Ինչպես պատրաստել շաուրմա պիտայի հացով տանը. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չնայած այն հանգամանքին, որ փողոցային սնունդը և բոլոր տեսակի արագ սնունդը համարվում են անառողջ, շատերը սիրում են նման սնունդ։ Միակ բացասականն այն է, որ երբեք 100%-ով հայտնի չէ, թե ինչ կա ներսում, այնպես որ ոչ բոլորն են համարձակվում նման սնունդ գնել ճանապարհամերձ սննդի կետերից՝ չնայած իրենց ներքին ցանկությանը: Հենց այդպիսի ողջամիտ մարդկանց համար այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը պիտայի հացով, իսկ բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ լուսանկարները կօգնեն գործողությունների հաջորդականությանը:

Ի՞նչ է շաուրման?

Շաուրման, շուարման բոլորը նույն ուտեստն են, որն ամենահաճախ հանդիպողներից է արագ սննդի տարբեր հաստատությունների ճաշացանկում: Սովորաբար դա թքի վրա տապակված, բաց կրակի վրա, մանր կտրատած և անթթխմոր տորթի մեջ փաթաթված՝ սոուսով, խոտաբույսերով և տարբեր հավելումներով։

Կա նաև վեգան տարբերակ՝ առանց մսի, բայց սնկով, տոֆուով, տարատեսակ բանջարեղենով։ Տանը շաուրմա եփել պիտայի հացով, որքան հնարավոր է մոտհիշեցնում է բնօրինակի համը, օգտագործեք գառան կամ խոզի միս, բայց հավի ֆիլե կամ ազդր վերցնելն ավելի հեշտ և խնայող է: Թռչնի միսն ավելի արագ է եփվում, ավելի դիետիկ, ինչը նույնպես կարևոր է շատերի համար։

Ինչպես պատրաստել շաուրմա հավով պիտայի հացով տանը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը հիմնված է այս ապրանքների վրա.

• Հայկական բարակ լավաշ – 1 հատ;
• հավի ֆիլե - 500 գրամ;
• Պեկինյան կաղամբ - 120 գրամ;
• 1 թթու վարունգ (կարելի է թթու դնել);
• 1 թարմ լոլիկ մսոտ մարմնով;
• մայոնեզ և կետչուպ - 60-ական գրամ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ և նույնքան սև պղպեղ;
• մի քանի կանաչ սոխ.

Պատրաստում ենք միջուկը

Պիտայի հացով տանը շաուրմա պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է կտրատել հավը և տապակել այն համեմունքներով։ Դրա համար ֆիլեն մանր կտրատել, շաղ տալ աղի, ճզմած սխտորի և համեմունքների խառնուրդով, թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի համեմունքների բույրը բացահայտվի։

Տաքացնել յուղը տապակի մեջ և տապակել հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնելով սպաթուլայի հետ՝ հավասար «արևայրուք» ստանալու համար։ Քանի դեռ միսը եփվում է, չինական կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, նույն կերպ կտրատել վարունգը, իսկ լոլիկը մանր կտրատել։ Որոշ մարդիկ հավելյալ թարմ վարունգ են ավելացնում, բայց դա անհարկի համային անհարմարություն է առաջացնում։

Մսով լցնելու տարբերակներ

Ստանալու համարԱվելի արագ տարբերակ, առանց տապակած ֆիլեով բեռնված, դուք կարող եք տանը շաուրմա եփել պիտայի հացով հավի մսով, ինչպես դա անում են հավերժ զբաղված մարդիկ. գնել պատրաստի ապխտած հավի կրծքամիս և պարզապես կտրել այն կտորների: Համը այնքան էլ ավանդական չի լինի, բայց ինչու՞ ոչ:

Կարող եք նաև ամբողջ մսի ֆիլեն տապակել տապակի մեջ մինչև եփվի, այնուհետև մանր կտրատեք։ Միջուկի համար միս պատրաստելու այս տարբերակը համարվում է ամենադիետիկը, ուստի ավելորդ քաշով մտահոգ մարդկանց կգրավի հենց այս տարբերակով։ Արագ եփեք շաուրմա պիտա հացի մեջ հավի հետ տանը, ինչպես պահանջում է դասական բաղադրատոմսը, այսինքն՝ խորոված միս օգտագործելը դժվար թե որևէ մեկին հասանելի լինի, ուստի պետք է փորձարկել, ինչը հաճախ հանգեցնում է շատ օրիգինալ համային տարբերակների։

Ինչպե՞ս ճիշտ փաթաթել շաուրման:

Եթե այս պարզ ուտեստը պատրաստվում է առաջին անգամ, և չկան գործնական հմտություններ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա հավով տանը պիտայի հացով, ապա քայլ առ քայլ նկարագրությամբ բաղադրատոմսը կգա: փրկություն:

1. Սեղանին տարածեք հայկական լավաշը. Եթե այն մեծ է (կողքի լայնությունը ավելի քան 30 սմ), ապա ավելի լավ է այն կտրել երկու մասի։ Դա կհեշտացնի այն փաթաթելը, իսկ պատրաստի շաուրման ավելի կոկիկ տեսք կունենա:
2. Մայոնեզից և կետչուպից պատրաստված սոուսը քսել ամբողջ մակերևույթի վրա, պարզապես դրանք պետք է խառնել մինչև միատարր խտություն ձեռք բերել:
3. Եզրից մոտ 3-5 սանտիմետր լայնությամբ ազատ տարածություն թողնելով, պիտայի հացի վրա շերտերով շարել բանջարեղեն՝ կաղամբ, վարունգ և լոլիկ։ Նրանց գագաթինՏապակած միսը հավասար շերտով քսել։ Շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։
4. Պիտա հացի նեղ եզրը մի փոքր փաթաթեք, ապա երկու կողմից երկար եզրով ծալեք և ամբողջ շերտը գրտնակեք պինդ ռուլետի մեջ՝ համոզվելով, որ միջուկը հավասարապես ընկնի և չպատռի խմորը։

Դուք նաև պետք է որոշեք մատուցման մասին և որոշեք, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը պիտայի հացով. պարզապես գլորեք այն, թե տապակեք այն թավայի մեջ: Որոշ երկրներում, փողոցային սննդի մեջ, այն թեթև խորովում են, որպեսզի արտադրանքը խրթխրթան համ լինի: Հարկ է հիշեցնել, որ շաուրմա պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն պատրաստման օրը թխած թարմ պիտայի հացը, հակառակ դեպքում, այն ռուլետի մեջ գլորելիս, չորացրած խմորը կարող է կոտրվել, և միջուկը թափվի։ Այդ իսկ պատճառով ամբողջ աշխարհի խոհարարները նախընտրում են այս ուտեստը պատրաստել պիտայով (մեքսիկական հացի տարբերակ) կամ շապատիսով (հնդկական հաց), որոնք ավելի քիչ պահանջկոտ են պատրաստման ժամանակի առումով։

Պանրով

Ինչպե՞ս պատրաստել շաուրմա տանը՝ պիտա հացով հավի մսով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը (լուսանկարով) ձեզ կպատմի, թե ինչպես կարելի է այս ուտեստն ավելի գոհացուցիչ դարձնել, ինչը կարևոր է ֆիզիկական մեծ ջանք ունեցող մարդկանց համար։

Այս շաուրման կարելի է վերցնել ձեզ հետ՝ աշխատելու որպես ճաշ (հետագայում տաքացվում է միկրոալիքային վառարանում) կամ խնջույքի ժամանակ, որտեղ ամեն ինչ հաճախ ուտում են առանց հետքի: Երկու չափաբաժնի համար բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 բարակ լավաշ;
• 350 գրամ հավի ֆիլե;
• 1 կարմիր սոխ;
• 120գրամ կոշտ պանիր;
• 100 մլ կեֆիր կամ յոգուրտ առանց շաքարի և հավելումների;
• 1 հատ. թարմ վարունգ և լոլիկ;
• 50-ական գրամ կետչուպ և մայոնեզ;
• 1/2 թեյի գդալ գայլուկ-սունելի;
• սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Այս մեթոդը թույլ է տալիս տանը պատրաստել համեղ շաուրմա՝ պիտա հացի մեջ։ Այն տարբերվում է նրանով, որ պարունակում է պանիր, որը սովորաբար չեն դնում շաուրմայի մեջ, ինչպես նաև մսի համար օրիգինալ մարինադ, որն այն դարձնում է հատկապես նուրբ։ Կեֆիրը, սունելի գայլուկը և աղը խառնել, ցանկության դեպքում ավելացնել սև պղպեղ։ Միսը մանր կտրատել բարակ կտորներով և կես ժամ թրմել կեֆիրի մեջ՝ մանր կտրատած սոխի հետ միասին։ Այդ ընթացքում վարունգը և լոլիկը կտրատել բարակ կիսաշրջանների, պանիրը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով և մեկ ամանի մեջ խառնել մայոնեզը կետչուպի հետ՝ վերածելով կծու սոուսի։ Ոմանք մանանեխ են ավելացնում, սակայն թուրք խոհարարների կարծիքով (Թուրքիան շաուրմայի ծննդավայրն է) այն ավելորդ է այս ուտեստի մեջ։

Երբ միսը մարինացվի, ձեռքերով քամեք ավելորդ հեղուկը (կտորները կարող եք չորացնել թղթե սրբիչով) և տապակել 1 ճաշի գդալի մեջ։ լ. բուսական յուղը հարուստ գույնի: Սեղանին քսել հայկական լավաշի թերթիկը, քսել ավելի վաղ պատրաստված մայոնեզով և կետչուպի սոուսով, բանջարեղենը շերտով դնել մի եզրին, վրան դնել տապակած միսը, առատորեն շաղ տալ պանիրով և գրտնակել սովորական եղանակով։ Այնուհետև շաուրման դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 8-10 րոպե՝ օգտագործելով 230 աստիճան ջերմաստիճանի կարգավորում։

Վեգան շաուրմա (առանց մսի)

Չնայած այն հանգամանքին, որ մսով ուտեստի ավանդական տարբերակը շատ տարածված է, վեգանական շարժման խելացի կողմնակիցները հորինել են իրենց բաղադրատոմսը, որը չի պարունակում այս ապրանքը: Որպես մսի այլընտրանք՝ օգտագործում են ադիգե պանիր կամ տոֆու՝ այն խառնելով որոշակի համեմունքների հետ։ Ապրանքների հավաքածու 30-35 սմ չափսի երկու պիտա հացի համար՝

• 200 գրամ ադիգե պանիր;
• 120 գրամ չինական կաղամբ;
• 100-ական գրամ վեգան մայոնեզ և կետչուպ;
• 1 հատ. թարմ լոլիկ և վարունգ;
• առատաձեռն պտղունց կարրի (կծու);
• աղ՝ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ աղացած համեմ կամ սև պղպեղ:

Սովորաբար համեմունքներն օգտագործում են ըստ ճաշակի, քանի որ դրանց առկայությունը պարտադիր չէ։ Այդ իսկ պատճառով որոշ բաղադրատոմսերում դրանց խիստ չափաբաժինը չկա։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Նախքան տանը պիտա հացով շաուրմա պատրաստելը, անհրաժեշտ է դրա համար սոուս պատրաստել՝ մեկ ամանի մեջ խառնելով մայոնեզը, կետչուպը, բոլոր համեմունքները և աղը: Հարկ է հիշել, որ անուշաբույր խոտաբույսերի նկատմամբ չափազանց մեծ կիրքը կսպանի բանջարեղենի բնական համը, բայց առանց դրանց ուտեստը չափազանց անփույթ կլինի: Վարունգը և լոլիկը կտրատել երկար, բայց բարակ շերտերով, նույն կերպ մանր կտրատել կաղամբը։ Տապակի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ բուսայուղ և մի քանի րոպե տապակեք մանր կտրատած պանիրը։

Հաջորդում ենք շաուրմայի ձևավորումը. սոուսը բաժանում ենք երկու մասի և քսում պիտայի հացի մակերեսին՝ հավասարապես քսում սեղանին։ Եզրից մի փոքր հետ կանգնելով, վրան անմիջապես շարեք կտրատած վարունգը, ապա լոլիկը և կաղամբը։ Բանջարեղենի գագաթինդնել պանիրը և գրտնակել պիտայի ռուլետը՝ հետևելով վերը նկարագրված հրահանգներին։

Լրացուցիչ գաղափարներ

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում դասական հավի շաուրմա, ահա ևս մի քանի տարբերակ.

1. Բանջարեղենի սովորական հավաքածուի փոխարեն օգտագործեք սպանախի, ռուկոլայի, կանաչ հազարի և սոխի խառնուրդը, որոնք շերտով շարվում են պիտայի հացի վրա, ծածկված տապակած մսով և ցողված ձեր հետ խառնած թեթև քնջութի սերմերով: սիրելի համեմունք. Լցնել մնացած սոուսը և փաթաթել ծրարի մեջ։
2. Եվս մեկ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը պիտայի հացով քայլ առ քայլ գործողություններով. միջուկի համար միսը թխել մի ամբողջ կտորով ջեռոցում՝ նախապես պատված մայոնեզի և սխտորի խառնուրդով: Տապակել սունկը տապակի մեջ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, կարող եք ավելացնել սոխը։ Օգտագործեք այս բաղադրիչները միջուկի համար՝ ավելացնելով թթու վարունգի ժուլիեն, կորեական գազար և թարմ մաղադանոս՝ հակապատկեր գույն ստանալու համար:

Նույնիսկ եթե շաուրմա եփում եք առանց մսի, սնկերի, պանրի և այլ «ծանր» մթերքների՝ միայն բանջարեղենով, ճաշատեսակը համեղ և հագեցնող է ստացվում, բայց շատ ցածր կալորիականությամբ։ Այն կարելի է նույնիսկ դիետիկ դասակարգել, քանի որ լավաշը խմորիչ հաց չէ, իսկ բանջարեղենն ինքնին շատ ցածր էներգետիկ արժեք ունի։