Ինչպես թթու դնել սոխը ծովատառեխի համար: Բաղադրատոմսեր, մեթոդներ, խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարինացված սոխը հիանալի հավելում է ձկան, մսի և ծովամթերքի ուտեստներին: Այն նաև հաճախ ավելացնում են տարբեր աղցանների մեջ։ Կարելի է սոխ թթու դնել ծովատառեխի կամ խորովածի համար, համեմել մայոնեզով և ստանալ շատ համեղ մոնո աղցան։

Եթե խոսենք դասական բաղադրատոմսի մասին, ապա դրա հիմնական բաղադրիչը կլինի քացախը։ Այն վաղուց օգտագործվել է տարբեր մթերքների, այդ թվում՝ սոխի մարինացման համար։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հասկանում է, որ ծովատառեխի համար քացախով սոխ թթուելը արագ է, հեշտ և մեծ ջանք չի պահանջում։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորին է դուր գալիս համեմունքի սուր, կծու, երբեմն չափազանց կծու համը: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է թթու ձկան սոխը այլ կերպ, քան սեղանի քացախ օգտագործելը:

Քացախ

Եթե համն ու հոտը ձեզ չեն վախեցնում, ապա նախ անդրադառնանք քացախով սոխ թթու դնելու բաղադրատոմսին։ Խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• քացախ (9%) - 9 գդալ(ճաշարաններ);
• 4 լամպ;
• 65գ շաքար;
• կանաչներ;
• 240մլ ջուր;
• 0, 5 ճաշի գդալ (թեյ) աղ:

Ինչպես պատրաստել

Տաք ջրին ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Խառնել այնքան, մինչև չոր բաղադրիչները լուծվեն։ Մենք թթու ենք ավելացնում։ Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, նրբորեն թաթախեք ստացված մարինադի մեջ: Բանջարեղենի կազմի մեջ գտնվելու ժամանակը 25-35 րոպե է։

Կիտրոնի հյութ

Ինչպե՞ս թթու դնել սոխը ծովատառեխի համար, եթե սեր չկա քացախի հանդեպ: Ինչ կարող է փոխարինել այս ապրանքը մարինադում: Իհարկե, կիտրոնի հյութ: Մարինադի երկրորդ տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մոտ երեք կիտրոն, որից պետք է քամել մոտ 40-50 մլ հյութ։

Բաղադրիչներ

Պետք է պատրաստել՝

• կիտրոնի հյութ;
• աղացած սև պղպեղ;
• շաքար;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• աղ.

Ինչպե՞ս արագ թթու դնել սոխը ծովատառեխի համար կիտրոնի հյութով: Նախ, դուք պետք է քամեք հենց այս հյութը: Եվ անպայման քամեք այն: Խառնել աղացած պղպեղի և աղի հետ, հարել մինչև բաղադրիչները լուծվեն։ Ավելացնել ձեթ։ Կրկին խառնել։ Հիմա աղեղի հերթն է: Այն պետք է մաքրվի կեղևով, կտրատվի կես օղակների կամ օղակների: Մարինադը լցնել սոխի վրա։ Թողնել 20-25 րոպե։ Ավելի հարուստ համի և կծու համար կարող եք մարինադին ավելացնել նաև կիտրոնի համը։

Կիտրոն մեղրով

Ծովատառեխի համար կարող եք թթու սոխ պատրաստել՝ օգտագործելով երկու հակադիր համային ապրանքներ՝ թթու կիտրոն և քաղցր մեղր: Խոհարարության համարՊահանջվում է մարինադ՝

• 40մլ կիտրոնի հյութ;
• մի պտղունց աղ;
• կանաչներ;
• 6 մլ հեղուկ մեղր;
• աղացած համեմ;
• աղացած կարմիր պղպեղ.

