Սոլյանկա նրբերշիկով. ինչ կարող է լինել

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մենք սովոր ենք, որ ապուրը պինդ նյութ է, և դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է կես օր։ Սա որոշ տնային տնտեսուհիների հետ է պահում ճաշ պատրաստելուց, հատկապես, եթե նրանք երեկոյան հոգնած են տուն գալիս աշխատանքից։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և արագ ապուր ամբողջ ընտանիքի համար: Եթե ձեր սառնարանը քիչ թե շատ համալրված է, և կա այնպիսի բնիկ ռուսական արտադրանք, ինչպիսին է թթու վարունգը, կարող եք բառացիորեն մեկ ժամում պատրաստել համեղ խոզապուխտ: Արագ եփելու համար վերցնենք ոչ հում միս, իսկ նրբերշիկը` 300 գ երեք լիտր ապուրի համար։ Այս նպատակների համար իդեալական են կիսաապխտած սորտերը, բայց լավն են նաև «Որսորդի երշիկները», և նույնիսկ խաշած տեսակները. գլխավորն այն է, որ արտադրանքը լինի որակյալ, չեփվի և չկպչի թավայի վրա։

Առաջինը, հինգ միջին չափի կարտոֆիլ մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել եռացող աղաջրի մեջ, որպեսզի եփվի 10 րոպե: Յուրաքանչյուր ոք, ով պատրաստել է որևէ երշիկեղենի ուտեստ, գիտի, որ նախքան այն ապուրի մեջ ավելացնելը.պետք է տապակել: Այսպիսով, հիմնական բաղադրիչը կտրատեք շերտերով և տապակի մեջ 3-5 րոպե հասցրեք արևածաղկի ձեթի մի փոքր ոսկե կեղևի: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այն տապակել սոխով և գազարով, սակայն այս բաղադրատոմսով առաջարկում ենք այն պատրաստել առանձին։ Ճարպի հետ միասին թավայի պարունակությունը լցնում ենք ապուրի մեջ։

Երկու միջին չափի թթու վարունգ կտրատել շերտերով և շոգեխաշել փոքր քանակությամբ արգանակով չորս րոպե։ Այժմ հերթը խոշոր սոխինն է. կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և եփ գալ ևս հինգ րոպե: Երշիկով սոլյանկան ավելի թթու կստացվի, եթե դրա մեջ լցնենք (վարունգից և տոմատի մածուկով սոխից հետո) մեկ բաժակ վարունգի թթու վարունգ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է թողնել ապուրը եռալ ևս տասը րոպե։

Ավելացնել աղ, պղպեղ, նետել երկու դափնու տերեւ և չորացրած ռեհան։ Մինչ եփվում է մեր երշիկեղենը, վերցնում ենք 100-150 գ առանց կորիզի սև ձիթապտուղ և կտրատում շրջանաձև (կեսը նույնպես թույլատրվում է)։ Ավելացնել դրանք կաթսայի մեջ, ապա անջատել կրակը։ Թողեք եփվի կափարիչի տակ ևս երեք րոպե։ Ափսեի հատակին դնել կիտրոնի մի կտոր և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Լցնել ապուրի մեջ և վայելել:

Առկա է ձմեռային և ամառային երշիկեղենով խոզուկ։ Եթե ձեռքի տակ ունեք թարմ բանջարեղեն՝ բուլղարական պղպեղ, պրաս, լոլիկ, կանաչ լոբի, ապա կարող եք բանջարեղենային զանգվածը եփել և ավելացնել ապուրի մեջ։ Թավայի մեջ դնելու կարգը հետևյալն է՝ նախ սոխը տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը, հետո ավելացնում գազարը, երշիկը, պղպեղը և այլն։բանջարեղեն և վերջապես լոլիկ: Ամբողջ զանգվածը շոգեխաշած է (պայմանավորված լոլիկի հյութի բացթողման շնորհիվ).

Ձմեռային երշիկով խոզուկը պատրաստվում է զանազան 200 գրամ կարմրուկի և 100 գրամ կապարի միջոցով։ Այս տարբերակում դուք կարող եք օգտագործել մի շարք սորտեր՝ որքան շատ, այնքան լավ: Բայց դրանք պետք է լինեն խաշած երշիկի առաջին կարգի տեսակներ՝ ոչ մի դեպքում սալցեսոն կամ լյարդ։ Այն լավ տեսք ունի «Լեզուն» և իսկական «Բժշկի» մեջ: Կարող եք ավելացնել մի քիչ ապխտած բալիկ կամ այլ միս, օրինակ՝ տապակած հավ։ Սև և կանաչ ձիթապտուղները նույնպես կարելի է հավասարապես նետել ձմեռային ապուրի մեջ: Որպես փորձ՝ կարող եք փորձել նման խոզապուխտ մատուցել թթվասերով։