Թխում ջրի վրա. բաղադրատոմսեր նկարագրություններով, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններով, պատրաստի կերակուրների լուսանկարներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հաճախ տնային տնտեսուհիները մտածում են՝ ի՞նչ կարելի է թխել առանց կաթ կամ կեֆիր օգտագործելու: Ինչ ուզում ես: Այս հոդվածում ընտրված ջրի վրա թխելու բաղադրատոմսերը հեշտ են պատրաստել և չեն պահանջում մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են տիրապետել համեղ ալյուրից թխելու տեխնիկային և գոհացնել ոչ միայն իրենց հարազատներին, այլև հյուրերին։

Կարկանդակ խմոր

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 300 գ ալյուր.
• 20 գրամ չոր խմորիչ.
• 50գ հատիկավոր շաքար;
• 30 միլիգրամ ձեթ (բուսական).
• 10գ աղ.
• Կես բաժակ ջուր.

Խմորը ջրի վրա թխելու համար պետք է պատրաստել այսպես.

1. Ջուրը տաքացնում են, որ տաքանա, լցնում խորը ամանի մեջ։
2. Ավելացրեք բոլոր զանգվածային ապրանքները:
3. Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնում ենք՝ լավ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
4. Երբ զանգվածը դառնա առաձգական, ավելացնել կարագը և շարունակել հունցել։
5. Խմորը գնդիկավոր ձևավորել, ծածկելխոնավ վաֆլի սրբիչով և մեկ ժամ տաք թողնել։
6. Այս ժամանակից հետո կարող եք կարկանդակներ պատրաստել ցանկացած միջուկով։

Կիտրոնի խմոր բուլկիների համար

Այս համեղ ուտեստը թխելու համար պետք է պատրաստել՝

• Հինգ գրամ վանիլին.
• Չոր խմորիչի տուփ (մինչև 7 գ).
• 350 գրամ ալյուր.
• Երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 4 գրամ աղ.
• 40 միլիգրամ բուսական յուղ.
• Երկու ձու.
• Կես բաժակ ջուր.
• Սեղանի գդալ կիտրոնի կեղև.
• 25 գրամ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ջրի և ձվի թխման խմորի համար.

1. Քիչ քանակությամբ ալյուրը խառնում ենք խմորիչի հետ և ավելացնում տաք ջուր, որպեսզի խառնուրդը մի փոքր հեղուկ դառնա։ Խմորիչն ավելի ակտիվացնելու համար կարող եք մի քիչ շաքար ավելացնել։ Թողնել կես ժամ։
2. Մնացած մթերքները միացնում ենք հարած ձվի հետ, լավ հարում ենք։ Այնուհետև լցնել խմորիչի խառնուրդը։
3. Խմորը լավ հունցում ենք մինչև առաձգական դառնալը և մեկ ժամ տաքացնում ենք։

Տնական լավաշ

Ջրով և ալյուրով պատրաստված այս խմորեղենը կարելի է մատուցել հացի փոխարեն կամ ռուլետով փաթաթել տարբեր միջուկներով։

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքների ցանկ՝

• Բաժակ տաք ջուր.
• 0, 5 ճ/գ աղ.
• 400 գրամ ալյուր.

Այս խմորեղենի պատրաստման գործընթացը ջրով.

1. Ջուրը լցնում են խորը տարայի մեջ, ավելացնում աղ և հարում այնքան, մինչև լուծվի։
2. Ալյուրմի քիչ լցնել, երբ բաղադրատոմսում նշված ամբողջ քանակությունն ավելացնեն, խմորը դնել սեղանին և ձեռքերով հունցել։
3. Ծածկել պոլիէթիլենով և թողնել կես ժամ։
4. Խմորը բաժանում են մի քանի մասի և յուրաքանչյուր գրտնակ գլորում են բարակ թխվածքի մեջ։
5. Ստացված նրբաբլիթը մի քանի տեղ ծակում են փայտե դագանակով։
6. Տարածեք թխման թերթիկի վրա և թխեք մոտ երեք րոպե: Ջեռուցման ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։

Թխվածքաբլիթներ

Կարելի է պատրաստել թեյի համար, երբ անսպասելի հյուրեր են գալիս, և տանը ոչ մի բաղադրամաս չկա, բացի ալյուրից, շաքարավազից և ջրից։ Քայլ առ քայլ ջրով թխելու բաղադրատոմս՝

1. Մեկ բաժակ եռման ջրի մեջ լցնել կես կիլոգրամ ալյուր, ավելացնել մի քիչ աղ, մի երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 30 միլիգրամ բուսական յուղ և լավ հունցել խմորը, որպեսզի այն առաձգական լինի։
2. Թողեք հանգստանա կես ժամ։
3. Օգտագործեք գրտնակ՝ բարակ շերտը փաթաթելու համար և դանակով ռոմբուսներ կամ քառակուսիներ կտրեք։
4. Թխման թերթիկը ծածկված է մագաղաթյա թղթով, և խմորի պատկերները շարված են։
5. Վերևում ցանել մանրացված բոված գետնանուշ:
6. Թխել ջեռոցում մոտ քսան րոպե։ Ջեռուցման ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։

Սև հաղարջի կարկանդակ

Սա շատ համեղ և առողջարար խմոր է ջրի վրա։ Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Խմորը պատրաստվում է։ Դա անելու համար միացրեք ալյուրը (350 գրամ), հատիկավոր շաքարը (հարյուր գրամ), կես բաժակ ջուր, մի քիչ խմորի սոդա, աղ, վանիլին (5 գ) և հինգ ճաշի գդալ ձեթ։բուսական. Խմորը զգուշորեն հունցելով՝ դրվում է սառնարանում կես ժամ։
2. Մեկ բաժակ սև հաղարջը լվանում են և թողնում, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Խառնել երեք ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։
3. Երրորդ մասը առանձնացված է հիմնական ալյուրի զանգվածից։
4. Մնացած խմորը գրտնակում ենք և խնամքով շարում հատուկ թխման տարայի մեջ, որպեսզի կողքերով հատակը ստացվի։
5. Հատապտուղները քսել հավասար շերտով։
6. Խմորը, որը բաժանվել է, փաթաթում ենք և դնում միջուկի վրա։
7. Մի քանի անցք բացիր։
8. Տեղադրում ենք ջեռոցում քառասուն րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 160 աստիճան։

դարչինով բլիթներ

Սա ևս մեկ շատ հեշտ և էժան բաղադրատոմս է։ Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• Կես կիլոգրամ ալյուր.
• Հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար։
• Չոր խմորիչի փոքր փաթեթ (7 գ):
• 1, 5 բաժակ ջուր։
• Հարյուր միլիգրամ ձեթ (բուսական).
• Մեկ ձու.
• Տասը գրամ դարչին.
• Մի քիչ աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա։

1. Խմորը հունցում ենք ալյուրից, խմորիչից, աղից, տաք ջրից, կարագից և երկու ճաշի գդալ շաքարավազից։ Բուլկիները համեղ դարձնելու համար խմորը պետք է լավ հունցել։ Այն պետք է լինի հարթ և առաձգական դիպչելիս: Պատրաստի խմորը մեկ ժամ տաքացնում ենք։
2. Բաժանեք չորս մասի. Յուրաքանչյուրը փաթաթված է ուղղանկյուն ձևի:
3. Մնացած հատիկավոր շաքարը խառնվում է դարչինով և հավասարապես ցանում յուրաքանչյուր ուղղանկյունի վրա:
4. Խմորը նրբորեն գրտնակում ենք ռուլետի, որի եզրերը պետք է ամրացնել, որպեսզի չքանդվի։
5. Կտրեք այն չորս սանտիմետր հաստությամբ կտորների։
6. Ձեռքերով սեղմեք յուրաքանչյուր կտորի մի կողմը, իսկ մյուսը նրբորեն ուղղեք և տարածեք թխման թերթիկի վրա:
7. Յուրաքանչյուր նման բուլկի քսում են հարած ձվի դեղնուցով կամ թունդ թեյով։
8. Թխել մոտ քառասուն րոպե: Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 160 աստիճան։

Կիտրոնով տորթ

Այս ջրային հիմքով խմորեղենն ունի հիանալի կիտրոնի համ:

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 500 գրամ ալյուր.
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• Հարյուր միլիգրամ ձեթ (բուսական).
• Զույգ կիտրոն։
• Երեք բաժակ ջուր.
• Հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար։
• Վանիլին.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ջրի վրա այս հրաշալի խմորեղենի համար.

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր հիմնական բաղադրիչները և լավ խառնեք:
2. Լցնել ձեթի և ջրի մեջ և հունցել խմորը։
3. Կիտրոնի կեսը կտրատում ենք ու թողնում գլազուրի, մնացած ցիտրուսը մանրացնում ենք բլենդերով։ Ստացված բլիթն ավելացնում են խմորին։
4. Հատուկ ձև՝ յուղով քսած քափքեյքերի և խմորը քսելու համար, դրված 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 50 րոպե։
5. Երբ խմորեղենը սառչի, ցողեք գլազուրով և ցողեք շաքարի փոշի։
6. Գլազուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կես ցիտրուսի համ ու հյութ, ինչպես նաև չորս ճաշի գդալ շաքարի փոշի, դրանք խառնվում են և խնամքով։խառնել։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ

Դիտարկենք դանդաղ կաթսայում հանքային ջրի վրա թխելու հիանալի բաղադրատոմս, որի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• Յուրաքանչյուրը հարյուր միլիգրամ ձեթ (բուսական) և ջուր (գազավորված):
• 250 գրամ ալյուր.
• Զույգ ձու.
• Կես բաժակ հատիկավոր շաքար։
• 5 գրամ վանիլին.
• 10գ փխրեցուցիչ։
• 60 գրամ կակաո.

Խոհարարության գործընթաց.

1. Ձուն հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք շաքարավազը, վանիլինը և նորից հարում ենք։
2. Զգուշորեն լցնել ձեթի և հանքային ջրի մեջ, շարունակել գործընթացը։
3. Շարունակելով զանգվածը հարել հարիչով, նրբորեն լցնել կակաոն։
4. Աստիճանաբար լցնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, խառնել։ Խմորը պետք է թանձր թթվասերի պես դուրս գա։
5. Լցնում ենք հատուկ ամանի մեջ։
6. Կարգավորեք «Թխում» ռեժիմը քառասուն րոպե:
7. Այս ժամանակից հետո թողեք, որ թխվածքաբլիթը կանգնի կափարիչի տակ ևս մեկ ժամ։

Թխում ջրի վրա առանց ձվի - mannik

Այս ուտեստը շատ փարթամ չէ, բայց համեղ է և սննդարար։ Պահանջվող ապրանքներ՝

• Մեկ բաժակ հատիկավոր շաքարավազ, ջուր և սեմոլին։
• 10 գրամ ալյուր.
• 50գ կակաո.
• 80 միլիգրամ ձեթ (բուսական).
• Մի քիչ խմորի սոդա և քացախ.

Խոհարարություն.

1. Խորը տարայի մեջ խառնել ձիաձավարն ու հատիկավոր շաքարը, լցնել տաք ջուր։ Թողնել քառասուն րոպե, որպեսզի մացառ լինիուռած.
2. Հաջորդում ավելացնել կակաոն, լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
3. Խմորի սոդան մարում են քացախով և լցնում զանգվածի մեջ։
4. Ալյուրը քիչ-քիչ շաղ տալ։
5. Խմորը պետք է ստացվի որպես նրբաբլիթ։
6. Սեմոլինայի խառնուրդը լցնել հատուկ կաղապարի մեջ։
7. Դնել ջեռոցում և թխել կես ժամ տաքացման ջերմաստիճանում 180 աստիճան։
8. Երբ մաննիկը պատրաստ լինի, հանեք այն ջեռոցից, զգուշորեն քսեք հարթ ուտեստի վրա և սպասեք, որ սառչի։
9. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Apple Pie

Այս հրաշալի տորթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Բաժակ տաք ջուր.
• 500 գրամ ալյուր.
• 150 միլիգրամ ձեթ (բուսական).
• 50 գրամ հատիկավոր շաքար։
• 0, 5 պարկ խմորիչ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Խմորը հունցում ենք ալյուրից, ջրից, կարագից, խմորիչից և 25 գրամ հատիկավոր շաքարից։ Թող խմորը հասնի։
2. Պատրաստում ենք միջուկը. երկու խնձորները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում ցանկացած շերտի: Խառը կես կիտրոնի հյութի և համի հետ։
3. Խմորը բաժանվում է երկու հավասար մասերի։ Մեկը փաթաթում ենք և դնում կաղապարի մեջ, վրան քսում միջուկը, ցանում շաքարավազ և ծածկում խմորի երկրորդ մասով։
4. Թխել քառասուն րոպե. Ջեռոցը պետք է տաքացնել մինչև 160 աստիճան։
5. Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ տորթը քսում են թունդ թեյով՝ շաքարով։ Նրանք դա անում են, որպեսզի խմորեղենը գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ունենա։

կարտոֆիլով կարկանդակ

Սա համեղ ուտեստ էկդիմի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Պատրաստեք այսպես՝

1. Խմոր հունցել. Դրա համար խառնեք կես կիլոգրամ ալյուր, 150 միլիգրամ ջուր, 15 գրամ չոր խմորիչ, աղ, 60 միլիգրամ ձեթ (բուսական) և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ Պատրաստի խմորը մեկ ժամ թողնում ենք տաք տեղում։
2. Չորս միջին չափի կարտոֆիլ մաքրում ենք և կտրատում բարակ շրջանակների մեջ, իսկ մեկ սոխը կտրատում ենք կես օղակների։ 30 միլիգրամ բուսական յուղը լցնում են առանձին ամանի մեջ և մի երկու պճեղ սխտորը քամում են մամլիչով։
3. Խմորը բաժանվում է երկու հավասար մասերի։ Մեկը փաթաթում են և դնում թխման թերթիկի վրա, քսում սխտորի կարագով, բանջարեղենի միջուկը հավասարաչափ բաշխվում, աղում և պղպեղով: Խմորի երկրորդ կտորը ծածկում են այնպես, որ միջուկը չերեւա։ Մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակում են։
4. Թխել քառասուն րոպե ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարկանդակ թթու կաղամբով և սփրատով

Խմորը պատրաստվում է։ Դա անելու համար խորը կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ տաք ջուր և մի փոքր տոպրակ չոր խմորիչ, խառնել, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Ավելացնել աղ, մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և 80 միլիգրամ բուսական յուղ։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը (500 գրամ կպահանջվի) և խմոր հունցել։ Թողնել տաք տեղում 1,5 ժամ մոտենալու համար։

Լցոնը պատրաստվում է։ Վերցրեք 600 գրամ կաղամբը, լցրեք թավայի մեջ և տապակեք (պետք է փափուկ դառնա)։ Որպեսզի այն չայրվի, ավելացրեք մի քիչ ջուր։ Sprats (1 բանկա) կտրված փոքր կտորներով:

Պատրաստեք տորթ. Հատուկ ձևը նախապես յուղվում է յուղով ևապա շաղ տալ հացի փշրանքներով: Խմորը բաժանում են երկու մասի, մեկը փաթաթում ենք և դնում կաղապարի մեջ։ Պատրաստի կաղամբը դրվում է հավասար շերտով, այնուհետև ցողում և վրան ծածկում խմորի երկրորդ մասով։ Մի քանի անցք արեք: Տորթը քսում են թունդ թեյով՝ ոսկե ընդերքը ստանալու համար։ Թխել 50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչու թխելու ժամանակ ջուր լցնել ջեռոցում

Որպեսզի թխվածները լինեն փափուկ և ներսից ամբողջությամբ եփվեն, ձեզ հարկավոր են ոչ միայն թարմ բաղադրիչներ, այլև լավ վառարան:

Էլեկտրական վառարանը գերազանց է թխում, դրանում հեշտ է պահպանել ցանկալի ջերմաստիճանը։ Միակ բացասական կողմը չոր օդն է: Խոնավացնելու համար բառացիորեն քսան րոպե ներս դրեք մի տարա ջուր։

Գազով ջեռոցում կատարյալ թխման դժվար է հասնել, որպեսզի այն ոչ մի տեղ չայրվի։ Այս խնդիրը լուծելու համար փորձառու տնային տնտեսուհիները թխելու ժամանակ ջուր են լցնում ջեռոցում։

Կատարյալ խմորի մի քանի գաղտնիք

1. Գլխավոր կանոնը ալյուրը միշտ մաղելն է։ Այսպիսով այն ազատվում է ոչ միայն օտար կեղտերից, այլև հարստացվում է թթվածնով։
2. Խմորեղենը փարթամ ու փափուկ դարձնելու համար խմորին ավելացնում են ջրով նոսրացրած մի քիչ օսլա։ Ավելի լավ է կարտոֆիլ վերցնել։
3. Որպեսզի կարկանդակները երկար չչորանան, կես լիտր հեղուկին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ձավար։
4. Որպեսզի խմորն ավելի լավ արթնանա, չպետք է կնճիռներ լինեն։ Սառը բաղադրիչները նույնպես դանդաղեցնում են այս գործընթացը, ուստի հեղուկները պետք է լինեն տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Որպեսզի խմորեղենը լավ թխվի, այն անմիջապես մի դրեք ջեռոց, թողեք հում ուտեստը եփվի մոտ քսան րոպե։
6. Լցոնը չչորացնելու համար ավելի լավ է ջեռոցում միջին ջերմաստիճանը դնել։
7. Խմորի մեջ շաքարի ավելցուկը նպաստում է արագ այրմանը։

Նույնիսկ սովորական ջրով կարելի է համեղ խմորեղեն պատրաստել։