Հավ ջեռոցում գարնիրով. բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստման բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր հավի միսն ամենամատչելի մսամթերքն է, ուստի այն մեծ տարածում ունի տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Յուրաքանչյուր խոհարար ունի համեղ հավ պատրաստելու իր յուրօրինակ բաղադրատոմսը: Ընդ որում, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է ջեռոցում թխած հավը։ Խոհարարության այս տարբերակը ամենաառողջարարներից և ամենահամեղներից մեկն է։

Հավը թխելիս կարող եք ավելացնել ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակը և ամեն ինչ միասին դնել ջեռոցում, այնուհետև պետք չէ ձեր ուղեղը խառնել և ճաշատեսակին որևէ հավելում անել: Ամենահայտնի բաղադրատոմսերը ներառում են ջեռոցում կողային ճաշատեսակով հավը տապակելը. նման ուտեստները բավականին պարզ են պատրաստվում և չեն պահանջում հատուկ կամ թանկարժեք բաղադրիչներ գնել: Այն ապրանքները, որոնք կպահանջվեն հյութալի ախորժելի հավ պատրաստելու համար, կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում։

Վառարանում թխած հավը համեղ ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար: Հետևաբար, արժե որքան հնարավոր է շուտ գնալ խանութ,ընտրել թարմ բարձրորակ հավի դիակ և ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ ընթրիքով: Հաջորդիվ կդիտարկենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, կպատմենք, թե ինչ կարելի է մատուցել ջեռոցում թխած հավով և ո՞ր կողմնակի ճաշատեսակն է լավագույնը։

Ինչպես ընտրել հավ խանութում

Որպեսզի հավի ուտեստը համեղ և հյութալի ստացվի, անհրաժեշտ է ամենայն պատասխանատվությամբ մոտենալ թռչնի ընտրության գործընթացին։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սառեցված միսին, քան սառեցվածին։

Հավ գնելուց առաջ ուշադիր ստուգեք այն: Այն չպետք է ունենա ակնհայտ կապտուկներ, դիակի գույնը պետք է լինի միատեսակ, մաշկը և վերջույթները չպետք է չափազանց քայքայված կամ թառամած տեսք ունենան։ Արտաքին հետազոտություն անցկացնելուց հետո հավի հոտը պետք է զգալ։ Այն չպետք է տհաճ հոտ արձակի, մաշկը չպետք է կպչուն կամ սայթաքուն լինի։

Լավ հավը չպետք է շատ փափուկ լինի, ավելի լավ է միսը առաձգական լինի։ Սա ցույց է տալիս, որ այն թարմ է։ Ազատորեն խնդրեք վաճառողին ցույց տալ ապրանքը բոլոր կողմերից և թույլ տալ ձեզ հոտոտել, քանի որ անորակ միս ուտելը կարող է ազդել ձեր ընտանիքի առողջության վրա: Եթե վաճառողը հրաժարվում է ցույց տալ հավի դիակը բոլոր կողմերից, ապա դա պետք է առնվազն զգուշացնի գնորդին (ամենայն հավանականությամբ նրանք փորձում են նրան անորակ ապրանք վաճառել):

Թարմ որակյալ հավի դիակ գնելը երաշխիք է, որ ճաշատեսակը կդառնա համեղ և օգտակար կլինի ձեր առողջության համար։ Հիմնական բաղադրիչը ձեռք բերելուց հետո՝ պատյանՄնում է ընտրել բաղադրատոմս, ըստ որի ջեռոցում հավի միսը կեփեք կողմնակի ճաշատեսակով։ Դա անելու համար պետք է որոշել, թե որ կողմնակի ճաշատեսակն է մատուցվելու հավով։

Ո՞ր կողմնակի ճաշատեսակն է համադրվում հավի հետ

Հավի միսը առողջարար, սննդարար և չափազանց տարածված մթերք է, որը համադրվում է գրեթե ցանկացած տեսակի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ուստի դրա հետ կարելի է բանջարեղեն, շիլա կամ մակարոն մատուցել։ Վառարանում թխած հավի համար համեղ կողմնակի ուտեստ կլինի՝

• կարտոֆիլ;
• հնդկաձավար;
• բրինձ;
• ցուկկինի, սմբուկ;
• գազար, սոխ, պղպեղ, սունկ;
• ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի.

