Կարամելային կարկանդակ. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ կարամելային կարկանդակները կարելի է պատրաստել շատ պարզ և արագ։ Միշտ չէ, որ արժե գնել պատրաստի կարամել, այն նաև պատրաստվում է տանը, պարզվում է, որ խանութից գնվածից վատ չէ: Հատկանշական է նաև շերտավոր խմորով կարկանդակը: Նման ապրանքը սառցախցիկում փաթեթավորելը թույլ է տալիս շատ արագ ստանալ համեղ դեսերտ։

Փոխվում ենք խնձորներով

Այս տորթը ստացել է իր անվանումը, քանի որ թխելուց հետո այն շրջում են և մատուցում այս ձևով։ Շատ գեղեցիկ է ստացվում՝ համեղ կեղևով։ Խնձորով և կարամելով «փոխվող» կարկանդակ պատրաստելու համար օգտագործեք՝

• 300 գրամ շերտավոր խմոր;
• երեք խնձոր;
• 100 գրամ շաքար;
• ճաշի գդալ կարագ;
• կես կիտրոն;
• տաս գրամ դարչին.

Ավելի լավ է ընտրել առանց խմորիչ խմոր, ապա տորթը անպայման կստացվի։ Խնձորները մաքրվում են, կտրատվում, մեկ խնձորից ստացվում է մոտ ութ մաս։ Սերմերը նույնպես հանվում են։ Թեթև խնձորները հյութով շաղ տալկիտրոն, այնպես որ նրանք կպահպանեն իրենց գույնը, չեն մգանա: Այսպիսով, տորթի վերին մասը կլինի պայծառ, գեղեցիկ:

Լցնում ենք աղացած դարչին և մոտ մեկ գդալ շաքարավազ, նրբորեն հարում ենք և թողնում ենք գործը որոշ ժամանակ։

Շաքարավազից և կարագից տնական կարամելի բաղադրատոմս

Սա իրականում կարամելի ամենահեշտ տարբերակներից մեկն է: Կաղապարի մեջ մի քիչ յուղալի լցրեք՝ ինչքան ճարպ լինի, այնքան լավ։ Լցնել 100 գրամ հատիկավոր շաքար։ Ուղարկվում է ուժեղ կրակի վրա, զանգվածը սպաթուլայի միջոցով թեթևակի հարում ենք, որպեսզի շաքարավազը հավասարապես հալվի և չայրվի։ Զանգվածը տաքացրեք մինչև կարամելանալը։ Խնձորները փռված են կարամելի մեջ շրջանաձեւ՝ անմիջապես կազմելով կարկանդակի գեղեցիկ գլխարկ։ Այսպիսով, ավելի լավ է պառկել շրջանակի մեջ, ինչպես ծաղիկը: Նրանք բոլորը միասին տաքանում են: Խնձորներն այլևս չեն շարժվում։ Նրանք կթողնեն իրենց հյութը, որը կխառնվի շաքարավազի հետ։ Մրգերը եփում են այս կերպ տասնհինգ րոպե։

Շերտավոր խմորից կտրեք մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով շրջանակ, քան տապակը: Նրբորեն ծածկեք դրանք խնձորով: Ծայրերը մի փոքր խրված են դեպի ներս: Խմորի վրա պատառաքաղով անցքեր բացեք։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, ձևը ուղարկեք այնտեղ երեսուն րոպեով։ Պատրաստի թխումը թողնում ենք յոթ րոպե, այնուհետև այն շրջում ենք ափսեի մեջ։ Կարամելային տորթը չի կարելի երկար թողնել. կարամելը կպնդանա, և տորթը հեռացնելը դժվար կլինի: Բայց դուք նույնպես չպետք է անմիջապես շրջեք այն. դուք կարող եք այրվել հեղուկ շաքարով: Տորթի վրա շաքարի փոշի մի ցանեք. գեղեցիկ փայլուն ընդերքը կվերանա։

Փոխվում ենք դեղձով

Այս ուտեստը նույնպես ստացվում է գեղեցիկ և ախորժելի։ Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք ձու;
• բաժակ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• նույն քանակությամբ սոդա;
• 200 գրամ ալյուր;
• 180 գրամ կարագ;
• մի քիչ կիտրոնի հյութ.

Լցոնման համար օգտագործել՝

• հինգ դեղձ;
• 100 գրամ շաքար;
• 50 գրամ կարագ;
• մեկ ճաշի գդալ ռոմ.

Սկսեք պատրաստել խմորից։ Կարագը, աղը, շաքարավազը հարում ենք հարիչով։ Առանց դադարեցնելու, ձվերը ներմուծվում են: Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և խմորը պատառաքաղով հարել։ Սոդան մարել կիտրոնի հյութով և ավելացնել խմորին, հարել և թողնել մի քիչ։

Դեղձը կտրատում ենք խաչաձև, լցնում եռման ջրով։ Թողեք այդպես տասը րոպե, ապա դրանցից հանեք մաշկը։ Կիսեք կիսով չափ և հանեք ոսկորը։

Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, ավելացնել ռոմն ու շաքարավազը։ Պահել միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարը լուծվի։ Խառնուրդը լցնել կարկանդակի ամանի հատակին։ Դրեք դեղձի կեսերը: Խմորը վերևում հավասարաչափ տարածել, գդալով հարթեցնել։

Թխեք այսպիսի գեղեցիկ տորթ 50 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տորթը թողնում են մի փոքր սառչի, այնուհետև շրջում են ափսեի մեջ։ Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ։ Այս աղանդերը կարող եք մատուցել մի գդալ պաղպաղակի և անանուխի տերևների հետ։

Հեշտ փափուկ կարամելային կարկանդակ

Այս համեղ կարամելային կարկանդակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• ապակշաքար;
• մի պտղունց աղ;
• բաժակ ալյուր;
• 150 գրամ կարագ;
• 300 մլ սերուցք;
• 50մլ ջուր;
• չորս ձու;
• մի պտղունց դարչին;
• մի քանի պտղունց կոճապղպեղ և վանիլ;
• մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր.

Սկսեք խմորի պատրաստումից։ Կարագը կտրված է կտորներով: Ավելի լավ է օգտագործել սառեցված արտադրանք: Տախտակի վրա ալյուրն ու աղը խառնել, ավելացնել կարագի կտորները։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ Դանակով մանրացնել փշրանքների, որքան փոքր, այնքան լավ։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ թեյի գդալ սառցե ջուր։ Խմորը հունցել։ Աստիճանաբար ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ, մինչև ստացվի ամուր խմոր։

Փաթաթել թաղանթով, ուղարկել սառնարան տասնհինգ րոպեով։ Այնուհետև բարակ գլորում ենք ալյուրով պատված սեղանի վրա։ Տարածեք ձևի մեջ, կտրեք ավելորդ եզրերը, ծածկեք փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով։ Լցնել մի քիչ ձավարեղեն, որպեսզի խմորը չբարձրանա։ Ուղարկվում է նախապես տաքացրած ջեռոց։ Խմորը պետք է պնդանա։

Փափուկ կարամելի բաղադրատոմս

Տորթի հիմնական մասի համար խառնել շաքարավազն ու ջուրը։ Նրանք ուղարկվում են կրակի մոտ: Եփել՝ խառնելով, մինչև զանգվածը դառնա դարչնագույն և հաստ։ Բարակ հոսքով լցնել կրեմը, անընդհատ խառնելով։ Առանձին հարել ձվերը։ Կարամելային զանգվածին ավելացնում են անուշահոտ համեմունքներ, մեջը լցնում ձվերը և անմիջապես հանում կրակից։ Հարում ենք հարումով մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից, բեռը և փայլաթիթեղը հանում, միջուկը լցնում։ Հետ ուղարկեք ևս քսան րոպե:Կարամելային կարկանդակը սեղանին մատուցելուց առաջ այն պետք է սառչի։ Հակառակ դեպքում չի կտրվի։

Համեղ կարամելի բաղադրատոմս

Ոչ բոլորն են ցանկանում տանը կարամել պատրաստել: Կարող եք նաև օգտագործել գնման տարբերակը: Այս կարամելային կարկանդակի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• կես բաժակ շաքարավազ;
• 200 գրամ պատրաստի փափուկ կարամել;
• 2, 3 բաժակ ալյուր;
• 250 գրամ կարագ;
• մի քանի թեյի գդալ վանիլ.

Ջեռոցը անմիջապես տաքացնում են երկու հարյուր աստիճան։ Կարագը նախապես հանում են սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Շաքարավազի հետ հարում ենք, հարիչով հարում ենք, որ բաղադրիչները միասեռ դառնան։ Ներդրված են վանիլին և մաղած ալյուր։ Խիտ խմոր հունցել։

Մոտ մեկ երրորդը հանվում է սառցախցիկում 15 րոպեով, մնացածը բաշխվում է ձևի հատակի երկայնքով։ Քսել կարամելի հավասար շերտով։ Պատրաստի սառեցված խմորը քսում են միջուկի վրա։ Տորթը երեսուն րոպեով ուղարկեք ջեռոց։

Տնական տորթերը յուրահատուկ աղանդերի տեսակ են։ Փափուկ կամ մածուցիկ կարամելով կարկանդակները կարող են հիանալի ուղեկցվել ցանկացած ճաշի համար: Պատրաստում են թխվածքաբլիթով կամ շերտավոր խմորով, մրգով կամ առանց դրա։ Կարող եք նաև ավելացնել անուշահոտ համեմունքներ, ինչպիսիք են աղացած կոճապղպեղը կամ դարչինը: Նման աղանդերն անպայման դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։