Ի՞նչ կարելի է պատրաստել բլենդերով։ Բլենդերի գործառույթները և ճաշ պատրաստելու խորհուրդները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բլենդերը տան խոհանոցային սարքավորում է, որն օգնում է ճաշ պատրաստելիս և խնայում է տանտիրուհու ժամանակը: Ժամանակակից մոդելների սարքերը հագեցված են մի շարք լրացուցիչ գործառույթներով և հավելվածներով, որոնք թույլ են տալիս դրանք օգտագործել առաջին ուտեստների, սոուսների, աղանդերի և կոկտեյլների ստեղծման ժամանակ: Եկեք միասին «սուզվենք» բլենդերի և բաղադրատոմսերի աշխարհ։

Ինչպիսին են նրանք

Բլենդերի տեսակները՝

• սուզվող;
• փոքր ամանի կամ բաժակի հետ;
• ստացիոնար թասով;
• ստացիոնար ապակիով.

Դրանք տարբերվում են չափերով, հզորությամբ և սպառված էլեկտրաէներգիայի քանակով։ Պետք է նաև նշել, որ անշարժ մոդելներն ունեն ավելի շատ վարդակներ և գործառույթներ, սակայն չունեն շարժական ոտք՝ ներդիրի ամանի մեջ ընկնելու համար: Սուզվող մեքենաները շատ ավելի մատչելի են, բայցունեն սահմանափակ գործառույթների շարք։

Ի՞նչ բլենդեր ընտրել գնելիս: Դա կախված է նրանից, թե ինչ կարելի է պատրաստել բլենդերով։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր մոդել ունի իր անհատական գործառույթները:

Տնային բլենդերի առանձնահատկությունները

Ընկղման մոդելի հավաքածուն հաճախ ներառում է հարել, բարձր չափման բաժակ (նաև հարմար է ուտելիքը կտրատելու համար) և կափարիչով և կտրելու համար դանակներ տեղադրելու համար: Այսինքն՝ հարմար է.

• պյուրե սերուցքային ապուրներ և այլ խյուսով ուտեստներ;
• խառնում;
• փոքր քանակությամբ սնունդ թաթով արագ կտրատում;
• հարում;
• կոկտեյլների պատրաստում;
• կտրատում ամանի մեջ (միսը և այլ մթերքները սահմանափակ չափաբաժիններով):

Ստացիոնար մոդելները նույնպես սահմանափակ հնարավորություններ ունեն։ Ապակիով սարքերը նախատեսված են կոկտեյլներ ստեղծելու համար, քանի որ դրանք ապակու մեջ ունեն երկու դանակ՝ դրված ցածր մակարդակի վրա։ Հետևաբար, դուք չեք կարող դրանց մեջ որևէ ծավալուն բան մանրացնել: Միայն մրգերի և հատապտուղների կտորներ, որոնք ենթակա են հեղուկ բաղադրիչի ավելացման: Այստեղ դուք կարող եք պատրաստել սոուսի հիմքը։ Բայց բանջարեղենը խյուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նաև հեղուկ ավելացնել։ Հակառակ դեպքում, միայն ստորին շերտերը կփշրվեն, իսկ վերին կտորները կմնան անձեռնմխելի։

Որպես լրացուցիչ հեղուկ, կախված բաղադրատոմսից, կարող եք ընդունել 50-70 մլ:

• ջուր;
• ցիտրուսային հյութ;
• կաթ կամ ֆերմենտացված կաթնամթերք:

Ստացիոնար ամանի բլենդերները կարող են թույլ տալ՝

• խմոր հունցելհեղուկ և խիտ միջին խտություն;
• հարել սնունդը մեծ քանակությամբ (որքան թույլ է տալիս ամանի չափը):

Խոհարարական խորհուրդներ

Որպեսզի բլենդերը երկար և արդյունավետ աշխատի ձեր խոհանոցում, համոզվեք, որ հետևեք պարզ կանոններին և խնամեք ձեր տեխնիկան.

• մի ծանրաբեռնեք բլենդերի ամանները;
• աշխատելիս անմիջապես մի միացրեք հղկման բարձր արագությունը, սկսեք առաջինից և աստիճանաբար անցեք ավելի արագին;
• աշխատանքից առաջ միշտ ստուգեք ապարատի մասերի և մասերի ճիշտ ամրացումը;
• պարտադիր ողողել և մաքրել բոլոր մասերը աշխատանքից հետո;
• կարիք չկա ջրի տակ դնել բլենդերի այն մասերը, որոնք մոտ են էլեկտրական լարին:

Ընկղման բլենդերի աշխատանքը խոհարարության մեջ

Ընկղման բլենդերով կերակուրներ պատրաստելը մեծապես արագացնում է աշխատանքը խոհանոցում: Օրինակ, եթե նախկինում պյուրե ապուր պատրաստելու համար պետք էր երկար կանգնել և եփած մթերքը մաքրել երկաթե մաղով, ապա այժմ ամեն ինչ փոխվում է։ Ընկղման թևի մի քանի վայրկյան գործարկում, և բոլոր ապրանքները հավասարապես մանրացված են:

Ինչ կարելի է պատրաստել բլենդերով:

• պյուրե ապուրներ և սերուցքային ապուրներ;
• կոկտեյլներ և սմուզիներ;
• տնական պաղպաղակ և սորբետներ;
• խմոր թխվածքաբլիթների և նրբաբլիթների համար։

Նուրբ խյուսի ապուրի բաղադրատոմս

Մաքուր բանջարեղենային ապուր կարելի է եփել հավի կամ մսի արգանակով՝ ճաշատեսակի սննդային արժեքը բարձրացնելու համար, կամ դիետիկ՝ջուր. Բաղադրիչների ցանկը չի նշում արտադրանքի ճշգրիտ քանակությունը, ներառյալ հեղուկները: Ի վերջո, առաջին ուտեստը իրավունք ունի հաստ կամ հեղուկ լինելու: Ինչ ապուր պատրաստել կախված է անհատական նախասիրություններից:

Մանկական սննդի համար խորհուրդ է տրվում եփման վերջում ապուրին ավելացնել մի քիչ նախապես եռացրած կաթ կամ սերուցք։ Նման նուրբ ապուրը կալցիումի համեղ աղբյուր կլինի նախադպրոցական տարիքի կամ դեռահասի աճող մարմնի համար:

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ՝

• հասած կարմիր լոլիկ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• նեխուրի արմատ;
• կարտոֆիլ;
• ջուր կամ արգանակ;
• աղ, համեմունքներ.

Ապուրի խյուս բլենդերով:

1. Ապուրի լավագույն համի համար ավելի լավ է լոլիկի կեղևը հանել։ Դա արեք՝ լոլիկի կեղևը դանակով մաքրելով կամ եռացող ջրով։ Լոլիկը կտրատել խաչաձեւ և 3-4 րոպե թաթախել եռացրած (բայց ոչ եռացող) ջրի մեջ։ Տեղափոխել սառցե ջրի մեջ, որպեսզի սառչի։ Կլպեք մաշկը ձեր ձեռքերով՝ սկսած կտրվածքից։ Ապուրի համար այն պետք չէ, իսկ լոլիկը ինքնին մանր կտրատել։
2. Մաքրե՛ք և ողողե՛ք մյուս բանջարեղենները նույնպես այս բաղադրատոմսի համար: Կտրեք փոքր կտորներով: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք կանաչապատմանը։ Այգուց ցանկացած խոտ կհաջողվի: Բայց այն պետք է խնամքով դասավորել ու լվանալ, ընկղմել սառը ջրով տարայի մեջ։ Եվ հետո յուրաքանչյուր տերև ողողեք հոսող ջրի տակ: Տարածեք պատրաստված թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա։
3. Ջուր կամ արգանակ լցնել թավայի մեջ, լցնել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբկանաչապատում. Եփել մինչև փափկի։
4. Շաղ տալ աղով և ընտրված համեմունքներով և համեմունքներով:
5. Կանաչին մանր կտրատել և ավելացնել ապուրին։ Հանեք վառարանից և պյուրե արեք ընկղմվող բլենդերով։ Կրկին դնել վառարանի վրա և արագ հասցնել եռման աստիճանի։ Ապուրը պատրաստ է:

Կարտոֆիլի փոխարեն կարելի է ցանկացած լվացված հացահատիկ ընդունել։ Հացահատիկի խյուսով ապուր պատրաստելու երկու տարբերակ կա՝

• եփել և կտրատել հացահատիկը մնացած ապրանքների հետ միասին;
• առանձին խաշել, ողողել և դնել պատրաստի ապուրի ամանի կենտրոնում՝ որպես կողմնակի ուտեստ։

Տնական լավաշը կամ ջեռոցում կարտոֆիլի չիպսը նույնպես հարմար են զարդարելու համար։ Եվ նրանց համար կծու խառնուրդը միշտ կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։

Տնական կոկտեյլ

Ի՞նչ կարող եմ պատրաստել կաթնամթերքի բլենդերով: Կաթնային կոկտեյլը ավելի քան հեշտ է պատրաստել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և մանրացնում, անհրաժեշտության դեպքում՝ լրացուցիչ հարում։

Ինչ ապրանքներ ենք վերցնելու:

• կաթ կամ սերուցք ցանկացած յուղայնությամբ;
• սերուցքային պաղպաղակ կամ թխվածքաբլիթ;
• ընկույզ.

Խոհարարություն:

1. Այնպես որ, բաղադրատոմսի համար նախատեսված ընկույզները ավելի լավ է մանրացնել սուրճի սրճաղացով, քանի որ բլենդերը կարող է միայն փափուկ հնդկաձավար կամ գետնանուշ: Բայց չարժե ռիսկի դիմել:
2. Պատրաստված ծավալի կաթի մեկ երրորդը լցնել մի բաժակ ստացիոնար բլենդերի մեջ, դնել պաղպաղակ և աղացած ընկույզ։ Հարեք այն։
3. Խմիչքի ցանկալի ծավալին ավելացնել կաթը և նորից հարել մեկ վայրկյան։ Ընկույզով կաթնային կոկտեյլեփած բլենդերով!

Զարդարեք ձեր ըմպելիքը մի գդալ պաղպաղակով և աղացած ընկույզով գեղեցիկ և հաճելի մատուցման համար:

Բլենդերի սմուզիի շատ բաղադրատոմսեր ներառում են թարմ կամ արագ սառեցված մրգեր և հատապտուղներ: Հիմքը կարող է լինել կաթը, ֆերմենտացված կաթնամթերքը (կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, մածուն) կամ հյութը: Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կոկտեյլին՝

• թարմ կամ չորացրած անանուխ, ռեհան կամ թրթնջուկ;
• աղացած ընկույզ (օգտագործելով սուրճի սրճաղաց);
• քնջութի սերմեր;
• կակաչ;
• համեմունքներ - համեմ, սպիտակ պղպեղ (ըստ ցանկության):

Շաքարը (կամ դրա փոխարինողը), մեղրը, ֆրուկտոզան լավ կհամապատասխանի որպես քաղցրավենիք կոկտեյլի մեջ:

Արագ սմուզի

Որպես սմուզիի հիմնական բաղադրիչ, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած միրգ, որը ցանկանում եք, և մրգային կամ հատապտուղների հյութ: Ցանկացած մոդելի և հզորության բլենդերը կբավարարի վիտամինային սմուզիի պատրաստումը։

Ապրանքներ՝

• մանգո;
• մանդարին;
• բնական ծաղկի մեղր;
• թարմ անանուխ զարդարման համար.

Սմութի բլենդերով՝

1. Լվացեք և մաքրեք մրգերը: Անանուխը կարելի է մի փոքր ողողել ջրի մեջ։
2. Մանգոն կտրատել և ընկղմել բլենդերի ամանի մեջ։
3. Մանդարինի հյութը քամել և լցնել մանգոյի վրա։
4. Ավելացրեք մեղր և բլենդերը միացրեք առաջին արագությամբ 4-5 վայրկյան։ Հետո արագություն ավելացրեք երկրորդին կամ երրորդին: Դեսերտը հարել մինչև հարթ խյուս ստացվի։
5. Դեսերտը լցնել բաժակի մեջ և զարդարել անանուխով։

Բլիթներ ևբլենդեր

Բարակ բլինչիկները, բլինչիկները կամ բլենդերով խիտ բլինչիկները նուրբ և փափուկ են, քանի որ խմորը ոչ միայն խառնվում է, այլև հարած։

Վերցրեք բաղադրատոմսը:

• երկու ձու;
• բաժակ կաթ;
• տոպրակ փխրեցուցիչ;
• մեկ բաժակ ցորենի ալյուր;
• արևածաղկի ձեթ;
• շաքար, աղ.

Սկսենք պատրաստել:

1. Ցանկացած բաժակի մեջ ջարդել ձվերը և լցնել բաղադրատոմսում նշված կաթի կեսը։ Ավելացրեք ընկղմվող բլենդերը և ստացված զանգվածը խյուսով խառնեք։
2. Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի, կես ալյուրը և ամբողջ փխրեցուցիչը։
3. Շարունակեք պյուրելը և լցնել մնացած կաթի մեջ։ Ավելացրեք ալյուրը մասերով։
4. Հարում ենք մինչև հարթ լինի և վերջում ավելացնում ենք 50 մլ արևածաղկի ձեթ։
5. Դադարեցրեք մտրակը. Խմորը պատրաստ է։ Մնում է նրբաբլիթներ թխել և ընկղմվող բլենդերի գմբեթը լվանալ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարող եք պատրաստել բլենդերով: Համոզվեք, որ ստուգեք մեր խորհուրդները և գրեք բաղադրատոմսերը: