Ինչպե՞ս տապակել թավայի մեջ կապույտ սպիտակամորթ՝ ձկան պատրաստում, պատրաստման ժամանակ, համեմունքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կծու սպիտակաձուկը ձողաձկան ընտանիքի միջին չափի ձուկ է, որի երկարությունը հազվադեպ է գերազանցում 50 սմ-ը, այն այնքան էլ հայտնի չէ ռուսական շուկայում, որքան, օրինակ, սաղմոնը, սաղմոնը կամ կարպը։ Սակայն վերջերս շուկաներում մեծ թափ է հավաքում կապույտ սպիտակաձուկը, և մարդիկ գնալով ավելի շատ են գնում այս ձուկը եփելու համար, քանի որ այն բավականին էժան է։ Ինչպես համեղ տապակել սոխը սոխով և այլ բաղադրիչներով թավայի մեջ, կարելի է գտնել այս հոդվածում:

Կապույտ սպիտակի օգտակար հատկությունները

Ձուկը պարունակում է մոտ 80 կալորիա, ուստի այն կարելի է անվանել դիետիկ։ Այն գրեթե ամբողջությամբ սպիտակուց է և ընդհանրապես չունի ածխաջրեր։

Կապույտ սպիտակիկը պարունակում է մի շարք վիտամիններ, ինչպիսիք են A, C, E, B: Այն նաև հարուստ է հանքանյութերով՝ կալցիում, քրոմ, ծծումբ, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ, պղինձ և ցինկ։

Այս ձուկը դրական է ազդում սրտանոթային համակարգի և ուղեղի աշխատանքի վրա, բարելավում է արյան ճնշումը,նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը, ինչպես նաև բարելավում է եղունգների և մազերի աճը։ Բացի այդ, կապույտ սպիտակի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է մարմնին պայքարել սթրեսի դեմ, հանում է նյարդային լարվածությունը և վերացնում կուտակված տոքսիններն ու թափոնները։

Ինչպես տեսնում եք, սա բավականին առողջարար արտադրանք է և հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում և ցանկանում են նիհարել։

Ի՞նչ է վտանգավոր կապույտ սպիտակաձիգը:

Ցավոք սրտի, նման առողջ ձուկն այնքան էլ անվտանգ չէ, որքան մենք կցանկանայինք: Գնորդները պետք է հիշեն, որ կապույտ սպիտակեղենը հաճախ վարակված է մակաբույծներով: Իհարկե, նրանք կարող են մահանալ հետագա ջերմային մշակման ժամանակ, բայց ավելի լավ է ազատվել վարակված կապույտ սպիտակուցից։ Դժվար թե որևէ մեկը ցանկանա ուտել մակաբույծներով ձուկ։

Բացի այդ, այս ձուկը եփելուց այնքան էլ հաճելի հոտ չի արձակում, ուստի խորհուրդ է տրվում այն թխել կամ տապակել թավայի մեջ։

Սա չի նշանակում, որ պետք է հրաժարվել կապույտ սպիտակեղենի ընտրությունից։ Ընդհանրապես. Դուք պետք է ավելի զգույշ լինեք գնելիս և հետևեք մի շարք կանոնների.

1. Մի՛ ընդունեք սառեցված ձուկ. Ժամկետանց կամ աղտոտված արտադրանքի մեջ բախվելու մեծ ռիսկ կա: Պետք է սառեցված դիակ գնել։
2. Ձկան որովայնում չպետք է լինեն սպիտակ թելեր կամ գնդիկներ. դրանք կարող են լինել մակաբույծներ:
3. Ձուկը չպետք է փտած և տհաճ հոտ արձակի։
4. Ցեխոտ աչքերը ձկների մեջ՝ նշան, որ դա ակնհայտորեն առաջին թարմությունը չէ։

Ինչպես տապակել կապույտ սպիտակեղենը

Տապակած լուսանկարՁուկը ձեզ քաղց պատճառո՞ւմ է: Համեղ ու ախորժելի ուտեստ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը կարող է գլուխ հանել դրան: Ինչպե՞ս տապակել կապույտ սպիտակեղենը թավայի մեջ: Ավելի հեշտ բան չկա! Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• կապույտ սպիտակակ - 1 կգ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ձկան համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• աղ - մի քանի պտղունց;
• բուսական յուղ.

Լավ ողողեք ձուկը և հեռացրեք բոլոր ավելորդները՝ լողակները, պոչը և գլուխը: Հեռացրեք փորից բոլոր ընդերքն ու երակները։

Կապույտ սպիտակուցը մանրակրկիտ գրտնակել ալյուրի, համեմունքների մեջ և չմոռանալ աղել։

Տաքացրեք յուղով տապակը միջին ջերմության վրա։ Վրան դնել ձուկը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։

Ուտեստը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ կամ բանջարեղենային աղցան։

Ինչպես տապակել սոխը թավայի մեջ սոխով

Այս ուտեստը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• ձուկ - 1 կգ;
• աղեղ;
• կիտրոնի հյութ;
• աղ - մի քանի պտղունց;
• ալյուր - ձկան ոսկրազերծման համար;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• մաղադանոս - 1 փունջ.

1. Լվացեք և մաքրեք ձուկը։
2. Հիմա պետք է պատրաստել մարինադը։ Սոխը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ըստ ճաշակի աղ ենք ավելացնում, կտրատած մաղադանոսը և սխտորի մամլիչով անցած սխտորի պճեղները։
3. Վերջում բոլոր բաղադրիչներին ավելացրեք կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
4. Ամեն ինչ լավ խառնեք։Մարինադը պատրաստ է։
5. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կապույտ սպիտակամորթ և թողնել 20 րոպե մարինացնել։
6. Նշված ժամանակից հետո կարող եք անմիջապես անցնել տապակման։ Ձուկը հերթափոխով գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Կապույտ ծեփը արագ տապակվում է, և դա պարզապես հիանալի տարբերակ է ընթրիքի համար: Բուրավետ, քնքուշ, բառացիորեն ձեր բերանում հալվող ձուկը կդիմի բոլորին առանց բացառության: Նման ուտեստը շատ համեղ է ուտել թարմ բանջարեղենի կամ եփած բրնձի հետ։

սպիտակ սոխով և գազարով

Բանջարեղենով եփած ձուկը դառնում է ավելի բուրավետ և ախորժելի։ Այն պահանջում է ապրանքների հետևյալ տեսականին՝

• ձուկ - 400 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի (ցանկացած) - 1 փունջ;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• ջուր - 200 մլ;
• աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• աղ - մի երկու պտղունց.

1. Հեռացրե՛ք լողակներից, պոչերից և ոսկորներից կապույտ սպիտակագին: Մանրակրկիտ լվանալ և մանր կտրատել։
2. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, քերել գազարը։
3. Ձուկը դնել նախապես տաքացրած յուղով լցված տապակի վրա, լցնել ջուրը և եփ գալ ծածկված մոտ 10-15 րոպե։ Այնուհետև լցնել աղացած պղպեղը, սոխը, գազարն ու աղը։ Եփել միջին ջերմության վրա ևս 10 րոպե։Երբ ուտեստը պատրաստ լինի, ձկան վրա ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

սպիտակ թթվասերի մեջ

Այս համեղ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• ձուկ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 200r;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• կիտրոնի հյութ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած սև և կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• սիրելի համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• աղ - մի երկու պտղունց.

1. Ձուկը կտրատել և լավ լվանալ։
2. Այն քերել պղպեղի, աղի և համեմունքների խառնուրդով, ապա դնել յուղով տաք տապակի մեջ։ Տապակել ձուկը մոտ 3-4 րոպե։
3. Սոխը մանր կտրատել բարակ կիսօղակներով և ավելացնել ուտեստը։ Սոխից հետո ձկան վրա թթվասեր ենք լցնում։ Կապույտ սպիտակաձևը պետք է եփվի մոտ 40 րոպե։
4. Ուտեստը ստացվում է նուրբ, բուրավետ համեմունքների շնորհիվ, հաճելի սերուցքային համով։

Հեշտ և արագ բաղադրատոմս համեղ ընթրիքի համար

Ինչպե՞ս տապակել լոլիկով թավայի մեջ կապույտ սպիտակաձավարը: Ամեն ինչ շատ պարզ է! Այս ուտեստը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• ձուկ - 400 գ;
• գազար;
• աղեղ;
• լոլիկ - 2 հատ, կամ տոմատի մածուկ;
• արևածաղկի ձեթ տապակելու համար.

1. Ձուկը մաքրվում է, լվանում և մանր կտրատում։
2. Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթը և տապակել կապույտ սպիտակուցը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն քերել, այնուհետև ուղարկել տապակի այլ թավայի մեջ։
4. Ավելացրեք լոլիկ կամ մակարոն բանջարեղենի մեջ և եփեք մի քանի րոպե։
5. Այնուհետև ստացված սոուսը ուղարկեք կապույտ սպիտակաձավարի վրա և եփեք ուտեստը փակ կափարիչի տակ 15 րոպե։
6. Լոլիկով և գազարով հրաշալի ձուկը պատրաստ է!

Եզրակացություն

Կապույտ սպիտակը սխալ էտարածված, ինչպես որոշ հայտնի ձկների տեսակներ, սակայն վերջերս այն ավելի տարածված է դարձել իր ցածր գնի պատճառով: Այն ունի քիչ կալորիա, հարուստ է մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրերով, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Եվ ամենակարևոր գումարածը՝ դա աներևակայելի համեղ է: Որքան համեղ է տապակել կապույտ սպիտակաձուկը թավայի մեջ: Ավելի հեշտ բան չկա! Այն արագ է եփվում և կատարյալ է համեղ ու համեղ ընթրիքի համար: Կապույտ սպիտակուցից կարելի է շատ հրաշալի ուտեստներ պատրաստել, որոնք դուր կգան նույնիսկ նրանց, ովքեր անտարբեր են ձկների նկատմամբ։ Այն հիանալի համադրվում է բրնձի և բանջարեղենի հետ։

Այս ձուկը գնելիս պետք է անպայման հաշվի առնել նրա տեսքն ու հոտը, որպեսզի չփչացնեք ընտանեկան ճաշն անհաջող գնումով։