Լավագույն խորտիկների բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տոնական խնջույքների ժամանակ, ավելի ճիշտ՝ դրանցից առաջ, ցանկացած տարիքի տնային տնտեսուհիները պետք է գտնեն թեթև խորտիկների բաղադրատոմսեր։ Դրանցից հատկապես հայտնի են նրանք, որոնք պատրաստվում են հապճեպ։

Այսպիսով, եկեք դիտարկենք պարզ ուտեստների տարբերակները, որոնք ոչ միայն կարելի է շատ արագ պատրաստել, այլ նաև օգտակար կլինեն։

Պիտա կաղամարով

Ցանկացած տոնական խնջույքի համար թեթև խորտիկի հիանալի տարբերակ է կաղամարով պիտա հացը: Պատրաստվում է բավականին արագ, շատ կծու տեսք ունի, ունի նաև զարմանալի համ։

Ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել պատրաստի պիտա հաց, որը վաճառվում է մթերային խանութներում։ Այս բաղադրատոմսում ներկայացված բաղադրիչների քանակը հաշվարկված է այս ապրանքի 200 գ-ի համար։

Պիտա հացի միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 100 գ թարմ կաղամար։ Դրանք պետք է կտրել բարակ օղակների մեջ և տապակել տաք թավայի մեջ երկու կողմից մի քանի րոպե։ Դրա համար կարող եք օգտագործել կարագ, որի հետ պատրաստի խորտիկի համն ավելի կծու կլինի։

Կաղամարները պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել ռուլետներ ձևավորել։ Դա անելու համար փռեք պիտայի հացի թերթիկը և լավ քսեք յուղայնությամբ թթվասերով։ Ցանկության դեպքում թթվասերը կարելի է փոխարինել մայոնեզով։ Արտադրանքի հենց եզրին հարկավոր է բարակ կտոր պինդ պանիր դնել, ինչպես նաև տապակած կաղամարի 2-3 օղակ։ Այս ամենի վրա պետք է շարել կորեերենով մի քանի ճյուղ կիլանտրո և մի փոքր քանակությամբ գազար։ Դրանից հետո թերթիկը պետք է փաթաթել ռուլետի մեջ։ Այս պրոցեդուրան պետք է կրկնել յուրաքանչյուր պիտայի հացի հետ։ Նման թեթեւ նախուտեստի պատրաստ լինելուց հետո ռուլետները դնել մատուցվող ափսեի վրա և դնել սառնարանը։ Մեկուկես ժամից պարունակությունը մանրակրկիտ թրջվելու է, և ուտեստը կարելի է մատուցել։

Սիրամարգի սմբուկ

Այս անվանումով նախուտեստը՝ պատրաստված ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով, շատ վառ և օրիգինալ տեսք ունի ցանկացած տոնական սեղանի վրա։ Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, սակայն ուտեստը բաղկացած է ամենապարզ և ամենաէժան բաղադրիչներից։

Այս թեթև խորտիկը շտապ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել փոքր չափի մի քանի հասած սմբուկ, լավ լվանալ և կտրատել միջին հաստության շրջանակների։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է տապակել տաք տապակի մեջ երկու կողմից բուսայուղով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է խնամքով շարել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ ճարպը։

Առանձին-առանձին անհրաժեշտ է պատրաստել աղցան նման միջուկի համար. այն այս նախուտեստի մեջ գործում է որպես առանձին շերտ։ Համարայն ստեղծելու համար հարկավոր է մանր քերիչով քերիչով անցկացնել մի քանի վերամշակված պանիր և նույնքան պինդ խաշած ձու։ Այս բաղադրիչներին անհրաժեշտ է ավելացնել նաեւ 3-4 պճեղ սխտոր, որը նախ պետք է անցկացնել մամլիչով։ Ստացված զանգվածը աղացրեք ըստ ճաշակի, վրան ավելացրեք աղացած սև պղպեղ, փոքր քանակությամբ մայոնեզ, ապա խառնեք մինչև միատարրության հասնելը։

Հետո անհրաժեշտ է պատրաստել մնացած բանջարեղենը։ Դա անելու համար լվացեք վարունգը և բուլղարական պղպեղը: Բանջարեղենը պետք է կտրատել բարակ շերտ, իսկ պղպեղը՝ քառորդ։ 10-12 ձիթապտուղ պետք է կիսով չափ կտրել։