Այս դեպքում ամեն ինչ կախված է այն ընկերության խոհարարական նախասիրություններից, որը կուտի թխած հավը։ Մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են պատշաճ սնուցում և հետևում են իրենց կազմվածքին, հարց չի առաջանում «ինչ կողմնակի ճաշատեսակով պատրաստել հավը ջեռոցում», քանի որ շատ դեպքերում նրանք նախընտրում են բանջարեղենը: Ավելին, թևում թխված բանջարեղենը հավի մսի հետ միասին բուրավետ և հյութալի են։

Վառարանում թխած հավը կողմնակի ճաշատեսակով հիանալի տարբերակ է տոնական ընթրիքի համար, քանի որ այս ուտեստը բավականին տպավորիչ տեսք ունի և թույլ է տալիս լիարժեք կերակրել 4-6 հոգանոց ընկերությանը: Որպես սովորական ընտանեկան ընթրիք, այս տարբերակը նույնպես տարածված է, քանի որ այն հնարավորություն է տալիս տանտիրուհուն խնայել ժամանակը (հավը ջեռոց ուղարկելուց հետո տանտիրուհին ունի 1,5-2 ժամ ազատ ժամանակ՝ տնային ոչ պակաս կարևոր գործերի համար):

Հավի թխած հիմնական բաղադրատոմս

Հավի միս ստանալու համարհյութալի և նուրբ, նախքան հավը ջեռոցում թխելը, այն պետք է մարինացվի առնվազն 2 ժամ։ Եթե հավի դիակը ամբողջությամբ եփվի, ապա ավելի լավ է այն թողնել մարինադի մեջ ամբողջ գիշեր և սկսել թխել հաջորդ օրը։

Հավով ամենապարզ մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• բուսական յուղ;
• աղ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Հավի դիակը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, հատուկ ուշադրություն դարձնել հավի ներսին։ Եթե դրա մեջ ներսի մնացորդներ կան, ապա դրանք պետք է հեռացնել։ Եթե հավը փետուրներ կամ կեղևավորված մաշկ ունի, դիակը պետք է տապակել գազօջախի վրա և մաքրել դանակով։
2. Հավը պետք է քսել թղթե խոհանոցային սրբիչներով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
3. Դիակը քերել աղով, պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքներով, յուղել բուսայուղով։ Այս դեպքում նախընտրելի է օգտագործել ձիթապտղի յուղ, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ բուսական յուղ։ Հավը պետք է յուղել ոչ միայն վերևից, այլև ներսից։
4. Պատրաստի հավը թողնում ենք մի քանի ժամ, որպեսզի լավ մարինանա։ Բացի այս բաղադրիչներից, մարինադը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մեղր, սոյայի սոուս, մանանեխ, կեֆիր, գինի, նռան հյութ։ Հավի հետ ջեռոցում կարտոֆիլ պատրաստելիս տոպրակի մեջ կարող եք հավելյալ ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր (խնկունի, ուրց) կամ դափնու տերեւ։ Նրանք ճաշատեսակին նուրբ համ կհաղորդեն։
5. Ձևը բարակ շերտով յուղելբուսայուղ, մեջը լցնել հավի միսը, հավի ոտքերը թելով կապելուց հետո, որպեսզի կողքերը չփռվեն։ Թխել հավը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 1,5-2 ժամ (կախված հավի քաշից)։ 1,5 կգ դիակը պետք է թխել 90 րոպե, իսկ 2 կգ դիակը 120 րոպե։

Եթե հավը եփվելու է թխման տոպրակի մեջ, ապա ձևը յուղելու կարիք չունի։ Այս դեպքում հավի դիակը դրվում է տոպրակի մեջ, որը խնամքով կապվում է և դրվում թխման ամանի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա։ Ջեռոցն անջատելուց 15 րոպե առաջ պարկը պետք է կտրել, դա թույլ կտա ճաշատեսակին ոսկե ընդերք ստանալ։

Հավի հիմնական թխած կտորների բաղադրատոմս

Եթե ժամանակ չկա ամբողջ հավը տապակելու համար, ապա դուք պետք է մտածեք կտրատած հավը խորովելու մասին: Խավարտով կտրատած և ջեռոցում տապակած հավը արագ ճաշի կամ ընթրիքի հիանալի տարբերակ է ողջ ընտանիքի համար:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Հավ կտրատած, աղած, համեմունքներով շաղ տալ կամ նախապես պատրաստված մարինադով լցնել, թողնել 15-20 րոպե։ Դա կարելի է անել նաև նախապես։ Օրինակ՝ առավոտյան աշխատանքի մեկնելուց առաջ միսը մարինացրեք, իսկ երեկոյան սկսեք թխել։
2. Տեղադրեք ձեր սիրած բանջարեղենը մեծ կտորներով կտրատած տոպրակի մեջ կամ թխելու թևի մեջ: Դրանք կարող են լինել կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ, գազար, ցուկկինի, սունկ, սոխ, բրյուսելյան կաղամբ կամ ծնեբեկ:
3. Բանջարեղենի վրա դնել թակած հավը։ Փխրեցնող տոպրակը կապեք և դրեք ջեռոցում այնպես, որ այնպատերին չի դիպել։
4. Թխեք կերակուրը ջեռոցում 50 րոպե, այնուհետև բացեք թխելու տոպրակը և թողեք, որ ուտեստը կարմրի (մոտ 10 րոպե): Հավի միսն ու բանջարեղենը փոքր ընդերք ստանալուց հետո կարող եք դրանք հանել ջեռոցից և դնել ճաշատեսակի վրա։

Հավ լցոնված բրինձով

Եթե ցանկանում եք մի ամբողջական հավ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակով, ապա ջեռոցում բրնձով հավը լավ տարբերակ կլինի: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ նման է վերը նշված հավի տապակած հիմնական բաղադրատոմսին: Բայց կան նաև փոքր առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար:

1. Հավը մարինացնելուց հետո պետք է սկսել բրնձի միջուկը պատրաստել։ Դրա համար բրինձը պետք է եփվի մինչև կիսով չափ եփվի։ Դրա համար կպահանջվի մոտ 2/3 բաժակ չեփած բրինձ։
2. Կտրատած սոխը և քերած գազարը տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ։
3. Խառնում ենք կիսաեփ բրինձը և պատրաստի տապակումը, անհրաժեշտության դեպքում աղ և ստացված զանգվածը համեմում։ Ըստ ցանկության, միջուկին կարող եք ավելացնել տապակած սունկ կամ սալորաչիր։
4. Հավի դիակը բավականաչափ մարինացնելուց հետո այն լցնում են բրնձի և բանջարեղենի միջուկով։ Բացի այդ, միջուկին կարող եք ավելացնել մի քանի կտոր կարագ, դա ավելի հյութալի կդարձնի բրինձը։ Որպեսզի միջուկը չընկնի, հավի միսը կարում են թելով կամ կտրատում ատամհատիկներով։
5. Լցոնած հավը դնում ենք ջեռոցում ևթխում ենք մոտ 200 աստիճանում 1,5-2 ժամ

Եթե պատրաստվում եք հավը բրնձով թխել ջեռոցում վերը նշված բաղադրատոմսով, ապա ուշադրություն դարձրեք, որ նման ուտեստը ցանկալի է համալրել քաղցր թթու սոուսով։ Գերազանց ընտրություն կլինի լոռամրգի սոուսը կամ նռան օշարակի սոուսը։

Հավ լցոնված հնդկաձավարով

Հավը հնդկաձավարով եփելու համար օգտագործվում է նաև վերը նշված հիմնական բաղադրատոմսը։ Հավի միսը նախապես մարինացվում է ձեր սիրած ձևով և միայն դրանից հետո լցնում հնդկացորենի միջուկով։ Միևնույն ժամանակ, համեղ միջուկը հնդկացորենով թխված հավի հիանալի համի գրավականն է, և թխելու թեւը թույլ չի տա, որ ուտեստը չորանա և հյութալի մնա։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խաշել հնդկաձավարը (մոտ 1 բաժակ) մինչև փափկի։
2. Սոխը տապակել տապակի մեջ, վրան ավելացնել բարակ կտրատած սունկը, մի քիչ աղ անել և եփ գալ մինչև փափկի։ Սունկը հաճախ օգտագործվում է որպես հավի միջուկ: Մեկ հավի միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 գլուխ սոխ և 200 գրամ սունկ։
3. Հնդկաձավարը խառնել սնկով։ Ստացված խառնուրդով լցնում ենք նախապես մարինացված հավի միսը, ավելացնում մի երկու կտոր կարագ։ Կարել հավի փորը։
4. Հավի դիակը լցնել նախապես յուղած ձևի մեջ և թխել ջեռոցում 1,5-2 ժամ մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եփած ուտեստը համեմելու համար կարող եք մատուցել սերուցքային սունկ.սոուս.

Հավի կտորներ թխած հնդկացորենով կամ բրնձով

Շատերը սիրում են հավի միսը համադրել տարբեր հացահատիկային ուտեստների հետ: Այս տարբերակը բավականին սննդարար է և կօգնի կերակրել ամբողջ ընտանիքին, նույնիսկ եթե ձեզ մնում է հավի մի քանի կտոր։ Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, հիշեք, որ զարդարանքը պետք է ճաշատեսակին մի քիչ համ հաղորդի` չհաղթահարելով հավի նուրբ միսը:

Հավի կտորներով կերակուր պատրաստելու հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Թեթև տապակել հավի կտորները։ Աղ և պղպեղ ենք դրանք։
2. Եփել սոխով և գազարով տապակած մի կտոր: Դրան կարելի է ավելացնել նաև քերած լոլիկ, բարակ կտրատած քաղցր պղպեղ։
3. Լվացեք մի բաժակ հնդկաձավար կամ բրինձ (կախված նրանից, թե ինչ կողմնակի ճաշատեսակ եք պատրաստվում պատրաստել): Տապակը լցնում ենք թխման ամանի մեջ (ավելի լավ է ընտրել հաստ պատերով ձև, որի մեջ ուտեստը չի այրվի), վրան լցնել լվացված հացահատիկը, ավելացնել 2-3 բաժակ եռման ջուր (հնդկաձավարի համար բավարար է 2 բաժակ։, իսկ բրնձի համար ավելի լավ է վերցնել 2,5 բաժակ)։ Աղ.
4. Վերևում դնել նախապես տապակած մսի կտորները և ձևը ծածկել սննդի փայլաթիթեղով։ Թխել ճաշատեսակը ջեռոցում մինչև եփելը, պարբերաբար ստուգելով հեղուկի առկայությունը և շիլայի պատրաստությունը։ Եթե ամբողջ ջուրը եռում է, իսկ հացահատիկը դեռ պինդ է, ապա պետք է մի քիչ եռման ջուր ավելացնել կաղապարի մեջ և շարունակել թխել։

