Ինչպես թավայի մեջ ալյուրի մեջ տապակել ծաղկեփունջը՝ օգտակար խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լավագույն խոհարարը նա է, ով կարող է իսկական խոհարարական գլուխգործոց ստեղծել նույնիսկ ամենատարածված, սովորական արտադրանքից, չէ՞: Պարզ ծաղկափայտը կարելի է այնքան համեղ տապակել թավայի մեջ, որ նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին այն դրախտային երանություն կթվա: Եվ միևնույն ժամանակ, ձեզ ոչ մի էկզոտիկ ապրանքի կարիք չի լինի, պարզապես կուտակեք սովորական ալյուր և իմպրովիզացված համեմունքներ: Իսկ ինչպե՞ս ծաղկեփունջը տապակել ալյուրի մեջ թավայի մեջ, որպեսզի այն ոչ միայն համեղ, այլ աստվածային ստացվի: Դա անելու համար բավական է իմանալ ընդամենը մի քանի գաղտնիք։

Մի քիչ ճաշատեսակի մասին

Pollock-ը չափազանց համեղ ձուկ է՝ նվազագույն ոսկորներով և բազմակողմանի գաստրոնոմիական հատկություններով: Նրա չեզոք համը հիանալի ներդաշնակվում է թթու, կծու, աղի և նույնիսկ քաղցր բաղադրիչների հետ՝ դրանք ընդգծելով և ավելի հարուստ դարձնելով համը:

Այս հրաշալի ձուկը եփելու ամենահեշտ ձևը տապակի մեջ մի քիչ ալյուրով և համեմունքներով տապակելն է։ Եվ դուք կարող եք հյուրասիրություն մատուցել կծու սոուսով կամ սոուսով: Pollock-ը հիանալի համադրվում է բրնձի, կարտոֆիլի և սպագետտիի տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ: Ոչ պակաս, քանցուկկինի կամ բրոկկոլիի ավելացումը կլինի հաղթող հավելում։

Ի դեպ, նման ճաշատեսակի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 130 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Այսպիսով, այս հյուրասիրությունը, ի թիվս այլ բաների, կատարյալ է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:

Ալյուրով տապակած սոխը համեղ ուտեստ է, որը կատարյալ է սննդարար ընթրիքի կամ ճաշի համար: Այն պատրաստվում է շատ արագ և հեշտ, բայց ունի հիանալի համ։

Pollock-ը մատչելի և բավականին տարածված ձուկ է։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր խոհանոցում կարող է գլուխ հանել դրա պատրաստումից: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չէ հատուկ խոհարարական տաղանդ: Բավական է միայն իմանալ, թե ինչպես կարելի է թավայի մեջ ալյուրի մեջ տապակել ծաղկեփունջը։ Եվ այդ ընթացքում պետք է հաշվի առնել մի քանի նրբերանգներ։

Ինչպես թավայի մեջ ալյուրի մեջ տապակել ծաղկեփունջը

1. Առաջին հերթին ձուկը պետք է նախապես հալեցնել, ամենից լավ բնական ճանապարհով, ապա կտրել լողակները։
2. Ցանկալի է փոշեկուլը կտրատել միջին չափի կտորների։ Այս ձևով այն ավելի արագ կեփվի։
3. Ձուկը մի՛ աղեք. Ալյուրին, որը կօգտագործեք հաց պատրաստելու համար, ավելի լավ է մի քիչ աղ ավելացնել։
4. Եթե ցանկանում եք համեղ խրթխրթան կեղևով դելիկատես պատրաստել, տապակը կափարիչով մի փակեք։ Եվ որպեսզի յուղը տարբեր ուղղություններով չշողա, ավելի լավ է եփել միջին հզորության վրա։

Ո՞ր թավան օգտագործել

Իրականում էական դեր է խաղում տապակի մակերեսի ընտրությունը։ Ի վերջո, սրա համար ոչ պիտանի թավայի մեջ ալյուրի մեջ ալյուրի մեջ տապակելը խնդիր չէթոքերը. Այսպիսով, ճաշ պատրաստելուց առաջ պետք է հոգ տանել ճիշտ ուտեստների ընտրության մասին։

1. Իհարկե, լավագույն լուծումը կլինի տեֆլոնապատ թավայի օգտագործումը: Նման մակերեսի վրա ծաղկափոշու տապակելը շատ հեշտ կլինի։ Ձուկը հաստատ չի այրվի և շատ ախորժելի կստացվի՝ ոսկե ընդերքով։
2. Եթե ունեք ալյումինե տապակ, եփելուց առաջ անպայման լավ տաքացրե՛ք այն։ Եվ որպեսզի ձուկը չայրվի, դիմացը մի քանի կտոր հաց տապակեք։ Բացի այդ, փորձեք ֆիլեը մանրակրկիտ քամել, որպեսզի մեջը հեղուկ չմնա։



3. Չուգունի թավան նույնպես պետք է լավ տաքացվի։ Որպեսզի ձուկը չայրվի, պետք է տապակել բացառապես միջին ջերմության վրա։ Նման թավայի մեջ դուք կարող եք անպայման պատրաստել ծաղկեփնջը համեղ ընդերքով։ Միայն եթե շատ ձուկ եք եփում, մի մոռացեք մակերեսից անընդհատ հեռացնել ալյուրի կտորները։ Հակառակ դեպքում ծաղկափոշին կվառվի և դառը կլինի:

պահանջվող բաղադրիչներ

Այսպիսով, թավայի մեջ տապակած սոխուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ ձկան ֆիլե.
• 50 մլ բուսական յուղ.
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։
• 50գ ցորենի ալյուր.
• Նույն քանակությունը՝ եգիպտացորեն և տարեկանի։
• Աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։
• Կանաչներ զարդարման համար.

