Լապշա կոլոլակներով. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լապշա կոլոլակներով՝ շահեկան համադրություն: Պարզ ուտեստը կարող է դառնալ և՛ սովորական սննդարար ընթրիք, և՛ գաստրոնոմիական ծրագրի կարևորագույն իրադարձություն ընտանեկան խնջույքի կամ ռոմանտիկ ընթրիքի ժամանակ: Այս դասական վերաբերմունքի հարյուրավոր տարբերակներ կան, և այս հոդվածը ամփոփում է դրանցից մի քանիսը:

Կոտլետ ջնարակի մեջ? Ասիական անսովոր ավանդույթներ

Դուք կզարմանաք, թե որքան բազմակողմանի են լապշայի ուտեստները: Դրանց թվում են ավանդական մակարոնեղենը, և բարակ հնդկաձավարով մակարոնեղենը… Բայց լապշա կարելի է պատրաստել նաև վիտամինային բանջարեղենից։ Ինչպե՞ս: Պարզ բաղադրատոմս՝ ստորև։

Օգտագործված ապրանքներ (կոլոլակների համար):

• 560 գ աղացած հնդկահավ;
• 100գ աղացած սոխ;
• 100գ նուշի ալյուր;
• 1 հավի ձու;
• քունջութ, կանաչ սոխ.

սառեցման համար՝

• 80մլ սոյայի սոուս;
• 30մլ բրնձի քացախ;
• 20գ եգիպտացորենի օսլա;
• մեղր կամ շաքար.

Զարդարի համար՝

• ցուկկինի;
• ձիթապտղի յուղ.

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ խառնելկոլոլակների համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։ Պատրաստի «խմորից» մեծ շրջանակներ ենք անում, դնում թխման թերթիկի վրա, թխում 18-20 րոպե։

Ֆրաստինգ պատրաստելու համար. Փոքր կաթսայի մեջ ավելացրեք ամեն ինչ, բացի եգիպտացորենի օսլայից և ջրից: Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մինչև սոուսը գոլորշիանա։ Փոքր ամանի մեջ ամբողջությամբ լուծեք 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա 8 ճաշի գդալ ջրի մեջ։ Խառնուրդն ավելացնել սոուսի մեջ և անմիջապես խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա։

Ցուկկինին բարակ շերտերով կտրատել, տապակել թավայի մեջ։ Պատրաստի սոուսով կոլոլակները քսել խմորի սպաթուլայի միջոցով։ Մատուցել բոլորը միասին՝ զարդարված հավելյալ քնջութի սերմերով։

Գուրմանական հյուրասիրություն 30 րոպեում։ Կոլոլակով լապշայի բաղադրատոմս

Քինոա կոլոլակում. Գուցե տարօրինակ թվա, բայց հավատացեք մեզ, այս կոլոլակները դուրս են գալիս օդային և փխրուն։

Օգտագործված ապրանքներ (զարդարի համար):

• 200գ կանաչ լոբի;
• 110գ ապակե արիշտա;
• 60մլ սոյայի սոուս;
• 30մլ քնջութի յուղ;
• կոճապղպեղ, սխտոր, շաքարավազ.

Կոլոլակների համար՝

• 450գ աղացած կոլոլակ;
• 100 գ քինոա;
• 60 մլ hoisin սոուս;
• կարմիր պղպեղի փաթիլներ.

Հացահատիկները եփել 15-ից 18 րոպե եփվող աղաջրով եփվող փոքր կաթսայի մեջ, մինչև փափկի: անցնել, մի կողմ դնել. Սոուսը խառնել համեմունքների հետ, ավելացնել աղացած միսը և քինոան։ Խառնել, սիմետրիկ ձևավորելփուչիկներ. Թխել 16-20 րոպե։

Եփել արիշտա ըստ փաթեթի հրահանգների: Փոքր ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, սխտորը, կոճապղպեղը, քնջութի յուղը և շաքարավազը, մինչև քաղցր փոշին լուծվի: Լոբիները թավայի մեջ թեթև տապակել, ավելացնել լապշան և լցնել սոուսի վրա։ Եփել 3-4 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Մատուցել ոսկեգույն կոլոլակներով։

Գալա ընթրիքի գաղափար

Աղշշի բաղադրատոմսը աղացած կոլոլակով ներդաշնակորեն կտեղավորվի պարզ և համեղ ուտելիքի սիրահարների խոհարարական առօրյայի մեջ։ Նիհար մակարոնեղենը և նուրբ կոլոլակները մատուցվում են կծու տոմատի սոուսով, որն ակնառու կերպով լրացնում է կողմնակի ճաշատեսակի և մսային ուտեստների համը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 800գ պահածոյացված լոլիկ;
• 450գ սպագետտի;
• 400գ աղացած տավարի միս;
• 1 հավի ձու;
• ձիթապտղի յուղ;
• հացի փշրանքներ;
• մաղադանոս, քերած պարմեզան։

Սպագետին եփել ըստ փաթեթի հրահանգների, քամել, մի կողմ դնել: Առանձին տարայի մեջ աղացած միսը հարում ենք պաքսիմատի հետ, մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք մաղադանոսը, պարմեզանը, ձուն։ Պատրաստի զանգվածից ձևավորել 15-18 գնդիկներ, տապակել տապակի մեջ՝ ձեթի ավելացումով։ Ավելացնել թակած լոլիկ, համեմունքներ: Եփեք, մինչև սոուսը թանձրանա, 8-ից 10 րոպե: Մատուցել բոլորին միասին։

միջերկրածովյան ոճի ձկան կոլոլակ

Լապշա ուտեստները չեն սահմանափակվում ավանդական «կոտլետներով մակարոնեղենով». Գուրմանները ամբողջ աշխարհից մատուցում են բարակ մակարոնեղենորպես կողմնակի ճաշատեսակ տարբեր բաղադրիչների համար, ներառյալ ձուկը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 500գ կարտոֆիլ;
• 225գ ապխտած սկումբրիա;
• 60մլ տոմատի մածուկ;
• 1 հավի ձու;
• կարագ;
• կիտրոնի կեղև, կանաչ սոխ.

Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել 15-20 րոպե։ Եփած կարտոֆիլը խառնել սկումբրիայի մսի, տոմատի մածուկի, հարած ձվի և համեմունքների հետ։ Խառնուրդը կոլոլակների ձևավորում և թողնում ենք 1 ժամ հանգստանալ։ Յուրաքանչյուր գնդակը քսել յուղով, տապակել թավայի մեջ կամ թխել ջեռոցում։

Կորեական դասական - կոլոլակով արիշտա

Սիրու՞մ եք ասիական խոհանոց, փնտրում եք ընթրիքի հեշտ և արագ բաղադրատոմս: Հանգստացեք, այս ասիական ոճի կոլոլակները բրնձի արիշտաով հենց այն բանն է, որ վայելում է իսկական համեղ ուտեստների սիրահարը:

Օգտագործված ապրանքներ (զարդարի համար):

• 450գ բրնձի արիշտա;
• 1/2 գազար;
• 1/2 ցուկկինի;
• ժալապենո պղպեղ.

Կոլոլակների համար՝

• 500գ աղացած կոլոլակ;
• 90գ պաքսիմատ;
• 1 հավի ձու;
• կանաչ սոխ, սխտոր, կոճապղպեղ։

Սուսի համար՝

• 120մլ ջուր;
• 90մլ բրնձի քացախ;
• կոլանտրո, քունջութ.

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Աղացած միսը խառնել համեմունքների, հացաթխման և հարած ձվի հետ։ Թաց ձեռքերով հունցեք «խմորը», որից ախորժելի գնդիկներ կկազմեք։ Կոլոլակները թխել 7-8 րոպե, շուռ տալ, շարունակել եփելմոտ 10 րոպե։

Կտրել ցուկկինը պարույրով կամ կեղևահանող սարքով, մի կողմ դնել: Բրնձի արիշտա եփել աղաջրի մեջ։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները։ Պատրաստի լապշան և բանջարեղենը համեմել անուշահոտ հեղուկով, վրան դնել կոլոլակները։

Ջեյմի Օլիվերի խորհուրդներ

Ինչպե՞ս պատրաստել լցոն: Հարց, որը հուզում է շատ տնային տնտեսուհիների, ովքեր որոշում են ինքնուրույն պատրաստել փխրուն կոլոլակ։ Ջեյմի Օլիվերը աշխարհահռչակ շեֆ խոհարար է, ով հստակ գիտի, թե ինչպես կատարել մսային ուտեստը կատարյալ դարձնել:

1. Խառնեք մի քանի տեսակի աղացած միս, ինչպիսիք են տավարի և խոզի միսը:
2. Պաքսի փշրանքները ինքներդ եփեք՝ հացի կեղևը հանելով, ձեռքերով կամ բլենդերով մանրացնելով ապրանքը։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ հացը թրջում են ամբողջ գիշեր, որպեսզի ապագա կոլոլակները ավելի փափուկ և նուրբ լինեն։
3. Խառնուրդին ավելացրեք ձվի դեղնուց, համեմունքներ (խնկունի, եղեսպակ, կիտրոնի կեղև):
4. Ձևավորեք գնդակներ թաց ձեռքերով։ Այս մանիպուլյացիան անհրաժեշտ է, որպեսզի կոլոլակները չփլվեն, իսկ աղացած մսի մասնիկները ձեռքերին չկպնեն։

Ջեյմիին խորհուրդ է տրվում կոլոլակները շոգեխաշել տոմատի սոուսում: Խոհարարը սննդարար հյուրասիրում է խրթխրթան տոստով, փխրուն բրնձով կամ թարմ կանաչ ոլոռով: Վերջնական հպումը կիլանտրո կամ ռեհանի տերեւ է: Կծու պարագաները ոչ միայն տեսողականորեն կզարդարեն ճաշատեսակը, այլև համը կդարձնեն ավելի վառ և հարուստ։

Կցանկանա՞ք փորձարկել: Պատրաստեք լցոնած կոլոլակներ՝ աղացած միսին ավելացնելով մի քիչ քերած պանիր, մանր կտրատած բանջարեղեն կամ փխրուն շիլաներ (բրինձ, կուսկուս, բլղուր):

Խորոված քաղցր teriyaki սոուսով

Նման ճաշատեսակ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, բայց գործընթացն ինքնին և պատրաստման արդյունքը հաստատ կուրախացնեն նույնիսկ ազնվական բծախնդիր ուտողներին։ Այս պարզ բաղադրատոմսը կատարյալ է ամենօրյա ճաշի կամ ընտանիքի հետ ճոխ ընթրիքի համար:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 470գ աղացած տավարի միս;
• 200գ բարակ արիշտա;
• 180գ պաքսիմատ;
• 120 գ սունկ;
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 90գ մեղր;
• 60մլ գետնանուշ կարագ;
• ցանկացած բանջարեղեն։

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Մեծ կաթսայի կամ վոկի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ միջին ջերմության վրա:
2. Աղացած միսը խառնել փշրանքների հետ, կպչուն զանգվածից պատրաստել 10-15 կլոր կոտլետ։
3. Տապակել գնդիկները 6-8 րոպե, մինչև դրանց ընդերքը դառնա բաց ոսկեգույն երանգ։
4. Կոլոլակները տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ, լցնում սոյայի սոուսի և մեղրի խառնուրդի վրա, մի կողմ դնում։
5. Նույն թավայի մեջ տապակել ձեր սիրելի բանջարեղենը, ավելացնել արիշտա։ Լցնել մնացած սոյայի սոուսը։

Բուրավետ արիշտա կոլոլակներով լրացուցիչ համեմում ենք բուրավետ համեմունքների կույտով: Փխրուն կոտլետների համը կարելի է ընդգծել աղացած համեմով, մանանեխի սերմերով, բուրավետ ոլոռով։

Բուսական բաղադրատոմս

Մսի սովորական դելիկատեսը կարելի է պատրաստել նաև բուսական ծագման բաղադրիչներից։ Այս ուտեստը դուր կգա ինչպես բուսակերներին, այնպես էլ այն մարդկանց, ովքեր պարզապես ցանկանում են մի փոքր դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը:սովորական դիետա.

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 230գ եփած սիսեռ;
• 100 գ թակած սպիտակ սոխ;
• 100գ պաքսիմատ;
• 60մլ տոմատի մածուկ;
• 50գ պարմեզան պանիր;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Իտալական խոտաբույսեր.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Մեծ խորը տապակի մեջ տապակել սոխն ու սխտորը մինչև կիսաթափանցիկ, մոտ 3-4 րոպե, մի կողմ դնել:
2. Սիսեռը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ, ապա ավելացրեք տապակած սխտորը, սոխը և մնացած բաղադրիչները։
3. «Խմոր» մուտքագրեք ճաշի գդալ, գրտնակեք փոքրիկ գնդիկներ։
4. Մնացած հացի փշրանքները և պարմեզան պանիրը խառնեք մակերեսային ամանի մեջ: Տապակելուց առաջ կոլոլակները թաթախեք չոր բաղադրիչների խառնուրդի մեջ։
5. Բուսական կոլոլակները եփել 5-8 րոպե տապակի մեջ, 12-15 րոպե հետո թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մատուցելուց առաջ կոլոլակով արիշտա մատուցեք անուշաբույր սոուսով:

Marinara - հյութալի սոուս ձեր կոլոլակների համար

Նուրբ հյուսվածքն ու այս սոուսի հարուստ բույրը ցանկացած ուտեստ կդարձնեն վառ և յուրահատուկ: Այնուամենայնիվ, ամենաշահավետ կծու մարինարան «տեսնում է» կոպիտ կոլոլակներով։

Այս ավանդական իտալական սոուսի համար թավայի մեջ տապակել թակած նեխուրն ու գազարը, ավելացնել լոլիկ, գինի և համեմունքներ: Եփել մարմանդ կրակի վրա 28-40 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։