Օկրոշկա թթվասերով, մայոնեզով և կվասով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Օկրոշկան ավանդական ռուսական ապուր է, որը պատրաստվում է բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Որպես հիմք կարող են ծառայել կվասը, կեֆիրը, թթվասերի վրա օկրոշկա և մայոնեզ կարելի է պատրաստել։ Հավելումներն են երշիկը կամ կարտոֆիլը, վարունգը, ձուն, սամիթը կամ կանաչ սոխը։ Այս ապուրը դառնում է դիետիկ, սննդարար, զով եղանակին թարմացնող:

Օկրոշկա թթվասերով

Այս ապուրը պատրաստելու և եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Վերցրեք քառորդ բաժակ թթվասեր, չորս բաժակ սառը ջուր, մեկ ճաշի գդալ քացախ, մեկ թեյի գդալ աղ, երկու հարյուր քսան գրամ եփած երշիկ, երկու թարմ վարունգ, թարմ սամիթ, կանաչ սոխ, երկու կարտոֆիլ, երկու ձու։ Կարտոֆիլը մաքրել, ծածկել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Քսան րոպե անց փորձեք դանակով ծակել պալարը, եթե այն հեշտությամբ դուրս գա, պատրաստ է։ Այս ընթացքում ձվերը պինդ եփեք և սառչեք սառը ջրի տակ կամ սառույցով ամանի մեջ։ Խառնել ջուրն ու թթվասերը մեծ ամանի կամ ապուրի կաթսայի մեջ, ավելացնել քացախն ու աղը, մանրակրկիտ խառնել։ Օկրոշկան ջրի վրա թթվասերով պետք է մի քիչ կանգնի սառնարանում: Կարտոֆիլն ու ձուն, երշիկն ու վարունգը կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել և ամեն ինչ ավելացնել ապուրի հիմքով ամանի մեջ։ Օկրոշկան թթվասերի վրա պատրաստ է։Ծառայել այն սեղանին։

Օկրոշկա թթվասերի վրա մայոնեզով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի չորս կարտոֆիլ, չորս ձու, հինգ վարունգ, վեց բողկ, մի փունջ կանաչ սոխ և մի փունջ սամիթ, երեք հարյուր գրամ եփած միս կամ խաշած երշիկ, հարյուր գրամ թթվասեր և մի քանի հատ։ ճաշի գդալ մայոնեզ, մեկուկես լիտր ջուր։ Առաջին հերթին ջուրը պատրաստել՝ եռացնել և թողնել, որ սառչի։ Դրանից հետո կարտոֆիլը մաքրել և եփել։ Եփել ձվերը և կտրատել կարտոֆիլի հետ միասին։ Միսը նույնպես մանր կտրատել, բանջարեղենն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել թթվասերով և մայոնեզով։ Աստիճանաբար լցնել սառը ջրի մեջ՝ փորձելով, թե թթվասերի վրա ինչպիսի օկրոշկա է համտեսում։ Ընթացքում կարելի է աղ ավելացնել։ Պատրաստի ուտեստը ամառվա շոգին կփոխարինի թե՛ առաջինին, թե՛ երկրորդին։ Մայոնեզի և թթվասերի շնորհիվ ապուրը բավականին սննդարար է, բայց դեռ թեթև և ոչ շատ կալորիական։

Kvass Okroshka

Ավանդական բաղադրատոմսերից մեկը ներառում է կվասի օգտագործումը: Օկրոշկան թթվասերի վրա լավ տարբերակ է, բայց նույնիսկ այդ դեպքում ապուրը շատ համեղ է ստացվում։ Վերցրեք մեկ լիտր կվաս, մեկ լիտր սառը ջուր, չորս եփած ձու, չորս խաշած կարտոֆիլ, չորս վարունգ, ութ ճաշի գդալ թթվասեր, մի փունջ կանաչ սոխ և թարմ սամիթ, մեկ ճաշի գդալ աղ: Սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։ Վարունգները երկայնքով կտրատել քառորդներով և բարակ կտրատել շերտերով: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ձվերը մանրացնել։ Սոխը աղով քսում ենք, որ դառը չդառնա ու ավելի բուրավետ դառնա։ Սոխը խառնել վարունգի, սամիթի, կարտոֆիլի և ձվի հետ։ Լցնելճաշատեսակ մեկ լիտր կվասով և մեկ լիտր սառը մաքուր ջրով, աղ: Դուք կարող եք կվասի և ջրի հարաբերակցությունը տարբեր դարձնել՝ ձեր ընտանիքի դուր եկած համին հասնելու համար: Ավելի շատ կվասը ճաշատեսակն ավելի կծու կդարձնի, իսկ ավելի ջրային հիմքի վրա ապուրն ավելի փափուկ և նուրբ կստացվի: Օկրոշկայի նման ճաշատեսակով հեշտ է փորձարկել և հայտնաբերել սննդի նոր համակցություններ: