Որքա՞ն պետք է եփել սառեցված կանաչ ոլոռ՝ պատրաստման ժամանակ, սառեցման տեսակներ, օգուտներ և վնասներ, համեղ և առողջարար բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կանաչ ոլոռի օգտակար հատկությունները մարդկանց հայտնի են եղել հնագույն ժամանակներից։ Պատմաբանները կարծում են, որ ոլոռը առաջին բանջարեղենն էր, որը մարդկությունը սկսեց մշակել։

Պատշապես սառեցված կանաչ ոլոռը պահպանում է թարմ ոլոռի բոլոր օգտակար հատկությունները և հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում: Ինչպես և որքան պատրաստել սառեցված կանաչ ոլոռը, կախված կլինի սառեցման տեսակից և ընտրված արտադրանքի որակից:

Կանաչ ոլոռի առավելությունները

Կանաչ ոլոռի հիմնական օգտակար հատկությունը կարելի է համարել նրա մեջ հեշտությամբ ներծծվող բուսական սպիտակուցի պարունակությունը։ Պարունակվում է կանաչ ոլոռի և մեծ քանակությամբ երկաթի, ինչպես նաև տարբեր հակաօքսիդանտների մեջ, որն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը։ Կանաչ ոլոռը հարուստ է նաև B խմբի վիտամիններով և ամինաթթուներով, որոնք պատասխանատու են նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար:

Սակայն, եթե կանաչ ոլոռը սպառվում է մեծ քանակությամբ, դա կարող է հանգեցնել աղեստամոքսային տրակտի փոքր խնդիրների։աղիքային տրակտ. Ալերգիկ ռեակցիաները չափազանց հազվադեպ են։

Ինչպես ընտրել սառեցված ոլոռ

Կանաչ ոլոռը ավելի լավ է սառեցնել տանը, այնուհետև կարող եք լիովին վստահ լինել դրա որակի վրա։ Նաև այս դեպքում ավելի հեշտ կլինի հաշվարկել, թե որքան ժամանակ է պետք եփել սառեցված կանաչ ոլոռը։

Բայց եթե դա հնարավոր չէ, կան մի քանի արտաքին գործոններ, որոնք պետք է հաշվի առնել խանութում սառեցված ոլոռ ընտրելիս:

Սիսեռի փաթեթավորումը չպետք է վնասվի, ներսում ոլոռը չպետք է խրված լինի, ինչը նշանակում է, որ սառեցման տեխնոլոգիան խախտվել է։ Անհրաժեշտ է նաև ստուգել արտադրանքի արտադրության ամսաթիվը՝ սառեցված ոլոռը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան երկու տարի։

Սառեցված ոլոռը ճիշտ եփել

Ճաշատեսակ պատրաստելիս հաճախ հարց է առաջանում, թե որքան պետք է եփել սառեցված կանաչ ոլոռ։ Այս հարցին մեկ պատասխան չկա, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե այն ինչ ուտեստի համար է օգտագործվելու և ինչ վիճակում է եղել սառեցման ժամանակ։

Սիսեռ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ուշադիր ստուգել, ընտրել և հեռացնել վնասված և գունաթափված ոլոռը: Եթե դա չարվի, ապա պատրաստի ուտեստի տեսքն ու համը կարող է տուժել։

Սիսեռ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Թե որ մեթոդը կընտրվի, կախված կլինի նրանից, թե որքան սառեցված կանաչ ոլոռ պետք է եփվի։

Ամեն օգտակարը փրկելու լավագույն միջոցըկանաչ ոլոռի առանձնահատկությունները շոգեխաշելը կլինի: Այն կարող եք նաև եփել միկրոալիքային վառարանում։ Այս տարբերակը կարելի է օգտագործել, եթե ապագայում նախատեսվում է ոլոռից շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել։

Կանաչ ոլոռն ավելի ուշ աղցանների մեջ օգտագործելու համար կարող եք պարզապես եռացնել ջրի մեջ։ Այս աղցանի բաղադրիչը պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան:

Սառեցված ոլոռ աղցանի համար

Աղցանի համար կանաչ ոլոռ եփելը ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել մի քանի կանոնների.

• Սառեցված ոլոռի եռման ջուրը պետք է եռացնել։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի բոլոր ոլոռները։
• Ջրի մեջ պետք է ավելացնել աղ և մի քիչ շաքար, դա եփելու ժամանակ կպահպանի ոլոռի հարուստ կանաչ գույնը։
• Սիսեռը ամբողջական պահելու համար ավելի լավ է առանց հալեցնելու գցել եռացող ջրի մեջ։ Սառեցված ոլոռը կարող եք նախապես լվանալ հոսող սառը ջրի տակ՝ կեղտը հեռացնելու համար:
• Եռացող ջրին կարող եք ավելացնել անանուխի մի փոքրիկ ճյուղ։ Նրա թարմ բույրը չի փչացնի ոլոռի հոտը, այլ կլրացնի այն և էլ ավելի հաճելի կդարձնի։

Ինքներդ որոշեք, թե որքան պետք է եփել սառեցված կանաչ ոլոռը աղցանի համար, դա հնարավոր կլինի միայն պատրաստման ընթացքում։ Սա կախված կլինի ոլոռի բազմազանությունից և սառեցման ժամանակ դրանց տարիքից: Սառեցված ոլոռի պատրաստման մոտավոր ժամանակը 5-7 րոպե է։ Երբ ոլոռը փափկի, պատրաստ է։

Խաշած ոլոռը պետք է դնել քամոցի մեջ և սպասել, մինչև ջուրը լցվի։

Դուք կարող եքմի փոքր փոխել պատրաստման տեխնոլոգիան: Այս դեպքում խաշած կանաչ ոլոռի համը կնմանվի պահածոյի համին։

Ինչպես առաջին տարբերակում, ոլոռի եռացման համար ջրի մեջ պետք է ավելացնել աղ և շաքար։ Այնուհետև լվացած ոլոռը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։

Այնուհետև ավելացրեք 1 ճաշի գդալ բնական խնձորի քացախ և շարունակեք եփել մինչև ոլոռը փափկի։ Այս ձևով պատրաստված սառեցված ոլոռը հիանալի է ոչ միայն հայտնի Olivier աղցանի, այլև շատ այլ բաղադրատոմսերի համար:

Սառեցված ոլոռ շոգեխաշել

Այսպես կանաչ ոլոռ պատրաստելիս այն պահպանում է սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։ Ուստի այս տարբերակը լավ է երեխաների համար կերակուր պատրաստելու համար։

Սառեցված ոլոռ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը կրկնակի կաթսայում է: Բայց եթե այն չկա, լավ է:

Կարելի է կաթսայի մեջ եռացնել 1 լիտր ջուրը, վրան դնել շոգեխաշած տարա և քամոց։ Սիսեռը պետք չէ հալեցնել, բայց պետք է լվանալ սառը հոսող ջրի տակ։

Որքան պետք է երեխայի համար սառեցված կանաչ ոլոռ եփել կամ շոգեխաշել, կախված կլինի ոլոռի որակից և նախատեսված ուտեստից: Օրինակ՝ 8 ամսականից երեխային կերակրելու համար սիսեռի խյուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 15-20 րոպե եփել ոլոռը, մինչև այն ամբողջովին փափկի, և միայն այնուհետև մանրացնել խյուսի:

Իսկ եթե 3 տարեկան երեխայի համար սիսեռով շիլա եք պատրաստում, ապա եփեք.սառեցված ոլոռին անհրաժեշտ է մոտ 10 րոպե: Այնուհետև մի փոքր հովացրեք, մանրացրեք բլենդերով, ավելացրեք կարագ և մի քիչ աղ։ Կանաչ սիսեռով կերակրատեսակները պարունակում են շատ հեշտ մարսվող բուսական սպիտակուց, որը կենսական նշանակություն ունի աճող երեխայի օրգանիզմի համար:

Շատ հաճախ, թե որքան պետք է պատրաստել սառեցված կանաչ ոլոռը, հնարավոր չէ նախապես հաշվարկել։ Հաճախ ոլոռի պատրաստությունը պետք է պարզել բառացիորեն աչքով։

Ինչ կարելի է պատրաստել կանաչ ոլոռից

Կարող եք ահռելի քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել կանաչ ոլոռի հավելումով։ Այն շատ բանջարեղենային և մսային աղցանների անփոխարինելի բաղադրիչ է, այն հաճախ օգտագործվում է որպես թեթև կողմնակի ճաշատեսակ հիմնական ճաշատեսակների համար: Մանկական սննդի մեջ տարածված են սիսեռի շիլան, կանաչ ոլոռի խաշած խյուսը։ Այս ուտեստները տարբերվում են նրանով, թե որքան սառեցված կանաչ ոլոռ են եփում դրանք պատրաստելու համար։

Խոհարարության մեջ կան նաև կանաչ ոլոռով ապուր պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։

Կանաչ ոլոռով թեթև ապուրի բաղադրատոմս

Կան կանաչ ոլոռով թեթև բանջարեղենային ապուրների տարբերակներ։ Դրանք սովորաբար եփում են բանջարեղենի կամ թռչնի արգանակի մեջ։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• բուսական կամ հավի արգանակ (մոտ 1,5 լիտր);
• կտրատած կարտոֆիլ;
• կտրատած գազար;
• սառեցված կանաչ ոլոռ (մոտ 100գ);
• կանաչ սոխ;
• սխտոր (2-3 պճեղ);
• կոշտ պանիր;
• տնականկրուտոններ.

Արգանակը եռացնել, մեջը լցնել կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը, հասցնել եռման և եփել մոտ 5 րոպե։ Ապա ավելացնել կանաչ ոլոռը (ապուր պատրաստելու համար ավելի լավ է նախապես հալեցնել):

Որքան պետք է պատրաստել սառեցված կանաչ ոլոռը ապուրի մեջ, կախված կլինի հենց ոլոռի որակից, բայց ոչ ավելի, քան 5-7 րոպե: Արգանակի մեջ եփած բանջարեղենը մի փոքր հովացնում ենք, ապա հարում ենք բլենդերով, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Սերուցքային ապուրի մեջ ավելացնել կանաչ սոխը, կտրատած նեխուրը և մանրացրած սխտորը։ Մատուցեք ապուրը քերած պանիրով և տնական կրուտոններով։