Պատրաստում ենք ձուկ

Եթե ցանկանում եք թավայի մեջ ալյուրի մեջ փոշու ֆիլե եփել, ապա առաջին բանը, որ պետք է անեք, նրբությունը կտրատելն է: Շատ կարևոր է դա անել ճիշտ, դա շատ առումներով արտադրանքի պատրաստումից էկախված է պատրաստի բուժման որակից:

Եթե գնել եք սառեցված դիակ, ապա պետք է այն ապասառեցնել՝ ուղարկելով սառնարան ամբողջ օրը։ Ցանկալի է չօգտագործել միկրոալիքային վառարան, վառարան և այլ սարքեր, քանի որ նման մշակումը կարող է փչացնել նրբաճաշակության համը։

Այնուհետև դիակը պետք է մաքրել կեղևից, գլխից, ընդերքից և պոչից։ Կտրեք նաև որովայնի պատերը ծածկող մուգ թաղանթը։ Միայն դրանից հետո կարելի է առանձնացնել ֆիլեն՝ զգուշորեն հեռացնելով ոսկորները։ Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ՝ կտրատել թակած ձուկը կամայական կտորների: Այստեղ ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկություններից և նախատեսված հյուրասիրությունից:

Խոհարարության գործընթաց

Եթե դուք հաճախ եք փչացնում ձեր ընտանիքը այս ձկով, կարող եք օրիգինալություն հաղորդել ընթրիքին՝ փորձարկելով տարբեր տեսակի ալյուր: Հենց հացն է, որը կարող է համտեսել բոլորովին այլ համով։

Այսպիսով, ինչպե՞ս թավայի մեջ ալյուրի մեջ տապակել ծաղկափոշին: Իրականում ձուկը եփվում է շատ հեշտ և արագ։

1. Առաջին հերթին ձուկը պատրաստել՝ մաքրել, մորթել, լվանալ և չորացնել։ Ֆիլեն մանր կտրատել։
2. Լցնում ենք ֆիլեը խորը ամանի մեջ, պղպեղով, աղով և լցնել կիտրոնի հյութ՝ կես ցիտրուսից քամելով։ Թող ձուկը լավ մարինացվի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 10-15 րոպե:
3. Ալյուրի բոլոր տեսակները պետք է լինեն առանձին ամանների մեջ։ Պոլոկի յուրաքանչյուր կտոր զգուշորեն գլորում ենք բոլոր կողմերից յուրաքանչյուր տեսակի հացի մեջ հերթափոխով: Սկզբում ցորենի ալյուրի մեջ, իսկ հետո եգիպտացորենի և տարեկանի ալյուրի մեջ։



4. Տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը և երկու կողմից տապակել ձեթը մինչև ամբողջովին եփվի։
5. Ձուկը նախ դնում ենք թղթե սրբիչի վրա, որից ավելորդ ճարպը հանվի, այնուհետև ափսեի վրա: Չմոռանաք զարդարել դելիկատեսը դեղաբույսերով և մի քանի կիտրոնի շերտով։

Որքա՞ն ժամանակ տապակել ծաղկեփունջը ալյուրի մեջ թավայի մեջ

Եթե առաջին անգամ եք պատրաստում այս հրաշալի ձուկը, ապա պետք է իմանաք որոշ նրբերանգների մասին։ Բոլոր անհրաժեշտ տեղեկություններով դուք, անշուշտ, կպատրաստեք հիրավի հիանալի դելիկատես։

1. Եթե ցանկանում եք փոշու ֆիլե պատրաստել ալյուրի մեջ, ապա ձեզ նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։ Տաքացրեք տապակը՝ դրա մակերեսը յուղով ծածկելով։ Որպեսզի կտորները խրթխրթան լինեն, լցնել ընդամենը մի քանի կաթիլ։ Միջին հզորության դեպքում ձուկը պետք է եփել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
2. Երբ ծաղկեփունջը կտոր-կտոր տապակելիս մարինացրեք այն եփելուց առաջ։ Արևածաղկի ձեթով տապակը լավ տաքացրեք, ձուկը ալյուրի մեջ գլորեք և ուղարկեք տաք մակերես։ Տապակել կտորները 6-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։



3. Եթե որոշեք զարմացնել ձեր ընտանիքին ամբողջ տապակած ծաղկակաղամբով, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քիչ արգանակ: Լցնել այն թավայի մեջ, տաքացնել և այնտեղ դնել դիակը։ Ձկան մեջ ավելացնել համեմունքներ, ծածկել կափարիչով և թողնել միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե։ Եփելու ընթացքում դիակը մի քանի անգամ շրջեք։

Հիմա դուք գիտեքորքան համեղ է ծաղկեփունջը տապակել թավայի մեջ։