Նման թեթեւ խորտիկի բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է սկսել «սիրամարգի պոչի» ձևավորումը։ Դա անելու համար տապակած սմբուկը դրեք թխում թերթիկի վրա: Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա հարկավոր է դնել ձվերից և կաթնաշոռից պատրաստված աղցանի բարակ շերտը, իսկ վրան՝ վարունգի և կես ձիթապտղի շրջան: Յուրաքանչյուր նման դիզայնի վերևում պետք է մի կտոր բուլղարական պղպեղ դնել (նկարի ավելի մեծ գեղեցկության համար ավելի լավ է կարմիր բանջարեղեն վերցնել): Նախուտեստի բոլոր մանրամասները պետք է շարված լինեն սիրամարգի պոչի տեսքով։

Հավի ազդրեր խմորով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թեթև խորտիկը հիանալի է գարեջրի համար, այն կարելի է մատուցել նաև սեղանին՝ այլ ալկոհոլային խմիչքների հետ համատեղ օգտագործելու համար: Նման նախուտեստ ստեղծելու համար հարկավոր է վերցնել հավի 10 բուդ, լվանալ հոսող ջրի տակ և մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչով։

Դրանից հետո դուք պետք է անեքխմորի պատրաստում նախուտեստների համար. Այն պատրաստվում է մի քանի թարմ հավի ձուից, մի պտղունց աղից և ձեր ճաշակին համապատասխան համեմունքներից: Նշված բաղադրամասերին ավելացնում ենք կիսատ բաժակ ալյուրը և հարիչով (ցածր արագությամբ) հարում ենք։ Պատրաստի խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր։

Ձվի զանգվածը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր ոտքը փաթաթել մեջը, ապա իջեցնել ալյուրի մեջ։ Ստացված ձևով ոտքերը պետք է տապակվեն խորը տապակի մեջ՝ օգտագործելով մեծ քանակությամբ բուսական յուղ։ Ցանկության դեպքում նման խորտիկի ջերմային մշակումը կարելի է կատարել խորտիկի մեջ։

Մատուցեք այս թեթև նախուտեստը բանջարեղենի, կարտոֆիլի պյուրեով և աղցաններով։

Հավով լցոնած դեղձ

Գաղտնիք չէ, որ պահածոյացված դեղձը և խաշած հավը կատարյալ համադրություն են: Սա հենց այն է, ինչ կարող եք օգտագործել այստեղ առաջարկվող բաղադրատոմսով տոնական սեղանի հերթական թեթև խորտիկ պատրաստելու գործընթացում։

Խորտիկ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 6-8 ամբողջական կես դեղձի պահածոներ։ Մատուցելու համար դրանք պետք է դնել հարթ ուտեստի վրա, ներսից փոքր քանակությամբ կտրելուց հետո, այսպիսով դրանց մեջ ավելի շատ միջուկ կտեղավորվի։

Այդպիսի ճաշատեսակի միջուկը պատրաստելու համար 250 գ հավի ֆիլեը եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Դրանից հետո միսը պետք է հանել ջրից և սառեցնել։ Ի վերջո, ֆիլեը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Այս բաղադրիչին ավելացրեք դեղձի կտրատած հատվածները։

Մսին և դեղձին պետք է ավելացնել մանր քերած կոշտ պանիր (100 գ): Այստեղ առաջարկվող բաղադրատոմսով թեթև և պարզ խորտիկ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն մթերքը, որն ունի աղի համ, այս դեպքում այն հիանալի կլրացնի պատրաստի ուտեստի բաղադրությունը։

Տաք բուսայուղով տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակում ենք մինչև թափանցիկ լինի։ Հենց դա տեղի ունենա, դրան պետք է ուղարկել կտրատած սունկ (100 գ) և գործընթացը շարունակել ևս մի քանի րոպե, մինչև սունկը եփվի։ Այսքանից հետո բաղադրիչները պետք է պղպեղացնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, նորից խառնել ու կրակից վերցնել։

Երբ բոլոր բաղադրիչները եփվեն, դրանք պետք է խառնել մեկ ամանի մեջ, վրան ավելացնել փոքր քանակությամբ պահածոյացված դեղձի օշարակ, հարել մինչև հարթ լինի և պինդ լցնել միրգը։

Լցոնած ձու

Լցոնած ձու - սա տոնական սեղանին թեթև խորտիկների ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկն է։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար 10 հավի ձու պինդ եփեք, սառչեք և հանեք կեղևը։ Դա անելուց հետո պետք է յուրաքանչյուր ձուն կիսով չափ կտրատել և դրանցից հանել դեղնուցները. դրանք կպահանջվեն խորտիկի հետագա պատրաստման համար:

Այս թեթև և պարզ խորտիկի միջուկը պատրաստելու համար հարկավոր է շատ մանր կտրատել 300 գ թարմ շամպինիոն և ուղարկել տաք բուսայուղով տապակի մեջ՝ տապակելու համար։ Երբ դրանք կիսով չափ պատրաստ ենպետք է սունկին ավելացնել մանր կտրատած փոքր չափի սոխի գլուխ։ Արտադրանքի մշակման ընթացքում դրանք պետք է անընդհատ խառնել, եփելու հենց վերջում զանգվածը աղել և պղպեղ անել՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է մեջը լցնել փոքր քանակությամբ մանրացված սամիթ և մաղադանոս, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել կանաչ սոխ։

Երբ միջուկը սառչի, մեջը լցնում ենք 100 գ մանրացված կոշտ պանիր և ավելացնում ենք մեկ բաժակ մայոնեզ։ Ավելի կծու համի համար սեղանի վրա նման համեղ և թեթև խորտիկի միջուկը պետք է լրացնել 2-3 մանրացված պճեղ սխտորով։ Հենց վերջում մանրացված ձվի դեղնուցները պետք է ուղարկվեն զանգվածին և ամեն ինչ լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում բաղադրամասերը կարող եք մանրացնել բլենդերով, որպեսզի զանգվածը յուղալի տեսք ստանա։

Եփած պարունակությունը պետք է սերտորեն լցնել ձվերով, որից հետո դնել մատուցման ճաշատեսակի վրա և զարդարել խոտաբույսերով՝ ավելի կծու տեսք ունենալու համար։

Աղցան չիպսերով

Դիտարկենք թեթև և համեղ խորտիկի մի շատ պարզ բաղադրատոմս՝ աղցան չիպսով: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, ով ցանկանում է զարմացնել իր հյուրերին և ընտանիքին, կարող է տիրապետել նման պարզ ուտեստ պատրաստելու հմտություններին։

Այն ստեղծելու համար դուք պետք է ստանաք մեծ չափսի ամբողջական չիպսեր, դրա համար խորհուրդ է տրվում գնել այն ապրանքները, որոնք վաճառվում են ամուր փաթեթավորմամբ, որպես կանոն, դրանցում առկա ապրանքները պահպանում են իրենց ամբողջականությունը գերազանց վիճակում: ճանապարհ.

Ամեն ինչից առանձին պետք է պատրաստել աղցան, որը միջուկի դեր կկատարի.խորտիկի համար. Դրա համար 200 գ խոզապուխտ առանց երակների կտրատեք շատ փոքր միատեսակ խորանարդիկների մեջ։ Դրան պետք է ուղարկել երեք լոլիկ՝ նույն կերպ թակած, ինչպես նաև դանակով թակած կանաչի։ Թվարկված բաղադրիչներին ավելացնել 150 գ պինդ պանիր՝ քերած մանր քերիչով։ Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է ճիշտ խառնել և թողնել այս տեսքով որոշակի ժամանակ։ Երբ հյութը լոլիկից առանձնանա, այն պետք է քամել, իսկ հետո զանգվածը համեմել անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզով։

Երբ բոլոր նախապատրաստական աշխատանքները ավարտվեն, չիպսերը դնել ափսեի մեջ՝ թեթև խորտիկ մատուցելու համար, որպեսզի դրանց կտրվածքները լինեն վերևում։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լցված լինի եփած աղցանով, որպեսզի այն ընկնի սլայդով: Պատրաստի ուտեստը պետք է զարդարել թարմ խոտաբույսերով՝ նախուտեստը կարելի է մատուցել։