Հավովթևերով թխած կարտոֆիլ

Շատերի սիրելի ուտեստը, որը, չնայած պատրաստման հեշտությանը, շատ համեղ է ստացվում, ջեռոցում հավի մսով կարտոֆիլն է։ Թխելու տոպրակը նման ուտեստ պատրաստելիս անփոխարինելի բան կդառնա և թույլ կտա, որ ուտեստը պահպանի իր հյութեղությունը։

Կարտոֆիլը հիանալի համադրվում է թեթև հավի հետ, իսկ այլ բանջարեղենի ավելացումը ճաշատեսակին տալիս է լրացուցիչ հյութեղություն և համ: Ստորև բերված բաղադրատոմսով ջեռոցում թխած հավը կարտոֆիլով համեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլ, գազար և հենց հավը։ Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ է.

• Պատրաստված և մարինացված հավի դիակը դրվում է թևի կամ թխման տոպրակի մեջ։
• Կարտոֆիլը (մոտ 0,5 կգ) մաքրվում է և կտրատվում մեծ կտորներով։ Կախված կարտոֆիլի չափսից՝ այն կարելի է կիսով չափ կամ քառորդով կտրատել։ Գազար (1 հատ) մաքրած և կտրատած խորանարդի կամ հաստ կլորների։
• Կարտոֆիլն ու գազարը լցնում են կաղապարի մեջ, աղացնում, ցանում կարտոֆիլի համեմունքով, ավելացնում են մանր քերած սխտորի մի պճեղ և լցնում 2 ճաշի գդալ բուսական յուղով (առավել հաճախ օգտագործվում է ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ)։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։
• Բանջարեղենը (կարտոֆիլը և գազարը) դնել թևի մեջ հավի շուրջը, թեւը կապել երկու կողմից (եթե օգտագործվում է թխելու պարկ, ապա այն կապվում է մի կողմից):

Թևը հավով և բանջարեղենով դնել թխման թերթիկի վրա և դնել մինչև 220 տաքացրածաստիճան վառարան։ Ջեռոցում կարտոֆիլով ամբողջական հավը տապակելու ժամանակը հստակ կարգավորվում է բաղադրատոմսով, սակայն պետք է հիշել, որ եփման ժամանակը մեծանում է հավի քաշի ավելացմանը համամասնորեն։ Եթե մանր դիակ է թխում (1-1,2 կգ), ապա այն պետք է եփել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ, ապա թխելու թևը կտրատել և թողնել ևս 10-15 րոպե, որպեսզի խրթխրթան ընդերքը ստանանք։ Իսկ եթե եփելու համար ընտրում են բավականին մեծ հավ (1,7-2 կգ), ապա թևի մեջ թխելու ժամանակը պետք է հասցնել 2 ժամի։

Խորոված հավը և կարտոֆիլը համադրվում են գրեթե ցանկացած սոուսի հետ, իսկ պարզ բանջարեղենային աղցանը հիանալի լրացնում է հավի մսի համը:

Ֆրանսիական հավ և կարտոֆիլ

Հավի պատրաստման բաղադրատոմսը ֆրանսերենով ենթադրում է, որ ճաշատեսակը կլցվի համեղ պանրի կեղևով, ուստի հավի ֆիլեը ամենից հաճախ պատրաստվում է այս կերպ: Կարելի է նաև կտորներով կտրատած հավի միս, բայց պանրի կեղևի տակ ամենաքնքուշն ու համեղը կստացվի հավի ֆիլեը։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գրամ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - ձևի քսման համար։

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական հավ ջեռոցում:

