Պատրաստեք բորշ կոլոլակներով տարբեր ձևերով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կոլոլակներով բորշը հիանալի այլընտրանք է տավարի ոսկորով պատրաստված իսկական ուկրաինական կարմիր ապուրին: Նշենք, որ համային առումով այն գործնականում չի տարբերվում վերը նշված ուտեստից։ Ընդ որում, նման ընթրիքը պատրաստվում է շատ ավելի արագ և հեշտ։

Համեղ և հարուստ բորշ կոլոլակներով. լուսանկար, խոհարարական բաղադրատոմս

Բուրավետ խառը աղացած միսով կարմիր ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թթու թթու կաղամբ - 1,5 բաժակ;
• տավարի + խոզի միս - յուրաքանչյուրը 350գ;
• ճակնդեղ փոքր - մի քանի պալար;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• սպիտակ սոխի գլուխ - 2 հատ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 2 հատ;
• կանաչի, աղ, մաղադանոս, աղացած սև պղպեղ - քսել ըստ ճաշակի և ցանկության;
• զտված ջուր - 2-2, 3 լ.

Խառը ֆարշի պատրաստում

Սիբիրական բորշը կոլոլակներով բավականին հեշտ է պատրաստվում։ Նախ պետք է անուշահոտ խառը աղացած միս պատրաստել։ Դա անելու համար ողողում ենք տավարի միսը ևխոզի միսը, այնուհետև կտրատել դրանք սպիտակ սոխի գլխով մսաղացի մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է պղպեղ և աղ ավելացնեք ապրանքներին: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո պետք է թողնել մի կողմ, մինչև բանջարեղենի արգանակը եփվի։

Բանջարեղենի մշակում

Կոլոլակներով հարուստ բորշ պատրաստելու համար պետք է պատրաստել ոչ միայն աղացած միս, այլև բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղենները։ Դա անելու համար դրանք պետք է մաքրել և մանրացնել: Սոխն ու կարտոֆիլը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ թարմ գազարն ու ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։

Խոհարարական ապուր վառարանի վրա

Բորշը կոլոլակներով ամբողջ ընտանիքի համար պետք է եփել մեծ կաթսայում։ Հարկավոր է մեջը լցնել բավարար քանակությամբ ջուր, այնուհետև դնել թթու կաղամբը, քերած ճակնդեղը և լավուշկան, հասցնել եռման և եփել մոտ ¼ ժամ։ Հաջորդը բաղադրիչներին պետք է ավելացնել կարտոֆիլ, գազար և սոխ։ Արտադրանքը աղով և բուրավետ համով համեմելուց հետո դրանք պետք է նորից եռացնել և եփել ևս 15 րոպե։

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի աղացած միսից պահանջվում է կոկիկ գնդիկներ փաթաթել, զգուշորեն իջեցնել կարմիր եռացող արգանակի մեջ։ Այս բաղադրության մեջ կոլոլակներով համեղ բորշը պետք է մարմանդ կրակի վրա եփել մոտ 23 րոպե, ապա հանել վառարանից, համեմել խոտաբույսերով և մի քիչ պահել կափարիչի տակ։

Կարմիր ապուր պատշաճ մատուցում սեղանին

Հարուստ բորշ պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է այն զգուշորեն բաժանել ապուրի ափսեների մեջ, այնուհետև անմիջապես նվիրել ընտանիքի անդամներին։ Բացի նման պարզ, բայց շատհամեղ լանչ կարելի է մատուցել թարմ հացի մի կտորով, ինչպես նաև թթվասերով կամ մայոնեզով։

Կոլոլակներով բորշի պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Եթե չեք ցանկանում օգտագործել վառարանը նման պարզ կերակուր պատրաստելու համար, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել դանդաղ կաթսա: Դրա մեջ կարմիր ապուրն էլ ավելի հարուստ և հագեցնող կստացվի։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ երիտասարդ կաղամբ - փոքր պատառաքաղի ¼ մասը;
• բրոյլերի կրծքեր - 500 գ;
• ճակնդեղ փոքր - մի քանի պալար;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• սպիտակ սոխի գլուխ - 2 հատ;
• կարմիր կամ սպիտակ լոբի - ½ բաժակ;
• կանաչի, աղ, մաղադանոս, աղացած սև պղպեղ - քսել ըստ ճաշակի և ցանկության;
• զտված ջուր՝ կախված բազմաբնակարան սարքի մոդելից։

Պատրաստում ենք աղացած հավ

Այսպիսի արագ ուտեստ պատրաստելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հավի միս։ Դրանով կարմիր ապուրն ավելի հագեցնող և բուրավետ կստացվի։

Այսպիսով, կոլոլակ պատրաստելու համար հավի կրծքամիսը պետք է ամբողջությամբ հալեցնել, այնուհետև փափկամիսն ազատել ոսկորներից և մաշկից։ Այնուհետև դրանք պետք է մանրացնել բլենդերով և սպիտակ սոխի կեղևավորված գլուխը: Դրանից հետո բաղադրիչներին պետք է ավելացնել պղպեղ և աղ, այնուհետև լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Բանջարեղենի պատրաստում

Աղացած միսը եփելուց հետո պետք է սկսել բանջարեղենի մշակումը։ Դրանք պետք է մաքրել կեղևից, որից հետոկտրատել. կարտոֆիլն ու սոխը խորանարդի մեջ կտրատել, ճակնդեղն ու գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Անհրաժեշտ է նաև երիտասարդ սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել։

Ինչ վերաբերում է կարմիր լոբին, ապա այն պետք է լվանալ, լցնել ծորակի ջրով և թողնել ուղիղ մեկ օր ուռչի։ Թույլատրվում է նաև լոբի պահածոյացված մթերք օգտագործել, բայց միայն առանց աղաջրի։

Ապուրի ջերմային մշակում դանդաղ կաթսայում

Պատրաստելով բոլոր ապրանքները՝ պետք է սկսել դրանք պատրաստել։ Դա անելու համար խոհանոցային սարքի մեջ լցնել խմելու ջուր, իսկ հետո դնել թարմ կաղամբ, կարմիր լոբի և ճակնդեղ։ Բաղադրիչները համեմունքներով և լավրուշկայով համեմելով՝ դրանք պետք է թողնել շոգեխաշման ռեժիմում 30 րոպե։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել գազար, կարտոֆիլ և սոխ նրանց վրա: Այս բաղադրության մեջ կարմիր ապուրը պետք է եփել ևս 23 րոպե։

Բանջարեղենն ու լոբին փափկելուց հետո անհրաժեշտ է դրանցով նախապես ձևավորված կոլոլակները շարել։ Բայց, որպեսզի չքանդվեն, խորհուրդ է տրվում տեղադրել միայն խիստ եռացող արգանակի մեջ։ Ապագայում կոլոլակներով և լոբիով բորշը պետք է եփել ևս ¼ ժամ։ Այս ընթացքում աղացած միսը պետք է դառնա ամբողջովին փափուկ և պիտանի ուտելու համար։

Պատշաճ կերպով մատուցեք առաջին ճաշատեսակը ընտանեկան ընթրիքի համար

Կոլոլակներով հարուստ կարմիր ապուր պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է անմիջապես այն համեմել շատ թարմ դեղաբույսերով և բաժանել խորը ափսեների մեջ: Պատրաստի առաջին ուտեստը մատուցեք ձեր ընտանիքի անդամներին կամ հրավիրված հյուրերին, ցանկալի է տաք վիճակում:դրեք մի կտոր հացի, ճարպային մայոնեզի կամ թթվասերի հետ միասին։ Հարկ է նշել, որ նման պարզ և արագ ճաշը շատ լավ կհագեցնի ձեզ և ձեր ամբողջ ընտանիքը։