Պյուրե կարտոֆիլի ապուր շամպինիոններով. մանրամասն և պարզ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նուրբ կարտոֆիլի պյուրե ապուրը շամպինիոն սնկով կհաղորդի ձեր ճաշի սեղանին: Նման ճաշատեսակը կարելի է մատուցել տոնական օրերին կամ հաճույքով հյուրասիրել այն ամենասովորական օրը: Հենց այս պահին մենք սկսում ենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս առաջին դասընթացը: Մենք կարդում ենք մանրամասն հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ապուր շամպինյոն սնկով: Մենք կրկնում ենք նկարագրված քայլերը: Իսկ պարգևը կլինի համեղ, քնքուշ հյուրասիրություն։

Ավանդական

Սնկով և կարտոֆիլով ապուրի դասական բաղադրատոմսը երբեք չի հաջողվում: Պահանջվող բաղադրիչներ՝

1. Թարմ սունկ - 500 գրամ. Դրանք հաջողությամբ փոխարինվում են սառեցված արտադրանքով:
2. Հավի մասեր կամ հավի հիմքի համար։
3. կարտոֆիլ - կես կիլոգրամ.
4. Սոխ - 2 միջին գլուխ։
5. Դափնու զույգ տերև.
6. Պատրաստվում է Կարտոֆիլի պյուրե սնկով և սերուցքով ապուր, ուստի այս 20% յուղայնությամբ կաթնամթերքը պարտադիր է։ Առանց դրա ճաշատեսակը չի ունենա դասական ճաշատեսակին վայել հարուստ սերուցքային հյուսվածք։
7. Անհամ, անյուղ յուղ - 70 միլիլիտր։
8. Անձնական ճաշակի նախասիրությունների համաձայն՝ վերցնում ենք աղ և անհրաժեշտության դեպքում աղացած սև պղպեղ։

Ապուրի հիմք

Լվանում ենք հավի մասերը, որից կպատրաստենք ապուրի արգանակը։ Մենք դրանք ուղարկում ենք թավայի մեջ: Եփել այնքան, մինչև միսը եփվի դափնու տերևի ավելացմամբ։ Խոհարարության ընթացքում համոզվեք, որ հեռացրեք մակերեսի վրա կուտակված կշեռքի թաղանթը:

Միսը պետք է հեշտությամբ բաժանվի ոսկորից, երբ պատրաստ է: Ստացված արգանակը ֆիլտրվում է՝ հեռացնելու հնարավոր անուտելի ներդիրները, օրինակ՝ ոսկրային բեկորները։ Միսը առանձնացնել, մանր կտրատել։ Շուտով դա մեզ պետք կգա։ Մենք թողնում ենք մոտ մեկուկես լիտր հավի արգանակ։ Դա հիմք կդառնա մեր սնկով կարտոֆիլի պյուրե ապուրի համար։

Խողովակային բանջարեղեն

Կարտոֆիլը մաքրել։ Կարտոֆիլի պալարները կտրում ենք մի քանի մասի, որպեսզի գործընթացն ավելի արագ ընթանա, ուղարկում ենք թավայի մեջ՝ սառը ջուր լցնելով։ Ջուրը պետք է ծածկի պալարները մոտ մեկ սանտիմետրով։ Աղ և եռացրեք կարտոֆիլը մինչև փափկի: Ավելի լավ է այն մի փոքր եփել, որպեսզի ապուրն ավելի նուրբ լինի։ Եփած կարտոֆիլից հեռացրեք հեղուկը։ Մեզ հարմար ցանկացած եղանակով պալարները վերածում ենք խյուսի զանգվածի։ Լցնել կարտոֆիլի պյուրեը հավի արգանակի մեկ երրորդով, ամբողջ նորմայից։ Խառնել մինչև հարթ լինի։

Սունկ և սոխ

Մենք ազատվում ենք բոլոր անուտելի սոխից: Սունկը լվանում ենք, ինչպես ուզում ենք, կտրատում։ Սոխը նույնպես կտրատում ենք ցանկացած հարմար ձևով։

Տապակի մեջ տաքացրեք բաղադրատոմսում նշված բուսական յուղի ամբողջ չափը։ Տապակում ենք սնկի ու սոխի շերտերը չափավոր ջերմաստիճանում։ Բուժման տևողությունը 6-9 րոպե։

Սունկը սոխով կոտրեք խյուսի մեջ, ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը։ Մենք այնտեղ հավ ենք ուղարկում: Վերցրեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է: Ավելի խիտ կարտոֆիլի պյուրե սնկով ապուրի համար անհրաժեշտ է ավելի շատ միս վերցնել: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է հեղուկ ուտեստ, ապա ավելի քիչ ընդունեք:

Միացնել արտադրանքը և պատրաստել ապուր

Մնացած բոլոր պյուրե բաղադրիչները լցնել կարտոֆիլի պյուրեով կաթսայի մեջ: Հարում ենք մինչև կրեմ դառնալը։ Ստուգեք խյուսը աղի և պղպեղի համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք այս համեմունքները: Արգանակը, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացրեք ապագա խյուս ապուրով կաթսայի մեջ։ Միացրեք վառարանը և պարունակությունը հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռման սկսվելուց հինգ րոպե անց ապուրի մեջ աստիճանաբար ներմուծեք կրեմի ամբողջ նորմը։ Չմոռանաք խառնել։ Կրեմը ցածր ջերմաստիճանի դնելուց հետո կարտոֆիլի պյուրե ապուրը սնկով եփել ևս երեք րոպե։ Մատուցեք այս նուրբ և առատ ուտեստը կրուտոններով կամ պարզապես շաղ տալ այն ձեր սիրած թարմ խոտաբույսերով և սև պղպեղով:

Պարզեցված տարբերակ

Այդպիսի ապուր առանց մսի միանգամայն հնարավոր է պատրաստել։ Ապրանքի ցանկ՝

• կարտոֆիլ - 6 պալար;
• շամպինիոններ - 300գրամ;
• մեկ մեծ սոխ;
• սերուցք 15-20% - 1\2 լիտր;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ, առանց հոտի - մոտ 40 միլիլիտր;
• կանաչի կամ կոտրիչ - ըստ ցանկության:

Ինչպես ենք պատրաստելու

Սնկով կարտոֆիլի պյուրեով ապուր պատրաստելը շատ հեշտ է։ Բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ չշփոթվել գործողություններում։ Գլխավորը հրահանգներին հստակ հետևելն է։

Լվացեք սունկը և կտրեք կտորների կամ պլաստմասսաների: Մենք նաև լվանում ենք կարտոֆիլը և մաքրում ենք կեղևը։ Ազատեք սոխը կեղևից։

Կարտոֆիլը բաժանել մի քանի մասի և եփել աղաջրի մեջ, մինչև արմատները պատրաստ լինեն։

Մինչդեռ սոխը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սունկն ու սոխը 7-8 րոպե։

Պատրաստի կարտոֆիլից արգանակը քամում ենք առանձին ամանի մեջ: Կարտոֆիլը տրորում ենք։ Ավելացնում ենք սոխն ու սունկը և նորից խյուս ենք անում։ Ավելացնել թուրմ՝ ընդհանուր ծավալի կեսը։ Կաթսան դնել վառարանի վրա և լցնել կրեմի մեջ։ Եկեք նորից օգտագործենք բլենդերը։ Ստացված խյուսի ապուրը, անհրաժեշտության դեպքում, բերեք կարտոֆիլի մնացած արգանակը հաճելի խտության։ Կարտոֆիլի պյուրե ապուրը շամպինիոններով եփել տասը րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Մատուցել՝ զարդարելով ձեր ցանկությամբ՝ ավելացնելով սունկ և խոտաբույսեր։

Ի դեպ, նման ապուրի մեջ խաշած գազարը ներդաշնակորեն կդրսևորվի։ Պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել։ Պարզապես լվացեք մեկ կամ երկու արմատային բանջարեղեն: Մաքրեք մաշկը: Կտրել դրանք երկու-երեք մասի և եփել կարտոֆիլի հետ միասին։ Ապուրի համը կշողա նոր համով, և նրա գույնը մի փոքր կդառնաավելի հարուստ։