Համեղ և անսովոր տավարի լյարդի սթեյք

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տավարի լյարդի սթեյքը կարող է լինել համեղ «ճաշ», որը նորամուծություն կհաղորդի ամենօրյա մենյուին: Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է ուտեստ պատրաստել: Համը կզարմացնի ամենանուրբ գուրմաններին։ Սթեյքը կլրացնի ցանկացած տեսակի կողմնակի ճաշատեսակ և կատարյալ ներդաշնակ կլինի տարբեր բանջարեղենի հետ։ Օգտագործելով տարբեր համեմունքներ՝ հեշտ է դիվերսիֆիկացնել համը։

Ինչու տավարի լյարդի սթեյք

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում տավարի լյարդ պատրաստել։ Ենթադրվում է, որ այս աղբը տհաճ դառնություն ունի, որը պետք է հեռացնել։ Բացի այդ, ապրանքը հաճախ կոշտ է դառնում ոչ պատշաճ պատրաստման պատճառով:

Տավարի լյարդի սթեյքի բաղադրատոմսը համեղ ուտեստ է: Միևնույն ժամանակ, հիմնական բաղադրիչը քնքուշ է և գրեթե հալվում է բերանում: Բացի այդ, տավարի լյարդը շատ առողջարար է, և այս մեկնաբանությամբ այն նաև համեղ է։

Հավելյալ ապրանքներն ընդգծում են լյարդի նուրբ նոտաները՝ ուժեղացնելով բաղադրիչի բույրն ու համը: Տարբեր համեմունքների օգտագործման շնորհիվ դուք կարող եք փորձարկել ճաշատեսակի համը։

Խոհարարության բաղադրիչների ընտրություն

Տավարի լյարդի սթեյք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները՝

• 0,5 կգ տավարի լյարդ;
• 70գ բեկոն;
• 2 լամպ;
• ½ բաժակ ալյուր;
• 50գ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ կարմիր գինի;
• մի փոքր կտոր կարագ;
• պղպեղի, աղի, դեղաբույսերի խառնուրդ.

Բաղադրիչների այս քանակությունը կկազմի մոտ 5 չափաբաժին. ամեն ինչ կախված է սթեյքերի չափից: Համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ ճաշ պատրաստելու գործընթացում:

Պատրաստում ենք հիմնական բաղադրիչը

Տավարի լյարդի սթեյքը չփչացնելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել արտադրանքը։ Դա հնարավոր է, եթե հետևեք մի քանի պարզ կանոնների.

• Նախ պետք է հեռացնել թաղանթը: Լյարդի մի կտորը 3 րոպե տաք ջրի մեջ դնել։ Արդյունքում թաղանթը մի փոքր սպիտակում է և երբեմն հետ է մնում լյարդից։
• Հեռացրեք արյան, թաղանթների, անոթների և այլ տհաճ մասերի հետքերը։
• Կտրեք մի մեծ կտոր փոքր մասերի: Յուրաքանչյուրին մի քիչ խմորի սոդա շաղ տալ։ Կես ժամ հետո սոդան լվացեք ենթամթերքի կտորներից։
• Բացի այդ, լյարդը 15 րոպե դնել կաթի մեջ։ Այնուհետև ապրանքը դրեք թղթե սրբիչի վրա։

Եթե կտորները կարծես թե պինդ են, կարող եք մուրճով թեթևակի ծեծել յուրաքանչյուր բաժին: Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք սննդի թաղանթով և թեթևակի թակեք յուրաքանչյուրի վրահատուկ մուրճ.

Համեղ սթեյք պատրաստելու առանձնահատկությունները

Եթե հիմնական արտադրանքն արդեն պատրաստ է, ապա մնում է միայն ջերմային մշակումը։ Բաղադրատոմս տավարի լյարդի սթեյքի լուսանկարով, որը կդարձնի ենթամթերքը նուրբ, համեղ և բուրավետ՝

1. Ալյուրը մաղել։ Դրան ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Սա կլինի սթեյքերի հացը:
2. Տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Տարայի մեջ լցնել բուսական յուղը և դնել մի կտոր կարագ։ Երբ պարունակությունը տաք է, կարող եք սկսել տապակել։
3. Լյարդի պատրաստված կտորները լավ թաթախել ալյուրի մեջ։ Հեռացրեք ավելորդ հացը արտադրանքից:
4. Աշխատանքը դնել տաք տապակի վրա: Տապակել յուրաքանչյուր մասը 2,5 րոպե մի կողմից։
5. Պատրաստի սթեյքերը հերթով դնել փայլաթիթեղի մեջ և ամուր փաթաթել։ Այսպիսով, արտադրանքը եփվում է սեփական ջերմաստիճանի հաշվին։
6. Խոզապուխտը մանր շերտերով կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ կես օղակների: Տապակել կերակուրը նույն թավայի մեջ, որտեղ եփվել է լյարդը։ Տապակելը կատարվում է 7 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
7. Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել գինին, որը գոլորշիանում է մոտ 3 րոպեում։
8. Այնուհետև ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ալյուր և բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։ Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ։ Եփել մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Մթերքի յուրաքանչյուր կտոր բացեք և լցրեք տավարի լյարդի յուրաքանչյուր սթեյք բեկոն-սոխի «սոուսով»: Մատուցել դեռ տաք վիճակում՝ համակցված տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ ևաղցաններ.