Սպիտակուցների կալորիական պարունակությունը. Ապրանքների և պատրաստի կերակուրների կալորիականության աղյուսակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլորը գիտեն, որ մթերքների կալորիականությունը հաշվարկվում է սննդի մարսման ընթացքում արտազատվող էներգիայից։ Միևնույն ժամանակ, հանքանյութերն ու վիտամինները բարձր կալորիականություն չունեն։ Հիմնական սննդային բաղադրիչները, որոնք ազդում են սննդի էներգիայի արժեքի վրա, սպիտակուցներն են, ճարպերը և ածխաջրերը: Խոսենք այս մասին ավելի մանրամասն, և մասնավորապես այն մասին, թե որն է սպիտակուցների կալորիականությունը, ինչի համար են դրանք անհրաժեշտ օրգանիզմին և ինչպես պետք է դրանք սպառվեն։

Առողջ սպիտակուցային սնունդ

Սովորաբար, կալորիաները հաշվարկելիս ամենից շատ ուշադրություն են դարձնում սննդի մեջ պարունակվող ճարպերին և ածխաջրերին: Բայց սպիտակուցային մթերքների կալորիականությունը, որպես կանոն, անտեսվում է։ Իհարկե, այս հարցերն ամենաարդիականն են այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։

Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցները շատ կարևոր են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Նրանք ներգրավված են հյուսվածքների, էական ֆերմենտների և հորմոնների կառուցվածքում։ Բայց իհարկե այդպես չէՍա նշանակում է, որ դրանք պետք է չափից ավելի սպառվեն։ Նման դիետան կբերի նաև կալորիաների ավելցուկի, իսկ դրա հետ մեկտեղ՝ ավելորդ ճարպային զանգվածի։

Կալորիա

Ամենաբարձր կալորիականությունը, իհարկե, ճարպերն են։ Նրանց ունեցած նյութերի մեկ գրամը հավասար է ինը կիլոկալորի: Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցների և ածխաջրերի կալորիականությունը կեսից ավելին է. մեկ գրամում կա ընդամենը չորս կիլոկալորիա: Պարզվում է, որ երբ մեկ գրամ սպիտակուցը քայքայվում է, մոտ չորս կիլոկալորիա է արտազատվում։ Ուստի մարդիկ, ովքեր ցանկանում են կարգավորել իրենց քաշը, պետք է անպայման պարզեն սննդակարգի օպտիմալ մակարդակը և ուսումնասիրեն սպիտակուցների, ինչպես նաև ճարպերի և ածխաջրերի կալորիականությունը։

Միջին գնահատականների համաձայն՝ ենթադրվում է, որ մարդն օրական պետք է օգտագործի երկու-երեք հազար կիլոկալորիա։ Փաստորեն, այս ցուցանիշը պետք է լինի անհատական: Դա կախված է տարբեր գործոններից, ինչպիսիք են մարմնի քաշը, ակտիվության մակարդակը, տարիքը և զբաղմունքը: Եթե ցանկանում եք նիհարել, պետք չէ ուշադրություն դարձնել սպիտակուցների կալորիականությանը։ Կրճատումը պետք է արվի ածխաջրերի և ճարպերի ընդունումը սահմանափակելով։

Որքա՞ն սպիտակուց է անհրաժեշտ մարդուն:

Ամեն օր մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ է մինչև հարյուր գրամ սպիտակուց: Եթե հաշվի առնենք բուսական մթերքները, ապա դրանց մեծ մասը գտնվում է սոյայի մեջ. հարյուր գրամի դիմաց այն պարունակում է մոտավորապես երեսուն գրամ սպիտակուց: Դրանցով հարուստ են նաեւ ոլոռն ու լոբին։ Այն մեծ քանակությամբ կարելի է գտնել կենդանական ծագման որոշ մթերքներում, այդ թվում՝ ձու, ծովային ձուկ,թռչուն, ձկան խավիար. Նրանք նաև ունեն մինչև երեսուն գրամ սպիտակուց հարյուր գրամի դիմաց։

