Կատարյալ սենդվիչ թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թխվածքաբլիթները սիրված են հրուշակեղենի մեջ: Իսկ այս դելիկատեսը պատրաստելու այնքան բաղադրատոմսեր կան, որքան տնային տնտեսուհիները։ Յուրաքանչյուրն ունի իր փոքրիկ գաղտնիքները՝ աղանդերը յուրահատուկ դարձնելու համար: Առավոտը սկսելու ավելի լավ տարբերակ չկա, քան մեկ բաժակ սուրճով և թխվածքաբլիթներով: Եկատերինա II-ը այդպես էր մտածում՝ ամեն առավոտ հավատարիմ մնալով այս ծեսին։

Ի՞նչ է կարագի սենդվիչը:

Սենդվիչ թխվածքաբլիթները (կարագի սենդվիչ) խմորեղենի տեսակ է, որի տարբերակիչ հատկանիշը միջուկն է, որը ավանդաբար գտնվում է թխվածքաբլիթի երկու մասերի միջև։ Արտաքնապես այն սենդվիչ է հիշեցնում, այստեղից էլ կոչվում է:

Տնական թխվածքաբլիթներ

Նուրբ և հեշտ պատրաստվող տնական թխվածքաբլիթները դուր կգան ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:

Կատարյալ սենդվիչ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• բարձր կարգի ալյուր - 350 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 6 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի և կարագ - յուրաքանչյուրը 300 գրամ;
• վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի, բաղադրատոմսում օգտագործված 1 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• փխրեցուցիչ - 10 գրամ.

Սենդվիչ թխվածքաբլիթների պատրաստման տեխնոլոգիան հետևյալն է.

1. Ավազի խմորի պատրաստում. Վերցրեք 200 գրամ կարագը և հարիչով խառնեք 150 գրամ շաքարի փոշին, հարեք ձվի մեջ։

Խորհուրդ. Յուղը լավագույնս օգտագործվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Այսպես ավելի հեշտ կլինի այն փոշու հետ հունցել։

Զանգվածը հարիչով կոտրում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել չոր խառնուրդները՝ կակաոն, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Դրանց վրա ավելացրեք փոշու և կարագի խառնուրդ, խառնեք և սկսեք խմոր հունցել։

Խորհուրդ. Եթե խմորը շատ է կպչում ձեր ձեռքերին, կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։

Ստացված խմորը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում կես ժամ։ Դրանից հետո խմորը հանում ենք սառնարանից, գրտնակում կես սանտիմետր հաստությամբ և ձևեր կտրում։ Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթ և բլանկներ դնել, թխել 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

2. Կրեմի պատրաստում. Պետք է վերցնել շաքարավազի և կարագի փոշի մնացորդները, հարել հարիչով։ Ավելացնել վանիլային շաքար ըստ ճաշակի։

3. Թխուկների հավաքում. Սենդվիչ պատրաստելու համար վերցնում են երկու ձևի թխվածքաբլիթներ, որոնցից մեկը քսում են կրեմով և ծածկում երկրորդով։

Թխվածքաբլիթներ եփած խտացրած կաթով

Տանը պատրաստված թխվածքաբլիթները թողնում են ձեր երևակայությունը: Ազատորեն փորձեք բաղադրիչների հետ: Սենդվիչ թխվածքաբլիթները եփած խտացրած կաթի միջուկով կարող են հաճելի լինել քաղցր ատամին։

Բաղադրություն՝

• 400 գրամ սպիտակ ալյուր;
• 1 փոքր պտղունց վանիլին;
• 250 գրամ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում և նույնքան շաքարի փոշի;
• 1 տուփ խտացրած կաթ;
• 3 հավի ձու;
• աղ և դարչին ըստ ճաշակի;
• 1 փոքր կիտրոն։

Բաղադրատոմս՝

• կարագը և շաքարի փոշին լցնում ենք ամանի մեջ և հարում հարումով կամ գդալով;
• ամանի մեջ ավելացնել աղ, ձու և դարչին և նորից ուժեղ հարել;
• լցնել ալյուր, վանիլին;
• կիտրոնի համը քերել, ավելացնել խմորին և խառնել;
• թխելու թերթիկի վրա փռում ենք թխելու թուղթ, խմորը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և սկսում փոքր մասերը քամել թղթի վրա;
• թխել սենդվիչ թխվածքաբլիթները ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 10 րոպե;
• հանել թխվածքաբլիթները և սառչել;
• քսել յուրաքանչյուրը եփած խտացրած կաթով և երկու կտոր միացնել իրար։

Շոկոլադե մարշմելոու սենդվիչ

Թխվածքաբլիթները դուրս են գալիս շատ նուրբ և հալչում բերանում։ Եփելու ժամանակը` ժամ։

Սենդվիչ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են բաղադրիչներ՝

• 3 ընտրված ձու;
• ¾ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և աղ;
• 180 գրամ մուգ կամ մուգ շոկոլադ, նույնքան ալյուր;
• 250 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 120 գրամ կարագ;
• 60 գրամ կակաո.

Խոհարարություն:

• հարիչով հարել շաքարավազը կարագի հետ;
• ավելացնել վանիլն ու ձուն, նորից խառնել;
• լցնել շաքարավազ, ալյուր, աղ ևկակաո;
• խառնել ամեն ինչ մինչև խմորը համասեռ դառնա;
• հանել 25 րոպե սառնարանից;
• վերցրեք խմորը և բաժանեք փոքր գնդիկների, սեղմեք դրանք այնպես, որ ստանաք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ կլոր թխվածքաբլիթի ձև;
• թխել ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճանով;
• ստացեք, զով;
• թխվածքաբլիթները բաժանել 2 մասի, դրանցից մեկի վրա դնել մի կտոր մարշմելոու և թխել 2-3 րոպե;
• հանել և ծածկել թխվածքաբլիթի մյուս կեսով։

Խորհուրդ. Խոհարարները խորհուրդ են տալիս թխել զույգ քանակությամբ թխվածքաբլիթներ՝ սենդվիչ ձևավորելու համար:

Դուք կարող եք փորձել թխուկներ՝ գնելով դրանք խանութից: Ռուսական գործարանները վաղուց զբաղվում են «Morning Yubileinoye» սենդվիչ թխվածքաբլիթների արտադրությամբ՝ մածուն միջուկով և «Morning Belvita» կակաոյով և մածունով միջուկով։ Առողջ և համեղ այլընտրանք կոնֆետին։