Բամբուկի կադրեր՝ բաղադրություն, օգտակար հատկություններ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր բամբուկի կադրերը բավականին տարածված են խոհարարության մեջ: Օգտագործեք երիտասարդ կադրերը ոչ ավելի, քան 30 սմ բարձրության վրա: Նրանք մի քիչ նման են ծնեբեկի, և համը նման է եգիպտացորենին։ Շատ ուտեստներ մեզ մոտ են եկել ասիական երկրներից, որտեղ այս բույսը շատ տարածված է: Մեզնից կարող եք հիմնականում գնել երիտասարդ բամբուկի պահածոյացված կամ չորացրած ընձյուղներ (քանի որ դրանք պահպանման կարճ ժամկետ ունեն):

Օգտագործված է նուրբ միջուկ։ Եփելուց առաջ տերեւները կտրատում են, ընձյուղները կիսով չափ կտրում։ Եփվում է բրնձի ալյուրի և կծու կարմիր պղպեղի հավելումով։ Ճապոնական թթու բամբուկի կադրերը (լուսանկարը՝ ստորև), մսով և սնկով տապակված, սիրում են կտրատել և թաթախել սոյայի սոուսի մեջ, պատրաստել աղցաններ և ապուրներ: Չինացիները դրանք լցնում են խխունջներով, իսկ ոմանք դրանցից մուրաբա են պատրաստում։

Խոհարարության կանոններ

Բամբուկի կադրերը նախապես եփում են (20 րոպե՝ կես ժամը բավական է, կափարիչով չծածկել)։ Հումդրանք սննդի համար պիտանի չեն, քանի որ պարունակում է թունավոր նյութ՝ լինամարին, որը կարող է լուրջ թունավորումներ առաջացնել։

Շատ սորտեր դառը են։ Դառնությունը հեռացնելու համար դրանք խաշում են կամ տապակում։ Եթե վաճառքում պահածոներ եք գտնում, կադրերը անպայման պետք է լվանալ, իսկ ավելի լավ՝ տապակել։ Չորացրած թրմեք մի քանի ժամ։

Կոմպոզիցիա

Բամբուկը, նույնիսկ թթու դրած, պարունակում է E, B վիտամիններ, ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, ֆոլաթթու, օգնում է անեմիայի, անհանգստության, մաշկային հիվանդությունների, մազաթափության դեպքում: Այն հիանալի հակասեպտիկ է, հակաօքսիդանտ, բարելավում է իմունիտետը, լավացնում է տեսողությունը։ Բուսական մանրաթելերը բարելավում են մարսողական տրակտի աշխատանքը, արագացնում նյութափոխանակությունը։

Այս միջոցը չափազանց օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Նվազագույն կալորիա, ընդամենը 27 100 գ արտադրանքի համար, և օգուտները հսկայական են: Դե, չէ՞ որ դա կատարյալ կերակուր է: Ինչպես գիտեք, դիետա պահող մարդը սովորաբար իրեն շատ բանից է զրկում, ուստի մենյուում օգտակար բաղադրիչների առկայությունը օգնում է խուսափել գեղեցկության և կասկածելի չափանիշներին համապատասխանելու բազմաթիվ առողջական խնդիրներից։

Վաղուց հայտնի է, որ գեղեցիկ կազմվածքը ոչ միայն մարզասրահում քրտնաջան աշխատանքի, այլեւ լավ կազմված սննդակարգի արդյունք է։ Փոխեք սնուցման համակարգը, ընտրեք առողջ սնունդ, և արդյունքն ակնհայտ է։ Ֆիզիկական ակտիվության հետ զուգակցված «ճիշտ» սնունդը ոչ միայն օգնում է ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, այլև մնալ բաղձալի նշագծի վրա։

