Կրեմ մանկական տորթի համար. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երեխայի ծննդյան տարեդարձից կամ այլ երեխաների տոնից առաջ շատ ծնողներ հարցնում են իրենց՝ ի՞նչ տորթ թխել: Ես ուզում եմ ամեն ինչ տեղավորել մեկի մեջ՝ որպեսզի այն լինի արագ, համեղ, գեղեցիկ, օրիգինալ, էժան և ոչ վնասակար ծննդյան տղամարդու և նրա հյուրերի համար։ Եթե տորթերի ընտրության հետ կապված խնդիրներ սովորաբար չկան, ապա կարող է դժվար լինել մանկական տորթի համար մեկ կրեմի վրա կանգ առնելը: Բոլորը հոգնել են ստանդարտ քսուքներից, բայց նոր բաղադրատոմսեր փորձելը սարսափելի է։ Իսկ եթե չաշխատի:

Ունիվերսալ քսուքներ

Հեշտ պատրաստվող քսուքները ծանոթ են բոլոր տնային տնտեսուհիներին։ Նրանց համար նախատեսված բաղադրիչները յուրաքանչյուր խոհանոցում են: Ստանդարտ տորթերի քսուքները շահեկան են: Նման լցոնիչը լավ համադրվում է ցանկացած խմորից տորթերի հետ և բոլոր հյուրերի ճաշակով է: Կրեմների մի քանի հիմքեր կան, որոնք հայտնագործվել են մի քանի դար առաջ, բայց մինչ օրս չեն կորցրել իրենց արդիականությունը։

Custard

Կրեմ ստեղծելու տեխնոլոգիասերուցքը մարդկանց հայտնի է մի քանի հարյուր տարի: 21-րդ դարում ձվի աղանդերը կարելի է պատրաստել մի քանի տասնյակ եղանակներով, բայց մենք կկենտրոնանանք դասական բաղադրատոմսի վրա։ Մանկական կրեմով տորթը տարբերակ է այն ծնողների համար, ովքեր սովոր են օգտագործել միայն բնական բաղադրիչները: Դասական կրեմի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 դեղնուց.
• 500 մլ կաթ։
• 50գ ալյուր.
• 200 գ շաքարավազ։
• Վանիլ ըստ ճաշակի.

Դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ (հարել պատառաքաղով կամ հարել): Ավելացնել ալյուրն ու վանիլինը։ Կաթը եռացնել և տաք վիճակում լցնել շաքարավազի, դեղնուցների և ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Լավ խառնել, դնել վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։

Խորհուրդներ

Կրեմը շատ հեշտությամբ այրվում է, ուստի այն պետք է անընդհատ խառնել կամ եռացնել ջրային բաղնիքում։ Նման լցոն կարելի է պատրաստել ամբողջական ձվերով, օգտագործելով նաև սպիտակուցներ։ Բայց ոչ բոլորին է դուր գալիս ստացված կրեմի սպիտակուցային համը։ Ալյուրի փոխարեն հաճախ օգտագործում են օսլա, բայց դա նույնպես ազդում է համի վրա՝ ոչ դեպի լավը։ Կրեմը հարմար է թխվածքաբլիթից, աղվափնջիկից, choux խմորեղենից պատրաստված ապրանքների համար:

Կարագով կրեմ

Կարագի կրեմը հարմար է տանը մանկական տորթը զարդարելու համար։ Նախորդ բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստի կրեմը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Առանձին հարել կարագը՝ աստիճանաբար վրան ավելացնելով հովացրած զանգվածը։ Հարեք սերուցքը մինչև հարթ: Դուք չեք կարող երկար ժամանակ ծեծել, այն կարող է շերտավորվել: Կարևոր է, որ կրեմի խտությունը դառնա թեթև, օդային։ Նա պետք է պահպանիձեւը։ Յուղի քանակը կախված է նրանից, թե ինչ հետևողականություն եք ուզում ստանալ: Կրեմի այս քանակի համար միջինում վերցվում է 250 գ յուղ։

Յուղով

Ստանդարտ կարագի համար ոչ մի բարդ բաղադրիչ կամ հնարք չի պահանջվում: Նման լցոնիչը հարմար է ցանկացած տեսակի խմորից տորթերի շերտավորման և ձևավորման համար։ Այն նաև իդեալական կլինի որպես մանկական տորթի կրեմ։ Բաղադրություն՝

• Կարագ - 200գ
• Շաքարի փոշի - 8-9 ճ.գ. գդալներ.
• Կաթ - 2-3 ճ.գ. լ.

Կարագը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամ, մինչև ամբողջովին փափկի։ Շաքարի փոշին մաղել։ Կարագը ցածր արագությամբ հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով փոշին։ Վերջում ավելացնել կաթը՝ ավելացնելով հարելու արագությունը։ Կրեմը պետք է լինի փափկամազ և օդային։ Նման բազայի վրա կարելի է ավելացնել ցանկացած բնական բուրմունք և ներկ: Օրինակ՝ կիտրոնի կեղև, աղացած ընկույզ, օշարակներ։

Փորձեր

Եթե դասական քսուքները ձեզ համար չեն և դեմ չեք փորձարկումներին, ապա հետևյալ բաղադրատոմսերը ձեզ համար են։ Դասական արտադրանքներից կարելի է պատրաստել ամբողջովին օրիգինալ քսուքներ՝ փոխարինելով սովորական բաղադրիչները ոչ ստանդարտներով կամ փոխելով պատրաստման տեխնոլոգիան։ Արդյունքը կարող է հաճելիորեն զարմացնել ինչպես ձեզ, այնպես էլ ձեր երեխային և ձեր հյուրերին:

Սեմոլինայի շիլա կրեմ

Ուրիշ որտե՞ղ ավելացնել սեմոլինայի շիլա, եթե ոչ մանկական տորթի կրեմի մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Բաժակ կաթ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. սեմոլինա.
• 100 գ կարագ։
• Բաժակ շաքարավազ.
• Վանիլին ըստ ճաշակի.

Կաթը բերեք եռման աստիճանի և մեջը լցրեք ձիաձավարը։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, 1-2 րոպե։ Պատրաստի շիլան սառեցնում ենք։ Առանձին հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը՝ աստիճանաբար ավելացնելով վանիլինը և շաքարավազը։ Ձիաձավարը հարել և ավելացնել կարագի ու շաքարավազի զանգվածին։ Հարել սերուցքը մինչև հարթ լինի։ Հարմար է թխվածքաբլիթի, մեղրի, կրեմով տորթերի շերտավորման համար։

Կաթնաշոռ-բանան

Կրեմը, որն իր բաղադրության մեջ ունի կաթնաշոռ, կատարյալ է տղայի կամ աղջկա մեկ տարվա տորթի համար։ Տորթի մեջ օգտագործված կաթնամթերքը կընդգծի, որ այն պատրաստված է փոքրիկի համար։ Կաթնաշոռային քսուքները լավ համադրվում են թխվածքաբլիթով և մեղրով տորթերի հետ: Կաթնաշոռով բանանի կրեմի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 200գ յուղայնությամբ կաթնաշոռ (9-18%).
• 2 բանան (ցանկալի է գերհասունացած):
• 4 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր (20% կամ ավելի):
• 2 ճաշի գդալ. գդալներ շաքարավազ.
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, ապա ավելացնում թթվասերը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը։ Կաթնաշոռին ավելացնել բանանը և հարել սերուցքը մինչև հարթ լինի։ Մեկ ժամով սառչում ենք սառնարանում։ Այս կրեմը լավագույնս օգտագործվում է տորթի մեջ որպես հավելյալ միջոց։ Օրինակ՝ միացրեք յուղի հետ։

Մանկական բանաձև կրեմ

Մի փոքր ծննդյան տորթի համար կարող եք օգտագործել մանկական խառնուրդի վրա հիմնված կրեմ: Նման աղանդերը երեխայի համար անպայման առողջարար և անվտանգ կստացվի։ Բաղադրություն՝

• Մանկական կաթի փոշի բանաձեւ - 1 բաժակ.
• Կարագ – 200գ
• Ջուր - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Շաքար ըստ ճաշակի.

Հարեք փափկած կարագը։ Երեխայի հետ ջուր ավելացրեքխառնուրդը և հարել մինչև հարթ: Եթե կրեմը չքաղցրած է թվում, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ, խտացրած կաթ կամ այլ քաղցրացուցիչ։ Խառնուրդից ստացված կրեմն օգտագործվում է թխվածքաբլիթի շերտի, մեղրով տորթերի համար։

Շոկոլադե կրեմ

Շատ երեխաներ շատ են սիրում շոկոլադ, և շոկոլադե աղանդերն ավելի հեշտ են ուտում, քան սերուցքային և մրգային տորթերը: Լավ շոկոլադե կրեմը պետք է ունենա հարուստ շոկոլադի համ և ախորժելի մուգ գույն: Այս կրեմի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Սև շոկոլադ - 600գ
• Բերգամոտ թեյ – ½ բաժակ.
• Նարնջի կեղև.

Շոկոլադը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Այնուհետև մեջը թունդ թեյ են լցնում և ավելացնում նարնջի կեղևը։ Ստացված հեղուկ կրեմը կարելի է օգտագործել որպես տորթի գլազուր կամ դնել սառնարանը և թողնել, որ պնդանա։ Այս խտացրած շոկոլադե կրեմը կարող եք օգտագործել մանկական տորթի համար որպես շերտ։

Շոկոլադ կարագով և սերուցքով

Շոկոլադե կրեմ սերուցքով և կարագով և լավ է պահում իր ձևը։ Սա նշանակում է, որ այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն տորթերի շերտավորման, այլև աղանդերի ձևավորման համար։ Կրեմի համար անհրաժեշտ է՝

• 100գ մուգ շոկոլադ։
• 100 մլ սերուցք, 35%.
• 50գ շաքարի փոշի։
• 40գ կարագ։

Սերուցքը խառնել փոշու հետ և տաքացնել, ոչ թե եռալ: Խառնուրդը լցնել կոտրված շոկոլադե սալիկի մեջ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Վերջում ավելացնել կարագը և հարել։

Մասկարպոնե կրեմ

Սերուցքներ հետսերուցքային պանիր մասկարպոնեն նուրբ և թեթև են: Իդեալական է որպես ներծծման և տորթի ձևավորում մեկ տարվա համար աղջկա և ավելի մեծ երեխաների համար: Բաղադրություն՝

• Մասկարպոնե - 600 գ.
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա.
• Շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. գդալ.

Պանիրը փոշիով հարում ենք հարիչով։ Այնուհետև մեջը լցնել խտացրած կաթը և շարունակել հարել մինչև թանձրանալը։

Marshmallow cream

հիմնական կրեմն ավելի լավ է, քան մյուսները տորթերի ձևավորման համար: Հեշտ է պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝

• 100 գ մարշմալոու ցանկացած համով։
• 100 գ կարագ։

Marshmallow-ը մեկ րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի փափկի: Սենյակային ջերմաստիճանի կարագի կեսը մաս-մաս հարում ենք հալված մարշմալոուի մեջ։ Կրեմով տարան շարունակելով հարելը տեղափոխում ենք սառը ջրի մեջ ու ավելացնում մնացած յուղը։ Հարեք սերուցքը մինչև սառչի և պնդանա, պինդ դառնա:

Թթվասերի կրեմ

Այս կրեմը լավ է, քանի որ թթվասերը ջերմային մշակվում է, ինչը նշանակում է, որ այն անվտանգ է երեխաների կերակուրների համար: Նման կրեմը լավ տեղավորվում է մանկական թխվածքաբլիթի համար որպես շերտ: Դրանով թխվածքաբլիթը չոր չի լինի, քանի որ թթվասերը լավ թրջում է խմորը։ Բաղադրություն՝

• 300 գ թթվասեր, 20%.
• 2 ճաշի գդալ. գդալ ալյուր.
• 1 ձու.
• 120գ շաքարավազ։
• 250գ կարագ.
• Վանիլ ըստ ճաշակի.

Բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից, խառնել և դնել ջրային բաղնիքի մեջ: խոհարար,խառնելով մինչև թանձրանալը: Սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո։ Փափկած կարագը հարել և խառնել կրեմի մեջ։

Տորթերի խորհուրդներ

Ինչ կրեմ էլ ընտրեք, հիշեք, որ կրեմով տորթերը արագ փչանում են և չեն պահվում սենյակային ջերմաստիճանում։ Տորթը զարդարելու համար ավելի լավ է օգտագործել մաստիկից, շոկոլադից կամ այլ ապրանքներից պատրաստված արձանիկներ, որոնք երկար ժամանակ չեն փչանում։ Քաղցրավենիքի տորթը տաք վիճակում կտևի ընդամենը 3 ժամ: Այս ժամանակից հետո այն ուտելը վտանգավոր է։