1. Հավի ֆիլե կտրատված հարթ կտորներով, ինչպես եփելու համարսթեյք կամ կոտլետներ: Ստացված կտորները մի փոքր վանվում են մուրճով կամ դանակով։ Մի՛ դարձրեք դրանք շատ բարակ, քանի որ միսը չոր կստացվի։ Օպտիմալ հաստությունը 0,5-1 սմ է, աղ, պղպեղ և միսը ցանել ձեր սիրած համեմունքներով ըստ ճաշակի։
2. Կարտոֆիլը մաքրում ենք և օղակների մեջ կտրատում մոտ 0,5 սմ հաստությամբ։
3. Սոխը և լոլիկը օղակների մեջ կտրատել, պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
4. Ձևի հատակը, որով կթխվի ուտեստը, թեթևակի յուղեք բուսայուղով։ Կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք ճաշատեսակի մեջ, աղում ենք ըստ ճաշակի։ Կարտոֆիլի վրա մայոնեզի ցանց ենք անում և շարում մսի կտորները։ Մսի վրա լցնել սոխը և լոլիկը, յուղել մայոնեզով։
5. Կաղապարի մեջ մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք (կաղապարի հատակից 0,5 սմ): Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կարտոֆիլը ժամանակ ունենա եփվելու և փափկի։ Եթե ջուր չավելացնեք, այն չոր և պինդ կստացվի։
6. Ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մինչև պատրաստ (մոտ 40 րոպե):

Սկզբում ավելի լավ է ձևը ծածկել սննդի փայլաթիթեղով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ուտեստը չչորանա, իսկ պանիրը շատ չպինդանա։ Փայլաթիթեղը պետք է հեռացնել 30 րոպե հետո և թողնել, որ ուտեստը ձեռք բերի կարմրավուն պանրի կեղև։

Հավ բանջարեղենով կաթսայի մեջ

Եթե ցանկանում եք հյուրերին հյուրասիրել ռուսական խոհանոցի համար ավանդական ուտեստով, ապա կարող եք փորձել ջեռոցում պատրաստել տապակած հավ՝ բանջարեղենով շոգեխաշած հավ՝ ըստ բաղադրատոմսի, որը ներառում է կավե կաթսաների օգտագործումը: Հենց նման ճաշատեսակների մեջ է, որ ուտեստը դառնում է հատկապես հյութալի ու բուրավետ։ Համարհավը և բանջարեղենը կաթսայում եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• հավի միս (կարող եք օգտագործել միայն հավի ֆիլե, կամ կարող եք օգտագործել հավի տարբեր մասեր) - մինչև 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• կանաչի - զարդարման համար.

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Հավ (կտրված փոքր կտորներով) թեթև տապակած տաք թավայի մեջ, աղած և համեմված ձեր սիրելի համեմունքներով։
2. Բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով, կտրատվում բավականին մեծ և հերթափոխով տապակվում թավայի մեջ՝ իրենց համը բացահայտելու համար:
3. Միսն ու բանջարեղենը հերթով շարվում են կավե կաթսաների մեջ, լոլիկը պետք է շարել վերջին շերտում։ Կաթսաներին ավելացնում են մի քիչ աղ, մանր կտրատած սխտոր, մի քանի հատիկ սև պղպեղ և մի կտոր դափնու տերև, ապա լցնում տաք ջուր (մինչև կաթսայի կեսը):
4. Կաթսաները ծածկում են կափարիչներով (եթե կափարիչներ չկան, կարող եք ծածկել սննդի փայլաթիթեղով), դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 1 ժամով։ Եփելու ընթացքում կարող եք դանակով ստուգել բանջարեղենի պատրաստակամությունը։ Երբ բոլոր բանջարեղենն ու հավի միսը բավականաչափ փափկի, ճաշատեսակը կարելի է հանել ջեռոցից և մատուցել հյուրերին՝ մանր կտրատած խոտաբույսերով (մաղադանոս, սամիթ) ցանելուց հետո։

Վառարանում թխած ամբողջական հավը և զարդարանքը կզարդարեն տոնական սեղանը և կուրախացնեն հյուրերին իր հավասարակշռված համով, իսկ խաշած հավը բանջարեղենով կամ հացահատիկային ճաշատեսակով հիանալի գաղափար կլինի ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս մթերքը պարզ և առողջարար է, դուք անպայման կվայելեք այն։

Բարի ախորժակ.