Բայց շատերը թողնում են դպրոցը միայն այն պատճառով, որ անընդհատ քաղցած են: Ոչ բոլորն են կարողանում հաղթահարել իրենց։ Այո, պետք չէ սոված մնալ: Բավական է իմանալ, թե ինչապրանքներն այս դեպքում օգտակար են: Բամբուկը մեծ քանակությամբ սպիտակուց է պարունակում։ Նույնիսկ եթե այն ուտում եք նորմայից ավելի, դժվար թե լավանաք։ Այն արագ հագեցնում է, բայց չի կուտակվում որպես ենթամաշկային ճարպ:

Ուստի առաջարկում ենք սովորական մենյուում ներառել բամբուկի ընձյուղները։ Բաղադրատոմսերը պարզ են, փորձեք զարմացնել ձեր ընտանիքին։ Դա իսկապես համեղ է և առողջարար: Եվ հաշվի առնելով շատ տնային տնտեսուհիների դարավոր խնդիրը՝ ինչ պատրաստել, այս բաղադրատոմսերը շատերի համար աստվածային պարգև կլինեն։

Բայց մի տարվեք թթու մթերքներով։ Որքան էլ դրանք օգտակար լինեն, ստամոքսը չպետք է ծանրաբեռնվի դրանցով։ Որպես այլընտրանք, փնտրեք բամբուկի չոր բողբոջներ:

Ֆոնդյու

Ապրանքներից ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• բրնձի գինի - 2 ճաշի գդալ;
• բամբուկի ծիլեր - 200 գ
• քերած կոճապղպեղ - 2 ճաշի գդալ;
• միջին չափի գազար - 2 հատ;
• կես կիլոգրամ հորթի միս (վերցրեք ֆիլեն, միսը չպետք է պինդ լինի);
• սոյայի սոուս - 200գ;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• սունկ - 230 գ (սովորաբար թարմ, եթե չորացած են, պետք է նախապես թրջել);
• յուղ խորը տապակման համար - 0,5 լ (շատերն օգտագործում են ձիթապտղի յուղ, բայց դա էական չէ);
• կարագ - 500 գ;
• ձվի դեղնուց (դրանք պետք է ընդունել ճիշտ այնքան, որքան մարդ կճաշի):

Միսը պետք է կտրել բարակ շերտերով (ծղոտներով) և մոտ մեկ ժամ թրջել մարինադի մեջ։ Պատրաստեք այսպես՝ գինու մեջ պետք է լուծել շաքարավազը և ավելացնել սոյասոուս.

Լվացեք բամբուկի կադրերը նախապես: Կլպել բանջարեղենը, կտրատել շերտերով: Նույնը արեք բամբուկի հետ: Հեռացրեք տավարի միսը և տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ։ Բամբուկը, գազարն ու սունկը նույնպես դրված են առանձին ափսեների վրա։ Ֆոնդուի կաթսայի մեջ լավ տաքացրեք բուսայուղն ու կարագը։ Այնուհետև կտորները ցցում ենք պատառաքաղի վրա և թաթախում խորը ճարպի մեջ՝ թաթախելով հարած դեղնուցի մեջ։

ճապոնական բամբուկե բրինձ

Խոհարար՝

• 100գ պահածոյացված բամբուկ (չմոռանաք նախապես լվանալ և տապակել);
• մի քանի բաժակ բրինձ;
• մի քանի կտոր tofu (ընտրեք կոշտ տեսակներ);
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• 2 ճաշի գդալ տեմպուրա ալյուր (եթե վաճառքում չեք գտնում այս ալյուրը, սովորական ալյուրը կգտնի);
• 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ սակե (ավելին պետք չէ, այն կփոխի ճաշատեսակի համը):

Բրինձը նախ պետք է եփել թույլ աղած ջրի մեջ։ Լվացեք բամբուկի կադրերը և կտրեք շերտերով: Տոֆուն թեթևակի լցնել տեմպուրայի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելորդ յուղը կարելի է հեռացնել՝ տեղափոխելով տոֆու պանիրը թղթե սրբիչի վրա: Այնուհետև անհրաժեշտ է կտրել այն շերտերով: Բրինձը խառնել մանրացված բամբուկի, տոֆուի, սակեի և սոյայի սոուսի հետ։ Հետո մի փոքր տաքացրեք, այս ուտեստը մատուցվում է տաք։

Խրթխրթան երիտասարդ բամբուկի կադրեր հյութալի տավարի մսով (Վիետնամ)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ փաթեթը՝

• կես կիլոգրամ տավարի միս (ընտրեք ֆիլե);
• 200գ բամբուկի կադրեր;
• շալոտ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 5 ճաշի գդալ տապակածքնջութի սերմ;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• աղ;
• 2 ճաշի գդալ nuok chum ձկան սոուս (նայեք սուպերմարկետի սուշիի բաժինը):

Պարտադիր օգտագործեք այս սոուսը։ Վիետնամում այն բավականին տարածված է, այն ավելացնում են գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ։ Այն նման է սոյայի սոուսին Ճապոնիայում և Չինաստանում:

Տավարի միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել լավ տաքացրած խորը տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Պատրաստ է տեղափոխել թղթե սրբիչի՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Բամբուկի կադրերը պետք է կտրատել շերտերով, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, մի երկու րոպե բավական է, ոչ ավելին։ Այժմ սխտորը մանր կտրատել (ուղղակի մանր կտրատել, ոչ թե տրորել, կտորներ են պետք), ավելացնել բանջարեղենի մեջ և տապակել ևս մի երկու րոպե։ Միսը տեղափոխում ենք խորը տապակի մեջ, ավելացնում քնջութի սերմերը, նրբորեն խառնում ենք։ Կրակից վերցնել, աղ ավելացնել և լցնել ձկան սոուսի վրա։ Սոուսի համը սպեցիֆիկ է, մի քիչ թունդ, այնպես որ մի չափազանցեք, սկսեք փոքր չափաբաժիններից։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, անթթխմոր բրինձը օգտակար կլինի:

Մոնղոլական հավ

Անհնար է անտեսել թռչնի մսի սիրահարներին. Փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական ճաշացանկը՝ պատրաստելով այս բաղադրատոմսով։

• արիշտա - 60 գ;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• բամբուկի կադրեր - 150 գ;
• Պեկինյան կաղամբ - 150 գ;
• սունկ (վերցնել շամպինիոններ) - 100 գ;
• արգանակ - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր;
• կոճապղպեղ;
• կծու պղպեղ;
• աղեղկանաչ - 4 գ.

Սոուս:

• գետնանուշ կարագ - 6 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 6 ճաշի գդալ;
• շերի - 6 ճաշի գդալ;
• աղացած կծու պղպեղ.

Կծու պղպեղը, կոճապղպեղը և սխտորը ավելացվում են ըստ ճաշակի։ Եթե առաջին անգամ եք պատրաստում, մի քիչ ավելի լավ է։

Նախ լապշան 5 րոպե թրմեք տաք եռացրած ջրի մեջ, լցրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը բաժակ դառնա։ Հավի ֆիլեը բարակ, երկար կտորների կտրատել, բամբուկն ու խառնել մանր կտրատած սնկով ու կաղամբով։ Հավի արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կոճապղպեղը, սխտորն ու կանաչ սոխը։ Այնուհետև դրա մեջ եփեք միսը և բանջարեղենը։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ լապշան լցնել։

Արգանակը լցնում են առանձին ապուրի ամանների մեջ։ Ճաշատեսակը մատուցվում է սոուսով։

Սոուսը պատրաստեք այսպես՝ գետնանուշի կարագը խառնեք 3 թեյի գդալ տաք ջրի հետ։ Ավելացնել սոյայի սոուս, շերի, աղացած պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Սոուսը լցնել առանձին բաժակների մեջ, զարդարել չիլիի կտորներով։