Որքա՞ն ժամանակ եփել կարտոֆիլը կեղևով. օգտակար խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բաճկոն կարտոֆիլը ամենապարզ ուտեստն է, որը կարող է նույնիսկ երեխան պատրաստել, քանի որ դրա պատրաստումը չի ենթադրում խոհարարական ունակություններ: Ինչ է այս ուտեստը: Սա ամենատարածված կարտոֆիլն է, որը կեղևի հետ միասին ջերմային մշակման է ենթարկվում ամբողջությամբ։ Այս տարբերակը պարզապես դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում կլպել կարտոֆիլը։ Ինչպե՞ս պատրաստել բաճկոնով կարտոֆիլ:

Մանրամասն?

Մաշկով եփած կարտոֆիլը բազմաֆունկցիոնալ արտադրանք է, քանի որ այն օգտագործվում է և՛ որպես ձկան կամ մսի լիարժեք զարդարանք, և՛ որպես որոշ աղցանների հիմնական բաղադրիչ։ Որպես լիարժեք ուտեստ՝ բաճկոն կարտոֆիլը մատուցվում է առանց կեղևի, իսկ կեղևը ձեռքով հեռացնում են հենց ուտելու ընթացքում։ Ժամանակի ընթացքում նրանք նույնիսկ հատուկ պատառաքաղներ ստեղծեցին, որոնք նախատեսված են կարտոֆիլը մաքրելու համար: Օգտագործված կարտոֆիլնաև կեղևով, միայն կարևոր է պալարները եփելուց առաջ մանրակրկիտ ողողել: Մաքրած բաճկոնով կարտոֆիլը պատրաստում են բոլորի սիրելի աղցանները, օրինակ՝ ռուսական աղցանը և ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ: Բայց եվրոպական երկրներում, անհիշելի ժամանակներից, նման ուտեստը համարվում էր աղքատության խորհրդանիշ: Հաճախ, երբ եփելիս, կարտոֆիլի կեղևը սկսում է ճաքճքել, և դրա պատճառով կարտոֆիլը քանդվում է, որն արդեն այնքան էլ ներկայանալի տեսք չունի։ Այժմ մնում է պարզել, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը, որպեսզի մաշկի ամբողջականությունը պահպանվի։

Օգուտ

Սակայն այն հարցը, թե ինչպես է ավելի օգտակար կարտոֆիլը կեղևով կամ առանց կեղևով ուտելը, դեռևս վիճելի է։ Մի կողմից կեղևը պաշտպանում է կարտոֆիլը եփման ընթացքում բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններն ու օգտակար տարրերը կորցնելուց։ Պարզվում է, որ բաճկոն կարտոֆիլն ավելի օգտակար բաղադրիչներ է պահպանում։ Մյուս կողմից, կեղևի տակ կարող են կուտակվել նաև վնասակար քիմիական նյութեր։ Եվ միայն կարտոֆիլը մաքրելիս ազատվում ենք դրանից։ Հետևաբար, եթե վստահ եք, որ ձեր արմատային մշակաբույսերը աճեցվում են էկոլոգիապես մաքուր եղանակով, ապա այդպիսի ուտեստը ձեզ առավելագույն օգուտ կբերի։

Կարտոֆիլը կեղևով եփել կաթսայի մեջ

Մեր տատիկների կողմից կիրառվող ամենապարզ և ամենահաճախ օգտագործվող մեթոդը կեղևով չմաքրված կարտոֆիլը կաթսայում եփելն է։ Ինչպե՞ս պատրաստել բաճկոնով կարտոֆիլ:

• Ընտրեք միջին չափի կարտոֆիլ և ոչ մի դեպքում չօգտագործեք երիտասարդ կարտոֆիլ, այն ունի շատ բարակ կեղև, որը եփման ընթացքում պարզապես կկլպվի պալարից և դա պարզապեսեռալ.
• Լվացեք յուրաքանչյուր միրգ հոսող ջրի տակ: Կարեւոր է, որ կարտոֆիլը հնարավորինս մաքուր լինի։ Եթե պալարները չափազանց կեղտոտ են, ապա դրանք 15 րոպե թաթախեք սառը ջրի մեջ, այնուհետև սրբեք դրանք բոլոր կողմերից կոշտ սպունգով, որպեսզի 100 տոկոսով ազատվեք կեղտից։
• Խոհարարության համար անհրաժեշտ է միջին չափի կաթսա, մեջը թաթախում ենք լվացած կարտոֆիլը և լցնում սառը ջրով, որպեսզի ջրի մակարդակը երկու մատով բարձր լինի պալարներից։
• Աղել կարտոֆիլը, սովորաբար կես թեյի գդալ մեկ լիտր ջրի համար: Այս կերպ կարտոֆիլը շատ չի եփվի և կեղևը չի ճաքի;
• Խոհարարության գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ քսան րոպե. առաջին հինգը բարձր ջերմության վրա, իսկ մնացած ժամանակը ցածր ջերմության վրա:
• Որքա՞ն ժամանակ է տևում կարտոֆիլը կեղևով եփելու համար: Որպեսզի հասկանաք՝ կերակուրը պատրաստ է, թե ոչ, պետք է ատամի մածիկով կամ ամենասովորական պատառաքաղով ծակել արմատային մշակաբույսերը։ Եթե դրանք հեշտությամբ թափանցում են կարտոֆիլի մեջ, նշանակում է՝ այն արդեն փափուկ է և պատրաստ է մատուցելու։
• Վերջին քայլը կաթսայից ջուրը զգուշորեն քամելն է, դրա համար պարզապես պետք է նրբորեն բռնել կափարիչը և ազատվել ավելորդ հեղուկից։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ նման կարտոֆիլը մատուցվում է սառը վիճակում, ուստի մասնագետները խորհուրդ են տալիս պալարները ևս մի քանի րոպե դնել սառը ջրի մեջ։

Այսպիսով, հնարավոր է նվազագույն ժամանակով պատրաստել ցանկացած մսային կամ ձկան ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ։ Կարտոֆիլի կալորիականությամբ բաճկոն – 77 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Կարտոֆիլի համազգեստով պատրաստումմուլտիօջախի օգնություն

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են իրենց խոհանոցային տեխնիկայի զինանոցում առանց մուլտիօջախի: Այս սարքը հարմար է նաև կարտոֆիլը կեղևով եփելու համար։ Միայն այս խնդիրը հաղթահարելու համար հարկավոր է հետևել իրենց ոլորտի մասնագետների որոշ առաջարկություններին: Դանդաղ կաթսայի համար իրենց բաճկոններով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• Առաջին կետը մնում է նույնը՝ ձեր խնդիրն է ազատվել կարտոֆիլի կեղտից և արմատները մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։
• Մաքրած կարտոֆիլը պետք է պալարները դնել հատուկ տարայի մեջ՝ եփելու համար։
• Կարտոֆիլը լցնել ջրով, որպեսզի պալարները ամբողջությամբ պատվեն հեղուկով։ Ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 12-15 աստիճանի սահմաններում։
• Չափից եփելը կանխելու համար տարայի մեջ մի թեյի գդալ աղ լցրեք, որպեսզի պալարները չքանդվեն, իսկ մաշկը չճաքի։
• Խոհարարության ժամանակը կախված է պալարների չափից և ձեր դանդաղ կաթսայի կարողությունից: Հետեւաբար, նախքան ճաշ պատրաստելը, ուշադիր կարդացեք սարքի հրահանգները: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում կարտոֆիլը կեղևով եփելու համար: Միջին հաշվով, պատրաստման գործընթացը տևում է մոտ 25 րոպե: Դուք պետք է ընտրեք «գոլորշու պատրաստման» ռեժիմը: Եթե արմատային բանջարեղենը բավականաչափ մեծ է, ապա եփման ժամանակը հասցրեք 30-35 րոպեի։
• Բազմօջախի առաքելությունն ավարտելուց հետո ջուրը թափեք տարայից և զգուշորեն դատապարտեք կարտոֆիլը, որպեսզի դրանք մատուցվեն:

Այսպես պատրաստված բաճկոն կարտոֆիլը կարելի է մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակ, կամ կարող եք մաքրել և մաքրելօգտագործեք ձեր սիրելի աղցանների մեջ: Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել կարտոֆիլը աղցանի համար: Սովորաբար մոտ քսան րոպե:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում բաճկոն կարտոֆիլը եփելու համար:

Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակ մեծ նշանակություն ունի պատրաստման ժամանակը։ Այստեղ շատ կարևոր է կարտոֆիլը չափից դուրս չթողնել՝ և՛ պալարների, և՛ կեղևի ամբողջականությունը պահպանելու համար։ Ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ մտածում են, թե որքան պետք է եփել կարտոֆիլը ցանկալի արդյունք ստանալու համար։ Կարծում եք՝ որքան ժամանակ է պահանջվում կարտոֆիլը կեղևով եփելու համար։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս հիմնվել հետևյալ պարամետրերի վրա՝

• Արմատների չափսեր.
• Օգտագործված կարտոֆիլի տեսակը.
• Ինչ նպատակների համար է օգտագործվելու արտադրանքը (որպես անկախ զարդարանք կամ որպես աղցանի բաղադրիչ):

Միայն այս գործոններն են որոշում կեղևով կատարյալ կարտոֆիլը եփելու ճիշտ ժամանակը:

Խոհարարության ժամանակի ընտրանքներ

Որքա՞ն ժամանակ է տևում կարտոֆիլը կեղևով եփելու համար: Այսպիսով, ինչ տարբերակներ կան:

• միջին չափի արմատային բանջարեղենը պետք է եփել մոտ քսան րոպե ցածր ջերմության վրա;
• տասնհինգ րոպեն բավական է փոքր կարտոֆիլի համար;
• խոշոր պալարների համար եփելու իդեալական ժամանակը կես ժամ է։

Եթե դուք պատրաստում եք բաճկոն կարտոֆիլ՝ օգտագործելով մուլտիօջախ, ապա վերը նշված ժամանակահատվածում պետք է ավելացվի ևս հինգ րոպե ժամանակ:

Բերումարդյունքներ

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում ընդամենը տասը րոպեում։ Մեկ այլ կանոն, որը չպետք է մոռանալ, աղն է: Որպեսզի կարտոֆիլը չեփվի, պետք է եփելուց առաջ մեկ թեյի գդալ աղ լցնել ջրի մեջ, ինչպես նաև եփելու համար ընտրել օսլայի նվազագույն պարունակությամբ կարտոֆիլի տեսակներ։ Բաճկոն կարտոֆիլը լավագույնս մատուցվում է կարագի և կանաչ սոխի հետ: Հատկապես համեղ է համարվում կարտոֆիլի համադրությունը աղած ծովատառեխի հետ։