Հավի ձու

Հաճախ խոսելով սպիտակուցների մասին, դրանք ուղղակիորեն նշանակում են հավի ձվի մաս: Այս մթերքը ուտում են հում, խաշած և տապակած։ Ոմանք, դիետա պահելով, այն առանձնացնում են դեղնուցից և առանձին օգտագործում։ Հետո ձվածեղը շատ օգտակար ու համեղ է ստացվում։ Եկեք ուսումնասիրենք, թե քանի կալորիա կա այս ապրանքի մեջ:

Հավի սպիտակուցի սննդային արժեքը

Այս տեսակի 99%-ը կարող է ներծծվել օրգանիզմի կողմից: Հետեւաբար, նա միայնակ կարող է ամբողջությամբ ծածկել մարդու օրական նորման։ Հավի ձուն միջինում կշռում է մոտ յոթանասուն գրամ: Ընդ որում, դրա մեջ առկա սպիտակուցը հիսուն գրամ է։ Ուստի, խոսելով հարյուր գրամի մասին, նկատի ունենք երկու ձվից բաժանված մասերը։ Նրանց կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 45 կիլոկալորիա։ Պարզվում է, որ առանց դեղնուցի ձու ուտելով՝ չես կարող անհանգստանալ կազմվածքի համար։ Բայց այն ընդհանրապես չի պարունակում ածխաջրեր ու ճարպեր։ Ուստի այս մթերքը չափազանց հարուստ է սպիտակուցներով և շատ հեշտ է մարսվում։ Այսպիսով, երկու-երեք ձվից վերցված այս կենսաբանական ակտիվ նյութերը լիովին ծածկում են օրգանիզմի ամենօրյա պահանջը։

Բացի այդ, սպիտակուցը ներառում է գլյուկոզա և ֆերմենտներ, որոնք թույլ են տալիս արագ մարսել սնունդը՝ կանխելով աղիների խցանումը տոքսիններով: Այն նաև պարունակում է B, A, D վիտամիններ: Նույնիսկ եթե սննդակարգում մսամթերք չկա, նյութը լիովին կապահովի անհրաժեշտ նիացինը, որի բացակայությունը խանգարում է ձևավորմանը:սեռական հորմոնները և ուղեղի ճիշտ աշխատանքը: Այսպիսով, կենդանական սննդի ամբողջական մերժումը կարող է նույնիսկ հանգեցնել վերարտադրողական ֆունկցիայի կորստի։

Սպիտակուցի ցածր կալորիականությունը արտադրանքը դարձրել է չափազանց հայտնի խոհարարության մեջ. այն ներառված է բոլոր տեսակի խմորեղենի և քաղցր սերուցքի մեջ: Աղցաններն իր հավելումով ավելի օգտակար են դառնում։ Միևնույն ժամանակ, դեղնուցները կարող են շատ օգտակար կիրառություններ գտնել։ Օրինակ, դրանք օգտագործվում են փխրուն թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար: Բացի այդ, կան բազմաթիվ գեղեցկության բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով ձվի այս հատվածը: Դեմքի և մազերի շատ դիմակներ պատրաստվում են դրանից՝ առանձին կամ այլ բաղադրիչներով։

Խաշած և տապակած սպիտակուց

1 գ սպիտակուցի կալորիականությունը, իհարկե, կախված է դրա պատրաստման եղանակից։ Որպեսզի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվեն, պետք է հաշվի առնել նաև ջերմային մշակման մեթոդը։ Այսպիսով, հարյուր գրամ եփած սպիտակուցը պարունակում է քառասունից քառասունչորս կիլոկալորիա: Միևնույն ժամանակ, այն ավելի շատ կլինի տապակած ձևով, քանի որ այլ ճարպեր նույնպես մասնակցում են այս գործընթացին: Այսպիսով, մեկ ամբողջ տապակած ձուն հարյուր գրամի դիմաց կկազմի 360 կիլոկալորիա։

Մթերքների և պատրաստի կերակուրների կալորիականության աղյուսակ

Այսպիսով, մարդու միջին օրական պահանջը 2500 կիլոկալարի է։ Բայց, ինչպես նշվեց ավելի վաղ, այս ցուցանիշները շատ անհատական են: Այսպիսով, մինչև 25 տարեկան կանանց համար, ովքեր վարում են նստակյաց կենսակերպ, այս ցուցանիշը կազմում է 2000 կիլոկալորիա։ 26-ից 50 տարեկան, և նույնիսկ ավելի քիչ, մոտ 1800: Այնուամենայնիվ, եթե նրանք վարում են ակտիվ կենսակերպ, ապա նորման ավելանում է 200 կիլոկալորիայով:օրական.

30 տարեկանից ցածր նստակյաց կենսակերպ վարող տղամարդկանց համար օրական նորման կազմում է 2400 կիլոկալորիա։ Իսկ նրանց համար, ովքեր ավելի մեծ են՝ 31-ից 50 տարեկան՝ 2200։ Բայց եթե նրանց ապրելակերպը ակտիվ է, ապա մինչև երեսուն տարեկանը նրանց պետք է 3000 կիլոկալորիա, իսկ մինչև 50 տարեկանը՝ 2800-ից մինչև 3000։։

Պարզության համար տրված է արտադրանքի և պատրաստի կերակուրների կալորիականության հետևյալ աղյուսակը։

Սպիտակուցի օրական պահանջը 100 գրամ է, որը համապատասխանում է 410 կիլոկալորի: Բայց ճարպերը պետք է ավելի քիչ օգտագործել օրական՝ ընդամենը 60 գրամ։ Բայց կիլոկալորիայով այն կկազմի 560։ Ճարպերն անհրաժեշտ են օրգանիզմին։ Օրինակ, Omega 3-ը ճարպաթթուներ են: Լավ հավասարակշռված դիետան օրական 30 գրամ կենդանական և 30 գրամ բուսական ճարպեր է: Ածխաջրերը օրական բավարար են 370 գրամ: Կիլոկալորիայով սա ստացվում է 1530։ Այսպիսով, օրգանիզմն ամենաշատն ունի դրանց կարիքը։ Եվ դա բնական է։ Չէ՞ որ հենց ածխաջրերն են օրգանիզմին ապահովում անհրաժեշտ էներգիայով։

Եզրակացություն

Անհրաժեշտության դեպքում օրգանիզմը կկարողանա հարմարվել օրական սպառվող ավելի քիչ քանակությամբ սպիտակուցին: Այնուամենայնիվ, անհիմն է այն ենթարկել նման բեռների: Չի կարելի նվազեցնել սպառվող սպիտակուցի քանակը, որն անհրաժեշտ է ամեն օր։ Քաշի կորուստը պետք է առաջանա ածխաջրերից և ճարպերից: Այնուհետև ճարպային կուտակումները պարզապես չունեն որտեղից առաջանալու տեղ:

Սպիտակուցները ներգրավված են գրեթե բոլոր գործընթացներում: Դրանց պակասն ունի բացասական կողմազդեցություն մարմնի վրա. Սա հանգեցնում է լյարդի փոփոխությունների, նյութերի կլանման վատթարացման, հորմոնալ մակարդակի, էնդոկրին գեղձերի աշխատանքի խանգարման։ Անգամ մահվան դեպքեր են գրանցվել, երբ երկար ժամանակ պահպանվել են ցածր կալորիականությամբ դիետաներ։ Սպիտակուցային մթերքների օգտագործումը շատ կարևոր է մարդու առողջության պահպանման համար։ Ռուսաստանցիների համար այս հարցը հատկապես արդիական է, քանի որ, դատելով ուսումնասիրություններից, մեր սննդակարգում սովորաբար այդ կենսաբանական ակտիվ նյութը բավարար չափով չի լինում։