Ո՞ր թարմ կաթն է ամենաառողջարարը:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Թարմ կաթն ամենաօգտակար մթերքներից է, որի կարիքը մարդն այդքան ունի։ Հին ժամանակներից այն օգտագործվել է որպես տարբեր հիվանդությունների բուժում։ Նրա օգնությամբ բուժվել են նյարդային խանգարումներ, ջերմություն, երիկամների հիվանդություններ։ Կաթը նաև օգտագործվում է մարզիկների կողմից մկանային զանգված կառուցելու համար:

Ի՞նչ օգուտ:

Խմիչքը պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ գրեթե բոլոր նյութերն ու վիտամինները։ Կալցիումի բարձր պարունակության շնորհիվ այն ամրացնում է ոսկրային և սրտանոթային համակարգերը և օգտակար է ատամների առողջության համար։ Բնական կաթը օգուտ է բերում տարեցներին, քանի որ նրանց ոսկորները ժամանակի ընթացքում դառնում են ավելի փխրուն: Խմիչքը պարունակում է վիտամին A, որն անհրաժեշտ է մաշկի, լորձաթաղանթների առողջության և օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացների կարգավորման համար, և B1, որը մասնակցում է նյարդային համակարգի աշխատանքին և ածխաջրերի նյութափոխանակությանը։ Կաթը պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր, այդ թվում՝ սպիտակուցներ, որոնք պարունակում են օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները, ինչպես նաև կաթնաշաքար, որն անհրաժեշտ է տարբեր կենսական օրգանների աշխատանքի համար։

Թարմ կաթն ավելի արժեքավոր է, քանի որ այնմի քանի ժամով այն կարողանում է հետաձգել բակտերիաների վերարտադրությունը։ Այս ժամանակահատվածի տեւողությունը մեծացնելու համար այն զտվում և սառչում են: Խմիչքը պարունակում է «կենդանի» իմունոգոլոբուլիններ, ագլյուտինիններ, հակատոքսիններ, օպսոնիններ, պրեցիպիտիններ և այլ նյութեր, որոնք ամրացնում են մարդու իմունային համակարգը։ Այդ իսկ պատճառով այն պետք է խմել տարբեր հիվանդությունների բուժման ժամանակ։

Թեև թարմ կաթն ավելի օգտակար է, սակայն պետք է իմանալ, թե ինչ պայմաններում է այն ստացվում։ Եթե կթվորուհին չի լվացել իր ձեռքերը կամ օգտագործել է չլվացված սպասք, կամ եթե կովը հիվանդ է, ըմպելիքը կարող է պարունակել հիվանդություն առաջացնող բակտերիաներ։

Եփած կաթն ունի նաև բուժիչ հատկություններ, բայց շատ ավելի քիչ, քան թարմ կաթը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ տաքացնելիս քայքայվում են մի շարք սպիտակուցներ և վիտամին C։

Ո՞ր կաթն է լավագույնը:

Կարծիք կա, որ այծի կաթն ավելի համատեղելի է մարդու ֆիզիոլոգիական հատկանիշների հետ։ Այն ավելի հեշտ է մարսվում։ Նրա սպիտակուցների և ճարպերի կառուցվածքը ամենամոտն է մարդու կրծքի կաթում պարունակվող նյութերի կառուցվածքին։ Այն գրեթե չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ, ի տարբերություն կովի: Այծի թարմ կաթն ավելի լավ է ընդունում մարսողական տարբեր խանգարումներ ունեցող երեխաները։

Այն պարունակում է ավելի շատ վիտամին A, որը բարելավում է մաշկի առողջությունն ու տեսողությունը, և PP, որը բարելավում է օրգանիզմում օքսիդատիվ գործընթացները։

Կովի կաթն ունի նաև որոշ հատկություններ, որոնք այն ավելի լավ են դարձնում, քան այծինը: Այն ավելի բարձր բովանդակություն ունիֆոլաթթու, ինչպես նաև երկաթ և B վիտամիններ: Բացի այդ, այծի կաթն ունի յուրահատուկ համ, որը ոչ բոլորն են սիրում:

Թարմ կաթը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել քրոնիկ կոլիտով և էնտերիտով, ինչպես նաև անալաթթու գաստրիտով տառապող մարդկանց: Բացի այդ, ոմանք չունեն այն ֆերմենտը, որը պատասխանատու է լակտոզայի քայքայման համար իրենց մարմնում, ուստի նրանք պարզապես չեն կարող խմել այս արտադրանքը:

Չնայած այն հանգամանքին, որ այծի կաթը շատ առումներով ավելի լավ է, քան կովի կաթը, վերջինս նույնպես ունի բազմաթիվ առավելություններ և ավելի մատչելի։