացնել այն և տաքացնել մինչև 200 աստիճան ջերմաստիճան։ Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք սկսել պատրաստել հիմքը քաղցր արտադրանքի համար: Դա անելու համար հասած մեծ կիտրոնը պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետև քամել ամբողջ հյութը: Չի կարելի դուրս շպրտել համը, քանի որ այն օգտակար է նաև համեղ կրեմ ստեղծելու համար։ Այն պետք է քերել մանր քերիչով։

Հիմնական բաղադրիչները մշակելուց հետո կարող եք գնալքաղցր արտադրանքի ուղղակի պատրաստում. Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել հաստ յուղայնությամբ թթվասերը, դնել այն փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել դափնու տերևներ (անցանկալի է մանրացնել) և կիտրոնի համը, այնուհետև դնել նվազագույն կրակի վրա և տաքացնել (բայց չեռացնել):.

Կատարված բոլոր քայլերից հետո հավի ձվերը պետք է կոտրել խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնել փոշի կամ նուրբ շաքարավազ, ապա հարիչով կամ բլենդերով լավ հարել, մինչև ստանանք փարթամ ու օդային զանգված։ Այնուհետև հարկավոր է մեջը լցնել նախապես քամած կիտրոնի հյութը և խոհանոցային սարքի օգնությամբ խառնել։ Վերջում պահանջվում է ստացված զանգվածի մեջ մաղով լցնել տաքացրած թթվասերը կեղևով և լավ հարել։

Պատրաստի թթվասեր-կիտրոնի կրեմը պետք է դնել խորը թխման տարայի մեջ, այնուհետ դնել թխման թերթիկի կամ կիսով չափ ջրով լցված ցանկացած այլ ուտեստի վրա։ Այս վիճակում քաղցր արտադրանքը խորհուրդ է տրվում պահել ջեռոցում առնվազն 45 րոպե։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո պատրաստի կրեմը պետք է տեղափոխել կրեմի ամանների մեջ, սառեցնել սառնարանում, իսկ մատուցելուց առաջ զարդարել մնացած դափնու տերևներով։

Ամփոփել

Ինչպես տեսնում եք, դժվար չէ պատրաստել ձեր սեփական քաղցր և փափուկ կրեմը՝ օգտագործելով թարմ կիտրոն: Հարկ է նշել, որ ներկայացված բոլոր միջուկները պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ։ Ավելին, դրանք կարող են օգտագործվել ոչ միայն տնական տորթերի և խմորեղենի պատրաստման համար, այլև հյուրերին մատուցել որպեսանկախ աղանդեր: Այնուամենայնիվ, նման ապրանքները խորհուրդ է տրվում զարդարել շոկոլադե չիպսերով, շողոքորթ մրգերով և այլ բաղադրիչներով, որոնք էլ ավելի ախորժելի կդարձնեն այս նրբագեղությունը։