2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ժամանակակից կանայք և տղամարդիկ երբեմն սիրում են իրենց և իրենց ընտանիքներին հյուրասիրել իրենց իսկ կողմից պատրաստված համեղ ուտեստներով: Այդ իսկ պատճառով նրանք սկսում են փնտրել լավագույն խոհարարական գրքերը, որոնք պարունակում են ոչ միայն բաղադրատոմսեր, այլ նաև հետաքրքիր փաստեր, ինչպես նաև խոհարարական առաջարկներ։ Նման գրականության շնորհիվ յուրաքանչյուրը կարող է սովորել խոհարարական նոր հմտություններ և կատարելագործել գոյություն ունեցողները։
Հոդվածում ներկայացված են ռուսերեն լեզվով աշխարհի լավագույն խոհարարական գրքերը՝ դրանց ամբողջական նկարագրությամբ: Նրանք իզուր չեն համարվում առաջնորդներ, քանի որ պարունակում են իսկապես կարևոր և օգտակար տեղեկություններ։
Յուլյա Վիսոցկայայի «Ամանորյա բաղադրատոմսեր»
Նախ, հաշվի առեք ռուս կին հեղինակի գիրքը: Այն բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի հավաքածու է, որոնք ներկայացվել են «Մենք ուտում ենք տանը» կոչվող հեռուստաշոուում։ Այստեղ Վիսոցկայան հրավիրում է ընթերցողներին ծանոթանալ այն ուտեստներին, որոնց համար ինքը բազմիցս պատրաստել է.տոնական սեղան. Գրքում դուք կարող եք գտնել Օկինավա աղցանի, հնդկահավի, վիեննական կարկանդակի և այլ համեղ ուտեստների բաղադրատոմս, որոնք անտարբեր չեն թողնի ոչ ոքի։ Զարթուցիչի տակ ամանորյա սեղանի այս բոլոր ուտեստները բավականին գրավիչ տեսք ունեն, իսկ համը՝ հիշարժան։
Գիրքն ինքը թողարկվել է 30 հազար օրինակ տպաքանակով։ Այն գրված է պատված թղթի վրա և ունի գունավոր պատկերներ գրեթե յուրաքանչյուր էջում։ Վաճառվում է կոշտ կազմով և պարունակում է ուղիղ 160 էջ։
«Voila! Խոհարարական իմաստություն Ջուլիա Չայլդից»
Լավագույն խոհարարական գրքերից մեկը անպայման պետք է ներառի հայտնի կին հեղինակ Ջուլիա Չայլդի «Խոհարարական իմաստությունը»: Տեքստեր գրելու իր անսովոր մոտեցման շնորհիվ նրան տրվեց ժամանակակից կյանքը հորինողի կոչում։ Չայլդը ամերիկյան հեռուստատեսային խոհարարության ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող շոուներից մեկի հաղորդավարն էր: Նրա ցուցումները, խորհուրդներն ու առաջարկությունները սովորեցրել են ամերիկացիների սերունդներին լիովին բավարարել իրենց սննդի կարիքները և իսկապես վայելել այն:
Գիրքը ռուսերեն թարգմանվել է ոչ վաղ անցյալում, թեև այն արդեն հասցրել է հանրաճանաչություն ձեռք բերել և մի քանի վարկանիշներում զբաղեցնել առաջին հորիզոնականները։ Այն հանդես է գալիս որպես լիարժեք տեղեկատու գիրք, որտեղ ընթերցողը կարող է գտնել բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները համաշխարհային խոհանոցի համընդհանուր համեղ ուտեստների պատրաստման տեխնոլոգիաների մասին։ Այստեղ հատկապես լավ է նկարագրված սոուսների ստեղծման գործընթացը։ Բացի այդ, գիրքը ներկայացնում է սնուցման փիլիսոփայություն, առանց որի դժվար է անել և՛ սկսնակ, և՛ փորձառու խոհարարի համար:
Ի տարբերություն նախորդ գրքի, այստեղ տպաքանակն ընդամենը 10000 օրինակ էր։ «Խոհարարական իմաստությունը» տպագրվել է նաև պատված թղթի վրա, իսկ ներսում կան բազմաթիվ նկարազարդումներ, որոնք օգնում են հաջողությամբ յուրացնել նյութը։ Գիրքը տպագրված է կոշտ կազմով և բաղկացած է 192 էջից։
«Իտալական խոհանոց» Վալենտինո Բոնտեմպիի
Իտալացի հայտնի խոհարարն ու գրողը գլուխգործոց է ստեղծել՝ ներառված աշխարհի լավագույն խոհարարական գրքերի ցանկում։ Այս ստեղծագործության մեջ հեղինակը մանրամասն նկարագրել է զուտ իտալական ուտեստներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք բացարձակապես յուրաքանչյուրը կարող է վերարտադրել, եթե հետևեք այս կանոններին:
Լինելով լավագույն խոհարարական գրքերից մեկը՝ «Իտալական խոհանոցը» լավն է, քանի որ մինչ վաճառքի դուրս գալը մասնագետները բազմիցս ստուգել են բաղադրատոմսերը՝ ճիշտ համամասնությունների և գործողությունների հաջորդականության համար: Սա լրացուցիչ ժողովրդականություն և հարգանք է ապահովում ընթերցողների կողմից:
Խոսելով գրքի ընդհանուր բնութագրերի մասին՝ պետք է նշել դրա տպագրությունը պատված թղթի վրա, ներսում նկարների և կոշտ կազմի առկայությունը, ինչը շատ հարմար է հատկապես անմիջապես խոհանոցում օգտագործելու դեպքում։ Այն բաղկացած է 224 էջից, որոնք պարունակում են բաղադրատոմսեր և փաստեր, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետի համար։
«Իրական ռուսական սնունդ» Մաքսիմ Սիրնիկով
Անհնար էր այս ստեղծագործությունը չդասակարգել որպես լավագույն խոհարարական գիրք։ Դրա հեղինակը՝ Մաքսիմ Սիրնիկովը, հայտնի է յուրաքանչյուր խոհարարին՝ անկախ նրանց հմտություններից։ Գրքում նա խոսում է այն մասին, թե ինչպես պետք է իրականումնայեք և հոտ առեք ռուսական ուտեստը, և ինչպիսի համով այն պետք է լինի. Այս ստեղծագործության շնորհիվ բոլորը կկարողանան հասկանալ, թե իրականում ինչ են բորշը, բլիթը, պելմենին և այլ ուտեստներ։
Այս աշխատությունը ներառվել է ռուսերենով լավագույն խոհարարական գրքերի ցանկում ոչ միայն այն պատճառով, որ մեր հայրենակիցն է դրա հեղինակը։ Իրականում, այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է ասված, այնպես որ կարդալուց հետո հարցեր չեն մնում՝ ուղղակի ուզում եք բարձրանալ վառարանի մոտ և ինքներդ ինչ-որ բան պատրաստել՝ ռուսերեն:
Գիրքը բավականին տարածված է ոչ միայն պրոֆեսիոնալների, այլև սիրողականների շրջանում։ «Real Russian Food»-ի տպաքանակը կազմել է հինգ հազար օրինակ։ Դրանք բոլորը տպագրված են 320 էջ պատված թղթի վրա և փաթաթված փոշու բաճկոնով։
«Կրեմլյան խոհարարի բաղադրատոմսերը»՝ Անատոլի Գալկինի
Այս ստեղծագործությունը նույնպես արժանի է ընդգրկվելու լավագույն խոհարարական գրքերի ցանկում։ Այստեղ հայտնի խոհարարը խոսում է կարևոր իրադարձությունների համար խմիչքների, աղանդերի և հիմնական ուտեստների պատրաստման մասին: Այս գիրքը օգտակար կլինի ինչպես սկսնակ, այնպես էլ փորձառու խոհարարների համար։ Ավելի մեծ պարզության համար պատկերները տրամադրվում են գրեթե յուրաքանչյուր էջում, ինչը թույլ է տալիս շատ չլարվել՝ մտածելով, թե վերջում ինչպես պետք է ստացվի նրբագեղությունը։ Հեղինակի օգտագործած բաղադրիչների բոլոր համամասնությունները հիանալի մտածված են, այնպես որ դուք չպետք է որևէ բան փոխեք բաղադրատոմսերում և ինքնուրույն փորձեք:
Գիրքը լույս է տեսել հինգ տպաքանակովհազար օրինակ։ Այն տպագրվում է, ինչպես մնացածը, պատված թղթի վրա։ Էջերի թիվն այստեղ գերազանցում է 300 հատը։ Գունավոր փոշու բաճկոնը հնարավորություն է տալիս վայելել ոչ միայն գրքի ինֆորմացիան, այլև դրա տեսքը։
«Խոհարարական արվեստի ամբողջական հանրագիտարան. 1000 տեխնոլոգիաներ և բաղադրատոմսեր» Eksmo հրատարակչության կողմից
Ռուսերեն լեզվով լավագույն խոհարարական գրքերից մեկը հայտնի է նրանով, որ պարունակում է մոտ հազար տարբեր տեխնոլոգիաներ և բաղադրատոմսեր: Սա պատրաստման տարբերակների իսկական հավաքածու է։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս մանրամասն նկարագրված է և ուղեկցվում է հստակ պատկերներով: Այդ իսկ պատճառով այս ստեղծագործությունը նույնիսկ դասակարգվել է որպես սկսնակների համար նախատեսված լավագույն խոհարարական գրքերից մեկը:
Գիրքը մարդկանց հնարավորություն է տալիս տիրապետել և ինքնուրույն կրկնել որոշակի ուտեստի պատրաստման բոլոր քայլերը: Հեղինակները շատ լավ են նկարագրում գործընթացը, ուստի այն պարզ է բոլորի համար, և ընթերցողները երբեք հարցեր չեն ունենում այս մասին:
Ապրանքները վաճառվում են մասնագիտացված խանութներում կամ ինտերնետում: Գիրքը տպված է պատված թղթի վրա 720 էջով և փաթաթված պաշտպանիչ բաճկոնով։
«Մեծ խոհարարական գիրք» «Eksmo» հրատարակչության կողմից
Ամբողջ բազմազանության մեջ հարկ է նշել «Հիանալի խոհարարական գիրքը»: Լավագույն բաղադրատոմսերը, ըստ բազմաթիվ փորձառու խոհարարների, պարունակվում են դրանում։ Մինչ օրս կան նրա երկու ամենահայտնի հատորները՝ «Միս» և «Խաղ»։ Երկուսն էլ բացահայտում են բավականին հետաքրքիր և բովանդակալից տեղեկություններ։ Այս գրքերը, անկասկած, օգտակար կլինեն:որսորդներ և պարզապես մսային ուտեստների սիրահարներ։
Առաջին գիրքը լույս է տեսել չորս հազար տպաքանակով, երկրորդը՝ երեք հազար տպաքանակով։ Մնացածի նման, դրանք թողարկվում են պատված թղթի վրա և փաթաթված փոշու բաճկոնով: Հեղինակների թիմում ընդգրկված են մի շարք եվրոպացի հայտնի խոհարարներ։
«Մեծ խոհարարական գիրք. Միս» «Eksmo» հրատարակչության կողմից
Նախ, դիտարկենք մսի «Մեծ խոհարարական գիրք», որի լավագույն բաղադրատոմսերը իզուր չեն ստացել նման անվանում։ Այն գործում է որպես հիանալի ուղեցույց ընտանի կենդանիների մսից բոլոր տեսակի սնունդ պատրաստելու համար:
Առաջին մասը ընթերցողին է ներկայացնում կենդանիների տարատեսակները, ինչպես նաև ներկայացնում է նրանցից յուրաքանչյուրի, ավելի ճիշտ՝ մսի նկարագրությունը: Բացի այդ, այստեղ դուք կարող եք ծանոթանալ, թե ինչպես պետք է անասուններ աճեցնել և պատրաստել: Երկրորդ մասը պատմում է դիակները կտրելու կանոնների, դրանց պահպանման և պատրաստման համար։
«Մեծ խոհարարական գիրք. խաղ» «Eksmo» հրատարակչության կողմից
«Մեծ խոհարարական գրքի» հաջորդ հատորը «Խաղն» է։ Նա խոհարարներին պատմում է վայրի կենդանիների մսից տապակած և այլ ուտեստներ պատրաստելու մասին։ Այստեղ դուք կարող եք ծանոթանալ կոտլետների, երշիկների և այլ դելիկատեսների պատրաստման տարբերակներին։
Բացի այդ, վերջում կա առանձին գլուխ, որն ամբողջությամբ նվիրված է սոուսներին, որոնք հիանալի կերպով համադրվում են նախկինում նկարագրված մսային ուտեստների հետ:
Օտարերկրյա հրատարակություններ
