Տորթ «Փտած կոճղ». քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դեսերտը, որն այսօր ուզում ենք ձեզ ներկայացնել, ոչ թե անունով է գունավորված, այլ այն անզուգական համով, որը դժվար է մոռանալ։ Խոսքը փտած կոճղի տորթի մասին է։ Նրա բաղադրատոմսը համարվում է դասական. մեկից ավելի սերունդ հիացել է այս նրբագեղությամբ: Այսպիսով, եկեք ավելին իմանանք նման տորթ պատրաստելու գաղտնիքների մասին։

Տորթ «Փտած կոճղ» - ինչ է դա?

Եկեք նախ որոշենք, թե ինչպիսի «միրգ» է մեր առջև։ Տորթ «Rotten Stump»-ը համեղ աղանդեր է, որը կարելի է նաև գեղեցիկ ձևավորել։ Շատերը սիրում են այն իր օդային կառուցվածքի, ծակոտկեն և նուրբ խմորի համար: Տորթի համը չափավոր քաղցր է, ոչ թեթևացնող, այն բնօրինակ թթվայնությամբ, որը տալիս է ջեմը։

«Փտած կոճղ» տնական թխվածքի բաղադրատոմսը պարզ է. նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է եփել: Բաղադրիչների ցանկը նույնպես հաճելի է. սրանք ապրանքներ են, որոնք դուք կամ անպայման ունեք տանը, կամ կարող եք գնել մոտակա խանութից:

Ուրեմն ինչու՞ «Փտած կոճղ»: Պատշաճ պատրաստման դեպքում տորթը կտրվածքի վրա բաց է մնում, իսկ տորթերի գույնը մոխրագույն է (այս երանգը հատուկ տալիս է ջեմը): Շատ նման է հին կոճղինանտառ.

Տորթը լավ է ընտանեկան ընթրիքի, ընկերների հետ հանդիպման և երեխաների տոնի համար: Կարող եք զարդարել այն ինչպես ուզում եք։

Իսկ հիմա ձեզ համար կներկայացնենք «Փտած կոճղ» տորթի մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

«Դասական». բաղադրիչներ

Պատրաստենք անհրաժեշտ ապրանքները.

Rotten Stump տորթի թեստի համար՝

• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Ձու - երեք հատ.
• Խմորի սոդա մարած քացախով - 1 ճ/գ
• Թթվասեր առնվազն 25% - 250 մլ.
• Ալյուր - 500գ

Լրացում՝

• Ձեր սիրելի մուրաբա, ժելե - 1 բաժակ.
• Չիր - ըստ ճաշակի.

Կարող եք նաև ընկույզներ ավելացնել՝ դրանք կծու շունչ կհաղորդեն:

կրեմ:

• Շաքարավազ - 200գ
• Թթվասեր առնվազն 25% - 0,5 կգ.

Թթվասերով սուֆլե՝ դասական «Rotten Stump» տորթի համար (գործընթացի և արդյունքի լուսանկարները կարող եք տեսնել ամբողջ հոդվածում): Այն ընտրվում է ցածր կալորիականությամբ (համեմատած յուղի), նուրբ համի և օգտակարության համար։ Եվ սա կարևոր է, եթե նրբագեղությունը պատրաստված է մանկական տոնի համար։

փայլ:

• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Հեղուկ թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
• Կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ.
• Բրիկետի կարագ - 50 գ.

«Դասական». խմորի պատրաստում

Սկսե՞լ ճաշ պատրաստել: Ահա փտած տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսըկոճղ :

1. Պատրաստեք չրերը ժամանակից շուտ, եթե դրանք օգտագործեք: Ապրանքը պետք է լվանալ, շոգեխաշել (մի քիչ թրջել տաք ջրի մեջ), մանրացնել։
2. Վերցրեք խորը տարա: Դրա մեջ կոտրեք 3 ձու, ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ։
3. Խառնուրդը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև ծավալը կրկնապատկվի կամ եռապատկվի։
4. Այնուհետև ավելացնել մի բաժակ ջեմ և թթվասեր։ Կրկին հարում ենք մինչև զանգվածը հարթվի՝ բավական է 2 րոպե։
5. Այժմ կարող եք ավելացնել չորացրած մրգերը և նորից խառնել։
6. Մի ծուլացեք ալյուրը մի քանի անգամ մաղել մաղով, այնուհետև ավելացնել այն «ընդհանուր կաթսայի մեջ»:
7. Այժմ խմորը գդալով խառնում ենք։ Շրջեք այն, դանդաղ, զանգվածը վերևից ներքև՝ բաղադրությունը թթվածնով հարստացնելու համար։ Դրանով խմորը դառնում է փխրուն և օդային: Այն պատրաստ կլինի, երբ թթվասերի պես թանձրանա և հարթ դառնա։

Թխում տորթեր

Այնուհետև «Rotten Stump» տնական տորթի բաղադրատոմսում՝ թխվածքաբլիթով տորթեր։ Թխում են երկու եղանակով՝

1. Խմորը լցնում ենք միջին չափի թխման թերթիկի վրա - տորթը թխվում է մեկ շերտով։ Հետո, երբ սառչի, երկայնքով կտրատում են երեք հավասար մասերի։ Եթե վախենում եք սխալվելուց, ապա պատրաստեք ձևանմուշ թղթից։
2. Առանձին թխում են 3 տորթ՝ յուրաքանչյուր շերտին մեկական։ Սրանք պետք է լինեն հավասար շերտեր, որոնցից ձևավորվում է կոճղը:

Թխվածքաբլիթը պատրաստ կլինի 20 րոպեից 180° ջեռոցում։

Պատրաստում ենք կրեմը

Շարունակում ենք ներկայացնել «Փտած կոճղ» տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Ճաշատեսակի պատրաստման և ձևավորման լուսանկարները կարելի է տեսնել վերևում և ներքևում: Նրա համար թթվասերը պատրաստվում են հետևյալ կերպ՝

1. Խորը ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնում ենք եփած թթվասերն ու մեկ բաժակ շաքարավազը։
2. Այնուհետև զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի թանձր համասեռ խտություն։
3. Սերուցքը պատրաստ կլինի, երբ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։

Խոհարարական ջնարակ

Եվ հիմա - շոկոլադե գլազուր աղանդերի համար:

1. Փոքր կաթսայի մեջ խառնել կակաոն, շաքարավազը և թթվասերը։
2. Տարան դրվում է ջրային բաղնիքում։
3. Պարտադիր խառնեք գլազուրը, որպեսզի այն չայրվի:
4. Մթերքը պատրաստ կլինի, երբ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Հանել տապակը, խառնուրդին ավելացնել կարագ, լավ հարել։

Ջնարակի հետ հնարավոր կլինի աշխատել միայն այն դեպքում, երբ այն ամբողջովին սառչի։

Տորթի հավաքում

Եվ «Փտած կոճղ» տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի վերջին մասը։ Հոդվածում ներկայացված այս ուտեստի լուսանկարները կպատմեն, թե որքան գեղեցիկ և օրիգինալ կարելի է զարդարել այն։

1. Դեսերտը հնարավորինս համեղ դարձնելու համար տորթերը երկու անգամ քսում են կրեմով։ Առաջին անգամն այն է, երբ նրանք դեռ տաք են: Թողեք մի քիչ և նորից հագցրեք կրեմով։
2. Այնուհետև տորթի շերտերը գլորվում են ռուլետի մեջ: Իսկապես գեղեցիկ կոճղ ստանալու համար հարկավոր է դրանք ծալել, որպեսզի մի շերտը դառնա մյուսի շարունակությունը։ Անկանոնությունները կտրված ենդանակ. Մնացածը կօգտագործվի տորթի հետագա ձևավորման համար։
3. Լցրեք սառեցված գլազուրը հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և թողեք ձեր երևակայությունը. պատկերացրեք, թե ինչպես եք անտառում տեսնում հին ծառի կոճղը և զարդարում աղանդերը շոկոլադով:
4. Արմատները պատրաստվում են ջարդոններից, որոնք նույնպես պատված են ջնարակով։ Սովորաբար, տորթը կողքերից շոկոլադով քսում են՝ կեղևի տեսք ստեղծելու համար, իսկ վերևում՝ կտրվածքի վրա (իսկ կոճղի համար՝ սղոցի կտրվածքի վրա), գլազուրի բարակ հոսքով տարեկան օղակներ են գծում։
5. Որպեսզի «Փտած կոճղը» ամբողջությամբ թրջվի կրեմով և պնդանա, այն մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը։

Լավ տորթ բուրավետ տաք կակաոյով կամ թեյով: Բարի ախորժակ:

«Փտած կոճղ» տնային բազմաբնակարան կաթսայում

Մենք շարունակում ենք ներկայացնել Rotten Stump տնական տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, այս տարբերակի լուսանկարը կարող եք տեսնել ստորև: Դա արվում է, ինչպես ասում են, հապճեպ ու ժամանակակից տեխնոլոգիաների կիրառմամբ։

Բաղադրիչները նույնքան պարզ են.

• Ձու - 3 հատ. (մեծ).
• Ալյուր - 250 մլ.
• Ջեմ - 200 մլ.
• Շաքարավազ - 120գ
• փխրեցուցիչ - 10գ (մեկ տուփ).
• Վանիլին - 10 գ (մեկ տուփ).

Եվ ահա հյուրասիրության պատրաստումը.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Խառնուրդին մի քիչ աղ ավելացրեք։
2. Հարում ենք հարիչով (հարիչով) մինչև պնդանա, երբ զանգվածը կպչի գործիքին՝ առանց տարածվելու։
3. Դեղնուցները հարում ենք առանձին՝ շաքարավազով և վանիլինով։ Դրանց վրա մի բաժակ մուրաբա ավելացրեք, մանրակրկիտ խառնեք։
4. Ուղարկվում է այնտեղմի բաժակ ալյուր՝ նախապես խառնած փխրեցուցիչի հետ։
5. Միացրեք և՛ սպիտակուցը, և՛ դեղնուցի զանգվածը մեկ ամբողջության մեջ, լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
6. Սարքի վրա միացրեք «Թխում» կամ «Ապուր» ռեժիմը 40 րոպեով: Մի մոռացեք բացել փականը:
7. Սարքից հանում ենք թխվածքաբլիթը, թողնում ենք սառչի։ Այժմ ժամանակն է զանգվածը երկայնքով կտրատել տորթերի մեջ. դա անելու ամենահեշտ ձևը նեյլոնե հաստ թելով է։
8. Տորթերի միջի շերտը կարելի է պատրաստել ջեմից։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսի թթվասերը։ Մարինացված, պահածոյացված մրգերը նույնպես հիանալի են։
9. Գլազուրը ինքներդ չեք կարող եփել, այլ նոսրացնել գնվածը տոպրակից և դրանով զարդարել այսպիսի արագ տորթ։

Տորթերը չի կարելի կտրատել կամ շերտավորել, այլ սեղանին մատուցել «Փտած կոճղը» կարկանդակի պես. թխվածքաբլիթն արդեն փափուկ, հյութալի և բուրավետ կլինի մուրաբայի շնորհիվ։

«Փտած կոճղ» նրբաբլիթ. բաղադրիչները

Եվ ևս մեկ «Փտած կոճղ» տորթ, որի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կքննարկենք հետագա: Այս դեպքում անսովոր - նրբաբլիթ: Բայց նույնքան համեղ! Մենք թվարկում ենք այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի։

Բլիթներ՝

• Կաթ - 700 մլ.
• Ալյուր - 130գ
• Ձու - երեք հատ.
• Յուղ (ցանկացած բանջարեղեն) - 3 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Փխրեցուցիչ խմոր.
• Աղ.

Լցման առաջին տեսակը՝

• Կաթնաշոռ - 200գ
• Ջեմ - 2 ճ.գ. լ.

Լցման երկրորդ տեսակ՝

• Կաթնաշոռ - 200գ
• Խտացրած կաթ - 2 ճ.գ. լ.
• Վանիլին.

թթվասեր՝

• թթվասեր - 0,5 կգ.
• Շաքար - 150գ
• Ժելատին հատիկավոր - 15գ
• Վանիլին.

փայլ:

• Կաթ - 150գ
• Շաքար - 150գ
• Սև շոկոլադ - 70գ
• Կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

Այժմ եկեք սկսենք ստեղծել գլուխգործոց:

1. Ներկայացված բաղադրիչներից հարում ենք հարիչով կամ հարելով չափավոր խտության նրբաբլիթի խմոր։
2. Թխել բարակ բլիթները բուսական յուղի մեջ։
3. Առաջին միջուկի համար կաթնաշոռը համադրում ենք ջեմի հետ։ Հարիչով կամ բլենդերով այս զանգվածից պատրաստում ենք նուրբ և համասեռ կաթնաշոռային կրեմ։
4. Երկրորդ միջուկ - կաթնաշոռն ուղղակի խառնում են խտացրած կաթի հետ։ Զանգվածին ավելացրեք մի պտղունց վանիլին։
5. Այժմ միջուկներից մեկը հավասարաչափ բաշխված է յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա: Դրանից հետո այն փաթաթվում է ամուր ռուլետի մեջ։ Կտրեք ծայրերը, որպեսզի ռուլետները հավասար կտրվածքով ստացվեն։ Հատվածները կօգտագործվեն Rotten Stump-ի արմատները ստեղծելու համար:
6. Սկսում ենք ձևավորել մեր տորթը - այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել փոքրիկ կաթսա: Ներքևի մասում դնում են առանց միջուկի նրբաբլիթ, իսկ կողային պատերը ներսից փաթաթում են մագաղաթյա թղթով։
7. Եվ հիմա նրբաբլիթները դնում ենք թավայի մեջ հետույքի վրա՝ նեղ կողմից։ Այսպիսով, միջուկները տեսանելի կլինեն ձեզ համար. փորձեք ջեմը փոխարինել վանիլ-կաթնաշոռով։
8. Ժելատինը թթվասերի համար նախապես թրջելկրեմ.
9. Սերուցքի համար խառնել սենյակային ջերմաստիճանի թթվասերը շաքարավազի և վանիլի հետ։
10. Զանգվածը հարել, վրան ավելացնել ժելատին, խառնել։
11. Սերուցքը լցնել ռուլետների վրա։ Լրացրեք ևս մեկ նրբաբլիթ։
12. Տեղադրում ենք սառնարանում մինչև ամբողջովին պնդանա։ Այնուհետև կաթսայի պարունակությունը շրջեք ճաշատեսակի վրա, տորթը ազատեք մագաղաթյա թղթից։
13. Ուտեստի վրայի ջարդոններից կազմեք կոճղի արմատները։
14. Գլազուրը պատրաստվում է կաթսայում - շաքարավազը խառնել կակաոյի փոշու հետ, լցնել կաթը։ Զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի, սպասեք 5 րոպե։ Հանել վառարանից, սառչել։
15. Հալեցնել շոկոլադը, ավելացնել գլազուրի մեջ։ Սպասեք, մինչև զանգվածը մի փոքր թանձրանա։
16. Կողքերը և արմատները քսել ջնարակի հաստ շերտով։ Սղոցի կտրվածքի վրա գծվում են տարեկան օղակներ։
17. Սպասեք, մինչև ստեղծագործությունը կարծրանա, և դուք կարող եք ծառայել:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ստեղծել համեղ և գեղեցիկ դեսերտ՝ «Փտած կոճղ».