Սոխ այս բաղադրատոմսի համար կարելի է վերցնել 100-ից 150 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց

Մաքրած սոխը կտրատում ենք կես օղակների։ Այնուհետև վրան աղ են ցանում և մի քիչ մի կողմ դնում։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, մի փոքր տաքացնել։ Այնուհետեւ մեջը լցնել համեմ, պղպեղ եւ մանր կտրատած կանաչի։ Անցնելով համեմունքներ. Յուղի մեջ լցնել հեղուկ մեղրը և նրբորեն խառնել։ Կրակից հանում ենք։ Եկեք մի քիչ զովանանք։ Այժմ միացրեք կիտրոնի հյութով: Սոխի կես օղակները ուղարկվում են տաք մարինադ: Թողնել դրա մեջ կես ժամ։

Հանքային ջուր

Կարող եք նաև սոխ թթու դնել ծովատառեխի կամ խորովածի համար ջրով: Ոչ պարզ, իհարկե, բայց հանքային: Վերցնում ենք մի բաժակ ջուր, տաքացնում միկրոալիքային վառարանում ու լցնում տարայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև սոխի կես օղակներ։ Կարելի է ավելացնել նաեւ դափնու տերեւ, մի պտղունց աղ, մի քիչ աղացած սեւ կամ կարմիր պղպեղ։ Սոխը թողնում ենք հանքային ջրի մեջ 35-45 րոպե։ Հետո հանում ենք, տեղափոխում մեկ այլ տարայի մեջ, լցնում ձիթապտղի յուղով։

Մանանեխ և բալզամիկ քացախ

Այս երկու բաղադրիչները այնքան լավ են համադրվում և կատարյալ են ծովատառեխի սոխը ճիշտ մարինացնելու համար: Եթե ձեզ դուր չի գալիս սեղանի քացախի համը կամ հոտը չափազանց ուժեղ է, ապա այն միշտ կարող եք փոխարինել բալզամիկով։ Մանանեխ (ավելի լավ է, եթե այդպես էկլինի քաղցր Դիժոն հացահատիկով) պարզապես հաճելի հավելում կլինի քացախին: Բաղադրություն՝

• 2 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) մանանեխ;
• 1, 5 ճաշի գդալ (ճ/գ) բալզամիկ քացախ;
• մի պտղունց մարջորամ, չաման, աղ;
• 2 ճաշի գդալ (ճ/գ) բուսական յուղ։

Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Մարինադի այս տարբերակը կարելի է անվանել չոր՝ բաղադրիչների ցանկում ջուր չկա։ Սոխը մաքրում ենք կեղևից, մանր կտրատում։ Օղակները լցնել բալզամիկ քացախով, ավելացնել մանանեխը և նրբորեն խառնել։ Առանց համեմունքների անհնար է սոխը թթու դնել ծովատառեխի համար, ուստի ավելացնել աղացած պղպեղ, չաման, աղ և մարջորամ: Մարինացված սոխով ուտեստները երկու-երեք ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Ձմռան համար

Եթե չեք ցանկանում ամեն անգամ անհանգստանալ մարինադի պատրաստմամբ, ապա կարող եք ձմռանը սոխ պատրաստել: Պարզապես բացեց տարան և վայելեց համեղ խորտիկ: Բլանկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 16 լամպ;
• 5 բուրավետ ոլոռ;
• 2 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ սեղանի կամ խնձորի քացախ;
• 4 մեխակի բողբոջ;
• մի պտղունց աղ;
• հատիկավոր շաքար (ըստ ճաշակի);
• 2, 5 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) բուսական յուղ։

Ինչպես պտտել

Վերը թվարկված ապրանքները խառնվում են իրար: Սոխը կտրատում են կես օղակների, ապա միջին ջերմության վրա մի փոքր եփում ջրի մեջ։ Բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը 5-7 րոպե է։ Հենց ջուրը սոխով եռա, անջատեքկրակ.

Հիմա ջուրը թափեք տարայի մեջ և դրան ավելացրեք մարինադի բաղադրիչները: Նորից գազ դնել, բերել եռման աստիճանի և անջատել։ Մենք սոխը դնում ենք ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ և լցնում մարինադով։ Դուք կարող եք ամրացնել մետաղական գլխարկներով, օգտագործելով բանալի: Սառչելուց հետո սոխը հանվում է նկուղում կամ սառնարանում մշտական պահպանման համար։