Բացի վերը նշվածից, կան նաևաշխարհի լավագույն խոհարարական գրքերը: Ռուս ընթերցողների շրջանում հատկապես տարածված է օտարերկրյա հեղինակների և հրատարակչությունների կողմից հրատարակված գրականությունը։ Այս գրքերը ներառում են՝
- Larousse Gastronomique («Larousse Gastronomic Encyclopedia»): Եզակի հանրագիտարանը առաջին անգամ լույս է տեսել 1938 թվականին, սակայն մինչ օրս չի կորցրել իր արդիականությունը։ Սկզբում այն ներառում էր բացառապես ֆրանսիական ճաշատեսակներ, սակայն ժամանակի ընթացքում ավելացան եվրոպական լավագույն դելիկատեսները։ Ժամանակակից ռուսալեզու գիրքը բաղկացած է ութ հատորից. Նրանցից յուրաքանչյուրը խոհարարական մասնագետներին արժե մոտ 2-3 հազար ռուբլի։
- Լավ խոհարարը. Անգլերեն տարբերակով գրքերի շարքն ունի 28 հատոր: Ինչ վերաբերում է ռուսերեն ձևափոխմանը, ապա այն ներառում է ընդամենը 9 գիրք։ Դրանք նվիրված են գինիներին, հացաբուլկեղեններին, թռչնամսիներին, մրգերին, հացահատիկային, հատիկաընդեղենին և մակարոնեղենին։ Ռուսերեն մեկ հատորն արժե մոտ 700 ռուբլի։
- Ինչպես պատրաստել ամեն ինչ. Ամերիկացի տնային տնտեսուհիների համար առաջնակարգ խոհարարական գիրքը նույնքան կարևոր է դարձել ռուս խոհարարների շրջանում, թեև ռուսերեն թարգմանություն դեռևս գոյություն չունի: Այն հայտնի է համարվում ոչ միայն Ռուսաստանում և Ամերիկայում, այլև այլ երկրներում: Գրքի արժեքը հասնում է 1500 հազար ռուբլու։
- Jamie's Kitchen. Ջեյմի Օլիվերի գրականությունը միշտ պահանջված է եղել, և այս գիրքը բացառություն չէ: Այն թարգմանվել է ավելի քան 25 լեզուներով և տարածվել 40 երկրներում։ Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում այս հրատարակությունը գտնելն այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ այն վաճառվում էմասնագիտացված խանութներ կամ առցանց: Գինը չի գերազանցում 1600 ռուբլին։
- Սննդի և խոհարարության մասին. Ռուս և արտասահմանցի խոհարարների մեծամասնության սիրելի գիրքը հայտնի է իր հիմնական հատկանիշով. չկա մեկ բաղադրատոմս, այլ միայն այն գործընթացները, որոնք տեղի են ունենում արտադրանքի հետ դրա մշակման ընթացքում: Այս ստեղծագործության հեղինակը՝ Հարոլդ ՄակԳին, այժմ մոլեկուլյար խոհանոցի կնքահայրն է, ուստի նրա կարծիքը կարևոր է այսօրվա շատ խոհարարների համար, ովքեր ձգտում են հաջողության հասնել նորագույն միտումներով: Ինտերնետից կարելի է գիրք գնել մոտ 2-3 հազար ռուբլի գնով։ Գրքի ռուսերեն ադապտացիան դեռ չի սպասել։
- Պարզ արվեստ. Ճապոնացի հեղինակի ստեղծագործությունը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «Նրբագեղ գեղեցկություն»: Հեղինակ Շիզուո Ցուջին համարվում է ճապոնական խոհանոցի ամենահեղինակավոր գիտակն աշխարհում։ Գիրքը կարող եք գտնել բազմաթիվ մասնագիտացված խանութների դարակներում։ Այն ընդհանուր պատկերացում է տալիս սննդի պատրաստման, ինչպես նաև այն ծեսերի մասին, որոնք կապված են սեղանին ուտեստներ մատուցելու հետ: Ռուսերեն տարբերակով հրապարակումն արժե 1500 ռուբլի գնորդների համար։
- Հրեական սննդի գիրքը. Հրեական սննդի մասին լեգենդար գիրքը աշխարհին հայտնի է ավելի քան մեկ տասնամյակ, բայց դեռ չի կորցրել իր ժողովրդականությունը և արժանի հարգանքը: Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այստեղ բոլոր բաղադրատոմսերը լիովին իսկական են: Սա հուշում է, որ հեղինակն արգելում է պատրաստման գործընթացի ցանկացած պարզեցում, ինչպես նաև բաղադրիչների փոխարինում: Նման գրականությունն արժե մոտ հազար ռուբլի։ Ցավոք, ռուսերեն թարգմանություն չկա։
մեկնաբանություն
Օտարերկրյա ծագման բոլոր գրքերը ստանում են միայն դրական արձագանքներ։ Քանի որ դրանցից մի քանիսը թարգմանվել են ռուսերեն, դրանց ըմբռնման հետ կապված խնդիրներ չկան։ Բացի այդ, նման գրականության տերերի կարծիքով, այստեղ շատ ավելի հետաքրքիր փաստեր և գործնական խորհուրդներ կան, քան հայրենի հեղինակները։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուրճի լավագույն հատիկները. վարկանիշ, ապրանքանիշերի ակնարկ, ակնարկներ
Մեզնից շատերը սկսում են մեր օրը կազդուրիչ ըմպելիքով։ Վաղուց հայտնի է, որ ամենալավ սուրճը հատիկավորների մեջ է։ Լավագույն ապրանքանիշերի վարկանիշները պարբերաբար հայտնվում են տարբեր հրապարակումների էջերում։ Եթե ցանկանում եք գտնել ձեզ համար լավագույն և յուրօրինակ ըմպելիքը, ապա կարդացեք մեր հոդվածը։ Դրանում մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե որ սուրճի հատիկներն են լավագույնը: Վարկանիշները վարկանիշներ են, բայց ապրանքանիշերի մասին ավելին իմանալը չի խանգարի: Սա թույլ կտա ձեզ նավարկելու խանութներում տարբեր վառ փաթեթավորմամբ:
Ճաշարաններ Մինսկում. ակնարկ լավագույն հաստատություններին
Մինսկի լավագույն ճաշարանները հիանալի հնարավորություն են համեղ և էժան կերակուր ունենալու համար: Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք հարմար վայրերի ակնարկ՝ հիմնվելով իրական այցելուների ակնարկների վրա:
Սրճարան Աստանայում. ակնարկ լավագույն հաստատությունների, նկարագրությունների, լուսանկարների և ակնարկների մասին
Ղազախստանի մայրաքաղաքն իր բնակիչներին և քաղաքի հյուրերին առաջարկում է սրճարանների, բարերի, ռեստորանների և սննդի այլ օբյեկտների հսկայական տեսականի: Ոմանք գրավում են իրենց հարմար դիրքով, մյուսները՝ գերազանց սպասարկմամբ և համեղ խոհանոցով, իսկ մյուսները՝ մատչելի գներով։ Աստանայի ո՞ր սրճարաններում արժե ծախսել ձեր ժամանակը և գումարը բավարարվելու համար։
Կիևի լավագույն փաբերը. ակնարկ, առանձնահատկություններ, ճաշացանկ և ակնարկներ
Կիևը, իհարկե, Բավարիայի մայրաքաղաքը չէ, այլ ուկրաինականը, բայց կիևցիները սիրում են գարեջուր խմել լավ խորտիկով, լավ երաժշտությամբ կամ ֆուտբոլային խաղով, ոչ պակաս, քան Մյունխենի և Պրահայի բնակիչները։ . Կիևի բազմաթիվ փաբեր պայքարում են լավագույնի և ամենաօրիգինալ կոչման համար, քանի որ պարզապես գարեջուրը, նույնիսկ ամենահիասքանչը, այլևս ոչ մեկին չի զարմացնում։ Նոր հաստատությունների սեփականատերերը դրսևորում են արտասովոր կրեատիվություն՝ փորձելով գերազանցել փաբերի ամենալայն ցանցին՝ Porter Pub-ին: Կիև փաբ - մեր ակնարկում
Լոնդոնի լավագույն ռեստորանը. ակնարկ լավագույն հաստատությունների, ինտերիերի, ճաշացանկի, լուսանկարների և ակնարկների մասին
Այդպիսի բազմազան հաստատություններով դժվար է որոշել Լոնդոնի լավագույն ռեստորանը: Հոդվածում նկարագրվելու են քաղաքի մի քանի սննդի վայրեր, որոնք հայտնի են: Դրանց թվում են ձկների և հնդկական հաստատություններ, ինչպես նաև Միշլեն աստղերով սննդի վայրեր։
