Լապշա ծովամթերքով. բաղադրատոմսեր և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լապշա ծովամթերքով կերակրատեսակ է, որը շատ տարածված է ասիական երկրներում։ Յուրաքանչյուր պետության խոհարարը կերակուրը պատրաստում է յուրովի, դրանով իսկ տալով նրան յուրահատուկ համ։ Չինական լապշան ծովամթերքով ամենահայտնին է եվրոպական երկրներում։ Դա տեղի է ունեցել Ջեքի Չանի մասնակցությամբ հայտնի ֆիլմերի շնորհիվ։ Նրա հերոսները միշտ այնպիսի հավեսով են խժռել վառ տուփերի պարունակությունը։ Այսօր բոլորը կարող են վայելել չինական ամենահամեղ ուտեստը։ Դա անելու համար ձեզ շատ բան է պետք՝ որակյալ ապրանքներ, լավ տրամադրություն և ծովամթերքով արիշտա պատրաստելու բաղադրատոմս։

Հիմնական բաղադրիչ

Չինական ուտեստ ստեղծելու համար անհրաժեշտ հիմնական բաղադրիչը հենց արիշտաներն են: Պետք է նշել, որ սովորական մակարոնեղենը չի աշխատի այս բաղադրատոմսի համար։ Տնական ծովամթերքից արիշտա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի չինական (ճապոնական, վիետնամական և այլն) արտադրանք։ Այսօր ժամըխոշոր խանութների դարակներում այս բաղադրիչը ներկայացված է մեծ տեսականիով։

Չինական արիշտա տարբերվում են՝ բրինձ, ցորեն (udon), ձու, հնդկաձավար (սոբա) և նույնիսկ բաժակ (ֆունչոզա): Ցանկացածից կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել։ Սակայն այս բոլոր տեսակները տարբերվում են իրենց համով, պատրաստման ժամանակով և եղանակով, ինչպես նաև այլ բաղադրիչների հետ համադրությամբ։ Ծովամթերքի լապշայի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հասկանալ հայտնի չինական ուտեստի բոլոր նրբությունները։

Ինչ է WOK

Չինական խոհանոցին հանդիպելիս հաճախ կարելի է լսել այնպիսի անուն, ինչպիսին է «վոկ արիշտա»: Մարդիկ, ովքեր լավ չգիտեն ասիական խոհանոցը, չեն հասկանում, թե դա ինչ է։ Իրականում ամեն ինչ պարզ է. Wok-ը ոչ թե ճաշատեսակի անուն է, այլ տապակ, որը պատրաստվում է լայն կողքերով և հարթ հատակով կաթսայի տեսքով։ Նման ուտեստների և սովորական տապակման սարքերի հիմնական տարբերությունը եփելու ժամանակի և պայմանների մեջ է։

Վոկ թավայի մեջ դրված ապրանքները հաշված րոպեների ընթացքում կպատվեն ոսկե շերտով, բայց չեն կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները։ Այդ իսկ պատճառով չինական ուտեստների մեծ մասը պատրաստվում է այս ուտեստով։ Այսպիսով, վոկ լապշան ֆանչոզա, ուդոն, սոբա, ձու կամ բրնձի մթերք է՝ տապակված հատուկ տապակի մեջ։

Եթե տնային տնտեսությունը նման ուտեստներ չուներ, չպետք է տխրեք։ Ի վերջո, ծովամթերքով ակնթարթային արիշտա կարելի է պատրաստել սովորական տապակի մեջ: Շատ երկար չի տևի, և համը գրեթե նույնը կմնա։

Ուդոն արիշտա ծովամթերքով

Ասիական նրբաճաշակությունը դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են «կայծով» ուտեստներ։ Սնունդը բավականին կծու է, ախորժելի ու շատ բուրավետ։ Ծովամթերքով և բանջարեղենով լապշայի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և պարզ, իսկ ուտեստը պատրաստվում է րոպեների ընթացքում։

Չինական ուտելիք ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Փաթեթ լուծվող ուդոն արիշտա (400 գրամ):
• 40 միլիլիտր սոյայի սոուս։
• Երեք մեծ քաղցր պղպեղ (պետք է մսային լինի):
• 50 միլիլիտր առանց հոտի բուսական յուղ։
• Երկու միջին գազար։
• Մեկ ճաշի գդալ խիտ teriyaki սոուս:
• Մի քանի պճեղ սխտոր.
• Մեկ ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ.
• Կանաչ սոխի հինգ ցողուն։
• Քառորդ կիլոգրամ կեղևավորված ծովախեցգետին:
• Աղ.

Ծովամթերքի լապշա պատրաստման ուղեցույց

Անվճար քաղցր պղպեղ՝ սերմերից և ցողուններից, գազարը՝ կեղևից և սխտորը՝ կեղևից: Լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Կտրել գազարն ու պղպեղը բարակ երկար շերտերով, իսկ սխտորը մանր կտրատել։ Մաքուր կանաչ սոխը մանր կտրատել մեծ կտորներով։

Հալեցրեք ծովախեցգետինները, լվացեք և քամեք քամոցով՝ ավելորդ հեղուկը քամելու համար:

Բուսական յուղ լցնել վոկի կամ որևէ այլ խորը տապակի մեջ։ Տարան ուղարկեք ուժեղ կրակի մեջ և լավ տաքացրեք։ Երբ ձեթը սկսում է ճռճռալ, լցնել քերած կոճապղպեղն ու աղացած սխտորը։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մեկ րոպե, ապա ավելացնել կեղևավորվածըծովախեցգետիններ. Եփել նույնը: Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, գազար, սոյայի սոուս և տերիակի։ Բոլորը միասին տապակել ևս մեկ րոպե։

Վերջին ավելացրեք ուդոն արիշտա, աղ ըստ ճաշակի և լավ խառնեք: Տապակել ևս երկու րոպե, ապա շաղ տալ կանաչ սոխով և հեռացնել կրակից։

Պատրաստի ուտեստը բաժանեք ափսեների վրա և անմիջապես մատուցեք։

Բրնձի արիշտա ծովային կոկտեյլով

Այս ուտեստը իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն բարդ կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Նվազագույն ապրանքներ, բառացիորեն 20 անվճար րոպե - և համեղ ընթրիք հաճույք կպատճառի չինական խոհանոցի բոլոր սիրահարներին: Նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք չեն հանդիպել խոհարարական գիտության, կարող են լապշա պատրաստել ծովամթերքով։

Բաղադրիչներ, որոնք անհրաժեշտ են պարզ ուտեստ ստեղծելու համար.

• 100 գրամ բրնձի արիշտա։
• 250 գրամ սառեցված կամ սառեցված ծովային կոկտեյլ։
• 40 միլիլիտր ջուր.
• Թեյի գդալ սոյայի սոուս.
• Աղ.
• Ձիթապտղի յուղ.

Գործընթացի նկարագրություն

Թողեք սառեցված ծովային կոկտեյլը հալվի, այնուհետև ազատեք ստացված հեղուկից՝ բաղադրամասը քամոցի մեջ գցելով։ Եթե օգտագործվում է սառեցված արտադրանք, ապա այս ընթացակարգը անհրաժեշտ չէ:

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, ապա սպասքն ուղարկել կրակին։ Հենց որ ճարպը մի փոքր տաքանա, մեջը դրեք ծովային կոկտեյլ։ Տապակել, երբեմն խառնելով, միջին ջերմության վրա 4-5 րոպե։

Ծովով թավայի մեջՋուրն ու սոյայի սոուսը լցնել կոկտեյլի մեջ։ Կրճատել կրակը նվազագույնի: Բաղադրիչները եփեք փակ կափարիչով 5 րոպե։

Ավելացնել բրնձի արիշտա և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։ Եփել, թեթև խառնելով ևս 3 րոպե։ Տապակը հանում ենք կրակից և պարունակությունը բաժանում ափսեների մեջ։

Մատուցել տաք վիճակում։

Ֆունչոզա ծովամթերքով

Ամենահամեղ ուտեստն այնքան արագ է պատրաստվում, որ հարազատները չեն էլ հասցնում քաղցած մնալ՝ զգալով նրա ցնցող բույրը։ Չինական ոճով ծովամթերքի լապշայի բաղադրատոմսը ներառում է կաղամարից, ծովախեցգետինից, ութոտնուկից և միդիաներից կազմված ծովային կոկտեյլի օգտագործումը: Սակայն, եթե չկա նման տեսականի, ապա նշված բաղադրիչներից կարելի է օգտագործել միայն մեկ կամ երկուսը։

Ծովամթերքով ֆունչոզա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ բրոկկոլի.
• Մեկուկես լիտր ջուր.
• 400 գրամ ֆունչոզա.
• 150 միլիլիտր սոյայի սոուս։
• 550 գրամ ծովային կոկտեյլ միդիաներից, ծովախեցգետիններից, կաղամարներից և ութոտնուկներից:
• Մեկ թեյի գդալ չորացրած սխտոր.
• 90 գրամ գետնանուշ կամ նուշ:
• ¾ թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։
• Աղ.
• Մեկ թեյի գդալ. աղացած սև պղպեղ.
• Ռաֆինացված բուսական յուղ.

Գուրման չինական սննդի ստեղծում

Բրոկկոլին պետք է լվանալ և բաժանել ծաղկաբույլերի: Սառեցված արտադրանքը սովորաբար արդեն պատրաստ է, և այս քայլը կարելի է բաց թողնել:

Հարմար կաթսայի մեջ եռացնել մեկուկես լիտր ջուր, որից հետո.վրան մի քանի պտղունց աղ ավելացրեք։ Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը ուղարկեք եռացող հեղուկի մեջ և եփեք 4-6 րոպե (ժամանակը կախված է չափից): Պատրաստի կաղամբը լցնում ենք քամոցի մեջ և անմիջապես լցնում սառցե ջրի վրա, այնուհետև թողնում ենք ցամաքեցնել։

Լցնում ենք ֆունչոզը խորը տարայի մեջ և վրան լցնում եռման ջուր, որպեսզի այն ծածկի արտադրանքը 2-3 սանտիմետրով։ Բաղադրությունը թողեք 5 րոպե, ապա քամեք քամոցով։

Տապակը բուսայուղով ուղարկում ենք կրակի վրա և լավ տաքացնում։ Դրա մեջ դրեք ծովային կոկտեյլ (սառեցված կամ սառեցված) և եփեք 5-7 րոպե։ Քամում ենք գոյացած ողջ հեղուկը՝ խառնուրդը քամոցի մեջ գցելով։

Պատրաստեք սուսը. սոյայի սոուսը միացրեք աղացած սև պղպեղի, շաքարավազի, չորացրած սխտորի և մի քանի պտղունց աղի հետ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և նորից դնել վառարանի վրա։ Տեղադրեք ծովային կոկտեյլը և եփուկը տաքացրած ճարպի մեջ: Պատրաստի սուսը լցնել արտադրանքի վրա և խառնել։ Ավելացնել բրոկկոլի ծաղկաբույլեր: Կրկին զգուշորեն, փորձելով չվնասել ծովամթերքի և ֆունչոզայի նուրբ կառուցվածքը, խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Եփել չափավոր ջերմության վրա ևս 2 րոպե։

Ընկույզը մանր կտրատել և ավելացնել ուտեստը։ Տապակը հանում ենք կրակից և պարունակությունը բաժանում ափսեների մեջ։ Չինական արիշտա ուտում են տաք վիճակում։ Սառչելուց հետո այն կորցնում է իր համը, և կառուցվածքը կոտրվում է։

Ինչպես տեսնում եք, չինական ծովամթերքի լապշայի բաղադրատոմսերը շատ պարզ են: Եփելնման ճաշատեսակներ կարող է ոչ միայն փորձառու նայիր, այլեւ այն անձը, ով չունի համապատասխան փորձ: Նույնիսկ դեռահասը, ով որոշում է առաջին անգամ օգնել ծնողներին խոհանոցում, կարող է գլուխ հանել դրան: Բարի ախորժակ և ասիական յուրահատուկ խոհանոցի ամենահամեղ (և ամենակարևորը՝ արագ) ուտեստները։