Ապուրներ հացահատիկով. հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և պատրաստման եղանակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հացահատիկով ապուրները կատարյալ միջոց են նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ և սրտանց ուտել: Նրանք այնքան բազմազան են, որ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար ամենահարմար տարբերակը։

Դիետիկ սննդի համար

Շատերը չեն էլ կասկածում, որ ձավարեղենով ապուրները կարող են շատ օգտակար լինել մարդու օրգանիզմի համար։ Այս դեպքում խոսքը առաջին դասընթացների հատուկ կատեգորիայի մասին է։ Դրանք կոչվում են «լորձային ապուրներ»: Այս ուտեստները դասվում են դիետիկների շարքին, ինչն ինքնին խոսում է նրանց յուրահատուկ հատկությունների մասին։ Հացահատիկներով նման արտասովոր ապուրները շատ մեղմ ազդեցություն են ունենում ստամոքսի և աղիների ներքին պատերի վրա, ինչը բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում առհասարակ մարսողության համար։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս դրանք օգտագործել մարդկանց տարբեր խմբերի համար՝

• փոքր երեխաներին;
• տարեցների համար;
• նրանք, ովքեր հետևում են իրենց քաշին և ցանկանում են նիհարել։

Հացահատիկով նման ապուրներ պատրաստելը հեշտ է։ Այս ընթացակարգը մի փոքր աշխատատար է, բայց արդյունքը արդարացնում է նման ծախսերը։ Օրինակ՝ ցեխոտ ապուր պատրաստելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել՝ 40 գրամ վարսակի ալյուր, 1 բաժակ կաթ և պարզ ջուր, ½ հում.ձվի դեղնուց, 10 գրամ կարագ և 4 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակ՝

1. Վարսակի ալյուրը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել այն մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։
2. Նրբորեն քամեք ստացված արգանակը՝ օգտագործելով պարզ շոր կամ մաղ: Հացահատիկի մնացորդները չպետք է քամել:
3. Արգանակը լցնում ենք նույն կաթսայի մեջ և նորից բերում եռման աստիճանի։
4. Դեղնուցը մանրակրկիտ հարում ենք կաթով, այնուհետև այս խառնուրդը կամաց-կամաց ավելացնում ենք ապուրի մեջ։
5. Ավելացրեք մի քիչ աղ ըստ ճաշակի և շաքարավազ, եթե անհրաժեշտ է:

Նման ապուրներ պատրաստելու համար ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել պատրաստի արգանակ։ Սա ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ և բուրավետ կդարձնի։

Հայտնի թթու վարունգ

Կան ճաշատեսակներ, որոնք մանկուց ծանոթ են գրեթե բոլորին։ Ո՞վ մայրիկը միանգամից հյութեղ թթու վարունգով ախորժելի թթու չի պատրաստել: Նրա յուրահատուկ համն ու անզուգական բույրը երկար ժամանակ մնացին շատերի հիշողության մեջ։ Ճիշտ է, յուրաքանչյուր տանտիրուհի այն պատրաստում է յուրովի։ Լավ օրինակի համար պետք է ուշադիր դիտարկել գարիով և վարունգով թթու վարունգի բաղադրատոմսը: Աշխատանքում օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝ ոսկորով միս (արգանակի համար), կարտոֆիլ, մարգարիտ գարի, գազար, սոխ, տոմատի մածուկ (կամ կետչուպ), թթու վարունգ (կամ թթու), համեմունքներ (դափնու տերևներ, աղ, սև պղպեղ), սամիթ և մաղադանոս)).

Ապուր պատրաստելու գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Նախ պետք է պատրաստել արգանակը։ Սրա համարանհրաժեշտ է միսը դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Հեղուկը եռացնելուց հետո կրակը կարելի է փոքրացնել։
2. Գարին լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել մեկուկես ժամ։
3. Այս ընթացքում միսը ժամանակ կունենա եփելու։ Հարկավոր է կտրատած գդալով ստանալ, ազատել ոսկորներից և, կտորների բաժանելով, հետ ուղարկել թավայի մեջ։
4. Հենց գարին գրեթե պատրաստ լինի, ավելացրեք կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը։
5. Այժմ կարող եք սկսել լիցքավորումը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է սոխ, գազար և թթու վարունգ: Ապրանքները նախ պետք է լվանալ: Դրանից հետո դրանք պետք է մաքրել և մանր կտրատել՝ սոխն ու վարունգը՝ խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ քերիչով։
6. Բուսական յուղը լավ տաքացնել տապակի մեջ։
7. Նրա մեջ տապակել սոխ և գազար։
8. Ավելացնում ենք վարունգը և ստացված զանգվածը մի փոքր եփում ենք։
9. Մատուցեք մածուկը և թողեք կերակուրը եռա 2-3 րոպե։

10. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես կարելի է տապակել տապակի մեջ։

11. Նմուշառումից մի քանի րոպե անց անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Գարով և վարունգով թթու վարունգի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է։ Հին ժամանակներում Ռուսաստանում նման ապուրը համարվում էր «աղքատների ճաշատեսակ»: Բայց մի փոքր ուշ նույնիսկ բարձրագույն ազնվականության ներկայացուցիչները գնահատեցին նրա յուրահատուկ համը։

Հեշտ և արագ

Ցանկացած խոհարարական մասնագետ կարող է հաստատել, որ հացահատիկով ապուրը դառնում է ավելի կալորիական, առողջարար և սննդարար: Զարմանալի չէ, որ մասնագետները բոլորին խորհուրդ են տալիս նման ուտեստ ներառել իրենց ամենօրյա սննդակարգում։ Հացահատիկներով սովորական կարտոֆիլով ապուր պատրաստելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինելհետևյալ բաղադրիչները՝ մեկուկես լիտր արգանակ (հավի, սունկ, խոզի կամ տավարի միս) դափնու տերեւ, մի քանի հատ սև պղպեղի հատիկներ, աղ, 0,9 կգ կարտոֆիլ, 150 գրամ հացահատիկ (վարսակի ալյուր, մարգարիտ գարի, կորեկ, բրինձ կամ. գարի), յուրաքանչյուրը 125 գրամ գազար և սոխ, 35 գրամ մաղադանոսի արմատ, 25 գրամ բուսական յուղ (կամ այլ ճարպ) և 200 գրամ ցանկացած միս։

Նման ուտեստ պատրաստելու տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է.

1. Առանձին եռացրեք ցողունը։ Բրնձի կամ ձավարձի դեպքում դա պարտադիր չէ։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Տապակել կտրատած սոխը, մաղադանոսը և գազարը։
4. Խաշել արգանակը, ապա վրան ավելացնել խաշած ձավարեղեն, կարտոֆիլ, տապակած և համեմունքներ։
5. եփել 25 րոպե միջին ջերմության վրա։

Մատուցելուց առաջ նման ապուրին լավ է ավելացնել թարմ մանր կտրատած կանաչի։

Համերի տոն

Հացահատիկներով հրաշալի բանջարեղենային ապուր պատրաստելու մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս կա։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ 2 լիտր բանջարեղենի արգանակի (կամ սովորական ջրի) համար 200 գրամ կաղամբ և նույնքան բրինձ, 1 գլուխ սոխ, գազար, 3 կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, 2 լոլիկ, 35 գրամ բանջարեղեն։ ձեթ, աղ, 25 գրամ թարմ խոտաբույսեր և մի քիչ աղացած պղպեղ։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Նախ, բրինձը լավ լվացեք։
2. Կաղամբը կտրատել և մնացած բանջարեղենը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սոխ, գազար և քաղցր պղպեղտապակել եռացրած յուղի մեջ թավայի մեջ։
4. Պատրաստի արգանակը եռացնել, ապա վրան ավելացնել տաք տապակած տապակած, կաղամբն ու կարտոֆիլը։ Խառնուրդը պետք է աստիճանաբար տաքանա։
5. Կրկին եռացնելուց հետո ավելացնել բրինձը և լցնել լոլիկը։
6. Ավելացրեք մատչելի համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Գործընթացի ավարտը որոշվում է բանջարեղենի պատրաստվածությամբ։ Կռուպն այս անգամ նույնպես բավական կլինի։ Նման ապուրը պնդելու կարիք չունի։ Կարող եք անմիջապես լցնել այն ափսեների վրա և բոլորին հրավիրել սեղանի մոտ։