Պատրաստեք համեղ ժելե կարկանդակ տարբեր ձևերով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարո՞ղ եմ պատրաստել տնական ժելե կարկանդակ: Այս հարցի պատասխանը կիմանաք ներկայացված հոդվածի նյութերից։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Մինչև ձեզ պատմելը, թե ինչպես է պատրաստվում դոնդողով կարկանդակը, պետք է ասեք, թե որն է նշված ապրանքը։

Կիսելը բավականին տարածված ըմպելիք է մեր երկրում, որն ունի բարձր սննդային արժեք։ Մարդկանց մեծամասնության համար այն սովորաբար կապված է դիետայի կամ մանկական ճաշատեսակի հետ: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ փորձառու խոհարարները նման զանգվածային արտադրանքից ոչ միայն քաղցր ըմպելիքներ են պատրաստում, այլ այն օգտագործում են որպես տնական խմորեղեն պատրաստելու հիմք: Օրինակ, դոնդողով կարկանդակը շատ ավելի հոյակապ, հարթ և համեղ է ստացվում, քան ավանդական ձևով պատրաստվածը։

Kissel Pie. Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Երկար սպասված հյուրերի ժամանումից շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչ պատրաստեն, որպեսզի բոլոր մտերիմ ու սիրելի մարդիկ գնահատեն իրենց խոհարարական ունակությունները։ Ավանդական տնական խմորեղենով, որպես կանոն, ոչ մեկին չեք զարմացնի։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ժելե տորթ, որն ունի յուրահատուկ համ և բույր, ինչպես նաև նուրբ ու փափուկ կառուցվածք։

Այսպիսով, հիմունքները պատրաստելու համար մենքձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• թարմ մեծ գեղջուկ ձու - 5 հատ;
• չոր ելակի ժելե (գնել փաթեթներով) - մոտ 250 գ;
• զտված խմելու ջուր - 5 մեծ գդալ;
• սեղանի սոդա - աղանդերի գդալ (մարել 6% քացախով);
• մաղած սպիտակ ալյուր - 4 մեծ գդալ;
• թարմ ելակ - մի քանի կտոր;
• բուրավետ վանիլին - քսել ըստ ճաշակի;
• հատիկավոր շաքար - 4 մեծ գդալ.

Խմորի հունցում

Ժելե կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը դիտարկում ենք, ստացվում է շատ բարձրորակ, փարթամ ու համեղ։ Իսկ թխելուց առաջ հիմքը պետք է լավ հունցել։ Դրա համար թարմ ձվերը պետք է բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Վերջին բաղադրիչին պետք է ավելացնել վանիլին և ավազ-շաքար, իսկ հետո հարիչով հարել ամեն ինչ, մինչև ստանանք ծավալուն, կայուն և փայլուն փրփուր։

Ինչ վերաբերում է ձվի դեղնուցներին, ապա դրանց վրա ավելացրեք չոր ելակի ժելե և մանրակրկիտ խառնեք։ Ի դեպ, այս բաղադրիչը նախ պետք է դնել ամանի մեջ և գդալով լավ հունցել, որպեսզի դրա մեջ ոչ մի կտոր չմնա։

Ձվի համասեռ զանգվածի ձևավորումից հետո անհրաժեշտ է դրան ավելացնել խմելու ջուր և հանգցնել սեղանի սոդան 6% քացախով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է աստիճանաբար մաղած սպիտակ ալյուրը լցնել դոնդողով ամանի մեջ։

Ստացված հաստ և համասեռ զանգվածը պետք է նոսրացնել նախապես հարած սպիտակուցներով։ Սրա վրա խմորի պատրաստումը համարվում է ավարտված ստորություն։

Ձևավորման գործընթաց

Թխելու համարհամեղ ժելե կարկանդակ փաթեթում, այն պետք է ճիշտ ձևավորվի: Դա անելու համար հարկավոր է ուղիղ կամ դաջված ձև վերցնել, յուղել այն յուղով (կարող եք լրացուցիչ շաղ տալ ձավարով) և ամբողջ խմորը դնել դրա մեջ։ Որպես դեկորացիա կիսաֆաբրիկատի մակերեսին, խորհուրդ է տրվում գեղեցիկ տեղադրել ելակի կեսերը։ Թխելու ընթացքում «կխեղդվեն» թխվածքի հաստության մեջ՝ տալով մի փոքր խոնավություն։

Թխում ջեռոցում

Փաթեթի մեջ դոնդողով կարկանդակը ձևավորվելուց հետո այն պետք է անմիջապես ուղարկել տաքացվող պահարան։ Նման աղանդերը թխել +195 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 60-65 րոպե։ Այս ժամանակահատվածում ապրանքը լիովին կեփվի, լավ կբարձրանա, կդառնա համեղ և փափուկ։

Ինչպե՞ս ծառայել ընտանիքի անդամներին։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել փափուկ և նուրբ ժելե կարկանդակ: Այս աղանդերի բաղադրատոմսը հիանալի է, երբ երկար սպասված հյուրերի ժամանման համար անհրաժեշտ է անսովոր, բայց շատ համեղ խմորեղեն պատրաստել։

Տորթը եփելուց հետո այն պետք է հանել կաղապարից, դնել ափսեի մեջ, մասամբ սառչել, այնուհետև կտրատել ու մատուցել կակաոյի, կաթի կամ թեյի հետ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ ժելեից կարկանդակ պատրաստեք

Կան մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել նուրբ և փափուկ թխվածքաբլիթ՝ օգտագործելով այնպիսի քաղցր զանգվածային արտադրանք, ինչպիսին է դոնդողը: Վերևում մենք քննարկեցինք դասական ձևը: Ինչ վերաբերում է այլ բաղադրատոմսերին, դրանք կարող են ներառել բոլորովին այլ ապրանքներ։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• թարմ մեծ գեղջուկ ձու - 3 հատ;
• չոր ժելե ցանկացած համով (գնված է փաթեթներով) - մոտ 250 գ;
• կեֆիրը շատ յուղոտ չէ՝ լիքը բաժակ;
• սեղանի սոդա - ½ աղանդերի գդալ;
• մաղած սպիտակ ալյուր - 2 մեծ գդալ;
• բուսական յուղ - 5 մլ (ճաշատեսակներ յուղելու համար);
• բուրավետ վանիլին - քսել ըստ ճաշակի;
• հատիկավոր շաքար - 2 մեծ գդալ.

Խմորի պատրաստման գործընթաց

Այս տորթը պատրաստվում է բավականին պարզ: Կեֆիրը պետք է մարմանդ կրակի վրա տաքացնել, իսկ հետո դրա մեջ մարել սոդան։ Այնուհետև թթու-կաթնային ըմպելիքին պետք է հարած հավի ձու, անուշահոտ վանիլին և շաքարավազ ավելացնել։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո չոր դոնդողը, որը նախկինում գդալով վերածվել էր փոշու, պետք է աստիճանաբար մտցվի հիմքի մեջ։ Եզրափակելով՝ պետք է նույն ամանի մեջ լցնել մաղած սպիտակ ալյուրը։

Ձևավորում և թխում ենք դանդաղ կաթսայում

Մածուցիկ համասեռ խմոր պատրաստելուց հետո այն պետք է լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, որը պետք է նախապես յուղով քսել։ Այս ձևով արտադրանքը պետք է եփվի թխման ռեժիմում՝ փակ կափարիչի տակ 60 րոպե: Այս անգամը բավական է, որ տորթը լավ ուռի, դառնա փարթամ ու համեղ։

Ծառայել սեղանին

Թխելու վերջում դոնդողով կարկանդակը պետք է մի փոքր սառչել, այնուհետև տեղափոխել ափսեի մեջ, բաժանել մասերի և մատուցել անդամներին։ընտանիքներ՝ թարմ եփած թեյի կամ թունդ սուրճի հետ միասին: Վայելե՛ք ձեր ճաշը: