Նարնջի և այլ ցիտրուսային կեղևներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շողոքորթ մրգեր պատրաստելը ամանորյա հիանալի ժամանց է: Բացի այն, որ դուք կարող եք համալրվել բուրավետ վառ քաղցրավենիքներով, դուք նույնպես ժամանակ կանցկացնեք ձեր երեխաների հետ։ Ի վերջո, նույնիսկ երեխան կարող է տիրապետել այս պարզ գործընթացին: Իսկ պատրաստի շողոքորթված նարնջի կեղևները հիանալի բաղադրիչ են ամանորյա ստոլենի, բուրավետ մրգային կեքսների, պուդինգների համար: Բացի այդ, դրանք կարելի է պարզապես քաղցրավենիքի փոխարեն թեյի հետ մատուցել։ Այն շատ ավելի առողջարար է և նույնքան համեղ։

Նարնջի և այլ ցիտրուսային կեղևներ

Այս քաղցրավենիքի որոշ բաղադրատոմսեր եփելու համար պահանջվում է մի քանի օր: Նախ, ընդերքը պետք է թրջել սառը ջրով, ապա մի քանի փուլով եփել շաքարի օշարակի մեջ։ Փորձենք ավելի արագ պատրաստել շողոքորթված նարնջի կեղևը։ Ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ երկուսուկես ժամ՝ չհաշված չորացման ժամանակը։ Այս շողոքորթ մրգերը (բաղադրատոմսը լուսանկարով - ներհոդված) ստացվում են ոչ միայն բուրավետ, այլև չափավոր քաղցր - շաքարը չի խցանում նարնջի արտահայտված համը: Կարող եք նաև վերցնել կիտրոնի և գրեյպֆրուտի կեղևը: Միայն վերջինս կպահպանի մի փոքր դառը համը (հիշեցնում է կոճապղպեղի արմատի սրությունը) - սա պետք է հաշվի առնել: Պահպանեք այն օշարակը, որի մեջ եփվելու են նարնջի շողոքորթված կեղևները։ Այն կխտանա իր բարձր պեկտինի պարունակության շնորհիվ և կարելի է օգտագործել կեքսում և մատուցել թեյի հետ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Վերցրեք երեք հարյուր գրամ նարնջի կեղև (կշռեք սպիտակ մասի հետ) - դրա համար անհրաժեշտ է մաքրել մոտ հինգ միջին չափի մրգեր։ Ցիտրուսային մրգերը սպիտակեցնելու համար ջրի մեջ (մեկուկես բաժակ) ավելացնել երեք ճաշի գդալ շաքարավազ։ Եռացնել ու մի կողմ դնել։ Նարինջները մանրակրկիտ լվացեք, կեղևը կտրեք հատվածների և կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Ցանկալի է, որ շերտերը կամ կտորները լինեն կես սանտիմետրից ոչ ավելի հաստ, այնուհետև դրանք հեշտությամբ և հավասարապես հագեցած լինեն օշարակով։ Ապագա շողոքորթ մրգերը թաթախել եռացրած ջրի մեջ՝ առանց շաքարի, եռացնել մոտ հինգ րոպե, ծալել քամոցի մեջ։ Կաթսայի մեջ լցրեք թարմ ջրով և կրկնեք ընթացակարգը ևս երկու անգամ. դա կօգնի կեղևից ազատվել դառը նոտայից:

Այնուհետև տաքացրեք շաքարավազի օշարակը, մեջը թաթախեք շողոքորթած մրգերը, եռացրեք և եփեք (խառնելու կարիք չկա) մեկուկես ժամ նվազագույն կրակի վրա։ Այս ընթացքում կեղևները կփափկեն և կդառնան շատ քաղցր, իսկ հեղուկը կհագեցվի ցիտրուսային հարուստ բույրով։ Քանի որ օշարակը քիչ էեռա, պատերին կարող է մի փոքր այրվել. դրանից խուսափելու համար խոհարարական խոզանակով մաքրեք թավայի կողքերը։

Կարելի է եփելուց հետո օշարակի միջից հանել ընդերքը և մի փոքր սառչելուց հետո յուրաքանչյուրը փաթաթել շաքարավազի մեջ, դնել մետաղական դարակի վրա և թողնել մեկ օր չորանալու։ Նման շողոքորթ պտուղները պահվում են փակ տարրայի մեջ մինչև երկու շաբաթ։ Դրանք կարելի է պատել շոկոլադով, ավելացնել հրուշակեղենի մեջ, ձևավորել և զարդարել ցանկացած աղանդերով։ Երկրորդ պատրաստման տարբերակը ենթադրում է, որ կեղևները կմնան օշարակի մեջ: Սառչելուց հետո դրանք այս ձևով դնում են սառնարանը և պահում մինչև երեք շաբաթ։ Նման շողոքորթ մրգերն էլ ավելի փափուկ են և ավելի թաթախված օշարակի մեջ. դրանք մուրաբա են հիշեցնում։