Համեղ ծովախեցգետնի աղցան՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանը կարող է բազմազան լինել։ Ինչ-որ մեկը սիրում է բրնձի և կաղամբի համադրությունը, ինչ-որ մեկը սիրում է եգիպտացորենի և վարունգի, իսկ ոմանք չեն կարող ապրել առանց ձողիկների և սխտորի: Ամեն դեպքում, նման աղցանների բաղադրատոմսերը շատ են։ Հետեւաբար, նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է պատրաստվի առնվազն մեկ անգամ, որպեսզի ընտրի կոնկրետ ընտանիքի համար ամենահետաքրքիրն ու օպտիմալը: Հարկ է նաև նշել, որ աղցանի համար դուք կարող եք վերցնել ոչ միայն խեցգետնի ձողիկներն իրենք, այլև միսը սուրիմիից: Երբեմն այն ավելի խիտ ու նուրբ կառուցվածք ունի։ Բայց ամեն դեպքում, նման ապրանքը հիանալի տեղավորվում է շատ ժամանակակից աղցանների մեջ՝ սկսած ամենապարզ և բյուջետայինից մինչև ամենաթանկը։

Ի՞նչ են ծովախեցգետնի ձողիկները: Նրանք ունե՞ն խեցգետին:

Շատերը գիտեն, որ ծովախեցգետնի ձողերով աղցանը համեղ է։ Բայց ոչ բոլորն են տեղյակ, թե ինչից է բաղկացած դրա հիմնական բաղադրիչը։ Խեցգետնի միսը, ի տարբերություն անվանման, ներառված չէ ձողիկների մեջ։ Դրանք պատրաստվում են սուրիմիից, և սա սպիտակ ձկան աղացած ֆիլե է, օրինակ՝ ցողունը կամ հակը: Հարկ է նշել նաև, որ եթե ընտրում եք լավ բաղադրությամբ ձողիկներ, այսինքն՝ առանց կոնսերվանտների կամ մոնոնատրիումի գլուտամատի, կարող եք առողջարար ուտեստ ստանալ ձկան սպիտակուցով։

Կա նաև այսպես կոչված խեցգետնի միս։ Այն բաժանված չէ կտորների, այլ մեկ շերտ է։ Ամեն դեպքում, երկուսն էլայս ապրանքներն ունեն աղի համ, ձկան հոտ, ինչպես նաև հեշտությամբ բաժանվում են շերտերի։ Այնուամենայնիվ, ծովախեցգետնի ձողիկները հաճախ ավելի հեշտ է կտրել շրջանակների մեջ, ինչը գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի:

Օգտագործեք խեցգետնի ձողիկներ աղցանների համար, տապակած խմորի մեջ և զարդարեք որոշ ուտեստներ դրանցով: Իր կարմիր և սպիտակ գույնի շնորհիվ այս ապրանքը շատ բաղադրատոմսերում վառ և գրավիչ տեսք ունի:

Համեղ և հեշտ աղցանի տարբերակ

Խեցգետնի աղցան պատրաստելու համար, որի լուսանկարը թարմ և հյութալի տեսք ունի, անհրաժեշտ է մի քանի բաղադրիչ՝

• Փաթեթավորում ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• Երկու ձու.
• Մեկ թարմ վարունգ.
• Մի փոքր պահածոյացված եգիպտացորեն։
• Թթվասեր և մայոնեզ՝ յուրաքանչյուրը երկու ճաշի գդալ։

Խեցգետնի ձողերով նման աղցան պատրաստելը հաճույք է։ Նախ կտրեք հիմնական բաղադրիչը: Պետք է փորձել ձողիկները հնարավորինս մանր կտրատել, որպեսզի ամբողջական կտորները չտեսնեն։ Ձվերը եփում են այնքան, մինչև դեղնուցը պինդ դառնա և քսում մանր քերիչով։ Վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով։ Հեղուկը քամվում է եգիպտացորենի բանկաից, իսկ հատիկները իրենք ուղարկվում են մնացած բաղադրիչներին: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել։ Այս աղցանը հագցված է մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով։ Այն կարող եք զարդարել նաև թարմ խոտաբույսերով։ Կարմիր և կանաչ հազարի տերևների վրա ճաշատեսակի դասավորությունը օրիգինալ կլինի։

