Ինչպե՞ս խմել լատտե: Ինչպես պատրաստել լատտե

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սուրճի լատեն մեզ մոտ եկավ Իտալիայից։ Այն ի սկզբանե ստեղծվել է որպես մանկական խմիչք: Արտաքնապես լատտեն նման չէ ավանդական սուրճին բաժակների մեջ։ Այն ավելի շատ նման է հիանալի գեղեցիկ կոկտեյլի: Երբ այս ըմպելիքը մատուցվում է բաժակներով, դուք կարող եք տեսնել սուրճի և կաթի փոխարինող շերտեր, իսկ երբեմն էլ՝ մակերեսին նախշ: Երբեմն սուրճը կարծես իսկական արվեստի գործ լինի։ Եվ ես չեմ ուզում ոչնչացնել այս գեղեցկությունը գդալով: Ինչպե՞ս խմել լատտե: Փորձենք հասկանալ այս անսովոր սուրճի տարբերակը խմելու կանոնները։

Հատկություններ

Լատտեն երեք բաղադրիչներից բաղկացած ըմպելիք է.

• էսպրեսսո սուրճ;
• կաթ;
• կաթնային փրփուր.

Այս բաղադրիչները պետք է շերտավոր լինեն և չխառնվեն։ Եփելիս պահպանվում են հետևյալ համամասնությունները՝

• էսպրեսո - 1 մաս;
• կաթ - 2 մաս;
• կաթնային փրփուր - 1 մաս.

Լատտե պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն էսպրեսսո սուրճ։ Սա այն ըմպելիքի անվանումն է, որը ստացվում է տաք ջուրը աղացած սուրճի միջով ճնշման տակ անցկացնելով։

Պատշապես պատրաստված լատտեն երբեք դառը համ չի ունենում: Իսկապես, դրանում կաթնամթերքը զգալիորեն գերակշռում է սուրճի հատվածին։ Պատրաստի ըմպելիքն ունի նուրբ յուղալի համ։

Տարբերությունները նմանատիպ խմիչքներից

Շատ հաճախ լատտեն շփոթում են սուրճի այլ տեսակների հետ։ Ի վերջո, շատ նման խմիչքներ կան: Սա հաճախ դժվարացնում է պատվիրել սրճարանում կամ ռեստորանում:

Latte macchiato-ն հաճախ շփոթում են լատտեի հետ: Այս շերտավոր ըմպելիքը, որը նման է անունով, մի փոքր տարբերվում է բաղադրատոմսով: Սովորական լատտե պատրաստելիս սուրճի մեջ կաթ են ավելացնում։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մակյատո ձեռք բերել, ապա արեք հակառակը։ Նախ լցնում են կաթը, հետո սուրճը։ Այս դեպքում հաջորդականությունը կարևոր է։ Լատտեի համի մեջ գերակշռում են սուրճի նոտաները, իսկ մակիատոն կաթնագույն է։

Լատտեն հաճախ շփոթում են կապուչինոյի հետ: Այնուամենայնիվ, դրանք երկու տարբեր խմիչքներ են: Կապուչինոն պատրաստելիս բոլոր բաղադրիչները վերցվում են հավասար մասերով։ Լատտեում ակնհայտորեն գերակշռում է կաթնային շերտը։ Կապուչինոյի մի բաժինը սովորաբար ավելի փոքր է, քանի որ այս ըմպելիքը սովորաբար մատուցվում է բաժակների մեջ։ Լատտեն լցնում են մեծ բաժակների մեջ։ Այն պարունակում է ավելի շատ կաթ, քան կապուչինոն, ուստի չափաբաժիններն ավելի մեծ են դառնում։

Ինչպես պատրաստել տանը

Ինչպե՞ս պատրաստել լատտե: Այս ըմպելիքը ներառված է բազմաթիվ սրճարանների և ռեստորանների ավանդական ճաշացանկում։ Բայց դա կարելի է անել նաև տանը։պայմաններ։

Եթե ունեք սուրճի մեքենա, ապա խնդիրը շատ ավելի հեշտ է։ Սակայն սովորական թուրքն էլ է հարմար։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝

1. Պատրաստեք էսպրեսսո. Դրա համար սուրճը բերեք գրեթե երեք անգամ եռման աստիճանի, բայց անմիջապես թուլացրեք կրակը, երբ փուչիկները հայտնվեն։
2. Վերցրեք 30 - 50 գ էսպրեսսո և 150 - 200 գ լիարժեք կաթ:
3. Լցնել էսպրեսսոն բարձր բաժակի կամ բաժակի մեջ:
4. Կաթը տաքացնել +70 աստիճանի (չեռացնել) և հարել մինչև փրփրանա։
5. Փրփրած կաթը բարակ հոսքով զգուշորեն լցնել սուրճի մեջ։

Խմիչքի մակերեսի փրփուրը կարող եք զարդարել դարչինով, վանիլով կամ քերած շոկոլադով։

Ինչպես մատուցել խմիչքը

Նախքան ճիշտ կսովորեք լատտե խմել, կարդացեք ըմպելիքը մատուցելու կանոնները։ Այս սուրճն ամենից հաճախ պատրաստում և մատուցում են իռլանդական բաժակներով։ Սրանք հատուկ ապակե տարաներ են կապուչինոյի և լատտեի համար։ Թափանցիկ պատերի միջով կարելի է տեսնել խմիչքի շերտերն ու կառուցվածքը։

Լատտեն կարելի է մատուցել նաև ճենապակյա բաժակների մեջ։ Նրանք պետք է լինեն սովորականից շատ ավելի բարձր և լայն: Ի վերջո, այս սուրճի ըմպելիքը պետք է օգտագործել մեծ չափաբաժիններով։

Հարած կաթի փրփուրը կարելի է ցանել դարչին, վանիլ կամ քերած շոկոլադ։ Երբեմն լատտեի վերին շերտը լցնում են օշարակներով։ Շատ կարևոր է ուշադրություն դարձնել հավելյալ բաղադրիչների բաղադրությանը, քանի որ ամեն համ չէ, որ լավ է համադրվում լատտեի հետ։ Օրինակ, մրգային օշարակներն անտեղի կլինեն: Նրանք փչացնում են ըմպելիքի համն ու դառը դարձնում։ Ավելի լավ է օգտագործել շոկոլադ կամ վանիլօշարակներ.

Ինչպե՞ս խմել լատտե՝ շաքարո՞վ, թե՞ առանց շաքարի: Շատերը նախընտրում են քաղցրացնել իրենց ըմպելիքը։ Սակայն ավանդաբար այս տեսակի սուրճը շաքար չի պարունակում։ Լատտեին քաղցր համ հաղորդելու համար դրան կարելի է ավելացնել միայն շոկոլադով կամ վանիլով օշարակներ։

Օգտագործման կանոններ

Ինչպե՞ս խմել լատտե ռեստորանում: Սուրճի սիրահարները դեռ քննարկում են այս հարցը։ Շատերը կարծում են, որ այս ըմպելիքը պետք է խմել կոկտեյլի պես՝ ծղոտի միջով։ Մյուսները կարծում են, որ լատտեն կարելի է խմել գդալով, ինչպես սովորական սուրճը։

Կարելի է ասել, որ երկուսն էլ ճիշտ են։ Երկու տարբերակներն էլ թույլատրված են։ Սովորաբար, այն դեպքերում, երբ լատտեն մատուցում են իռլանդական բաժակներով, խմիչքի վրա ծղոտ են ամրացնում։ Եթե սուրճը լցնում են բաժակների մեջ, ապա այն ամենից հաճախ օգտագործում են թեյի գդալով։

Ինչպե՞ս խմել լատտե ծղոտի միջով: Այն պետք է իջեցնել ապակու հատակին և նրբորեն խառնել՝ չխախտելով փրփուրի ամբողջականությունը։ Այնուհետև հարկավոր է կամաց-կամաց խմել շերտը մեկը մյուսի հետևից՝ սկսած ամենացածրից։ Փրփուրն ուտում են գդալով։ Այս ըմպելիքը խմվում է դանդաղ՝ վայելելով յուրաքանչյուր կումը։

Եթե լատե մատուցել են երկար գդալով, ապա կարելի է շերտերը խառնել, իսկ հետո սովորական սուրճի պես օգտագործել ըմպելիքը։ Այս դեպքում խմիչքի կառուցվածքի ամբողջականությունը պահպանել հնարավոր չէ, սակայն դրա համը դրանից չի վատանում։

Ինչպե՞ս ճիշտ խմել լատտե, եթե Իտալիայում եք: Այս երկիրը մշակել է իր օգտագործման սեփական մշակույթը: Ընդունված է լատտե խմել միայն սեղանի մոտ՝ կամաց-կամաց ճաշակելով յուրաքանչյուր կումը։ Խմեք այս ըմպելիքը մեկ կում առանց հեռանալուբար վաճառասեղանից համարվում է վատ բարքեր: Միայն էսպրեսսոն է թույլատրվում շարժվելիս:

Սակայն չի կարելի ասել, որ լատտեն իտալացիների սիրված սուրճի տեսակն է։ Այս հարավային երկրի բնակիչները նախընտրում են թունդ էսպրեսսո: Լատտեն ընկալվում է որպես երեխաների և դեռահասների համար նախատեսված սուրճի ըմպելիքի ավելի թեթև տարբերակ։

Լատտե արտ. նկարներ սուրճի վրա

Վերջին շրջանում հաճախ կարելի է հանդիպել կաթնային փրփուրի մակերեսին գծված նախշերով սուրճ։ Այս դիզայնը կոչվում է latte art:

Ինչպե՞ս խմել նախշով լատտե: Ցանկալի է օգտագործել այն ծղոտի միջոցով, առանց փրփուրը խառնելու։ Այս դեպքում օրինաչափությունն ավելի երկար կտևի։

Ինչպե՞ս պատրաստել լատտե նախշով: Դրա համար կաթի փրփուրի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ + 65-67 աստիճան։ Կաթ լցնելիս բաժակը կամ բաժակն այնպես են պտտվում, որ մակերեսի վրա ձևավորվում է նախշ: Այնուհետև այն ավարտվում է դագանակով կամ այլ սուր առարկայով։

Լատտե արվեստը պահանջում է մեծ փորձ և կաթի և սուրճի համամասնությունների խստիվ պահպանում։ Ի վերջո, սուրճը պատրաստվում է ընդամենը 20-30 վայրկյանում։ Բարիստան շատ քիչ ժամանակ ունի նկար ստեղծելու համար: Ամենից հաճախ լատեները զարդարված են պարզ նախշերով՝ սրտերի, ճյուղերի կամ խնձորի տեսքով։