Ինչպես թթու թթու դնել տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սկումբրիա մարինացնելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Ի վերջո, դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է ձեռք բերել թարմ յուղոտ ձուկ և որոշ անուշահոտ համեմունքներ: Հարկ է նշել, որ տնական ուտեստը շատ ավելի համեղ և առողջարար է ստացվում, քան խանութում գնված նմանակը, որտեղ հաճախ օգտագործվում են մի փոքր փչացած մթերքներ։

Ինչպես թթու թթու դնել տանը

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• քաղցր լամպ (մանուշակագույն) - 2 հատ;
• թարմ յուղոտ սկումբրիա (կարելի է նաև սառեցնել) - 2-3 հատ. (կախված ընտանիքի անդամների թվից);
• փոքր յոդացված աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• քացախ 6% - 2 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 30-35 մլ;
• ավազի շաքար - մի քիչ;
• համեմունքներ նախատեսված հատուկ ձկների համար՝ ըստ ցանկության և ճաշակի;
• մաքրված խմելու ջուր - ½ լ;
• լավրուշկա թերթ - 3-4 հատ

Ձկան արտադրանքի մշակման գործընթաց

Առաջթթու սկումբրիա, այն պետք է գնել թարմ կամ սառեցված: Դրանից հետո ձուկը պետք է մի փոքր հալեցնել (անհրաժեշտության դեպքում), այնուհետև մանրակրկիտ մաքրել բոլոր ներսից, լողակներից, պոչից և գլխից։ Այնուհետև մշակված և մանրակրկիտ լվացված արտադրանքը պետք է կտրատել 2,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ սթեյքի կտորների և դնել խորը էմալապատ ամանի մեջ։

Մարինադի պատրաստման գործընթացը

Խորհուրդ է տրվում սկումբրիան մարինացնել սովորական խմելու ջրով 0,5 լիտր քանակությամբ և 2 մեծ գդալ յոդացված աղով։ Այս երկու ապրանքները պետք է համակցվեն մեկ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնվեն, որպեսզի չամրացված համեմունքն ամբողջությամբ հալվի: Ցանկության դեպքում նման մարինադին կարելի է ավելացնել ձկան համար նախատեսված այլ համեմունքներ։

Մարինացման գործընթաց

Պատրաստի աղի հեղուկը պետք է լցնել էմալապատ ամանի մեջ, որտեղ նախապես շարված են եղել սկումբրիայի կտորները։ Դրանից հետո ձուկը պետք է ձեռքերով լավ խառնել՝ վրան դափնու 3-4 տերեւ ավելացնելով։ Առաջարկվում է նաև ապրանքի վրա դնել ափսե, որի վրա պետք է դրվի ցանկացած բեռ։ Այս դիրքում ձուկը պետք է մարինացվի մեկ օր կամ մեկուկես-երկու օր (առնվազն):

Ձկան սոուս պատրաստելու գործընթացը

Արագ մարինացված սկումբրիան շատ ավելի համեղ և բուրավետ է, եթե դրա համար հատուկ սոուս պատրաստեք: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել քաղցր մանուշակագույն սոխ, մաքրել դրանք, ապա կտրատել դրանքհաստ օղակներ և դնել կերամիկական տարայի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է ձիթապտղի յուղն ու քացախը խառնել՝ դրանց վրա ավելացնելով մի քիչ շաքար, յոդացված աղ և ցանկացած համեմունք: Դրանից հետո պատրաստի թթու ձուկը (առանց հեղուկի) պետք է շարել սոխի վրա, իսկ վրան ամբողջությամբ լցնել ձեթով սոուսով։ Նրբորեն խառնելով անուշահոտ արտադրանքը գդալով, այն կարող եք ապահով մատուցել ընթրիքի համար:

Պատշաճ մատուցում

Մարինացված սկումբրիան, որի լուսանկարը ներկայացված է վերևում, ընթրիքին մատուցվում է սառեցված վիճակում՝ կլոր խաշած կամ ջեռոցում թխած կարտոֆիլի հետ միասին։ Նաև նման բուրավետ խորտիկը պետք է մատուցել թարմ ցորենի տորթի, կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) և պրասի նետերի հետ։