Սխտորով և լոլիկով աղցան

Խեցգետնի աղցանի ևս մեկ պարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմս (տես ստորև նկարը), բացի ծովախեցգետնի ձողիկներ փաթեթավորելուցպարունակում է՝

• Երեք հասած լոլիկ.
• Երեք ձու.
• Չորս պճեղ սխտոր.
• Մաղադանոս - փունջ.
• թթվասեր.

Ձվերը եփում են և կտրատում փոքր խորանարդի։ Լոլիկները լվանում են, կտորներով կտրատում։ Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրված են շրջանակների մեջ: Սխտորը քսում են քերիչով։ Ամեն ինչ խառնվում է և համեմվում թթվասերով։ Լրացվում է մանր կտրատած մաղադանոսով։

Խեցգետնի աղցան թթու վարունգով

Նման համեղ ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• Չորս կարտոֆիլի պալար.
• Մեկ գազար.
• Փաթեթ ձողիկներ.
• Երեք ձու.
• Մի երկու թթու վարունգ։
• Աղ և պղպեղ.
• Սամիթ.
• Մայոնեզ.

Կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն պետք է եփել, ապա սառեցնել։ Կտրել գազարն ու կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ: Ձվերը քսում են մանր քերիչով։ Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրված են օղակների մեջ: Մարինացված վարունգը կարելի է կամայականորեն կտրել, օրինակ, կես օղակների մեջ: Սամիթը մանր կտրատած է։ Ամեն ինչ խառնված է, համեմված մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով։

Աղցան կաղամբով. Համեղ և առողջարար

Եգիպտացորենով ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 100 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 200 գրամ սպիտակ կաղամբ.
• Մի փոքր պահածոյացված եգիպտացորեն։
• քառորդ սոխ.
• Աղ և պղպեղ.
• թթվասեր.

Ցանկության դեպքում կարող եք նվազեցնել եգիպտացորենի քանակը։

Նախ պետք է կտրատել կաղամբը, իսկ հետո զգուշորենջախջախեք այն ձեր ձեռքերով: Այսպիսով, նա հյութ կտա: Բաղադրությունը լցնել ամանի մեջ։ Խեցգետնի ձողիկները՝ մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը քսում են քերիչով կամ մանր կտրատում։ Հեղուկը թափվում է եգիպտացորենի բանկաից, հատիկները ուղարկվում են ամանի մեջ: Ամեն ինչ համեմված է համեմունքներով և թթվասերով։ Խեցգետնի ձողերով և թարմ կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց այն իսկապես թարմ և հետաքրքիր համ ունի։

Աղցան կրուտոններով և բուլղարական պղպեղով

Մեկ այլ հետաքրքիր աղցանի տարբերակ պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• Կես սոխ կամ կարմիր սոխ.
• Մի տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ ծովախեցգետնի միս։
• Մեկ կարմիր բուլղարական պղպեղ.
• Երկու եփած ձու.
• Մի բանկա եգիպտացորեն.
• Փաթեթ կրուտոն թթվասերով։
• Մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար.

Սոխը կտրատում են բարակ կես օղակների, ձողիկները՝ օղակների։ Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունը և սերմերը, կտրեք բարակ շերտերով: Ձվերը կտրվում են խորանարդի մեջ: Բոլորը միանում են: Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն առանց հեղուկի: Ծովախեցգետնի ձողերով աղցանը հագցված է թթվասերով կամ մայոնեզով: Վերևում շաղ տալ կրուտոններով: Եթե թույլ տաք, որ աղցանը մնա մոտ տասնհինգ րոպե, ապա կրուտոնները կդառնան փափուկ, բայց հյութալի: Հակառակ դեպքում դրանք կմնան կոշտ ու խրթխրթան։ Մեկ այլ տարբերակ է կոտրիչները կոտրիչով փոխարինել: Աղած կրեկերները կարելի է մատուցել աղցանի հետ ավելի հարուստ համի համար։

Հավի ֆիլե և խեցգետնի միս

Աղցանի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Հավի ֆիլե - 250 գրամ.
• Այդքան խեցգետնի միս.
• 150 գրամ պինդ պանիր.
• Երեք պճեղ սխտոր.
• Մի քանի կրուտոն։
• Մեկ խաշած ձու.
• Մայոնեզ.

Հավի ֆիլեն նախ պետք է եփել։ Դա անելու համար վառարանի վրա մի կաթսա աղաջուր դնել, եռացնել, ապա ավելացնել միսը։ Եռացնել մինչև եփվի, անմիջապես սառը, արգանակի մեջ։ Սառեցրած միսը կտրատում են խորանարդի, նույնը արվում է խեցգետնի մսի հետ։ Պանիրը քսում են խոշոր քերիչով մաքրած սխտորի հետ միասին։ Նույնը արեք ձվի հետ։ Բոլորը խառնել, դնել կրուտոններ և մայոնեզ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս։ Այս ծովախեցգետնի աղցանը նույնպես լավ է առանց կրեկերի, բայց չոր տապակի մեջ տապակած սոճու ընկույզով։

Աղցան «Էլիտա» կարմիր ձկով և խավիարով

Աղցանի այս տարբերակը պատրաստվում է ամենևին էլ էժան մթերքներով, ուստի այն համարվում է տոնական։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

• 200 գրամ աղած կարմիր ձուկ.
• Փաթեթավորում ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• Գդալ կարմիր խավիար.
• Երկու ձու.
• Մայոնեզ.
• Մի քիչ սխտոր ըստ ճաշակի.

Խեցգետնի աղցան պատրաստելը հեշտ է. Կոշտ խաշած ձու, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձուկը նույնպես մանր կտրատում են։ Ծովախեցգետնի ձողերը քերիչով մանրացնում են սխտորի մի քանի պճեղի հետ միասին։ Խառնել մայոնեզի հետ։ Մատուցելիս աղցանը զարդարել փոքր քանակությամբ կարմիր խավիարով։ Այս ուտեստը լրացուցիչ համեմունքներ չի պահանջում։

«Կարմիր ծով» ափսեի մեջ

Խեցգետնի աղցան այսպիսի օրիգինալովվերնագիրը հեշտ է պատրաստել. Այն ստացել է իր անունը մի քանի կարմիր բաղադրիչների առկայության շնորհիվ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 250 գրամ ծովախեցգետնի միս կամ ձողիկներ։
• Երկու լոլիկ.
• Երկու խաշած հավի ձու.
• 100 գրամ պինդ պանիր.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Մեկ կարմիր բուլղարական պղպեղ.
• Մեկ ճաշի գդալ թթվասեր և մայոնեզ.
• Մի քիչ չորացրած խոտաբույսեր.
• Սև աղացած պղպեղ.

Խեցգետնի միսը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Ձու - նուրբ թակած: Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով։ Բուլղարական պղպեղը լվանում և սերմերից հանում են, այնուհետև կտրատում խորանարդի մեջ: Սխտորն անցնում է մամլիչով։ Լոլիկը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ խառնվում է, ցանում դեղաբույսերով, օրինակ՝ չորացրած ռեհան կամ նեխուր։ Համեմված մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով, հավելյալ համեմված պղպեղով։

Գարնան վառ աղցան

Խեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Դրա պլյուսը վառ եգիպտացորենի մեջ է և այն, որ այն դրված է շերտերով: Միևնույն ժամանակ նա տպավորիչ և հյութեղ տեսք ունի։

Խոհարարության համար վերցրեք՝

• Մի պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն։
• Կես չինական կաղամբ.
• Մի տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• Երեք եփած ձու.
• Հալած պանիր.
• Մայոնեզ.

Անմիջապես պետք է նշել, որ հազարի յուրաքանչյուր շերտը պետք է քսել մայոնեզով։ Նախ կաղամբը կտրատում են, պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով։ Լրացված սոուսով: Հիմա հերթը ծովախեցգետնի ձողիկներինն է։ Հաջորդ շերտը քերած ձուն է։ ԲԱՅՑվերին մասը կազմված է եգիպտացորենից։ Գեղեցիկ կլինի, եթե ամանի եզրին կանաչ մաղադանոսի տերեւներ դնեք։ Այնուհետեւ եգիպտացորենով ծովախեցգետնի աղցանը նման կլինի արեւածաղկի։ Բայց դուք կարող եք պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները: Դա չի դարձնում ուտեստը պակաս գրավիչ։

Վարդագույն ամպի ճակնդեղի աղցան

Ինչպես ճակնդեղի աղցանների մեծ մասը, այս մեկն էլ ունի հետաքրքիր գույն և չի կորչի ոչ մի սեղանի վրա։ Իսկ պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է միայն.

• Երկու փոքր խաշած ճակնդեղ.
• Փաթեթավորում ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 100 գրամ պինդ պանիր.
• Երկու հավի ձու.
• Սխտոր - մի երկու պճեղ։
• Մայոնեզ և աղ.

Այս համեղ ծովախեցգետնի աղցանը կարելի է մատուցել խոհարարական ռինգում՝ էլ ավելի գրավչության համար: Բայց կարելի է պարզապես դնել ափսեների մեջ, զարդարել ընկույզով։

Ճակնդեղն ու մաքրած սխտորը մանր քերիչով կտրատել։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատված են, բայց ոչ փշրանքների վիճակի։ Խիտ քերիչով քսում են ձվերը, ինչպես նաև պանիրը։ Ամեն ինչ խառնված է, համեմված մայոնեզով։ Ափսեի վրա խոհարարական մատանի են դնում, մեջը աղցան են լցնում, մի քիչ թփում։ Հանեք մատանին: Նման աղցան կարելի է զարդարել մաղադանոսի մի ճյուղով և մեկ այլ խեցգետնի ձողիկով՝ անիվներով կտրատված։

Աղցան աղացած պղպեղով

Խեցգետնի աղցանի այս տարբերակը նույնպես ավելի լավ է շարել շերտերով: Նրա համար նրանք վերցնում են՝

• Մի փաթեթ խեցգետնի միս.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Մեկ մեծ սոխ.
• Մեկ բուլղարական պղպեղ, կարմիրը լավագույնն է:
• Մայոնեզ.
• Աղ և ձեթ տապակելու համար.

Նախ պետք է տապակել սոխը։ Դա անելու համար թավայի մեջ մի քիչ ձեթ են տաքացնում, իսկ բանջարեղենն ինքնին կտրվում է բարակ կես օղակների։ Ուղարկեք տապակել հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Պղպեղը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկվում է սոխին: Տապակել եւս տասը րոպե, որպեսզի պղպեղը փափկի, բայց շիլա չդառնա։ Հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Սկսեք հավաքել աղցանը, երբ բոլոր բաղադրիչները սառչեն: Խեցգետնի միսը կտրատում են խորանարդի, դնում աղցանամանի հատակին, վրան քսում սխտոր։ Քսեք փոքր քանակությամբ մայոնեզով: Դրեք սոխի և պղպեղի մի շերտ։ Որպեսզի աղցանն ավելի բարձր լինի, կարող եք շերտը փոխարինել՝ ավելացնելով բաղադրիչների քանակը։ Վերևը նույնպես քսում են մայոնեզով։ Նման ուտեստը ավելի լավ է մատուցել ոչ շուտ, քան երեսուն րոպե անց։ Այնուհետև այն ամբողջովին թրջվի։

Աղցան «Ամանոր» խնձորով և խոզապուխտով

Խեցգետնի ձողիկներով աղցանի այս տարբերակը կարելի է տոնական համարել։ Այն միավորում է համով և կառուցվածքով շատ տարբեր բաղադրիչներ, մասնավորապես՝

• Մեկ փոքր սոխ.
• Խեցգետնի ձողիկների փաթեթ։
• Մեկ մեծ կանաչ խնձոր.
• 120 գրամ խոզապուխտ.
• Որոշ գետնանուշ.
• Մեկ հալած պանիր.
• Երեք ձու.
• Բրինձ քացախ.

Խեցգետնի ձողիկներով համեղ աղցան պատրաստելուց առաջ արժե պատրաստել սոխը։ Այն մաքրվում է, կտրատում միջին չափի խորանարդի։ Լցնել փոքր քանակությամբ բրնձի քացախ և թողնել առնվազն քսան րոպե։ Եթե նման տեսակի քացախ չկա, ապա կարելի է օգտագործել աղ, հատիկավոր շաքար և սովորական սեղանի քացախ։ Այնուամենայնիվօրիգինալ տարբերակով սոխը ձեռք է բերում նուրբ բուրմունք։

Ձուն խաշում են, բաժանում սպիտակուցների և դեղնուցների։ Սպիտակուցների ընդհանուր քանակը բաժանված է երկու մասի. Դեղնուցները քսում են մանր քերիչով։ Խոզապուխտի և ծովախեցգետնի ձողերը կտրված են մոտավորապես նույն չափի խորանարդի մեջ: Տարածեք տարբեր ափսեների վրա։ Այժմ մի քիչ մայոնեզ լցրեք դեղնուցների, խոզապուխտի և խեցգետնի մսի մեջ և խառնեք բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը սոուսի հետ։

Պանրի թրթուրը խոշոր քերիչով. Դա հեշտացնելու համար այն կարող եք քսան րոպեով դնել սառցախցիկում։ Հենց պանիրն է հիմքը, այսինքն՝ ծովախեցգետնի ձողիկներով այս աղցանի առաջին շերտը։ Մեղմորեն քսել այն մայոնեզով, իսկ վրան դնել արդեն համեմված դեղնուցները։

Այժմ կարող եք քամել արդեն թթու դրած սոխը, լվանալ սառը ջրով, նորից քամել հեղուկը և դնել դեղնուցների վրա։ Դրա վրա ծովախեցգետնի ձողիկներ են: Սպիտակուցների մի մասը քսում են քերիչով, դնում հաջորդ շերտի մեջ և քսում նաև մայոնեզով։ Հիմա հերթը խոզապուխտինն է։ Գետնանուշը մանրացված է մինչև փշրանքները և դրվում այս մսի բաղադրիչի վրա, դրա վրա՝ մնացած սպիտակուցներն ու մայոնեզը: Այս աղցանը պետք է պահել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։ Իդեալում, լավագույն ներծծումը սառնարանում գիշերելուց հետո է: Այնուհետև աղցանը դառնում է առավել նուրբ։

Խեցգետնի ձողիկներով կամ մսով աղցանները ցանկացած իրավիճակից ելք են։ Ինչ մթերք էլ որ լինի սառնարանում, դրանք կարելի է համադրել այս բաղադրիչի հետ: Օրինակ, կարմիր ձկան հետ թանկարժեք տարբերակը հաճելի կլինի ցանկացած հյուրի: Կաղամբով և եգիպտացորենով բյուջետային աղցանը շատ տարածված է երեխաների մոտ, քանի որ այն հյութալի է և վառ: Նաև անպայման փորձեք խեցգետնի համադրությունըձողիկներ և ճակնդեղներ. Նման անսպասելի հարեւանությունը աղցանը դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։ Այսպիսով, արժե պատրաստել և՛ բարդ աղցանները խեցգետնի մսով, և՛ պարզերը՝ կոտլետներով և եգիպտացորենով: Բացի այդ, այս կոնկրետ ապրանքը ձկան սպիտակուցի առավել մատչելի տարբերակն է: Ի վերջո, ձկան ֆիլեը պետք է եփել, բայց այստեղ այն արդեն փաթեթավորված է և ախորժելի տեսք ունի։