Ապխտած սաղմոն

Գաղտնիք չէ, որ փոքր-ինչ աղած սաղմոնը, որը մատուցվում է սեղանին իր մաքուր տեսքով, բարակ շերտ կտրատած, արդեն իսկ զարմանալի նախուտեստ է ցանկացած հյուրասիրության համար։ Սակայն եթե այն ապխտվի, հաստատ երկար ժամանակ չի մոռանա հրավիրված հյուրերը։ Այն պատրաստելու համար նույնիսկ պրոֆեսիոնալ ծխող պետք չէ: Նման թեթև և համեղ խորտիկ կարելի է պատրաստել տնային հասարակ խոհանոցում։

Ապխտած սաղմոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հեղուկ ծուխ ստանալ՝ լուծում, որը կարելի է գնել մեծ մթերային սուպերմարկետներից: Նաև դրա համար կպահանջվի թարմ, նախապես հալված սաղմոն՝ մոտ 500 գ, ձուկը պետք է մաքրել ավելորդ ամեն ինչից, այնուհետև կիսով չափ կտրել: Յուրաքանչյուր կեսը պետք է իջեցվի տարայի մեջհեղուկ ծխով և թողնել մեջը 5-6 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո կտորները պետք է հանել և լավ քսել սովորական խոհանոցային աղով։ Խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել մեծ քանակությամբ աղ՝ չվախենալով շատ օգտագործել։ Դա պայմանավորված է սաղմոնի հիմնական հատկությամբ՝ այն չի կլանում ավելցուկը։

Բոլոր մանիպուլյացիաները կատարելուց հետո անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել թաղանթով, որը պետք է շատ ամուր անել։ Այս ձևով այն պետք է ուղարկել սառնարան ոչ ավելի, քան մեկ օր: Նշված ժամանակից հետո ձուկը պատրաստ կլինի, մնում է միայն բացվել և բարակ կտրատել։

Ծովատառեխ պանրով

Տոնական սեղանի ևս մեկ հեշտ և էժան նախուտեստ է պանրով եփած ծովատառեխը։ Այն ստեղծելու համար հարկավոր է մի փոքր աղած ձկան մեծ դիակ վերցնել: Այն պետք է մաքրել ներսից, հեռացնել գլուխը, կողային ոսկորները, ողնաշարը և մաշկը: Դրանից հետո ձկան գոյացած կեսերը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ։ Այս պրոցեդուրայից հետո ֆիլեը պետք է ցողել կիտրոնի հյութով. այս կերպ արտադրանքը կկորցնի իր բույրի մեծ մասը, ինչը շատերի համար տհաճ է։

Առանձին ամանի մեջ լցնում ենք մի փոքր կտոր փափկած կարագ (մոտ 40-50 գ), ինչպես նաև մի ամբողջ հալած պանիր։ Բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ հունցել պատառաքաղով, վրան ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և մաղադանոս (թարմության բացակայության պատճառով կարող եք օգտագործել նաև չորացրած): Արտադրանքին պետք է նաև ավելացնել մի քանի ճզմած պճեղ սխտոր։ Խորտիկների բոլոր բաղադրիչներըլավ խառնել մինչև հավասարաչափ բաշխվի, այնուհետև ամբողջը դնել ձկան դիակի մեկ կեսի ներսի վրա։ Մյուս կեսը դրեք վրան։ Այժմ կառուցվածքը պետք է սերտորեն սեղմվի, որպեսզի այն ամրացնի իր ձևը: Դրանից հետո ձուկը պետք է ամուր փաթաթել սննդի թաղանթով և այս ձևով ուղարկել սառնարան կես ժամով։

Նշված ժամանակից հետո անհրաժեշտ է դիակը կտրատել միջին հաստության բաժանված կտորների՝ դրա երկարությամբ կտրվածքներ անելով։ Այժմ պատրաստ է տոնական սեղանի համեղ և թեթև նախուտեստը՝ այն կարելի է մատուցել հյուրերին՝ զարդարված մի փոքր կանաչապատմամբ։

Սմբուկով ռուլետներ

Խնջույքին հրավիրված հյուրերին անակնկալ մատուցելու ևս մեկ տարբերակ։ Այս արագ և հեշտ նախուտեստը մեծ խոհարարական փորձ չի պահանջում, և բոլոր բաղադրիչները շատ էժան են:

Համեղ ու վառ ռուլետներ պատրաստելու համար պետք է վերցնել մի քանի փոքր չափսի հասած սմբուկ, լվանալ, կտրել կանաչ պոչերը, ապա կտրատել բարակ ափսեների մեջ՝ դա անելով ամբողջ երկարությամբ։ Յուրաքանչյուր ափսե պետք է շաղ տալ փոքր քանակությամբ աղով և դնել սեղանի վրա: Այս ձևով նրանք պետք է պառկեն մոտ 30 րոպե. նշված ժամանակահատվածում հնարավոր դառնությունը կվերանա բանջարեղենից։

Մինչ սմբուկը մարինացվում է, կարող եք պատրաստել այլ բաղադրիչներ։ Դրա համար առանձին ամանի մեջ խառնել 100-150 գ յուղոտ կաթնաշոռը (ավելի լավ է օգտագործել տնական) մեկ ճաշի գդալ թթվասերի հետ (առնվազն 20% յուղայնությամբ)։ Զանգվածինուղարկեք մի քանի մանրացված մեխակ սխտոր, ինչպես նաև համեմունքներ, որոնք կհամապատասխանեն ձեր ճաշակին (կովկասյան խոտաբույսերի չոր խառնուրդը կատարյալ է նման ճաշատեսակի համար): Կաթնաշոռի վրա լցնել մեծ քանակությամբ մանրացված կանաչի, որից հետո ամեն ինչ պետք է լավ խառնել։

Նշված 30 րոպեից հետո սմբուկները պետք է տապակել տաք բուսայուղով տաք տապակի մեջ։ Գործընթացն իրականացվում է երկու կողմից, մինչև դրանք ամբողջությամբ պատրաստվեն։ Բանջարեղենը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչներով, ապա լցնել եփած աղցանով։ Դուք պետք է այն դրեք բացառապես ամենալայն ծայրամասային մասի վրա՝ մեկ գդալով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր շերտ պետք է փաթաթել ռուլետի մեջ և դնել մատուցման ափսեի մեջ։

Տոնական սեղանի այս թեթև նախուտեստն ավելի վառ տեսք կունենա, եթե մատուցելուց առաջ այն զարդարեք լոլիկով և խոտաբույսերով։

Տարտլետներ ծովախեցգետնի ձողիկներով

Ծովամթերքի սիրահարները, անշուշտ, կգնահատեն պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված այսպիսի թեթև և պարզ նախուտեստը։ Այն ստեղծելու համար նախ պետք է ձեռք բերել պատրաստի tartlets, որոնք վաճառվում են մթերային խանութներում։ Այս բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են 8 tartlets-ի համար։

Թեթև ձեռքի վրա նման խորտիկի միջուկը պետք է պատրաստել սառեցված ծովամթերքից: Այն ստեղծելու համար հարկավոր է վերցնել 100 գ խեցգետնի ձողիկներ և շատ նուրբ կտրատել։ Ձողիկների վրա պետք է ավելացնել 50 գ պինդ պանիր՝ քերած մանր քերիչով, ինչպես նաև մի երկու պինդ խաշած հավի ձու՝ նույն կերպ կտրատած։ Բոլորըբաղադրիչները պետք է համեմել մի քանի ճաշի գդալ բարձր յուղայնությամբ մայոնեզով, այնուհետև ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Աղցանը պատրաստ լինելուց հետո նրանք պետք է սերտորեն լցնեն յուրաքանչյուր շղարշը՝ դրանք դնելով սլայդի մեջ: Յուրաքանչյուր դիզայնի վրա անհրաժեշտ է տեղադրել փոքր քանակությամբ կարմիր խավիար, ինչպես նաև մաղադանոսի կանաչ ճյուղ, որը պատրաստի խորտիկին օրիգինալ և կծու տեսք կհաղորդի։ Զամբյուղները կարող եք փռել հազարի տերևներով պատված ուտեստի վրա, այս կերպ այն շատ տոնական տեսք կունենա։

Նման նախուտեստ պատրաստելու համար ծովախեցգետնի ձողիկների փոխարեն կարելի է օգտագործել ծովախեցգետին - համը նույնպես զարմանալի կստացվի։ Սակայն, նախքան ծովամթերքը այլ բաղադրիչների հետ խառնելը, այն նախ պետք է եփել։ Դրա համար թաթերից և կճեպից նախապես մաքրված 100 գ ծովախեցգետին լցնել եռացող աղաջրի մեջ, ավելացնել դափնու տերևներ և փոքր քանակությամբ սև պղպեղ։ Պետք է եփել 1, 5-2 րոպե, որպեսզի համը չկորցնեն։