2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Մեր նախնիները քաջատեղյակ էին ազնվամորու բուժիչ հատկությունների մասին։ Իսկ բուժման համար օգտագործել են ամբողջ բույսը՝ ծաղիկներ, տերեւներ, հատապտուղներ, արմատներ։ Այժմ, ամենից հաճախ, խոսքը սահմանափակվում է հատապտուղների բերքահավաքով։ Պատրաստում են դոնդող, բոլորի սիրելի տնական ազնվամորու մուրաբա, կոնֆիտոր և նույնիսկ գինի։ Ազնվամորին, ի տարբերություն հատապտուղների մեծամասնության, ջերմային մշակման ժամանակ չի կորցնում սննդանյութերը և մշակման ժամանակ պահպանում է թարմ մրգերի բոլոր բուժիչ հատկությունները։
Ինչպե՞ս պատրաստել ազնվամորու մուրաբա
Ազնվամորին շատ նուրբ հատապտուղ է և երկար ժամանակ չի պահպանվում թարմ վիճակում։ Հասած պտուղների մեջ փակ տարայի մեջ գտնվելուց հետո գինու խմորումը սկսվում է 6-7 ժամ հետո։ Ուստի հավաքված բերքը պետք է տեսակավորել, վնասված ու չհասած հատապտուղները մի կողմ դնել։ Եռացնել ազնվամորու ջեմը փոքր չափաբաժիններով (յուրաքանչյուրը 700-800 գ) մարմանդ կրակի վրա։ Այս քանակությունը կազմում է մոտ մեկ լիտր բանկա։
Արագազնվամորու ջեմ
Մի երկու կիլոգրամ հատապտուղ խնամքով բաժանված է մոտ 3 մասի առանձին կաթսաների մեջ։ Յուրաքանչյուր շաքարավազի մեջ լցնել 1։1։ Եթե դուք սիրում եք ավելի քաղցր և խիտ մուրաբա, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ շաքարավազ վերցնել։ Կաթսաները հանգիստ թողեք (կարող եք ուղարկել սառնարան) այնքան ժամանակ, մինչև բավարար քանակությամբ հյութ բաց թողնվի։ Հիմա անմիջապես - կրակի վրա, հենց որ այն եռում է, դիմակայեք մի քանի րոպե: Լցնել ստերիլ չոր բանկաների մեջ (կափարիչի տակ) և փակել։
Մուրաբա դանդաղ կաթսայում
Պատրաստի արտադրանքի և կափարիչների համար նախատեսված բանկաները կարող են նաև մանրէազերծվել դանդաղ կաթսայում: Ամանի վրա դրեք շոգեխաշելու համար նախատեսված տարա, վրան դրեք բանկա և կափարիչներ և կարգավորեք համապատասխան ռեժիմը, ժամը սահմանվում է ավտոմատ կերպով։ Այս ընթացքում պատրաստեք մեկ կիլոգրամ հատապտուղներ. ընտրեք ամուր և ամբողջական, հեռացրեք սեպալները և ճմրթված պտուղները: Մեղմորեն լցնել դրանք դանդաղ կաթսայի մեջ, իսկ վերևում `մեկ կիլոգրամ շաքար: Սահմանեք «մարման» ռեժիմը մեկ ժամով: Կես ժամանակից հետո ամանի պարունակությունը նրբորեն խառնում ենք։ Ձայնային ազդանշանից հետո լցնել ազնվամորու ջեմը պատրաստված բանկաների մեջ, խցանել կափարիչներով: Դուք կստանաք երկու բանկաից մի փոքր ավելին (յուրաքանչյուրը 750 գ):
Պահպանել ազնվամորին առանց եռալու
Շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս։ Պատրաստի կիլոգրամ ազնվամորին հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև համասեռ դառնալը։ Լցնել մեկ ֆունտ շաքարավազ, լցնել 5 ճ.գ. լ. լավ օղի, մանրակրկիտ խառնել, տեղափոխել բանկաների մեջ, պահել սառնարանում։ Միայն թե երկար ժամանակ հնարավոր չի լինի խնայել՝ համեղ պատրաստությունշատ արագ ուտում եմ:
Ազնվամորու առանց քարի ջեմ
Պատրաստվում է նաև առանց մեծ քաշքշուկի։ Պատրաստի հատապտուղներն անցկացրեք հյութաքամիչով։ Յուրաքանչյուր լիտր հյութին ավելացրեք կես կիլոգրամ շաքարավազ, հարեք, դրեք վառարանի վրա, թողեք եռա, փաթեթավորեք տարաների մեջ։
Ազնվամորու գինի
Եթե ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ նման էկզոտիկ ըմպելիքով, ապա ստիպված կլինեք զոհաբերել մեկ կիլոգրամ եփած ջեմ, բայց արժե այն: 5 լիտրանոց տարայի մեջ լցնել մեկ կիլոգրամ շաքարավազ, մեկ բաժակ չլվացված բրինձ, ավելացնել մուրաբա և ջուր լցնել մինչև ուսերը։ Թողեք տաք տեղում 40 օր, բայց որքան թանկ արժե, այնքան վերջնական արտադրանքը համեղ և բուրավետ է։ Քամած գինին լցնել շշերի մեջ։ Ավելի ուժեղ խմողները կարող են մեկ-երկու բաժակ որակյալ օղի ավելացնել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Չաման - համեմունք և դեղամիջոց
Չաման, կամ այլ կերպ ասած՝ զիրա, համեմունք է, որը չափազանց տարածված է հնդկական և արաբական խոհանոցում: Այն հայտնաբերված է չիլիի սոուսներում, կարրիում և շատ ուրիշների մեջ: Փլավ եփելիս առանց չաման չեն անում՝ այն ուտեստին զարմանալի բուրմունք է հաղորդում։ Ռուսաստանում նրան դեռ քիչ են ճանաչում
Ազնվամորու ջեմ՝ պարզ, համեղ և աներևակայելի առողջարար
Ազնվամորու մուրաբա՝ առավել ծանոթ «ազնվամորու մուրաբա» - մեր տարածաշրջանի ամենասիրված դելիկատեսն է: Սա ոչ միայն տաք թեյի համեղ և բուրավետ հավելում է, այլ նաև բուժիչ նյութերի մառան, որոնք ամրացնում են մեր մարմինը և բարձրացնում դիմադրությունը մրսածությանը: Այդ իսկ պատճառով բոլոր տնային տնտեսուհիները փորձում են լավ պաշարներ պատրաստել ազնվամորու ջեմից։
Ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմս. Որքա՞ն շաքար է անհրաժեշտ մեկ կգ ազնվամորու մուրաբայի համար
Ազնվամորու ջեմը վաղուց համարվում է մրսածության և կոկորդի ցավի դեմ պայքարի հիմնական ժողովրդական միջոցը։ Այսօր շատ մայրեր և տատիկներ չեն անտեսում այս քաղցր դեղամիջոցը տարբեր վիրուսային հիվանդությունների և գրիպի դեմ պայքարում։ Ազնվամորու մուրաբան իսկապես շատ օգտակար նյութեր է պարունակում, իսկ շատ վիտամիններ պահպանվում են նույնիսկ եփելուց հետո։ Հիվանդության ժամանակահատվածում նման նրբագեղությունը մարմնի վրա ջերմության բարձրացման ազդեցություն է ունենում: Մեր հոդվածը ներկայացնում է ազնվամորու ջեմի լավագույն բաղադրատոմսերը
Ազնվամորու ժելե բաղադրատոմս՝ համեղ և առողջարար ըմպելիքի պատրաստում
Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել դոնդող օսլայից և հատապտուղներից: Եթե ոչ, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այս հոդվածը: Այն պարունակում է առաջարկություններ, բաղադրատոմսեր և մանրամասն հրահանգներ այս առողջարար ըմպելիքի պատրաստման համար։ Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն ձեր խոհարարական նախաձեռնություններում:
Պատրաստում ենք քաղցր դեղամիջոց՝ ալոճենի առողջ կոմպոտ ձմռան համար
Մրգերից ստացված հյութերն ու կոմպոտները ամրացնում են իմունային համակարգը, ավելացնում էներգիան և ազատում բերիբերիից: Մրգերի և հատապտուղների մեջ պարունակվող ակտիվ բաղադրիչները նպաստում են ճարպերի կորստին և կարգավորում նյութափոխանակությունը։ Այդ իսկ պատճառով նիհարել ցանկացողներին խորհուրդ է տրվում խմել ալոճենու կոմպոտ։