Համեղ և առողջարար խմորեղեն՝ լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նույնիսկ ամենախիստ դիետան պատճառ չէ ինքներդ ձեզ մերժելու ձեր սիրելի կեքսերը, կարկանդակները կամ թխվածքաբլիթները ուտելու հաճույքը: Ի վերջո, բժիշկների կողմից արգելված ալյուրը կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով։ Իսկ բարձր կալորիականությամբ շաքարի այլընտրանքը կլինի մեղրը, ագավայի օշարակը կամ ստեվիան։ Այսօրվա հրապարակման մեջ մանրամասն կքննարկվեն առողջ տնական թխման ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Հապալասով կարկանդակ

Այս անուշահոտ դելիկատեսը չի պարունակում ոչ մի գրամ հատիկավոր շաքար, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր տառապում են շաքարախտով, կարող են ապահով բուժվել դրանով: Համեղ տորթ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 180գ տարեկանի ալյուր.
• 500 գ հապալաս.
• 50 գ թակած ընկույզ:
• 1 բաժակ բնական յոգուրտ.
• 1 տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
• 1 ձու.
• ½ փաթեթ մարգարին.
• Աղ, դարչին և ցանկացած քաղցրացուցիչ։

Անհրաժեշտ է սկսել առանց շաքարի առողջ խմորեղենի եփել՝ կաթնաշոռի վերամշակմամբ։ Այն քսում են մաղով և լրացնում տարեկանի ալյուրով։ Ստացված զանգվածը խառնվում էփափկեցրեց մարգարինը և կարճ ժամանակով դրեց սառնարանը։ Մոտ քառասուն րոպե հետո թրմված խմորը քսվում է բարձր յուղած տապակի հատակին և վրան լցնում հատապտուղներ և միջուկ՝ պատրաստված մածունից, աղած հարած ձվից, դարչինից, ընկույզից և քաղցրացուցիչից: Ամեն ինչ կոկիկ հարթեցված է և թխվում է միջին ջերմաստիճանում 40 րոպեի ընթացքում։

Կաթնաշոռ-վարսակի ալյուր

Այս քաղցր դելիկատեսը կարելի է ապահով կերպով առաջարկել նույնիսկ բծախնդիր փոքրիկներին, ովքեր չեն սիրում ոչ շիլա, ոչ էլ թթու կաթնամթերք: Նման համեղ և առողջարար խմորեղենի կազմում կաթնաշոռն ու վարսակի ալյուրը ներդաշնակորեն համակցված են, և դրանում առկա դարչինն առանձնահատուկ բուրմունք է հաղորդում։ Ձեր ընտանիքին նման դեսերտով հյուրասիրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 100 գ հատիկավոր շաքար։
• 120 գ կաթնաշոռ.
• 160գ վարսակի ալյուր.
• 60գ կարագ։
• 15գ փխրեցուցիչ։
• 10գ դարչին.
• 1 ձու.

Դուք պետք է սկսեք պատրաստել այս առողջարար խմորեղեն երեխաների և մեծահասակների համար վարսակի ալյուրի վերամշակմամբ: Այն ալյուրի վերածում են, այնուհետև լրացնում են կարագ, ձու, շաքար, դարչին և փխրեցուցիչ: Բոլորը նրբորեն ծեծում են և մի կողմ թողնում: Մոտ քառասուն րոպե հետո ուռած զանգվածի մեջ մտցնում են թակած կաթնաշոռ։ Կրկին հունցել, ձևավորել տորթեր և թխել թխման թերթիկի վրա 185 oC 20-25 րոպե:

Macaroons

Ստորև քննարկված բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ այն ներառում է ցորենի ալյուրի և շաքարի իսպառ բացակայություն: Սրա շնորհիվ դրա վրա պատրաստված նրբությունը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլևօգտակար. Այս թխուկները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 175գ նուշի ալյուր.
• 125գ մեղր.
• 110գ գետնանուշի կարագ։
• 35գ քնջութի սերմեր.
• ¼ թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• Աղ.

Խմորը պարզ առողջ թխելու համար մեծ ամանի մեջ հունցելու համար միացրեք մեղրն ու գետնանուշի կարագը: Այս ամենը մանրակրկիտ քսում են գդալով, իսկ հետո լրացնում են աղ, փխրեցուցիչ և նուշի ալյուր։ Ստացված զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ են գոյանում։ Նրանցից յուրաքանչյուրին ցողում են քնջութի սերմերով և տեղափոխում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի մեջ։ Թխվածքաբլիթները թխվում են 175 oC ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։ Օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է սառչել, քանի որ միայն սառչելուց հետո են ձեռք բերում խիտ կառուցվածք։

Շոկոլադե տորթ

Այս օգտակար, առանց ալյուրի խմորեղենը անորոշ կերպով հիշեցնում է հայտնի բրաունիները: Այն ունի նույն հարուստ գույնը, համն ու բույրը, ինչը նշանակում է, որ այն դուր կգա ամենապահանջկոտ քաղցր ատամին: Ձեր ընտանիքին համեղ շոկոլադե կարկանդակ հյուրասիրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150գ նուշ.
• 200գ մուգ շոկոլադ։
• 100 գ շաքարավազ։
• 80 գ կակաոյի չքաղցրած փոշի։
• 5 ձու.
• 3 ճ/գ Լուծվող սուրճ.
• Վանիլին և դարչին.

Շոկոլադը հալեցնում են ջրային բաղնիքում, սառչում և լցնում ձվի դեղնուց, կակաո և սուրճ։ Այս ամենը հարում են այնքան, մինչև մածուցիկ զանգված ստացվի, ապա միացնում շաքարավազի և աղացած նուշի հետ։ Հաջորդ փուլում հարած խիտսկյուռի փրփուր, դարչին և վանիլին: Ստացված խմորը հարթեցնում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխում 200 oC ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Ապրանքը մատուցվում է ամբողջովին սառեցված։ Ցանկության դեպքում այն զարդարված է պաղպաղակի գնդիկներով։

Apple Pie

Այս ապրանքը, որը փոքր-ինչ նման է ավանդական շառլոտին, կարող է ապահով կերպով պահանջել ամենաօգտակար խմորեղեն կոչվելու իրավունքը: Այն պարունակում է մրգեր և բնական համեր։ Իսկ հեղուկ հիմքի դերը վերապահված է մածուն խմելուն։ Այս տորթը ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 մեծ քաղցր խնձոր:
• 1 ձու.
• 250 մլ խմելու յոգուրտ (առանց հավելումների):
• 4-ական ճաշի գդալ լ. վարսակի ալյուր և սեմոլին։
• Վանիլին և դարչին.

Սկզբի համար ցանկալի է վարսակի ալյուր անել։ Այն մանրացնում են մինչև ալյուրի վիճակի, այնուհետև միացնում ձավարի և մածունի հետ։ Այս ամենը համեմում են վանիլով և դարչինով, հարում հում ձվի հետ և մի կողմ դնում կես ժամ։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո թրմված և մի փոքր խտացրած խմորը լցնում են բարձր կողերով խորը կաղապարի մեջ, որի հատակի երկայնքով շարվում են խնձորի կտորներ։ Թխել տորթը 170 oC ջերմաստիճանում 40 րոպեի ընթացքում։

Բանանի կեքս

Այս առողջարար խմորեղենը տրոպիկական մրգերով վարսակի ալյուրի մանրանկարչություն է: Այն ընտանեկան թեյի խնջույքին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բանան.
• 2 ձու.
• 55գ վարսակի ալյուր.
• 1 ճաշի գդալ լ. սպիտակեղեն կամ քնջութսերմեր.
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա.

Բանանը մաքրվում է, կտոր-կտորվում և ուղարկվում խորը ամանի մեջ: Մնացած մթերքները լցնում են այնտեղ և մշակում բլենդերով։ Ստացված խմորը շարում են սիլիկոնե կաղապարների մեջ, որպեսզի դրանք լցվեն երկու երրորդով և ուղարկվում ջերմային մշակման։ Թխել կեքսները չափավոր ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Դդմի կարկանդակ

Այս վառ և շատ բուրավետ հյուրասիրությունն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր ընտանիքի աշնանային ճաշացանկում: Այս ինտենսիվ նարնջագույն և աներևակայելի առողջարար խմորեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ հասարակ սպիտակ ալյուր։
• 600գ դդում.
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• 1 բաժակ չամիչ և շաքարավազ։
• Ջուր, սեղանի քացախ և ձեթ.

Առաջին հերթին պետք է զբաղվել դդմի հետ. Մաքրում են կեղևը, ազատում սերմերից, մանրակրկիտ լվանում, մանրացնում և պատում շաքարով։ Որոշ ժամանակ անց ստացված զանգվածին ավելացնում են եռման ջրի մեջ շոգեխաշած չամիչն ու քացախով թրմած սոդան։ Այս ամենը խառնում ենք թթվածնով հարստացված ալյուրի հետ և տեղափոխում բարձր կողքերով յուղացված ձևի։ Դդմի կարկանդակ եփեք միջին ջերմության վրա 60 րոպե։

Garrot Cupcakes

Այս առողջարար խմորեղենը կդառնա ցանկացած մանկական տոնի իսկական զարդարանք։ Ավելին, ոչ մի փոքրիկ քաղցր ատամ երբեք չի կռահի, որ գազարն առկա է դրա բաղադրության մեջ։ Այս cupcakes-ը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3հում ընտրված ձու։
• 4 մեծ հյութալի գազար։
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար։
• 1,5 բաժակ պարզ սպիտակ ալյուր։
• ¾ բաժակ զտված յուղ:
• 6 մեծ ընկույզ.
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• Վանիլին, դարչին փոշի և սեղանի քացախ։

Մաքրված և լվացված գազարը մանրացված է մինչև խյուսի վիճակ, այնուհետև լրացնում են մանրացված ընկույզով, հում ձուով և շաքարով։ Այս ամենը համեմում են դարչինով և վանիլով, լցնում զտված յուղով և մանրակրկիտ խառնում։ Հաջորդ փուլում ընդհանուր տարայի մեջ ներմուծվում են քացախով խարխլված սոդա և թթվածնային ալյուր։ Ստացված խմորը շարում ենք յուղած կաղապարների մեջ և թխում մինչև եփվի 200 oC։

Բուսական cupcake

Նույնիսկ նրանք, ովքեր հավատարիմ են ծոմին կամ ամենախիստ սննդակարգին, չեն դիմադրի այս առողջարար խմորեղենին, քանի որ այն չի պարունակում ոչ ձու, ոչ կաթ, ոչ կարագ։ Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 180 գ պարզ սպիտակ ալյուր։
• 200 գ ցանկացած չիր։
• 160 մլ նստած խմելու ջուր։
• 1 հասած քաղցր խնձոր։
• 5 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. կիտրոնի հյութ.
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• ¾ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ։
• 1 բուռ կեղևավորված սերմեր։

Լվացված խնձորն ազատվում է կեղևից և միջուկից, կտրատում, լցնում ջրով և մշակում բլենդերով։ Ստացված խյուսը լրացվում էշաքարավազ, չոր մրգի կտորներ, սերմեր և բուսական յուղ։ Այս ամենը ինտենսիվ հարում են, իսկ հետո խառնում սոդայի հետ, մարում կիտրոնի հյութով, թթվածնով հարստացված ալյուրով։ Այսպես պատրաստված խմորը տեղափոխում ենք յուղած ձևի և թխում 200 oC ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Բուսական տապակած կեքսը մատուցվում է սառը մի բաժակ անուշահոտ կանաչ թեյի հետ:

Apple Cranberry Muffins

Այս փոքրիկ քաղցր և թթու բուրավետ cupcakes-ը, անկասկած, կգնահատեն նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանները: Դրանք ձեզ և ձեր ընտանիքի համար թխելու համար պետք է նախապես պատրաստել՝

• 180 գ պարզ սպիտակ ալյուր։
• 180 մլ նստած խմելու ջուր։
• 50գ չորացրած լոռամիրգ.
• 20գ կեղևավորված սերմեր։
• 1 հասած քաղցր խնձոր։
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• 1 ճաշի գդալ լ. կիտրոնի հյութ.
• 5 ճաշի գդալ. լ. զտված յուղ.
• ½ թեյի գդալ խոհանոցային աղ.
• ¾ բաժակ ֆրուկտոզա.

Լվացված և կեղևավորված խնձորն ազատվում է միջուկից, կտրատվում, լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և մշակում բլենդերի միջոցով։ Ստացված խյուսը համալրվում է չորացրած լոռամրգի, սերմերով և բուսական յուղով։ Այս ամենը ուժգին թափահարում են, իսկ հետո խառնում թթվածնային ալյուրի, սոդայի հետ, մարում ցիտրուսային հյութով, աղով և ֆրուկտոզայով։ Այսպես պատրաստված բավականին հաստ խմորը շարում են սիլիկոնե կաղապարների մեջ այնպես, որ դրանք լցվեն միայն երկու երրորդով և ենթարկվում ջերմային մշակման։ թխել կեքսներ220 oC ջերմաստիճանում 20-25 րոպեի ընթացքում: Նրանց, ովքեր հնարավորություն չունեն գնելու ֆրուկտոզա, բայց մեծ ցանկություն ունեն վայելելու լոռամրգի կեքս, խորհուրդ ենք տալիս այս բաղադրիչը փոխարինել նույն քանակությամբ շագանակագույն շաքարով։