2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սունկը շատ տարածված սունկ է, որը աճում է փտած փայտի վրա: Նրանք շատ են սիրում հին կոճղերը, որոնց համար էլ ստացել են իրենց անունը։ Խոհարարության մեջ այս սնկերը բավականին լայնորեն օգտագործվում են, և ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան ժամանակ պետք է եփել սունկը։ Եկեք պարզենք:
Մեղրային սունկ ավանդական խոհանոցում
Տապակած, խաշած, շոգեխաշած, թթու դրած և աղած. դրանք լավ են ցանկացած ձևով: Հին ժամանակներից Ռուսաստանում այս սնկերը մատուցում էին ցար-հոր սեղանի շուրջ, և հասարակ մարդիկ սիրում էին հյուրասիրել դրանցով: Մեղրի ագարիկը կազմված է ամուր երկար ցողունից և շերտավոր փոքրիկ գլխարկից, և դրա այս մասերը տարբերվում են միմյանցից և՛ համով, և՛ հյուսվածքով։ Սա գրավիչ է դարձնում խոհարարների համար, քանի որ այն լայն դաշտ է բացում փորձերի համար:
Ինչու՞ եփելուց առաջ վայրի սունկը եփել։
Շատերին հետաքրքրում է ոչ միայն այն հարցը, թե որքան ժամանակ է պահանջվում սունկը եփելու համար, այլև ինչու՞ է դա սկզբունքորեն անում: Եվ ահա բանը. Անտառային սնկերը տարբերվում են տանը աճեցված շամպինիոններից և ոստրե սնկերից նրանով, որ աճում են իրենց բնական միջավայրում՝ սպունգի պես կլանելով այն ամենը, ինչ հնարավոր է։ Բացի օգտակար նյութերից, դրանք հաճախ պարունակում ենբացարձակապես ավելորդ և նույնիսկ վնասակար: Երկար եռման գործընթացը կազատի մեղրի ագարիկը ավելորդ բաղադրիչներից, կփափկեցնի նրա ամուր կառուցվածքը, կդարձնի այն ավելի նուրբ և թույլ կտա, որ բույրը բացվի:
Ինչպես պատրաստել սունկ եփելու համար
Եռալն առաջին քայլը չէ։ Նախ պետք է դանակով և խոզանակով աշխատեք զամբյուղի վրա՝ մանրակրկիտ լվանալով և մաքրելով սնկերը։ Երբ այս գործընթացը ավարտվի, սունկը պետք է լավ լվանալ։ Բայց դրանք կտրել-չկտրելը սկզբունքի հարց չէ։ ում դուր է գալիս։ Ընդհանուր առմամբ, դրանք բավականին հարմար են ամբողջական պատրաստման համար։
Եփել սունկ
Խոհարարության ընտրված եղանակից շատ բան է կախված։ Օրինակ, եթե դուք նախատեսում եք տապակել սունկ, ապա կա երկու տարբերակ, թե որքան ժամանակ է պետք սնկով եփել: Ինչ-որ մեկը խորհուրդ է տալիս դա անել մեկ ժամ մեկ անգամ, իսկ ինչ-որ մեկը՝ երկու, փոխելով ջուրը, 20 րոպե: Ինչպես վարվել, ամեն մեկն ինքն է որոշում։ Գլխավորն այն է, որ ընդհանուր ժամանակը լինի առնվազն քառասուն րոպե։
Իսկ որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սունկը սառեցնելուց առաջ: Շատ փորձառու սնկով հավաքողներ կպատասխանեն. «Բացարձակապես ոչ»: Իսկապես, դուք կարող եք լվացված հում սունկ ուղարկել սառնարան, բայց փորձը ցույց է տալիս, որ խաշած սունկը շատ ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում։
Ինչ վերաբերում է թթու թթունն ու աղը, ապա այն հարցը, թե որքան ժամանակ պետք է եփել սունկը, հաճախ կախված է բաղադրատոմսից։ Այնուամենայնիվ, շատ դեպքերում փորձառու խոհարարները համաձայն են, որ անհրաժեշտ է մեկ ժամ եռալ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքա՞ն ժամանակ է պետք եփել հավի ստամոքսը, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն. բաղադրատոմսեր և պատրաստման կանոններ
Հավի փորիկը, որը նաև ժողովրդականորեն կոչվում է պարզապես «նավակ», առատ և համեղ արտադրանք է, որից կարող եք պատրաստել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները: Այնուամենայնիվ, շատերին հետաքրքրում է. որքա՞ն է անհրաժեշտ հավի ստամոքսը մինչև փափկելը եփելու համար: Միանշանակ պատասխան չկա, քանի որ շատ բան կախված է օրիգինալ արտադրանքից, ինչպես նաև դրա պատրաստման եղանակից։
Որքա՞ն ժամանակ եփել չոր սունկը թրջելուց հետո
Շեֆ խոհարարները գնահատում են չորացրած սունկը նրանց երկար պահպանման, համարձակ համի և տարբեր բաղադրատոմսերի օգտակարության համար: Դրանք ձեր սիրելի ուտեստների մեջ օգտագործելու համար նախ պետք է դրանք մանրակրկիտ ողողել և թաթախել ջրով լի ամանի մեջ, որպեսզի վերադարձնեն իրենց սկզբնական չափսերն ու կառուցվածքը: Այնուհետև կարող եք դրանք օգտագործել այնպես, ինչպես թարմները՝ ավելացնելով դրանք ապուրների, տապակած տապակի, սոուսների, կաթսաների կամ ցանկացած այլ ուտեստի մեջ: Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել չոր սունկը մինչև փափկելը:
Որքա՞ն պետք է եփել սունկը ապուրի համար՝ թարմ, սառեցված և չորացրած հումք օգտագործելիս
Բոլոր առաջին ճաշատեսակներից սնկով ապուրը, թերեւս, սեղանի ամենացանկալի ուտեստն է: Բայց միևնույն ժամանակ, դրա պատրաստման մեթոդները կարող են տարբերվել միմյանցից հիմնականում տեխնոլոգիայով, մասնավորապես ջերմային մշակման տևողությամբ: Մտածեք, թե որքան պետք է եփել սունկը ապուրի համար տարբեր դեպքերում՝ թարմ մթերքներ, սառեցված և չորացրած հումք օգտագործելիս։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ծովախեցգետին: Դուք պետք է դա իմանաք:
Յուրաքանչյուր կին ձգտում է գոհացնել իր սիրելիներին համեղ գուրման ուտեստներով: Շատ ընտանիքների համար ծովամթերքը տոնական ճաշ է, ուստի տնային տնտեսուհիները հաճախ բախվում են խնդրի՝ որքա՞ն պետք է եփել ծովախեցգետինը:
Որքա՞ն պետք է եփել սառեցված կանաչ ոլոռ՝ պատրաստման ժամանակ, սառեցման տեսակներ, օգուտներ և վնասներ, համեղ և առողջարար բաղադրատոմսեր
Կանաչ ոլոռը շատ քաղցր և հյութալի մթերք է, բացի այդ, այն մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցի և վիտամինների պահեստ է։ Այնուամենայնիվ, թարմ կանաչ ոլոռի սեզոնը շատ կարճ է, ուստի նրանք սովորեցին, թե ինչպես պահել այն և սառեցնել:
