Հավը սոխով թավայի մեջ. բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնարավո՞ր է արագ պատրաստել նրբաճաշակ դելիկատես՝ զինված միայն մեկ տապակով։ Հավի միս սոխով - պարզ և համեղ բաղադրիչներ, որոնք ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց համը: Տապակել ախորժելի ուտելիքները, համեմել կծու սոուսով և վայելել։ Խոհարարության հետաքրքիր տարբերակներ այս հոդվածում:

Խրթխրթան հավ կարամելացված սոխով և լոլիկով

Սա հիանալի տարբերակ է, եթե դուք չեք ցանկանում որևէ բարդ բան պատրաստել կամ ուտել հարմարավետ սնունդ: Սոխը պատշաճ կերպով կարամելացնելու համար տևում է մոտ 45 րոպե, սակայն այս բաղադրիչը կարիք չունի անընդհատ վերահսկելու, այնպես որ կարող եք շեղվել:

Օգտագործված ապրանքներ (տապակելու համար):

• 400գ պահածոյացված լոլիկ;
• 2 սոխ;
• 1 - 2 պճեղ սխտոր;
• 30 մլ բալզամիկ քացախ;
• օրեգանո, մաղադանոս;
• բուսական յուղ.

Հավի համար՝

• 2 հավի կրծքամիս;
• հացի փշրանքներ;
• քերած պարմեզան.

Ինչպես պատրաստել այս սննդարար միջոցը ժամանակֆրանսիական ոճը տապակի մեջ. Սոխն ու հավի միսը հաղթական համադրություն են ստեղծում, հատկապես, երբ համադրվում են փափուկ լոլիկի և անուշահոտ համեմունքների հետ:

Ձիթապտղի յուղը տաքացնել միջին ջերմության վրա, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև սոխը խորը ոսկեգույն դառնա, 40-45 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի սոխը չայրվի և չչորանա։ Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը, բալզամիկ քացախը, համեմունքները եւ լոլիկը։ Եփել 2-3 րոպե, մի կողմ դնել։

Մանծ ամանի մեջ միացրեք հացի փշրանքները, պարմեզան պանիրը և պղպեղը: Շաղ տալ չոր բաղադրիչների խառնուրդը յուրաքանչյուր կրծքի վրա: Տապակել թավայի մեջ։ Մատուցեք եփած տապակած բրնձի կամ կարտոֆիլի հետ։

Տապակած հավ Մարոկկոյի սոուսով քաղցր սոխով

Գնացեք խոհարարական արկածների Հյուսիսային Աֆրիկայում այս կծու բաղադրատոմսով: Քաղցր սոխը կատարյալ բաղադրիչ է հավի կրծքամիսը համեմելու համար օգտագործվող ուժեղ համեմունքներին դիմակայելու համար:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 210գ հավի ֆիլե;
• թակած քաղցր սոխ;
• ռաս էլ կանուտ (մարոկկոյի համեմունք)
• յուղ տապակելու համար.

Ֆիլեին շաղ տալ համեմունքներով (չաման, կոճապղպեղ, հիլ, նարդոսի չորացրած բողբոջներ, մշկընկույզ, քրքում) բաց թողեք ամբողջ գիշեր: Տաքացնել տապակը, հավը տապակել սոխով, մինչև ախորժելի ընդերքը ձևավորվի։ Մատուցել փխրուն ձավարեղենի, սեզոնային բանջարեղենի հետ։

Cacciatore կարմիրովպղպեղ, լոլիկ և սոխ

Իտալական դասականի այս սրտառուչ տարբերակը պարունակում է հյութալի, նուրբ հավի ոտքեր՝ թխած սպիտակ գինու մեջ կարմիր բուլղարական պղպեղով, սոխով և լոլիկով:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 795գ պահածոյացված լոլիկ;
• 750գ հավի ոտքեր;
• 225գ սոխ;
• 175մլ սպիտակ գինի;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• սխտոր, եղեսպակ, ուրց.

Կարծես թե թավայի մեջ եփած շոգեխաշած հավը պարզունակ և ձանձրալի ուտեստ է։ Բայց իրականում, նույնիսկ այսպիսի պարզ բաղադրիչից դուք կարող եք իսկական գլուխգործոց պատրաստել։

Հավը եփել՝ երբեմն շրջելով, մինչև ոտքերը կարմրեն, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե: Ավելացնել կտրատած սոխը, սխտորը և բուլղարական պղպեղի շերտերը։ Լցնել գինու մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանցից ավելացրեք լոլիկ և հեղուկ, անուշահոտ համեմունքների ճյուղեր։ Եփել մինչև սոուսը թանձրանա, 25-ից 30 րոպե։

Գուրման տապակած հավ սոխով թավայի մեջ

Հավի ֆախիտա՝ տնական համեմունքներով, բուլղարական պղպեղով և սոխով, պատրաստ է ընդամենը 30 րոպեում: Մատուցել որպես համեղ նախուտեստ, դիետիկ հիմնական ուտեստ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 2 - 4 հավի ազդր;
• 3 բուլղարական պղպեղ;
• 2 - 3 պճեղ սխտոր;
• 1 լայմ;
• 1 սոխ;
• չիլի, պապրիկա, կայենյան պղպեղ;
• յուղ տապակելու համար.

Պատրաստում ենք բաղադրիչները՝ սոխը մանր կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել, լայմը կտրատել։ Տաքացրեք ձեթը մեծ թուջե տապակի մեջ: Այս պահին առանձին տարայի մեջ խառնել համեմունքները, ստացված խառնուրդով համեմել հավի միսը։

Համեմունքով միսը 3-4 րոպե շոգեխաշել յուրաքանչյուր կողմից, մի կողմ դնել: Սոխն ու մանր կտրատած սխտորը տապակելուց հետո ավելացնել պղպեղ։ Պատրաստի բաղադրիչները միացնում ենք, համեմում լայմի հյութով, համեմում մնացած համեմունքներով։

Ֆրանսիական ոճ՝ միս և սոխ սերուցքային սոուսով

Թավայի մեջ սոխով տապակած հավը ունի ոսկե դարչնագույն ընդերք և հաճելի խրթխրթան հյուսվածք: Ֆիլեն նուրբ է և հյութալի, սոուսը՝ բուրավետ և օդային։ Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ընթրիքի համար:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 400գ սունկ;
• 300գ հավի ֆիլե;
• 200 մլ սպիտակ գինի;
• 50գ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 սոխ;
• քերած պանիր;
• ձիթապտղի յուղ.

Միսը գրտնակել օսլայի մեջ, տապակել տաք թավայի մեջ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մի կողմ դնել։ Սունկը կտրատել բարակ շերտերով, կտրատել սոխը։ Տապակել ձիթապտղի յուղով մինչև սնկերը շագանակագույն դառնան։

Լցրեք սպիտակ գինի, ավելացրեք կարմրավուն հավ։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը, եփեք ևս 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով։ Որպես համեմունք օգտագործեք ռեհան, ուրց, խնկունի և սխտորի փոշի։

Հավ և գազար՝ առողջ դիետիկ ընթրիք

Տապակը օգտագործվում է մի քանի խելացի ձևերով. հավը և բանջարեղենը տապակում են բուսայուղի մեջ, այնուհետև թխում ջեռոցում։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 4 հավի կրծքամիս;
• 220գ մանկական գազար;
• 200գ քաղցր կարտոֆիլ;
• թակած սոխ;
• ուրց, կիտրոնի կեղև;
• ձիթապտղի յուղ.

Բանջարեղենը մաքրել, կարտոֆիլը կտրատել քառորդ մասի։ Թավայի մեջ տապակել հավը գազարով և սոխով, ավելացնել կարտոֆիլը։ Բաղադրիչները եփել 5 - 8 րոպե, ապա տապակը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 - 12 րոպե։

Ինչպե՞ս մարինացնել հավը տապակի մեջ: Սոուսի բաղադրատոմսեր

Հավով մարինադի այս 4 բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, հեշտ սառեցնել, բացարձակապես հուսալի և համեղ: Իդեալական է գրելու, տապակելու, շոգեխաշելու և թխելու համար։

Օգտագործված ապրանքներ (տերիյակիի համար):

• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 100մլ բրնձի գինու քացախ;
• 90 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 50գ մեղր;
• սխտորի փոշի, կոճապղպեղ.

Էնչիլադայի համար:

• 100 մլ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ;
• 50մլ բուսական յուղ;
• չիլի, օրեգանո, չաման, սխտոր.

Մանանեխի մարինադի համար՝

• 50 մլ խնձորի խնձորօղի քացախ;
• 50գ Դիժոնի մանանեխ;
• 50գ մեղր;
• 50մլ ձիթապտղի յուղ.

Հանունտանդուր:

• 100մլ կոկոսի կաթ;
• 50մլ բուսական յուղ;
• համեմ, քրքում, պապրիկա.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Մի փոքր ամանի մեջ հարել բոլոր բաղադրիչները մարինադի համար:
2. Ստացված սոուսը լցնում ենք կայծակաճարմանդով փակ տոպրակի մեջ, այնտեղ դնում հավի միսը։ Թափահարել, որպեսզի միսը հավասարապես քսվի մարինադով:
3. Զգուշորեն հեռացրեք ավելորդ օդը, որը կարող է մտնել պարկի մեջ, ապա փակեք այն:
4. Մարինացման գործընթացը կարող է տևել 30 րոպեից մինչև 24 ժամ: Կարող եք նաև սառեցնել հավը (բաղադրիչը պահել մինչև 3 ամիս)։ Երբ նախատեսում եք կծու ուտեստ պատրաստել, տոպրակը մեկ օր առաջ դրեք սառնարանում։

Այս պարզ սոուսները սոխով տապակած հավը դարձնում են խոհարարական արվեստի գլուխգործոց: Ազատորեն փորձեք տարբեր համեմունքներով և խոտաբույսերով: