Շաուրմա խոզի մսով տանը. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խանութներում այսօր կարող եք գտնել ոչ այնքան ծանոթ ապրանքներ, ինչպիսին է պիտայի հացը, որը ոչ բոլորին է հայտնի: Ավելի շուտ, շատերը ծանոթ են հենց պիտայի հացին, բայց դուք անմիջապես չեք հիշի, թե ինչ պատրաստել դրանից: Եկեք գտնենք դրա օգտագործումը տնական խոզի շաուրմայի բաղադրատոմսում: Ինքնարժեքով այն դուրս կգա շատ ավելի էժան և ավելի, քան գնման տարբերակը: Իսկ առողջության օգուտների առումով՝ ամուր պլյուսներ։ Դեռ կուզե՜ Խոզի շաուրման պատրաստվում է տանը՝ հայրենի խոհանոցում, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի անվտանգ է ուտել. արտադրանքը արժանի է և թարմ։

Խոհարարական նրբություն

Ոչ բոլորն ունեն հատուկ գրիլ: Թերևս այս փաստը տագնապալի է և ազդում է տանը խոզի մսով շաուրմա պատրաստելու վճռականության վրա։ Բայց կիսաֆաբրիկատի ջերմային մշակման պահին միջին խոհանոցում գրիլը կարող է հաջողությամբ փոխարինվել չկպչող տապակով: Վրաայն և տապակել գլորված, պատրաստված շաուրման։

Ապրանք ապագա շաուրմայի համար

Նախքան գործի անցնելը, եկեք խոսենք թիմի մասին: Խոզի շաուրմայի բաղադրատոմսը տանը իրականացնելու համար դուք պետք է ունենաք համապատասխան ապրանքատեսակ։ Այս գումարից դուք ստանում եք երկու հրաշալի շաուրմա։ Եթե ձեզ քիչ թե շատ անհրաժեշտ է, պարզապես ավելացրեք կամ նվազեցրեք կտորների քաշը և քանակը։ Այսպիսով, տանը խոզի շաուրմա պատրաստելու համար վերցրեք այս մթերքները՝

• 400 գրամ խոզի միս;
• երկու թերթ լավաշ;
• լոլիկ. եթե ունեք չերի փոքր լոլիկ՝ 10-12 հատ, եթե սովորական լոլիկ ունեք՝ 5-7 հատ;
• մեկ մեծ թարմ վարունգ;
• 150-200 գրամ մայոնեզի սոուս;
• 1-3 մեխակ սխտոր - ըստ ցանկության;
• Պեկինյան կաղամբ - 1 գլուխ;
• կոշտ պանիր - 150-200 գրամ;
• թարմ սամիթ - ըստ ճաշակի.

Մսի պատրաստում շաուրմայի համար

Լվացեք մի կտոր խոզի միս։ Կտրում ենք երկար միջին ձողիկներ։ Տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղ օգտագործելու։ Եթե ունեք սովորական տապակ, ապա այն յուղեք բուսայուղով և տապակեք խոզի միսը մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։ Կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

Խոհարարական սոուս

Հաջորդը խանութից կազնվացնենք մայոնեզի սոուսը։ Տանը խոզի շաուրմայի մայոնեզին բուրմունք և համ կավելացնենք։ Մենք լվանում ենք կանաչիները և թափահարելովավելորդ հեղուկը, դանակով շատ մանր կտրատել։ Սխտորը մաքրում ենք կեղևից և հրում հատուկ սխտորի մամլիչով։ Այժմ խառնեք բոլոր մանրացված բաղադրիչները տնական խոզի շաուրմայի սոուսի հետ։

Բանջարեղեն

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները սառը ջրով: Չորացրեք դրանք խոհանոցային սրբիչով: Չինական կաղամբը կտրատում ենք։ Լոլիկի մեջ տեղը հանում ենք ցողունից և նաև մանր կտրատում։ Բավական է բալը բաժանել 4-6 շերտի։ Վարունգները կտրված են միջին կամ բարակ ձողիկների մեջ: Պանիրը քսել միջին ֆրակցիոն քերիչով։

Խոզի մսով շաուրմա տանը

Պատրաստված բաղադրիչների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Սկզբում պետք է խառնել սոուսն ու միսը, իսկ հիմա եկեք սկսենք։

1. Քայլ առաջին. Պիտայի հացերը տպում ենք և հարթ մակերեսի վրա փռում։
2. Երկրորդ քայլ. Կաղամբը փռում ենք տերեւի մեջտեղում։ Տարածեք՝ հարթ մակերես ստանալու համար։
3. Երրորդ քայլ. Միսը սոուսի մեջ շարել կաղամբի վրա։ Նորից հարթեցեք։
4. Քայլ թիվ չորրորդ. Վարունգը գնում է մսի փոխարեն, լոլիկը` վարունգին։
5. Հինգերորդ քայլ. Միջուկը շաղ տալ պանրով։ Մենք դա անում ենք առանց ժամանակի (մեզ համար):
6. Վեցերորդ քայլ. Ապագա շաուրմայի կողքերը (աջ և ձախ) ծածկում ենք, որպեսզի միջուկը չընկնի։ Այժմ շաուրման շատ ամուր գլորում ենք խողովակի մեջ։ Սկզբունքորեն ամեն ինչ պատրաստ է։ Մնում է թեթև տապակել։ Տաքացնում ենք տապակը և շաուրման տապակում երկու կողմից։ Բարի ախորժակ:

Շաուրմա գազարով և սոխով

Եվս մեկ բաղադրատոմս շաուրմայի սիրահարների համար։ Նույնիսկ եթե մինչ այժմ սառնասրտությամբ եք վերաբերվել նրան,երբ փորձեք պարզ, բայց համեղ տարբերակը, դուք կսիրահարվեք դրան: Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ՝

• Չորս լավաշ.
• Խոզի միս - 400 գրամ.
• Մեկ մեծ գազար.
• Սպիտակ սոխ - 1-2 գլուխ։
• Թարմ սպիտակ կաղամբ (կարելի է փոխարինել Պեկինի կաղամբով) - 300-350 գրամ.
• Կետչուպ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։ Միս պատրաստելու սիրելի համեմունքները։
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի.
• Քացախ 9% - երկու թեյի գդալ.
• Անյուղ յուղ, անհամ - ըստ անհրաժեշտության:

Ինչպես պատրաստել

Խոզի շաուրմայի բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար մենք սկսում ենք բուսական բաղադրիչների պատրաստումից։ Իմ գազարն ու երեքը խոշոր քերիչով։ Սոխը մաքրում ենք ու օղակների կամ կես օղակների կտրատում։ Կաղամբը նույնպես մանրացնում ենք։ Տեղադրել բանջարեղենը խորը ամանի մեջ: Եկեք աղ լցնենք դրանց վրա։ Լցնել քացախ և մի քիչ եռացրած սառեցված ջուր: Բանջարեղենը թողնում ենք մարինադի մեջ, մինչև միջուկը քսենք պիտայի հացի վրա։

Մինչ նրանք մարինացվում են, եկեք խնամենք միսը։ Եկեք լվանանք: Չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք միջին չափի կտորների: Այժմ միսը տապակել տապակի մեջ՝ բուսական յուղի և ձեր սիրած համեմունքների ավելացմամբ։ Պետք է շատ լավ տապակել, մինչև եփվի և ոսկե դարչնագույն լինի։

Սկսում ենք պիտա հացի ձևավորումը. Ինքնաթիռում պիտայի հացը պառկեցինք։ Մեջտեղում մայոնեզի շերտ է։ Այնուհետեւ ավելացնել թթու բանջարեղենը։ Ավարտում ենք համեմունքներով տապակած մսի շերտով։ Պիտայի հացը խողովակի ենք վերածում, նախապես կողքերը փակած։

Այժմ կարող եք տապակել թավայի մեջ առանց ձեթի երկու կողմից։ Հնարավոր է, որ նման շաուրման մի քանի րոպե տեղադրվի միկրոալիքային վառարանում։ Ավարտված է:

Գրեթե դասական շաուրմա

Ահա խոզի շաուրմայի բաղադրատոմսը, որը կարելի էր դասական անվանել, եթե չլիներ հավի միսը խոզի մսով փոխարինելը: Բայց ընդհանուր առմամբ ամենագեղեցիկ շաուրման է ստացվում։ Փորձեք ինքներդ: Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• Հայկական լավաշ՝ երեք թերթ.
• Կես կիլոգրամ հում միս.
• Թարմ սպիտակ կաղամբ - 200-300 գրամ.
• Երկու միջին թարմ վարունգ.
• Մեկ մեծ սոխ.
• Երկու միջին լոլիկ.
• թթվասեր - 4 ճաշի գդալ.
• Կեֆիր - 4 ճաշի գդալ.
• Մայոնեզ (հաստ) - 4 ճաշի գդալ.
• 2-5 մեխակ սխտոր.
• Կարմիր և սև թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Համեմունքներ սոուսի և մսի պատրաստման համար.

Խոհարարական քայլեր

Բոլոր բաղադրիչները հաջողությամբ հավաքվել են։ Սկսենք պատրաստել։

Լվացեք խոզի միսը. Միսը կտրատել երկար շերտերով։ Այժմ միսը ուղարկվում է խորը ամանի մեջ, և դրա վրա ավելացնել համեմունքներ և աղ: Խառնեք բաղադրիչները և թողեք եփվի առնվազն 15-20 րոպե։

Կաղամբը մանր կտրատել։ Նաև մի փոքր աղի: Ձեռքերով տրորում ենք, որպեսզի սկսենք հյութ տալու գործընթացը։ Նման մշակումից հետո թարմ կաղամբը դառնում է ավելի նուրբ և հյութալի։

Բանջարեղեն - վարունգ, լոլիկ և սոխ - պատրաստել հետևյալ կերպ. Լոլիկ և վարունգիմը. Կտրեք ցողունի աճի կետը: Այժմ վարունգը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ լոլիկը` խորանարդի: Խորանարդները չպետք է մեծ լինեն: Սոխը կարելի է կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, բայց ցանկալի է օղակների մեջ, դա ավելի գեղեցիկ է։

Այժմ պատրաստում ենք սոուս ապագա շաուրմայի համար։ Մեկ տարայի մեջ խառնում ենք թթվասերը, կեֆիրը, մայոնեզի սոուսը, համեմունքները և ճզմած սխտորի պճեղները։

Միսը միևնույն ժամանակ մարինացված է։ Այժմ տապակել այն տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ցանկանում եք, մի քիչ ձեթ ավելացրեք։

Խոզի տնական շաուրմայի ձևավորում. Յուրաքանչյուր պիտա հաց կտրատում ենք երկու մասի։ Արդյունքում փաթեթից պետք է դուրս գա վեց տերեւ։ Այժմ դրեք առաջին թերթիկը սեղանի մակերեսին: Սոուսը հավասարաչափ տարածեք մեջտեղում։ Կաղամբի շերտը գնում է սոուսի վրա, միսը դնել կաղամբի վրա: Հավասարեցնել բաղադրիչները: Մսի համար օգտագործում են վարունգ, լոլիկ, սոխ։ Շաուրման ռուլետի տեսքով փաթաթում ենք ծայրերը դեպի ներս ծալած։ Յուրաքանչյուր պտույտով ձեռքերով թեթև սեղմում ենք պիտայի հացի միջուկը, որպեսզի արտադրանքը ստացվի բարձրորակ փաթաթված։ Եթե շաուրման թույլ ոլորված է, միջուկը կարող է ընկնել:

Չոր չկպչող տապակի մեջ պատրաստի շաուրման թեթև կարմրել։ Մինչ առաջին երկուսը կարմրում են, անցեք հաջորդ զույգի ձևավորմանը: Այսպիսով, մինչև բոլոր ապրանքները ջերմային մշակվեն երկու կողմից: Կատարված է: