2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ամանորյա մենյուի ուտեստները պետք է լինեն ոչ միայն համեղ, այլև էլեգանտ։ Եկեք մտածենք, թե ինչպես զարդարել սեղանը տոնի համար: Ինչ է Նոր տարին առանց Ձյունանուշի: Իսկ եթե Ձմեռ Պապին և նրա թոռնուհուն չեք հրավիրում ձեզ այցելելու, ապա այս հեքիաթային հերոսներից մեկի հետ աղցան պատրաստեք։ Այն պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ։ Ասենք ավելին. այս աղցանը կարելի է պատրաստել տարբեր մթերքներից։ Նրանք, ովքեր ծոմ են պահում, կարող են ճաշատեսակի համար օգտագործել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կարմիր ձուկը կամ ծովամթերքը (կաղամար և ծովախեցգետին): Շատ համեղ աղցան «Սնեգուրոչկա» ապխտած հավով։ Ճաշատեսակի պատրաստման հիմնական դժվարությունը դիզայնի մեջ է։ Ի վերջո, Ձյունանուշը պետք է ունենա իր ավանդական կապույտ վերարկուն մորթյա զարդարանքով: Եվ ոսկե հյուսն իջնում է նրա ուսին։ Այս հոդվածում մենք քայլ առ քայլ կպատմենք ձեզ, թե ինչպես հավաքել և կազմակերպել ամանորյա շերտավոր աղցան: Իսկ լուսանկարները այս պատմությունն ավելի տեսողական կդարձնեն։
Ամանորյա կաղամարով աղցան
Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջրով։ Մեկ կիլոգրամ կաղամարն իջեցնում ենք սառը ջրի մեջ։ Հասցնելով եռման աստիճանի, անմիջապես հանել կրակից, հանել,սառը, հեռացրեք ֆիլմը, կտրեք շերտերով: Նույն կերպ առանձին տարաների մեջ մանրացնում ենք սերմերից մաքրած երկու բուլղարական պղպեղ և լոլիկը։ Կտրել մի փունջ մաղադանոս: Երեք-չորս ձու կոշտ եփել։ Դեղնուցներն առանձնացնել, հունցել և խառնել մայոնեզի հետ։ Ստացվում է ներծծում: Սկյուռիկները կտրված են փոքր ծղոտների մեջ: Մի փոքր մաս ենք թողնում։ Մնացածը լցնել թթու կաղամբի հյութի հետ, այս հեղուկից մոտ երեք ճաշի գդալ կպահանջվի։ Որոշ ժամանակ անց հյութը սպիտակները կապտացնելու է։ Նրանք կծառայեն որպես Ձյունանուշի «մուշտակ»: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացի ձվերից: Հունցել, աղ. Լցնել ուտեստի մեջ։ Վերևից յուղեք ներծծմամբ: Այժմ մնում է միայն զարդարել մեր Սնեգուրոչկա աղցանը։ Բայց այս մասին կխոսենք մի փոքր ուշ։ Ի վերջո, աղցանների բաղադրատոմսերը տարբեր են: Բայց դասավորությունը նույնն է. Եկեք տեսնենք, թե էլ ինչից կարող եք պատրաստել տոնական ուտեստ։
Սնեգուրոչկա ձկան աղցան. բաղադրատոմս լուսանկարով
Եկեք երեք բաճկոն կարտոֆիլ և վեց ձու ուղարկենք եփելու։ Երբ պատրաստ լինեն, դրեք սառնարանում։ Մենք ներծծում ենք պատրաստում (դրան պետք է ավելացնել մամուլով անցած երեք կամ չորս մեխակ սխտոր) և Ձյունանուշի համար կապույտ մորթյա վերարկու, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսում։ Վերցնում ենք գեղեցիկ հարթ ուտեստ, մեջը դնում ենք ստվարաթղթե ձևանմուշ և սկսում ենք շարել աղցանը։ Ներքևի շերտը կարտոֆիլ է՝ մաշված՝ խոշոր չիպսերով և աղած։ Քսեք այն ներծծմամբ: Երկրորդ շերտը մի փոքր աղած սաղմոն է (կամ այլ կարմիր ձուկ), կտրատված բարակ շերտերով։ Վերևում դրեք քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն: Այնուհետև՝ քերած խնձոր և պինդ պանիր։ Եկեք չմոռանանք ամեն ինչքսել շերտերը ներծծմամբ: Աղցանը հիմնականում պատրաստ է։ Մնում է միայն զարդարել այն։
Բյուջեի համար հարմար ապխտած սկումբրիա աղցան
Երկու կարտոֆիլ լցնում ենք կեղևի մեջ և երեք ձու՝ եփելու։ Մեկ կարմիր սոխը կտրատել և մարինացնել քառորդ բաժակ եռման ջրի մեջ, մի պտղունց աղ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 ճ.գ. լ. քացախ. Մի բուռ ընկույզի միջուկը կալցինացվում է չոր տապակի մեջ, կոպիտ մանրացված։ Մենք կտրում ենք ապխտած սկումբրիայի դիակը (այն կարելի է փոխարինել թեթև աղած ծովատառեխով), կտրատում ենք բարակ շերտերով։ Երեք խոշոր չիպսեր առանձին մաքրված խաշած կարտոֆիլ, երկու հարյուր գրամ կոշտ պանիր և մեկ մեծ խնձոր: Ստվարաթղթից պատրաստում ենք տրաֆարետ՝ Ձյունանուշի տեսքով։ Լցնում ենք հարթ ամանի մեջ։ Մենք սկսում ենք դնել Սնեգուրոչկա աղցանը: Յուրաքանչյուր շերտը քսելու ենք սովորական մայոնեզով։ Շերտերն անցնում են այս հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, ձուկ, սոխ, խնձոր, ընկույզ, պինդ պանիր, դեղնուց։
Snow Maiden աղցան. բաղադրատոմս հավով
Առաջին հերթին խաշել երկու կարտոֆիլ և չորս ձու։ Մաքրում ենք սոխը, մանր կտրատում և մարինացնում, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսում։ Սպիտակուցներն առանձնացնել, կտրատել, դնել կապույտ գույնի։ Առանձին տարաների մեջ երեք կարտոֆիլ, դեղնուց, մեկ-երկու վերամշակված պանիր քամել մամլիչով։ Քամեք սոխը մարինադից։ Երեք հարյուր գրամ ապխտած հավի միսը մանրաթելերի երկայնքով կտրատում ենք առանց երակների և մաշկի։ Կարտոֆիլը մի քիչ աղ և պղպեղ ենք անում։ Մենք սկսում ենք աղցանը շերտերով տարածել։ Հավով «Սնեգուրոչկան» հյութալի է ստացվում, հատկապես, եթե յուրաքանչյուր շերտ առատաձեռն էքսել մայոնեզով։ Շատ ներքևում մենք դնում ենք ապխտած հավի միս: Հետո հերթով անցնում են թթու սոխը, կարտոֆիլը, հալած պանիրն ու դեղնուցը։ Նման աղցան զարդարելով՝ այն պետք է երկու ժամով դնել սառնարանում՝ ներծծվելու համար։ Եվ մինչ զարդարելուն անցնելը, եկեք դիտենք ևս մեկ բաղադրատոմս։
Snow Maiden ապխտած կրծքով
Այս բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում նախորդից։ Միակ բանը, որպես հիմք այնպիսի ճաշատեսակի համար, ինչպիսին է Սնեգուրոչկա աղցանը, մենք վերցնում ենք երեք հարյուր գրամ ապխտած կրծքամիս: Այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ և հավասար շերտով դնել հարթ ուտեստի վրա։ Տարածել մայոնեզով։ Ավելին, ամեն ինչ նույնն է, ինչ հավով աղցանի մեջ: Տարբերությունը միայն մեկ է՝ վերամշակված պանրի փոխարեն անհրաժեշտ է ապխտած պանիր ընդունել (150-200 գրամ)։ Ծխի հոտը ճաշատեսակին յուրահատուկ հմայք կհաղորդի։ Աղցանը շերտերով շարելուց հետո դրեք սառնարան՝ ներծծվելու համար։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նման կերպ են պատրաստում այլ մսային խորտիկներ։ Կրծքագեղձի փոխարեն կարելի է վերցնել ապխտած երշիկ կամ եփած լեզու։ Ինչպես արդեն նշեցինք, Սնեգուրոչկա աղցանի բազմաթիվ և բազմազան բաղադրատոմսերը միայն մեկ ընդհանուր բան ունեն՝ դիզայնը։
Ուտեստի ձևավորում. Ձկան կամ ծովամթերքի աղցանի գաղափարներ
Այսպես, մեզ մնում է թթու կաղամբի հյութով ներկված ձվի սպիտակուցը։ Եթե ձեզ դուր չի գալիս դրանից բխող հոտը, կարող եք ցողել այն կիտրոնի հյութով։ Ճիշտ է, դրանից կապույտ գույնը պայծառանում է մինչև գունատ կապույտ: Եթե հազարը շերտավորել եք պարզ շրջանով, ապա վրան դրեք տրաֆարետ՝ ոճավորված տոնածառի տեսքով։ Ճիշտ է, մենք զարդարելու ենք ոչ թե ծառ, այլ շատմորթյա բաճկոնով աղջկա նման ուրվագիծ: Հնարավոր է, որ սպիտակուցի մի մասը անբիծ եք պահել: Այն պետք է օգտագործվի մորթյա բաճկոնի եզրին, որով հագնվելու է մեր Ձյունանուշը։ Աղցանը, որի լուսանկարը տեսնում եք, շատ տոնական տեսք ունի։ Մի վախեցեք փորձարկումներից: Գլխավորն այն է, որ դեկորի բաղադրիչները համապատասխանեն աղցանի բաղադրիչներին։ Եթե ճաշատեսակի մեջ օգտագործել եք կարմիր ձուկ, ապա դրա մի կտոր պահեք զարդարի համար։ Դրանից մենք կտրեցինք բերան, ձեռնոցներ, կոճակներ մորթյա վերարկուի վրա: Եզրին հարմար են քերած խաշած ծովախեցգետինները։ Հոնքերը և քիթը կարելի է պատրաստել մաղադանոսից կամ մանր կտրատած ձիթապտուղներից։ Եգիպտացորենի հատիկներից հյուս ենք պատրաստում։
Դեկոր սկումբրիայով կամ ծովատառեխով աղցանի համար
Այս ուտեստը օգտագործում է պանիր։ Նրա հիմնական մասը նուրբ քսել։ Առանձին ափսեից կտրեք մի շրջան դեմքի համար: Քերած կոշտ կամ վերամշակված պանիրը կծառայի որպես գունավոր ձվի սպիտակուցի կապույտ շերտի եզր: Մենք Ձյունանուշի աչքերը կնկարենք սև ձիթապտուղներից, իսկ հոնքերը՝ խնկունի երկու ասեղից։ Մեր բերանը կարմիր բուլղարական պղպեղի կտոր կլինի։ «Սնեգուրոչկա» աղցանը զարմանալի տեսք կունենա, եթե հեքիաթային կերպարի մազերը հյուսենք սուլուգունիից կամ ապխտած «Խոզուկ» պանրից։ Դուք կարող եք հագցնել Ձյունանուշին ոչ թե գլխարկով, այլ գեղեցիկ կոկոշնիկով: Նռան հատիկները կմոտենան ձկներին, որոնք սուտակի պես կփայլեն գլխազարդի վրա։ Դուք կարող եք դրանք զարդարել նաև մուշտակով։ Սնեգուրոչկա ձկան աղցանը տեղին կլինի զարդարել ծովախեցգետնի ձողերով։ Դրանք պետք է լավ քսել, այնուհետև պատրաստել հեքիաթային կերպարի ծայր, ձեռնոցներ և երկարաճիտ կոշիկներ։
Մսային աղցանների ձևավորում
Հավը հիանալի համադրվում է կետչուպի հետ: Հետևաբար, այն կարելի է օգտագործել Ձյունանուշի բերանը, նրա ձեռնոցներն ու կոշիկները զարդարելու համար։ Հավի մի կտոր թողեք և միսը մանրաթելերի մեջ բաժանեք։ Դրանցից դուք կարող եք հյուսել Ձմեռ պապի թոռնուհու համար. այն պարզապես զարմանալիորեն իրատեսական կլինի: Մսային աղցան «Սնեգուրոչկա» բաղադրատոմսն առաջարկում է անել պանրով։ Այս բաղադրիչը կարող է օգտագործվել նաև զարդարման համար։ Ձյունանուշի դեմքը կարող է դառնալ վերամշակված պանիրը, որն անցել է մամլիչով և խառնված փոքր քանակությամբ մայոնեզի հետ։ Նման սկավառակի վրա լավ կպահվեն դեմքի մանր դետալները՝ բերանը, աչքերը և հոնքերը։ Մի խոսքով, աղցանի դիզայնը կախված է բացառապես ձեր երևակայության հարստությունից և իմպրովիզացված միջոցներից։ Կարող եք նաև Ձմեռ պապի ուտեստ պատրաստել։ Այս դեպքում մենք սպիտակուցները ներկում ենք ճակնդեղով, իսկ մորուքը հանում ենք Pigtail պանրի դեղնուցներից կամ մանրաթելերից։ Եթե դրսևորեք ձեր ստեղծագործական երևակայությունը և ունեք առնվազն տարրական գեղարվեստական հմտություններ, ապա ձեր հյուրերը հաճելիորեն կզարմացնեն տոնական սեղանի շուրջ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աղցան չինական կաղամբով, արքայախնձորով, հավով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Պեկինյան կաղամբը, արքայախնձորը և հավը աղցանի մեջ կատարյալ համ են դարձնում: Դասական է համարվում հավի և արքայախնձորի համադրությունը, որտեղ հատկապես վառ է բացահայտվում էկզոտիկ միրգը։ Դրանց մեջ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք ստանալ բոլորովին այլ նախուտեստներ՝ ինչպես առատ, այնպես էլ թեթեւ: Հոդվածում ներկայացված են մի քանի հետաքրքիր աղցաններ պեկինյան կաղամբով, հավով, արքայախնձորով և պատրաստի ուտեստների լուսանկարներ։ Նրանցից շատերը պատրաստվում են շատ արագ և օգնելու են չնախատեսված իրավիճակում:
Միմոզա աղցան շերտերով. բաղադրատոմս և շերտերի հաջորդականություն. Միմոզա աղցան պանրով. բաղադրատոմս
Միմոզա աղցան պատրաստվում է շերտերով։ Այն ստացել է իր անվանումը ձվի դեղնուցի վառ դեղին գագաթից։ Չէ՞ որ հենց այսպիսի տեսք ունեն գարնան առաջին ծաղիկները, որոնք լայն վաճառքում հայտնվում են կանանց տոնից առաջ։
Աղցան բրնձի արիշտաով. Ռայսի լապշա աղցան. բաղադրատոմս
Բրնձով արիշտա աղցան սովորական, համեղ ուտեստ է: Այն պատրաստվում է տնային տնտեսուհիների կողմից բավականին հաճախ, քանի որ այն արագ և հարմար միջոց է ընտանիքին կամ անսպասելի հյուրերին կերակրելու համար։
Աղցան մանդարինով. Մրգային աղցան խնձորով և մանդարինով. Աղցան մանդարինով և պանրով
Մանդարինի մրգերը հայտնի են վաղուց, դրանք շատ տարածված են որպես աղանդեր, ինչպես նաև կարելի է օգտագործել տարբեր աղցանների մեջ։ Թարմ բանջարեղենից, դեղաբույսերից, մրգերից աղցանները օգտակար են առողջության և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի համար։ Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան մանդարինով:
Աղցան նեխուրով, հավով և խնձորով. բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել համեղ աղցան նեխուրով
Նեխուրը շատ օգտակար մթերք է։ Այն ունի յուրահատուկ կծու համ և հոտ։ Ինչ-որ մեկը արդեն հասցրել է գնահատել դրա համը, ինչ-որ մեկը՝ ոչ, բայց մի հուսահատվեք։ Հենց այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ համադրել այն այլ ապրանքների հետ, ինչպես նաև ինչպես պատրաստել համեղ աղցան նեխուրով:
